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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 06:00

bonjour à tous!

Hier soir en faisant mes courses, j'ai craqué pour des fraises! 

Elles étaient si belles, et Françaises en plus!!

Mais comme je n'avais pas trop de temps en cuisine, j'ai réalisé une simple salade.

Voilà comment faire.

salade de fraises, citron , menthe

POUR 4 PERSONNES

500g de fraises

le jus d'un demai citron

1 cas de sucre

4 à 5 feuilles de menthe

Equeutter et couper les fraises.

Ajouter le jus de citron, le sucre et les feuilles de menthe ciselées.

Bien mélanger délicatement.

Mettre au frais 1/2 heure et servir.

Un délice!

Bon appétit!

 

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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

Me revoilà avec "encore" une recette piquée dans le dernier CAMPAGNE GOURMANDE.

C'est une recette qui peut se déguster avec une simple salade verte, ou alors en apéritif avec une petite sauce à base de fromage blanc.

Voici comment faire !

boulettes de colin à la thaïe

pour 24 boulettes

250g de colin

40g de pain

3 cas de lait de coco

1 cac de noix de coco râpé

1 gousse d'ail

1 oeuf

1cas de coriandre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Mixer le pain et le lait.

Ajouter la gousse d'ail pelée et dégermée.

Ajouter le poisson en cubes, l'oeuf, le sel et le poivre.

Bien mixer le tout.

Ajouter la noix de coco râpé, et la coriandre ciselée.

Bien mélanger le tout et assaisonner.

Faire des boulettes de la taille d'une noix, et les déposer sur une plaque en silicone ou comme moi dans le moule à mini tartelettes silform DEMARLE.

Mettre au four th 180° durant 20 mn en tournant les boulettes à mi-cuisson.

Servir bien chaud!

Bon appétit!

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boulettes de colin à la thaïe
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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 06:00

bonjour et bonne semaine à tous et bonnes vacances pour ceux qui le sont!!

Aujourd'hui je vous invite à essayer cette verrine! Un délice à déguster bien frais et qui plus est peut se préparer à l'avance lorsqu'on reçoit chez soi.

C'est une recette que j'ai de nouveau prise dans la revue CAMPAGNE GOURMANDE de mars 2017.

tiramisu en verrine

pour 4 verres (type verre à wisky)

8 biscuits rose de Reims

300g de crème de marron

25cl de crème fleurette

1 cas de chocolat amer

1 feuille de gélatine

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide durant 10 mn.

Prélever un peu de crème de marron.

Faire chauffer légèrement.

Ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger .

Ajouter au reste de crème de marron.

Monter la crème fleurette en chantilly.

L'incorporer délicatement à la crème de marron.

Dans chaque verre, disposer 2 biscuits coupés en deux soit 4 au total.

A l'aide d'une poche à douille, répartir la mousse dans les verres.

Mettre au frigo au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao .

Bon appétit!

 

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tiramisu en verrine
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7 avril 2017 5 07 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour !

Voici une quiche qui va nous amener un peu de soleil car en ce moment ce n'est pas le top en Bretagne; j'espère que le weekend sera meilleur!!

Donc cette recette, je l'ai trouvée dans le maxi cuisine d'avril 2017.

quiche aux saveurs Espagnoles

une pâte brisée

1 poivron rouge

100g de chorizo doux en tranches

4 oeufs

4 cas de crème fraîche semi épaisse

sel

thym

Préchauffer le four th 180°.

Couper le poivron en petits dés.

A l'aide d'un ciseau coupé les tranches de chorizo en dés.

Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème, le sel et le thym.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Déposer sur le fond le poivron et le chorizo.

Verser la préparation aux oeufs sur le dessus.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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quiche aux saveurs Espagnoles

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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Lorsque j'ai fait cette salade, j'ai cru que j'aurais faim après; et bien même pas!!!

L'ensemble est finalement assez copieux .

Bon il est vrai que l'assiette que j'ai prise en photo ne le démontre pas, mais après l'avoir remplie à nouveau  puis un petit dessert , et bien j'étais calée!!

