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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! Aujourd'hui une recette fond de frigo! Des surimis à la date très proche et pareil pour un fromage de chèvre! alors on se lance et on ose!

feuilletés de surimis et fromage de chèvre

pour 8 feuilletés

2 pâtes feuilletées

24 bâtons de surimis

1 bûche de fromage de chèvre de 200g

1 brique de 20cl de crème semi-épaisse

1 oeuf

1 cas de moutarde

sel et poivre

herbe de provence

lait pour dorer les pâtes

Dans le bol d'un robot mettre tous les ingrédients et mixer le tout.

Découper chaque pâte feuilletée en 4.

Déposer sur chaque morceau de pâte de la farce.

Bien souder les bords en triangle .

Badigeonner de lait.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir chaud.

Bon appétit!

 

ps : et comme il m'en reste, direction le congélateur pour un repas vite fait!

 

 

feuilletés de surimis et fromage de chèvre
feuilletés de surimis et fromage de chèvre

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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! bien que le soleil soit encore de la partie, les petits plats mijotés sont de retour à la maison.

J'ai trouvé cette recette chez LA CUISINE AU VILLAGE

Sauté de porc aux pommes de terre et crème persillée

1 kg de sauté de porc

600g de pommes de terre

1 oignon

25cl de vin blanc

20cl de crème liquide

persil

une feuille de laurier

une branche de thym

1 kub or

3 gousses d'ail

sel et poivre

Emincer l'oignon finement.

Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de viande et faire dorer le tout.

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.

Déglacer avec le vin.

Ajouter le laurier, le thym le kub or, le sel et le poivre.

Ajouter de l'eau à  hauteur.

Laisser mijoter.

quand c'est cuit ajouter la crème et laisser épaissir quelques minutes.

Ciseler finement le persil, et hacher l'ail.

Au moment de servir parsemer de persillade.

Bon appétit!

 

 

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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! Samedi dernier j'ai accueilli ma conseillère DEMARLE Anne-Marie pour un atelier culinaire .Nous avons réalisé deux recettes, une salée, des flans de poissons et une sucrée , des petites bouchées au miel.

Mais comme je recevais , j'ai réalisé en plus ces cookies.

Une recette que j'ai empruntée au blog ON NEM ON RIZ.

cookies aux trois chocolats

J'ai réalisé ces cookies dans l'empreintes DEMARLE mini-tartelettes silform et dans l'empreinte DEMARLE florentins (hélàs plus au catalogue)

220g de farine

1/2 sachet de levure

200g de sucre

150g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

1 pincée de cannelle

170g de chocolat au lait

60g de de grosses pépites de chocolat noir, lait et blanc

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la cannelle et l'oeuf.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Ajouter le chocolat fondu et les péites aux 3 chocolats.

Mélanger afin d'obtenir un effet marbré.

Disposer de la pâte dans chaque empreinte.

Faire cuire 15 mn th 180°.

Faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent bien dans une boîte métallique.

Bon appétit!

 

cookies aux trois chocolats
cookies aux trois chocolats

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! je vous propose une brioche qui fera le délice des enfants pour le goûter! je les ai faites en individuelles et comme j'en avais quelques unes en plus je les ai congelées pour un goûter express!

Cette recette vient du blog de Céline LA CUISINE DE CECE.

brioche au beurre

500g de farine

3 cas de lait en poudre

3 cas de sucre

1 sachet de levure spéciale brioche DEMARLE

18cl de lait tiède

100g de beurre mou

Verser le lait dans le bol du robot et ajouter la levure.

Mélanger jusqu'à ce que la levure ssoit dissoute.

Ajouter la farine, le lait en poudre et le sucre.

Bien mélanger.

La pâte formera un pâton au bout de 10 mn environ.

Ajouter le beurre en morceaux et continuer à mélanger 10 mn.

Laisser reposer la pâte couverte dans un endroit chaud durant 1 heure.

Dégazer le pâton et former des boules de pâtes à disposer sur l'empreinte tartelette silform

Faire pousser encore une demi-heure.

badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre au four th 180° durant 25 mn environ.

Bon appétit!

 

brioche au beurre
brioche au beurre

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! voilà un gâteau qui m'a surprise par sa texture moelleuse comme celle du gâteau de Savoie.

L'année dernière j'avais trouvé des livres dans un vide-grenier dont celui-ci CUISINE VITE FAIT BIEN FAIT de MASTERCHEF, il y a toute une collection et j'avais réussi à en acheter une dizaine.

Par contre comme souvent, la photo du livre et le rendu de mon gâteau ne sont pas les mêmes, mais comme il est très bon je vous donne avec plaisir la recette!

gâteau aux abricots et raisins secs

400g d'oreillons d'abricots (je n'ai pas pu tout mettre, soit la moitié environ)

3 oeufs

50g de beurre doux

100g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

20g de raisins secs blonds

Egoutter les abricots en réservant 10cl de sirop.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Faire fondre le beurre avec le sirop dans une petite casserole.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Puis ajouter le beurre fondu avec le sirop (chaud).

