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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 06:00

bonjour à tous!

Voici la dernière recette du salon!

Je suis désolée de n'avoir pu en réaliser plus, le temps était contre nous et nous aurions dû les faire bien avant!

Enfin, bref, ceux qui y ont goûté, ont apprécié.

Manger des carottes en dessert , à part le carottes cake, ce n'est pas chose courante!

Alors à vos casseroles pour cuisiner ce petit dessert qui ravira aussi bien les petits que les grands!

flans de carottes au caramel beurre salé (recette foire internationale Rennes 2017)

POUR 4 PERSONNES

300g de carottes

2 oeufs (BREIZHONEGG)

2 petits suisses (MALO)

30g de sucre

30g de fécule de pommes de terre

crème de caramel (4 SAISONS)

Préchauffer le four th 150°.

Eplucher et couper les carottes en petits dés et les faire cuire dans une casserole d'eau non salée.

Egoutter et mixer les carottes.

Ajouter les oeufs, les petits suisses, le sucre et la fécule.

Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

dans chaque ramequin verser du caramel puis la préparation.

Faire cuire au four th 150° durant 25 à 30 mn.

Servir bien frais.

Bon appétit!

 

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flans de carottes au caramel beurre salé (recette foire internationale Rennes 2017)
flans de carottes au caramel beurre salé (recette foire internationale Rennes 2017)

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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour à tous!

Bizarre ces verrines n'est ce pas? 

Elles ont attiré la curiosité sur le stand samedi!

Elles ont plu , elles ont surpris, elles ont conquis mais elles ont également reçu des "beurk"!!!!!

Alors si vous voulez vous faire une idée, je vous conseille d'essayer et de vous faire votre propre avis!

 

verrines de maïs au lait et cidre ( recette foire internationale Rennes 2017)

POUR UNE VINGTAINE DE VERRINES

300g de maïs en boite (D'AUCY)

50cl de lait entier (LAITIK)

15cl de cidre doux

10cl de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Egoutter le maïs et faire cuire 10mn dans le lait et le cidre.

Mixer l'ensemble au blender.

Ajouter la crème et assaisonner.

Verser dans les verrines.

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit!

PS : on peut passer l'ensemble au tamis afin d 'obtenir un aspect plus velouté

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verrines de maïs au lait et cidre ( recette foire internationale Rennes 2017)
verrines de maïs au lait et cidre ( recette foire internationale Rennes 2017)
verrines de maïs au lait et cidre ( recette foire internationale Rennes 2017)
verrines de maïs au lait et cidre ( recette foire internationale Rennes 2017)

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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de ce fameux ragoût qui avait déjà eu un franc succès au salon ooh la vache de Pontivy en 2016.

Cette fois-ci j'ai voulu apporté une note printanière en y rajoutant du chou-fleur! 

Et ça a plu!!

Une centaine de petites coupelles de servies !!

Je dois donc vous donner la recette , obligée non?!

ragoût d'andouille nouvelle version (recette foire internationale de Rennes 2017)

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée (PORC DU BREUIL, 56480 CLEGUEREC)

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

250g de petites fleurettes de chou fleur

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour!

Ces petits cakes feront aussi bien l'affaire lors d'un apéritif servis en mini cakes, ou alors en parts plus grandes pour un repas du soir avec une salade verte.

Lors du salon de Rennes, nous les avons préparés dans les empreintes min-lingots DEMARLE.(soir 28 parts ).

contenance 2cl, profondeur 1,5cm, longueur 5cm et largeur 2,5cm

Pour pouvoir vous montrer ce que cela donne, je les ai refais dans les empreintes mini-cakes DEMARLE (soit 12 cakes)

contenance 8cl, profondeur 2,5cm, longeur 9cm et largeur 4,5cm

mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées (recette Foire internationale de Rennes 2017)

Pour 2 empreintes mini lingots (56 parts) ou 12 mini cakes

250g de pousses d'épinards

2 boites de sardines au citron et huile d'olive (CONNETABLE)

3 oeufs (BREIZHONEGG)

15cl de crème liquide

5cl d'huile d'olive

70g d'emmental râpé (PAYSAN BRETON)

100g de farine

50g de farine de sarrasin

1 sachet de levure

20g de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Rincer et essorer les épinards.

faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les épinards.

Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils fondent et rendent leur eau.

Saler et poivrer et débarrasser dans une passoire.

Egoutter les sardines et les écraser à la fourchette.

Détendre avec de la crème.

Dans un bol, mélanger les deux farines, la levure et les oeufs légèrement battus.

Ajouter les sardines,l'huile et le fromage râpé.

Poivrer.

Ajouter les épinards et répartir dans les empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn pour les mini-lingots, ou 20 mn pour les mini cakes.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

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mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées (recette Foire internationale de Rennes 2017)
mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées (recette Foire internationale de Rennes 2017)

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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour à tous et bonne semaine!