Une recette trouvée dans le livre de Louise Denisot "ma cuisine, 80 recettes bluffantes et sans stress"

salade haricots, chèvre sec, poire et noisettes

POUR 4 PERSONNES

500g d'haricots verts

2 petites poires

80g de chèvre sec

1 poignée de noisettes 

10 brins de ciboulette

1/2 citron

1 cas d'huile de noisette

1 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre blanc

sel et poivre

Egoutter et rincer les haricots.

Eplucher et couper les poires en lamelles, puis les frotter avec le demi citron pour éviter l'oxydation.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.

Déposer les haricots dans les assiettes.

Disposer les poires, et les noisettes grillées à sec dans une poêle.

Parsemer la salade de copeaux de fromage et de ciboulette ciselée.

Verser un peu de vinaigrette et servir de suite.

Bon appétit!

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salade haricots, chèvre sec, poire et noisettes
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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 06:00

bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui des petites crèmes bien parfumées!

La recette vient de la revue CAMPAGNE GOURMANDE. 

J'ai découvert ce magazine par l'intermédiaire de Christelle du blog CUISINE DE TOUS LES JOURS.

Lorsque nous nous sommes rencontrées à Rennes à la Foire internationale, elle m'a dit qu'elle avait publié un article ! 

C'est une revue qui me plait beaucoup; des recettes qui changent et pas si difficile que ça!!

crème au citron cannelle

pour 6 ramequins

15cl de lait

15cl de crème liquide

1 citron non traité

2 oeufs et 1 jaune

1/2 cac de cannelle

40g de sucre

Préchauffer le four th 120°.

Râper finement le zeste du citron.

Placer dans une casserole le lait, la crème, le zeste et la cannelle.

Faire tiédir puis laisser infuser 20 mn.

Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre puis verser le lait tout en continuant de remuer.

Verser la préparation dans des ramequins.

Mettre au four dans un bain-marie chaud et faire cuire au four th 120° durant 35 mn.

Une fois froides, mettre les crèmes au frigo avant dégustation.

Bon appétit!

 

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crème au citron cannelle

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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour et bonne journée à tous !

Tous les vendredis quand j'ai mon cours de cuisine je prépare le repas du soir dans la matinée ou l'après-midi.

Cette fois-ci je leur ai préparé une soupe (bon ben ça vous le savez c'est une habitude) et une crème maison à la MULTIDELICES.

J'ai trouvé la recette sur le blog de MIMI CUISINE.

Celà m'a permis d'utiliser un pot de lait concentré sucré entamé.

j'ai apporté quelques modifications à la recette en fonction de ce que j'avais sous la main.

crèmes desserts vanille et bananes à la MULTIDELICES

Pour 7 pots

1/2l de lait entier (demi-écrémé pour moi)

350g de lait concentré sucré (250g pour moi)

10cl de crème liquide

2 cac de vanille liquide

2 oeufs

2 bananes

Dans un premier temps, faire chauffer dans une casserole le lait, le lait concentré et la crème.

Hors du feu, ajouter tout en continuant à remuer les 2 oeufs.

Ajouter ensuite la vanille et bien remuer le tout.

Mettre au fond de chaque pot un peu de banane écrasée.

Verser par dessus la préparation.

Dans le fond de la multidélices , verser de l'eau.

Boucher les trous avec les couvercles.

Mettre en route le programme 3 durant 35 mn. Ne pas hésiter à remettre de l'eau au fond de l'appareil si celui-ci sonne.

une fois fini laisser refroidir en dehors de l'appareil et mettre au frigo.

Bon appétit!

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crèmes desserts vanille et bananes à la MULTIDELICES

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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

Ce petit cake se mangera sans complexe puisqu'il ne contient partiquement pas de sucre, celui-ci étant remplacé par du sirop d'agave!

Il pourra être dégusté aussi bien au goûter qu'au petit déjeuner.

Une recette trouvée chez MAMAN CA DEBORDE qui l'a elle-même trouvée chez VANDA

cake aux pommes et flocons d'avoine

2 petites pommes

2 oeufs

1 cas de sirop d'agave

90g de compote de pommes à boire

100g de fromage blanc (soir un pot pour moi)

50g de flocons d'avoine

40g de maizena

1/2 sachet de levure

 

Préchauffer le four th 180°.

