8 février 2020 6 08 /02 /février /2020 07:00

bonjour à tous !

Ce cake est un délice avec cette version sucré/salé.

Et comme il en restait, je l'ai coupé en petits dés et je l'ai servi samedi soir en apéro.

Petite astuce pour le gingembre :

je l'achète frais, et quand j'ai pris la quantité dont j'avais besoin, je congèle le reste et je râpe la quantité voulue la fois suivante et je conserve le reste au congélateur.

Ainsi pas de gaspillage.

Cake oriental au poulet et aux fruits secs

WEIGHT WATCHERS

4 SP par personne pour 6 personnes

1 courgette 

150g d'aiguillettes de poulet

1 petit bouquet de coriandre

30g d'abricot sec

25g de gingembre frais

40g de farine de pois chiche

40g de farine

30g de semoule de blé fine

1/2 sachet de levure

2 cac de graines de coriandre

2 cac de graines de cumin

2 oeufs

2 cas d'huile d'olive

1 pot d'entremet soja nature

sel

1/2 cac de piment doux

Préchauffer le four th 160°.

Couper la courgette et le poulet en petits dés.

Hacher les feuilles de coriandre.

Saupoudrer le poulet de piment , mélanger pour en enrober la viande.

Découper les abricots en petits dés et mélanger au gingembre haché.

Mélanger les farines, la semoule, la levure, les graines, le sel.

Ajouter les oeufs, l'huile et l'entremet au soja.

Terminer par le poulet, les courgettes, la coriandre et les abricots/gingembre.

Verser la préparation dans un moule à cake de 75cl , (19x9cm).

Faire cuire au four durant 45 mn environ.

Attendre quelques minutes pour démouler.

Se déguste chaud, tiède, froid.

bon appétit !

 

 

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Cake oriental au poulet et aux fruits secs
Cake oriental au poulet et aux fruits secs
Cake oriental au poulet et aux fruits secs

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18 septembre 2019 3 18 /09 /septembre /2019 07:58

Bonjour à tous !

Voici une recette qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands!

Dans la recette initiale trouvée chez VANDA, il fallait faire cuire ces croquettes dans une poêle avec un tout petit peu d'huile .

Je ne suis pas très adepte de cette cuisson et je les ai donc cuits dans un moule à tartelette silform au four durant 15 mn.

La croustillant était là et accompagnée d'une salade (et de quelques dés de feta à l'huile ) , d'une crème aux oeufs en dessert le repas a été très apprécié.

 

Pour ceux qui suivent weight watchers, j'ai calculé les points .

 

WEIGHT WATCHERS

1 SP la croquette 

3 SP les 3 croquettes

17 SP les 12 croquettes

Croquettes de jambon

300g de pommes de terre cuites et froides

140g de jambon dégraissé

2 oeufs

2 cas de farine

1 cas de ciboulette

1 cas de persil

2 cas de chapelure

sel et poivre

 

Préchauffer le four th 180°.

Ecraser grossièrement les pommes de terre.

Mixer le jambon.

Mélanger les oeufs avec la farine.

Ajouter la ciboulette et le persil emincés.

Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement.

Faire des boules de préparation et les rouler dans la chapelure.

Les déposer sur une toile en silicone, ou dans des moules à tartelettes.

Faire cuire 15 mn.

Servir accompagnés d'une salade.

Bon appétit !

 

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Croquettes de jambon

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16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 06:00

bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui un cake qui peut aussi bien se manger à l'heure de l'apéro, en plat principal avec une salade, ou en pique-nique.

Pour ceux qui suivent weight watchers, j'ai calculé les points.

cake de la mer

WEIGHT WATCHERS

21 SP pour 8 personnes

3 SP la part pour une personne

180g de crevettes cuites et décortiquées

6 bâtons de surimi

3 oeufs

2 cas de lait écrémé

175g de farine

1 sachet de levure

2 cas de moutarde

2 cac de fumet de poisson

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et le fumet de poisson.

Ajouter la moutarde.

Ajouter les crevettes coupées en dés et le surimi coupé en rondelles.

Assaisonner.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 35 à 40 mn. (tout dépend de votre four).

Bon appétit !

(pour connaitre quelle quantité vaut une part, je pèse le cake entier et je divise par 8)

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cake de la mer
cake de la mer

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16 novembre 2018 5 16 /11 /novembre /2018 08:04

Bonjour à tous!

J'ai réalisé cette terrine hier pour notre dîner.

J'ai été agréablement surprise par les saveurs.