Monter les blancs en neige bien ferme.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné.

Poser dessus les oreillons d'abricots et les raisins secs.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Déguster le gâteau chaud ou tiède.

Bon appétit!

 

gâteau aux abricots et raisins secs
gâteau aux abricots et raisins secs
gâteau aux abricots et raisins secs
gâteau aux abricots et raisins secs

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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! cet été j'ai fait le tri dans mon cahier de cuisine où je note les menus et je suis tombée sur cette mousse que je n'avais pas encore faite.

Une recette dénichée à l'époque sur le site MARMITON.

mousse au chocolat légère

POUR 4 VERRINES

200g de chocolat pâtissier

3 blancs d'oeufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Laisser tempérer à 29° environ.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au chocolat.

Mettre en verrines.

Faire prendre au frigo 2 bonnes heures.

Bon appétit!

mousse au chocolat légère

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5 septembre 2015 6 05 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! je raffole des tartes salées et avec du fromage de chèvre c'est encore mieux! une recette que j'ai trouvée dans le dernier 750G.

tarte à la tomate et au chèvre

une pâte feuilletée

4 à 6 tomates allongées

1 bûche de chèvre

3 oeufs

herbes de provence

moutarde

sel et poivre

feuilles de basilic pour le décor

Etaler la pâte au fond d'un moule et en badigeonner le fond avec la moutarde.

Couper les tomates et le fromage en fines rondelles.

En garnir la pâte en alternant 3 tranches de tomates et une tranche de fromage.

Saler ,poivrer et parsemer d'herbes.

Battre les oeufs en omelette et verser sur la tarte.

Mettre au four th 180° durant 30 à 40 mn.

Bon appétit!

tarte à la tomate et au chèvre

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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! vous n'êtes pas contre un bonne pizza pour annoncer la fin de cette première semaine de cours? non§ et bien en voici une qui nous a bien régalés! Je me suis inspirée de celle que j'avais vu sur le blog de L'EAU A LA BOUCHE.

pizza asperges et chorizo

une pâte à pizza (bon j'ai joué le fainéante et je l'ai achetée)

un bocal d'asperges vertes

un petit bocal de sauce tomate

une boule de mozarella

des tranches de chorizo doux

deux tranches de jambon blanc

deux tranches de jambon cru

sel et poivre

Dérouler la pâte sur la plaque allant au four.

Déposer la sauce tomate.

Puis répartir joliment tous les ingrédients.

Mettre au four th 200° durant 20 mn environ.

bon appétit!

pizza asperges et chorizo
pizza asperges et chorizo

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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! envie d'un poulet rôti? voici de quoi vous régaler! mais attention à ne pas faire comme Thibault, tenter de manger les citrons confits!! la surprise est totale!! amertume au rendez-vous!

un poulet fermier

des olives noires

3 citrons confits

des brins de romarin

du beurre

sel et poivre

huile d'olive

poulet rôti aux citrons confits et olives

Mettre des dés de beurre dans le poulet ainsi qu'un citron confit coupé en 4.

Dans le plat mettre les olives égouttées ainsi que les autres citrons coupés.

Déposer des brins de romarin entre les cuisses du poulet et autour.

Disposer le poulet dans le plat.

Saler et poivrer

Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

Faire cuire au four th 200° durant 1h (tout dépend du poids du poulet).

Bon appétit!

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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! aujourd'hui je vous présente un gâteau qui doit se faire la veille et refroidir totalement avant dégustation!

Une idée que j'avais repérée dans un hors série de CUISINE ACTUELLE d'octobre 2014.

gâteau de pommes aux noisettes caramélisées

POUR 4 PERSONNES

6 grosses pommes (golden pour moi)

100g de beurre

225g de sucre

1 citron non traité

100g de noisettes

1 cac de cannelle

 

Peler les pommes, les couper en deux et les épépiner.

Tailler en tranches régulières et arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Beurrer un moule à charlotte.

Mélanger la cannelle avec 125g de sucre.

répartir 2 cas de ce mélange dans le moule.

Disposer une rangée de pommes en rosace, ajouter une cas de sucre et des dés de beurre.

Remplir le moule en répétant l'opération.

Tasser les pommes et recouvrir de lamelles de zeste de citron.

Faire cuire dans le bas du  four th 200°durant 1 heure.

Démouler le gâteau une fois refroidi.

Verser le reste du sucre dans une poêle avec 5cl d'eau.

Laisser cuire pour obtenir un caramel sans le remuer.

Ajouter les noisettes et bien laisser caraméliser.

Disposer les noisettes sur une toile silpat ou un papier sulfurisé pour refroidir.

Servir le gâteau décoré de noisettes caramélisées.

Bon appétit!

 

gâteau de pommes aux noisettes caramélisées

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