8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 06:00

Bonjour à tous !

voici une nouvelle recette de fondant.

Celui-ci était bien coulant comme on le souhaitait!

Une recette trouvée dans une revue Marmiton d'avril 2013.

fondant au chocolat

POUR 4 FONDANTS

3 oeufs

35g de beurre

120g de chocolat noir

8 carrés de chocolat noir

80g de sucre

1 cas de farine

Préchauffer le four th 210°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine.

Ajouter le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Verser un tiers de la préparation dans chaque ramequin.

Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin.

Recouvrir avec le reste de la préparation.

Mettre au four durant 12 mn.

Déguster tiède.

Bon appétit !

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fondant au chocolat
fondant au chocolat
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25 mai 2020 1 25 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Quand Marion du blog NOVICE EN CUISINE a publié cette recette, elle m'a tout de suite fait de l'oeil.

J'avais justement de l'ananas et de la mangue au congélateur qui devaient être utilisés d'ici peu.

Nous nous sommes régalés, c'est frais et pas trop sucré.

Merci Marion pour cette recette.

Gâteau renversé ananas mangue

POUR 12 TRIANGLES (empreintes triangles DEMARLE)

250g de mangue surgelée

200g d'ananas surgelé

3 oeufs

125g de sucre (60g pour moi)

125g de  beurre fondu

120g de farine

1 sachet de levure

Préchauffer le four th 180°.

Poser les empreintes triangles sur une plaque perforée.

Mixer les fruits et en déposer dans les empreintes.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec les oeufs.

Ajouter le beurre fondu.

Terminer par la farine et la levure.

Répartir la préparation dans les empreintes.

Faire cuire au four durant 20 mn.

Laisser refroidir et déposer le moule au frigo.

Démouler au moment de servir.

Bon appétit !

 

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Gâteau renversé ananas mangue
Gâteau renversé ananas mangue
Gâteau renversé ananas mangue

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19 mai 2020 2 19 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Ce dessert était à la base une tarte.

Mais je m'y étais prise un peu tard pour la réaliser et en plus je faisais attention à ma consommation de farine car nous étions au tout début du confinement et trouver de la farine devenait très difficile.

flans pommes et noix

POUR 4 PERSONNES

4 pommes

4 poignées de noix (de mon jardin conservées décortiquées au congélateur)

3 oeufs

60g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 cas de farine

20cl de crème liquide (je n'avais pas le compte et j'ai complété avec du lait)

Préchauffer le four th 180°.

Dans un bol mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et continuer à mélanger pour éviter les grumeaux.

Terminer par la crème et bien mélanger à nouveau.

Dans 4 plats individuels répartir les noix.

Peler les pommes et les couper en dés.

En mettre une part plat.

Verser la préparation sur le dessus.

Mettre au four durant 30 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

NOUVEAU !

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flans pommes et noix

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15 mai 2020 5 15 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici une petite mousse à réaliser au i-cook'in ou au thermomix.

Très frais et de saison , elle finira le repas en légèreté.

mousse de fraises

POUR 4 VERRINES 

250g de fraises

4 fraises

50g de sucre

1/2 cac de vanille en poudre

1 blanc d'oeuf

 

Equeutter les fraises et les couper en dés.

Les mettre dans le bol .

Ajouter la vanille et le sucre.

Mixer 10sec vit 5.

Racler les bords et insérer le fouet.

Ajouter le blanc d'oeuf.

Mixer 5 mn vit 4.

Dans chaque verrine disposer une fraise coupée en petits dés.

Répartir  la mousse dans les verrines (avec une poche à douille c'est beaucoup plus facile).

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer avec des petites feuilles de menthe.

Bon appétit!

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mousse de fraises
mousse de fraises
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5 mai 2020 2 05 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

quand j'ai vu passer la recette de Isabelle du blog QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISES  j'ai eu tout de suite envie de l'essayer!

Le résultat : personnellement j'ai beaucoup aimé le rendu et ce léger goût acidulé; par contre personne n'a aimé à la maison et je me suis donc retrouvé à manger les 2 pamplemousses en dessert pour 3 repas !! 

Heureusement je les ai conservés sous vide d'air avec mon BESAVE et donc pas de gachis!

Donc en conclusion ceux qui n'aiment pas les desserts acides, ou au goût de rhum et bien je vous conseille de les manger nature tout simplement!