Voilà comment la réaliser.

terrine de topinambours, mozzarella et tomates

POUR 4 PERSONNES

2 tomates

200g de topinambours

200g de mozzarella

20cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

1 pincée d'herbes de Provence

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 200°.

Mélanger la crème, les oeufs, l'huile, les herbes et assaisonner.

Couper les tomates en tranches épaisses de 5mm.

Eplucher et couper les topinambours en rondelles.

Couper la mozarella en tranches.

Disposer les ingrédients harmonieusement dans une terrine (si vous la faites au bain-marie) ou dans le un moule à cake flexipan  DEMARLE (pas besoin de bain-marie).

Recouvrir de la préparation aux oeufs.

faire cuire la terrine durant 40 mn soit au bain-marie soit traditionnellement.

ATTENTION LA PREPARATION A TENDANCE A VOULOIR SE FAIRE LA MALLE DURANT LA CUISSON, DONC PENSER A PROTEGER LE BAS DU FOUR AVEC UNE PAPIER SULFURISE (POUR LA CUISSON TRADITIONNELLE)

Bon appétit !

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terrine de topinambours, mozzarella et tomates
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13 juin 2018 3 13 /06 /juin /2018 06:00

Bonjour à tous !

Les pains de poisson c'est facile, c'est rapide et on peut les décliner avec différents légumes et épices.

Cette recette je l'ai trouvée dans le hors série BEST OF GOURMAND SPECIAL POISSON N° 53.

J' y ai apporté ma touche personnelle.

Voici ma version.

pain de poisson aux légumes

POUR 6 PERSONNES

200g de filets d'églefin

2 belles carottes

1 poireau

2 échalotes

2 cac de basilic déshydraté

2 oeufs

180g de fromage blanc à 30%

2 cas bombées de farine

sel et poivre

1cas d'huile d'olive

 

Préchauffer le four th 180°.

Poser le moule à cake sur la grille perforée.

Eplucher les carottes et les tailler en dés.

Les mettre dans un bol et recouvrir d'eau.

Faire cuire 10 mn au micro-ondes.

Eplucher les échalotes, et les émincer.

Emincer le poireau.

Dans une poêle,faire revenir le tout dans l'huile d'olive durant 5 mn et réserver.

A l'aide d'un robot (pour moi mon i'cook'in) mixer le poisson préalablement coupé en gros dés.

Ajouter le basilic, le fromage blanc,le sel, le poivre , les 2 jaunes d'oeufs et la farine.

Débarrasser dans un cul de poule.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans le moule et déposer dessus les dés de carottes. Recouvrir avec le reste de la préparation.

Faire cuire au four durant 50 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster chaud avec une salade ou froid avec une mayonnaise maison.

Bon appétit!

 

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Ceux-ci sont écrits en violet, et vous pouvez cliquer dessus pour voir à quoi ils correspondent.

Si vous souhaitez en acquérir,ou me recevoir pour un atelier vous pouvez m'envoyer un message  ou noter mon code sur votre commande GP00022008 directement sur le site de la boutique.

pain de poisson aux légumes
pain de poisson aux légumes
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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 09:48

Bonjour à tous!

La saison des courgettes commence tout doucement , et comme le soleil n'est plus au rendez-vous chez nous après ces orages, j'ai décidé de réaliser ce gâteau .

Le plus long? trancher les courgettes en rondelles bien fines!

Ok j'aurais pu me servir de ma mandoline mais bon!!! l'huile de coude ça marche bien aussi!!

Invisible aux courgettes

POUR 6 PERSONNES

750g de courgettes

60g de lardons allumettes fumés

100g de lait

70g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure

1 cas d'huile d'olive

1 cac de curry en poudre

sel et poivre

50g de parmesan fraîchement râpé

 

Préchauffer le four th 180°.

Poser votre moule tablette sur la grille perforée.

Verser le lait dans un bol et ajouter le curry.

Couper les courgettes en rondelles très fines en gardant la peau .

Dans un grand cul de poule, mélanger le lait avec les oeufs.

Ajouter la farine, l'huile et la levure.

Assaisonner.

Ajouter une première partie des courgettes et mélanger.

Continuer avec le reste des courgettes.

Déposer une partie du mélange dans le moule tablette.

Tasser.

Déposer les lardons crus.

terminer par le reste de la préparation.

Saupoudrer de parmesan.

Bien tasser le tout et mettre au four th 180° durant 35 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

 

 

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Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes
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28 octobre 2017 6 28 /10 /octobre /2017 06:00

Bonjour et bon weekend à tous!

C'est une recette toute simple que je vous propose.

