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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Le printemps approche à grands pas, mais il ne fait pas encore suffisamment chaud pour oublier de si tôt les soupes!!!

J'ai découvert cette recette sur le blog de YUMELISE et comme je n'avais jamais encore cuisiné le céleri c'était l'occasion!

velouté de céleri aux pommes

RECETTE POUR 5 PERSONNES

1 boule de céleri rave

3 belles pommes (pour ma part des petites golden de mon jardin soit 6)

1,2l de bouillon de légumes (volaille pour moi)

15cl de crème allégée

1 oignon

du thym déshydraté

sel et poivre

Eplucher tous les légumes et les pommes et les couper en morceaux.

Les mettre dans la cocotte minute et couvrir avec le bouillon de volaille.

Saler, poivrer et ajouter le thym.

Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn à partir du moment où la cocotte chuchote.

Ôter la pression.

Mixer en rajoutant la crème.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

ps : pour ma part je ne fais pratiquement jamais revenir mes légumes dans l'huile d'olive avant mais bien sûr vous pouvez le faire!!

 

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans soupes
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine!

Pour bien commencer je vous offre aujourd'hui une recette de madeleines à réaliser dans mon robot fétiche le I'COOK'IN.

Bien sûr , ces madeleines peuvent être réaliser de façon traditionnelle, mais moi depuis que je les fais de cette manière, plus de ratage!!

 

madeleines au miel et fleur d'oranger au I'COOKIN

POUR 28 MADELEINES

(avec ces portions on fait deux fournées)

230g de beurre doux

280g de farine

100g de sucre

1 sachet de levure

4 oeufs

1 cas de miel

2 cas de fleur d'oranger

Préchauffer le four th 200°.

Dans le bol du robot mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Faire fondre 40 sec, à 40° vitesse 2.

Ajouter les oeufs,le sucre, le miel et la fleur d'oranger.

Mélanger 40 sec vitesse 3.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger 1 mn vitesse 5.

Remplir les empreintes madeleines DEMARLE.

Mettre au four th 200° durant 15 à 18 mn (tout dépend du four).

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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madeleines au miel et fleur d'oranger au I'COOKIN
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous!

Voici la deuxième recette réalisée avec mes deux derniers jaunes d'oeufs.

En effet, Adèle a voulu réaliser des financiers pour amener à sa copine puisqu'elle dormait chez elle.

J'ai trouvé la recette chez SAMAR du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES.

Hélénettes aux jaunes d'oeufs

POUR UNE QUINZAINE DE BISCUITS

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

100g de farine

80g de beurre

100g de poudre de noisettes

Préchauffer le four th 200°.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu.

Continuer avec la farine et la poudre de noisettes.

Faire des petites boules de pâte et les déposer sur une toile silpat.

Faire cuire au four durant 8 à 10 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent dans une boite en métal.

Bon appétit!

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Hélénettes aux jaunes d'oeufs
Hélénettes aux jaunes d'oeufs

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour écouler 2 jaunes d'oeufs.

C'est tout simple à faire, et ça permet d'éviter la crème Anglaise souvent réaliser pour utiliser les jaunes .

cookies aux noix de pécan

pour une quinzaine de cookies

125g de farine

2 jaunes d'oeufs

50g de beurre

60g de noix de pécan

90g de cassonade

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th 200°.

Mélanger les oeufs avec la cassonade.

Ajouter le beurre mou.

Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure.

Terminer par les noix de cajou grossièrement hachées.

Faire des petites boules et les poser sur une toile silpat.

Bien espacer pour éviter que les cookies ne collent.

Faire cuire 10mn.

Faire refroidir sur une grille et conserver dans une boite en métal.

Bon appétit!

 

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cookies aux noix de pécan
cookies aux noix de pécan

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

je vous propose une crème vraiment vite fait!!

Elle ne contient pas de sucre, le chocolat se suffit à lui-même!

Bon ok, la photo ne donne absolument pas envie, et pour certains elle fait même penser à autre chose (moi-même j'y ai pensé) mais quand j'ai mis la photo et bien il ne me restait plus de crèmes, j'ai mis la moins moche la moins suggestive!!! 

j'espère que la recette vous donnera envie quand même!!

crème au chocolat sans sucre

Pour 4 crèmes

200g de chocolat noir

200g de fromage blanc nature

200g de fromage blanc saveur vanille

faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter les fromages blancs et bien mélanger.

Verser la crème dans des verres et servir de suite!

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Me voilà hier soir près du poêle, à réfléchir au repas que j'allais faire le soir! 

"Comment ça réfléchir, t'as pas fait tes menus" vous allez me dire!! et ben non! c'est les vacances et j'ai décroché de mes habitudes!! si si!!!

Quelques haricots verts, 2 tranches de jambon, une pâte feuilletée et hop voilà ce que j'ai concocté!

quiche fond de frigo parce que je n'ai pas d'idées!!!

UNE QUICHE POUR 5 PERSONNES

1 pâte feuilletée

1 poignée d'haricots verts cuits

2 tranches de jambon

1 petite boite de maïs

1 pot de salade grillée "salade méchouia Moona" (reçu dans un colis kitchen trotter)

3 oeufs

20cl de crème liquide

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule.