Fouetter les oeufs en omelette.

Ajouter la compote, le fromage blanc et le sirop d'agave.

Bien mélanger le tout.

Ajouter les flocons d'avoine, la maizena et la levure.

Eplucher et couper une première pomme en petits dés et les ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake (cannelé demarle).

eplucher et couper la deuxième pommes en tranches fines et les déposer sur le dessus de la pâte.

Mettre au four th 180° durant 35 mn environ.

Attendre que le cake soit complètement refroidi pour le démouler.

Bon appétit!

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cake aux pommes et flocons d'avoine
cake aux pommes et flocons d'avoine
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1 avril 2017 6 01 /04 /avril /2017 16:56

Bonjour à tous!

Je me suis rendue aujourd'hui à un salon ayant pour thème la cuisine! (forcément!!).

C'est un salon que j'ai découvert l'année dernière, et je vous en avais déjà parlé ici.

C'est donc de bonne heure que j'ai franchi le pas de la porte!

A l'entrée on pouvait découvrir une sélection de livres pour les enfants et pour les adultes.

Parmi ceux-ci, des livres végans, de cuisine rapide, Bretonne, de légumes, et pour les enfants avec "petit ours brun"! beaucoup de choix et bien sûr tout envie d'acheter! mais soyons raisonnable!

Dans la pièce principale, se trouvaient une quinzaine d'exposants en passant par la fabrication de pain, de macarons, saucissons, miel, café, chocolats, tartinades, pâtés, bonbons etc etc..

J'ai choisi trois produits à tester à la maison :

Les chips de blé noir (les galettes de Floranges à Pluvigner morbihan)

les tartinades de Poulette (Moustoir Remungol morbihan) Ces tartinades ont des parfums surprenant et je vous conseille d'aller faire un tour sur la page facebook .

les chocolats rouge papille, ce sont des boîtes contenant des chocolats noir ou au lait avec pour chaque carré, un petit questionnaire ludique pour un partage gourmand avec sa famille ou ses amis.

Il y avait également un cours de cuisine avec des enfants.

Des organisatrices au top, très accueillantes!

Le salon est ouvert demain dimanche de 11h à 19h.

alors si vous êtes du coin, n'hésitez pas à aller y faire un tour , l'entrée est gratuite!

Le salon du livre et de la gastronomie à Gueltas ce weekend (morbihan)
Le salon du livre et de la gastronomie à Gueltas ce weekend (morbihan)
Le salon du livre et de la gastronomie à Gueltas ce weekend (morbihan)
Le salon du livre et de la gastronomie à Gueltas ce weekend (morbihan)
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Le salon du livre et de la gastronomie à Gueltas ce weekend (morbihan)
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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 06:00

bonjour à tous!

Voici la dernière recette du salon!

Je suis désolée de n'avoir pu en réaliser plus, le temps était contre nous et nous aurions dû les faire bien avant!

Enfin, bref, ceux qui y ont goûté, ont apprécié.

Manger des carottes en dessert , à part le carottes cake, ce n'est pas chose courante!

Alors à vos casseroles pour cuisiner ce petit dessert qui ravira aussi bien les petits que les grands!

flans de carottes au caramel beurre salé (recette foire internationale Rennes 2017)

POUR 4 PERSONNES

300g de carottes

2 oeufs (BREIZHONEGG)

2 petits suisses (MALO)

30g de sucre

30g de fécule de pommes de terre

crème de caramel (4 SAISONS)

Préchauffer le four th 150°.

Eplucher et couper les carottes en petits dés et les faire cuire dans une casserole d'eau non salée.

Egoutter et mixer les carottes.

Ajouter les oeufs, les petits suisses, le sucre et la fécule.

Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

dans chaque ramequin verser du caramel puis la préparation.

Faire cuire au four th 150° durant 25 à 30 mn.

Servir bien frais.

Bon appétit!

 

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flans de carottes au caramel beurre salé (recette foire internationale Rennes 2017)
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