J'ai utilisé des allumettes de bacon, mais vous pouvez les remplacer par n'importe quel style d'allumettes (jambon, poulet..)

Pour les céréales , ils 'agit d'un mélange de blé, quinoa et boulgour que j'avais cuit avant.

 

quiche sans pâte au bacon et céréales

4 oeufs

200g de crème épaisse

100g de lait demi-écrémé

100g de céréales cuites

160g d'allumettes de bacon

poivre et sel

muscade

Préchauffer le four th 180°.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec la crème et le lait.

Ajouter les céréales et le bacon.

Bien mélanger le tout avec une maryse.

Assaisonner l'ensemble et verser la préparation dans un moule.

Faire cuire au four durant 45 mn environ (le dessus ne doit plus "trembler")

Démouler après quelques minutes et déguster chaud.

Bon appétit!

 

quiche sans pâte au bacon et céréales

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31 mai 2017 3 31 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous!

Ce petit cake est idéal pour le dîner!

Accompagné d'une salade de tomates il se mangera aussi bien chaud que froid.

Une recette trouvée dans le livre "les cakes de Sophie"

cake aux tomates, mozarella et basilic

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

8cl d' huile de tournesol

13cl de lait demi-écrémé

100g de gruyère râpé

150g de mozarella

100ml de pulpe de tomates

2 cas de basilic ciselé

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans une poêle faire chauffer la pulpe de tomates jusqu'à évaopration du jus.

Ajouter la mozarella coupée en dés, et le basilic .

Mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

Ajouter progressivement l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère et bien mélanger le tout.

Terminer par la sauce.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake .

Faire cuire entre 45 et 50 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

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cake aux tomates, mozarella et basilic
cake aux tomates, mozarella et basilic
cake aux tomates, mozarella et basilic

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour!

Ces petits cakes feront aussi bien l'affaire lors d'un apéritif servis en mini cakes, ou alors en parts plus grandes pour un repas du soir avec une salade verte.

Lors du salon de Rennes, nous les avons préparés dans les empreintes min-lingots DEMARLE.(soir 28 parts ).

contenance 2cl, profondeur 1,5cm, longueur 5cm et largeur 2,5cm

Pour pouvoir vous montrer ce que cela donne, je les ai refais dans les empreintes mini-cakes DEMARLE (soit 12 cakes)

contenance 8cl, profondeur 2,5cm, longeur 9cm et largeur 4,5cm

mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées (recette Foire internationale de Rennes 2017)

Pour 2 empreintes mini lingots (56 parts) ou 12 mini cakes

250g de pousses d'épinards

2 boites de sardines au citron et huile d'olive (CONNETABLE)

3 oeufs (BREIZHONEGG)

15cl de crème liquide

5cl d'huile d'olive

70g d'emmental râpé (PAYSAN BRETON)

100g de farine

50g de farine de sarrasin

1 sachet de levure

20g de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Rincer et essorer les épinards.

faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les épinards.

Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils fondent et rendent leur eau.

Saler et poivrer et débarrasser dans une passoire.

Egoutter les sardines et les écraser à la fourchette.

Détendre avec de la crème.

Dans un bol, mélanger les deux farines, la levure et les oeufs légèrement battus.

Ajouter les sardines,l'huile et le fromage râpé.

Poivrer.

Ajouter les épinards et répartir dans les empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn pour les mini-lingots, ou 20 mn pour les mini cakes.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

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mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées (recette Foire internationale de Rennes 2017)
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 07:00

Bonjour à tous!

Voici une manière très agréable de manger les patates douces.

Ce plat est idéal pour un repas réalisé le soir, accompagné d'une salade d'un fruit et le tour est joué!

J"ai pris l'idée chez VITE FAIT BIEN CUISINE.

QUICHE SANS PÂTE AUX PATATES DOUCES ET FETA

POUR 6 PERSONNES

400g de patates douces

200g de feta nature

20cl de crème allégée

4 oeufs

sel et poivre

1 cac de curcuma

du piment d'Espelette

une poignée de gruyère râpé (j'ai oublié de le mettre)

Préchauffer le four th 180°.

Eplucher et couper les patates douces en dés.

Faire cuire les cubes de patates douces à la vapeur durant 10 mn.

Les placer dans le fond du moule ( MOULE CARRE CANNELE DEMARLE).

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajouter la crème, le sel, poivre, curcuma et piment.

Emietter grossièrement la feta sur les patates douces.

Verser la préparation et mettre au four th 180° durant 25 mn environ.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

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QUICHE SANS PÂTE AUX PATATES DOUCES ET FETA
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