Répartir les haricots, et le jambon coupé en dés.

Egoutter le maïs, et la salade grillée.

Dans un bol mélanger les oeufs et la crème.

Ajouter le maïs et la salade grillée.

Saler et poivrer.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Mettre au four th 180° durant 35mn.

Servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 11:19

Bonjour!

Voici les 2 pizzas réalisées durant mes 3 cours de cuisine à Guern et Malguenac.

La première est préparée avec une pâte à pizza du commerce; durant un de mes cours j'ai utilisé une pâte à pizza sans gluten, et franchement on ne voit pas la différence.

Pour la seconde c'est une pâte minute ou pâte liquide, que j'utilise régulièrement à la maison.

Là aussi, durant un de mes cours j'ai remplacé la farine T55 par de la farine de riz pour une pizza sans gluten, et il est apparu que la pâte était plus légère.

 

PIZZA AUX ARTICHAUTS ,MENTHE ET PARMESAN

 

1 pâte à pizza

210g de fonds d'artichauts égouttés

200g de parmesan râpé

10 feuilles de menthe

1 cas de crème d'amande

 

Dérouler la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Etaler dessus la crème d'amande.

Disposer les fonds d'artichauts coupés en lamelles.

Saupoudrer de parmesan et des ¾ des feuilles de menthe ciselées.

Mettre au four th 200° durant 20mn , ajouter le reste de menthe ciselée et faire cuire encore 5 mn.

les pizzas, (cours de cuisine janvier 2017)

PIZZA CAMEMBERT,POMME PÂTE A PIZZA LIQUIDE

 

Pour la pâte à pizza

1 œuf

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cac de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure sèche de boulanger

300g de farine

1 sachet de levure chimique

30cl d'eau tiède

Pour la garniture

2 pommes

1 camembert

100g de lardons allumettes

2 cas de sirop d'érable

 

Préparation de la pâte

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans un grand saladier.

Bien mélanger à la spatule .

Verser la préparation sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

 

Eplucher et râper les pommes.

Les répartir directement sur la pâte.

Couper le camembert en tranches fines et les disposer sur la pâte.

Répartir les lardons.

Mettre au four th 200° durant 15 à 20 mn.

Au moment de servir arroser de sirop d'érable.

les pizzas, (cours de cuisine janvier 2017)

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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Je ne cuisine pas beaucoup le lapin car c'est une viande chère.

Mais comme c'est les vacances et que Monsieur est également à la maison, j'ai décidé de tester une recette trouvée dans LE CUISINE ACTUELLE de février.

Lapin au vin blanc et aux oignons

POUR 4 PERSONNES

2 cuisses

4 râbles

500g d'oignons

1 gousse d'ail

1 brin de thym (j'ai pris de thym desséché)

1 feuille de laurier

60g de raisins secs

25cl de vin blanc

2 cas d'huile d'olive

1 cas de fond de volaille

sel et poivre

Saler et poivrer les morceaux de viande.

Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce que ces morceaux soient dorés.

Réserver sur une assiette.

Déposer les oignons émincés dans la cocotte avec l'ail écrasée et un peu de sel.Faire colorer sur feu vif en remuant.

Ajouter la viande, le thym et le laurier.

Arroser à hauteur avec le vin, et ajouter le fond de volaille.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Baisser le feu , couvrir et laisser mijoter 40mn environ.

Ajouter les raisins secs et continuer la cuisson 15 mn.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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16 février 2017 4 16 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

En me baladant sur mes blogs préférés, j'ai trouvé cette recette de crêpe chez SOTIS du blog LAGOURMANDISEESTUNJOLIDEFAUT.

Ca tombait bien car j'avais de la farine en attente dans mon placard !

Et en plus c'était dimanche, un jour où enfin nous étions tous les 5 à la maison, qu'il faisait froid, que le match de rugby était en cours (vive la France).

crêpes à la farine d'épeautre (et huile d'olive)

POUR UNE DOUZAINE DE CRÊPES

150g de farine d'épeautre

100g de farine T55

3 oeufs

500ml de lait demi-écrémé (ou de l'eau)

1 cas d'huile d'olive

2 cas de sucre

Mettre tous les ingrédients dans un blender (pour moi mon i'cookin) et mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer 1h à température ambiante.

Ensuite chauffer une crêpière et faire cuire les crêpes bien sûr!!!!!

Bon appétit!!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crêpes au cook'in(salé et sucré)
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Je vous propose aujourd'hui ma première mise à l'honneur!

Je n'en faisais plus faute de temps et donc si vous aussi vous avez réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à me contacter pour que je vous mettes également à l'honneur!!

cliquez sur "contact" juste sous ma photo de présentation!

 

Donc c'est Michèle du blog CROQUANTFONDANTGOURMAND qui a testé mes clafoutis de salsifis!

Merci Michèle!

Mise à l'honneur

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Published by lesdelicesdethithoad - dans mise à l'honneur
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! bonne visite !
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