Pour ma part je recommencerai l'expérience pour ma conso perso, car j'ai vraiment aimé!!

 

Pamplemousses rôties au four

POUR 4 PERSONNES 

2 pamplemousses

40g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 cas de rhum

Préchauffer le four th 200°.

Laver et couper les pamplemousses en 2.

dans un bol mélanger le beurre, le sucre et le rhum .

Déposer les pamplemousses dans un plat où ils soient bien droits et caler.

Déposer sur chaque demi-pamplemousse un peu du mélange.

Mettre au four durant 10 mn.

Passer sous le gril durant 5 mn.

Laisser tiédir et servir !

Bon appétit !

 

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Pamplemousses rôties au four
Pamplemousses rôties au four

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27 avril 2020 1 27 /04 /avril /2020 06:00

bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui un dessert à base de pâte de pistaches.

Il me restait un pot entamé dans le placard et quand j'ai vu le thème de la foodista de ce mois-ci je me suis dis pourquoi pas tenter !!

donc je participe sur le thème RESTER GOURMAND PENDANT LE CONFINEMENT  sur une base de vert.

Ce jeu a été mis en place par Stéphanie du blog CUISINE MOI UN MOUTON.

La marraine de ce mois-ci est FAMOH.

 

Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)

POUR 4 CREMES

250ml de lait demi-écrémé

10cl de lait concentré sucré

3 feuilles de gélatine

1/2 cac de vanille en poudre

1 cas de sucre

2 cas de pâte de pistaches

1 pointe de colorant vert (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait avec la pâte de pistaches et la vanille.

Ajouter le lait concentré et le sucre en poudre .

Bien mélanger.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine éssorées et éventuellement le colorant.

Verser dans des ramequins et attendre 30 mn avant de mettre au frigo.

Bon appétit !

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- Merci à vous et à très vite!

Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

 
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert  Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …. 

Liste des participants:
 
  1. Fabienne du blog Famoh
  2. Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  4. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo 
  5. Martine du blog Kilometre 0
  6. Assia du blog Gourmandise Assia
  7. Delphine du blog Oh La Gourmande!
  8. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
  9. Michèle du blog Miechambo Cuisine
  10. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  11. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon 
  12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie 
  13. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  14. Vanessa du blog Popote de petit bonhium
  15. Soulef du blog Un amour de cuisine 
  16. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille 
  17. Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
  18. Natalia du blog Sucre et Epices
  19. Mauricette du blog Momo Délice
  20. Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde    
  21. Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen  
  22. Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau   
  23. Loubna du blog Cuisine Test
  24. Catalina du blog Le blog de Cata
  25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie   
  26. Les recettes de la débrouille 
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)

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24 avril 2020 5 24 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

La photo du fondant de ZAZA sur facebook m'a fait tout de suite envie.

J'avais réalisé la crème Anglaise de Maëlig de la pâtisserie AU PETIT PRINCE et pour le dessert du dimanche l'ensemble était juste parfait.

Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT 

200g de chocolat noir

20cl de crème entière

50g de beurre demi-sel

65g de poudre d'amandes

65g de spéculoos

POUR LA CREME ANGLAISE AU CITRON 

2 jaunes d'oeufs

100g de lait

100g de crème entière

20g de sucre

1 citron vert (on n'utilise ici que le zeste pas le jus car il ferait tourner la crème)

 

LE FONDANT AU CHOCOLAT

Faire fondre au micro-ondes le beurre, le chocolat et la crème (environ 3x1mn, en mélangeant à chaque fois).

Mixer les biscuits et la poudre d'amandes.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mixer quelques secondes.

Verser dans des empreintes (type mini cakes, financiers) et faire prendre au frigo durant au moins 4 h voir une nuit.

LA CREME ANGLAISE

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Zester le jus de citron(pas de jus de citron car il ferait tourner la crème) et l'ajouter au mélange lait/crème.

Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème.

Verser sur les jaunes/sucre et bien mélanger.

Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème commence juste à épaissir.

La crème doit tenir sur la cuiller , c'est à dire que lorsque'on fait un trait à l'horizontal il doit rester et la crème du dessus ne doit pas couler sur le trait.

Faire refroidir dans un saladier.

AU MOMENT DE SERVIR 

Déposer le fondant dans un petit plat et verser autour la crème Anglaise.

Un vrai délice!

Bon appétit !

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Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

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13 avril 2020 1 13 /04 /avril /2020 06:00

bonjour à tous !

Ces petites crèmes sans oeuf sont idéales durant cette période.

J'en ai réalisé 4 petites verrines,.

Je trouve ça suffisant finalement pour un dessert quotidien.

 

crèmes au chocolat sans oeuf

POUR 4 PERSONNES

250ml de lait demi-écrémé

25g de cacao amer

25g de sucre

10g de maizena

Dans une casserole verser le cacao, le sucre et la maizena.

Bien mélanger.

Ajouter progressivement le lait afin d'obtenir un appareil sans grumeaux.

Faire cuire à feu moyen tout en mélangeant.

La crème est cuite quand celle-ci prend une consistance un peu plus épaisse qu'une crème Anglaise.

Verser dans des petits contenants.

Laisser refroidir et conserver au frigo.

Bon appétit !

 

NOUVEAU !

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crèmes au chocolat sans oeuf
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18 mars 2020 3 18 /03 /mars /2020 10:57

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette facile à réaliser avec des ingrédients du placard.

Comme vous le savez c'est une période difficile que nous traversons.

Mon aîné est rentré à la maison pour plusieurs semaines, et c'est l'occasion pour moi de vider les placards et d'utiliser les produits que j'ai à la maison pour éviter de sortir au maximum.

Je dois donc cuisiner pour 3 le midi (ma dernière est "privée" de lycée) et 4 le soir( mon mari est pour l'instant au travail), mon second fils étant confiné chez lui à quelques km de la maison.

Nous avons la chance d'avoir une supérette dans notre commune et une boulangerie.

Nous devons dans ce moment compliqué se serrer les coudes et je vais donc faire le maximum de courses chez eux en ce qui concerne au moins les produits frais (fruits et légumes, laiterie).

Donc pour cette recette, j'ai utilisé de la mangue en conserve mais si vous avez la chance de pouvoir vous en procurer de la fraîche ça sera encore meilleur.

Je pense que l'on peut également la réaliser avec des dés de pommes , de poires ou même des des de fruits au sirop égouttés.

 

clafoutis mangue et fleur d'oranger

POUR 4 PERSONNES

1 boite de mangue en conserve

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

20cl de crème liquide

25cl de lait

80g de sucre

30g de chocolat en poudre

50g de maizena

2 sachets de sucre vanillé

2 cas de fleur d'oranger

30g d'oranges confites en dés

Préchauffer le four th 180°.

Egoutter les mangues et les couper en dés.

Ranger les dés de mangues et d'oranges confites dans les moules .

Dans le bol d'un robot mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une préparation lisse.

Verser dans les moules.

Mettre au four durant 45 mn environ.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

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clafoutis mangue et fleur d'oranger
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17 mars 2020 2 17 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous !

Ce petit gâteau est excellent .

Je l'ai réalisé car j'avais des pommes bien flétries dans mon saladier et elles n'étaient vraiment plus bonnes à manger crues.

Un petit tour sur le net et j'ai trouvé cette recette sur facebook.

Je l'ai mise un peu à ma sauce avec les produits de mon placard.

Je l'ai réalisé dans un moule à tarte de 22cm mais je pense que ça serait plus facile à servir dans des moules à crèmes brûlées individuels, car à ce moment là pas besoin de démoulage. 

Gâteau tout pommes

6 pommes ( j'en ai mis 10 tout dépend de la taille de celles-ci)

60g de farine

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 cac de cannelle en poudre

10cl de lait écrémé

1 cac de sirop d'agave

 

Préchauffer le four th 180°.

Peler les pommes.

en conserver 2 à 3 pour le dessus du gâteau et râper les autres.

Dans un saladier, ajouter les pommes, la farine, les oeufs, les sucres et la cannelle et mélanger.

Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

Verser dans le moule.

Couper les autres pommes en lamelles.

Les déposer sur le dessus de la préparation.

Mettre au four durant 40 mn.

Mélanger le sirop d'agave avec 1 cac d'eau.

Badigeonner le dessus du gâteau à la sortie du four.

Laisser refroidir et servir.

Bon appétit !

 

 

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Gâteau tout pommes
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