Durant les jours à venir, vous allez découvrir les recettes que j'ai proposées durant la foire de Rennes le samedi 25 mars dernier.

On commence aujourd'hui par ce milkshake.

Des associations originales, un goût subtile de lait ribot, adouci par la framboise et le tour est joué.

Comme quoi, il suffit de pas grand chose pour faire changer d'avis des personnes réticentes à boire ce lait, à faire découvrir cette saveur aux enfants, ou alors donner des idées d'utilisation bien loin de la simple soupe de crêpe au lait ribot!!

milkshake au lait ribot et framboises(recette Foire Internationale de Rennes 2017)

POUR 6 VERRES (TAILLE VERRE A LIMONADE)

1 litre de lait ribot (PAYSAN BRETON)

125g de framboises (fraîches ou décongelées)

2 cas d'eau de rose

2 cas de miel d'accacia

Verser tous les ingrédients dans le bol  d'un blender.

Mixer pour obtenir un mélange onctueux.

Servir bien frais (chose que je n'ai pu faire au salon)

Bon appétit!

ps : les framboises peuvent être remplacées par des fraises, des myrtilles, des mûres, un mélange de fruits rouges...

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milkshake au lait ribot et framboises(recette Foire Internationale de Rennes 2017)

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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 14:46

Bonjour à tous!

Et voilà qui est fait! Notre journée marathon à la foire de Rennes est finie!

Mais quel bonheur, que de moments de partage avec tous ces personnes de passage!

Une convivialité du tonnerre!!

Je vous raconte ça, (un peu long , mais j'ai tellement envie de vous le partager!)

 

Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017

Pour être sûr de ne pas être bousculées, Anne-Marie et moi sommes parties de Pontivy à 8h30 ce samedi matin! (pour une démo à 14h...).

Bien sûr à discuter en voiture j'ai loupé la sortie du parc des expos et tout en gardant mon self contrôle, nous avons trouvé le chemin rapidement.

Arrivées sur le parking vers 10h nous ne doutions pas que nous serions dans l'obligation technique de changer de place . En effet si nous étions restées là, il nous aurait fallu transporter notre matériel (assez conséquent il faut le dire) à travers 3 halls! 

Nous sommes allées repérer le lieu de notre stand, rencontrer Vincent et Christelle du blog CUISINE DE TOUS LES JOURS.

Un peu de discussion, et nous avons laissé Christelle à ses fourneaux, et nous, nous sommes allées faire un tour dans la foire.

Nous avons débuté par un bon café et pain au chocolat (enfin thé pour Anne-Marie) et ensuite direction les différents halls.

Mais il faut savoir que notre esprit était déjà bien dans notre atelier et que finalement ce tour fût extrêmement rapide!!

Et voilà 14h arrivé.

Installation rapide du matériel, tout en essayant de mettre en avant les produits que j'allais utiliser. Ce n'a pas été chose simple car en fait partie dans le feu de l'action j'en ai oublié certains! mais bon je les citerai dans mes recettes promis!!!

Mise en place du micro (oh mon dieu, être entendue par tout le monde!!! ou la la!!!).

Et nos voilà parties!!!

Yes!!

Nous avons débuter  par le smoothie de lait ribot aux framboises, miel et eau de rose , puis les verrines de maïs au lait et cidre.

Nous avons enchaîner sur le ragoût d'andouille, puis les mini Breizh cakes aux épinards et sardines citronnées.

Et enfin nous avons réalisés des flans de carottes au caramel beurre salé.

Anne-Marie, m'a beaucoup aidée durant cette animation. Elle a réalisé les mini cakes, fait les pluches (et ça c'est un peu barbant faut le dire!!) assurée la vaisselle.

Et je peux vous dire que si elle n'avait pas été là, et bien vous qui étiez de passage , et bien vous n'auriez pas pu déguster tout ça!!

ALORS ANNE-MARIE ,UN GRAND MERCI A TOI POUR TON AIDE, TA PRESENCE, TA BONNE HUMEUR, TES CONSEILS , ET ON REMET CA TRES TRES VITE.

Continuons un peu sur le ressenti durant cet après-midi :

Les recettes ont plu en général.

Le smoothie a permis de faire boire du lait ribot (ou lait fermenté) à des enfants qui ne le connaissaient pas, à des personnes très réticentes ou à d'autres qui n'aimaient pas ce lait.

Le maïs au lait et cidre a reçu un accueil plus mitigé , car il faut aimer le maïs d'une part et de l'autre le cidre! C'est un mélange étonnant tout simplement.

Ah ce fameux ragoût d'andouille!!! un succès je vous le dis!! Avec mon micro, le fait de citer ce plat et la foule est arrivée!! une centaine de mini parts servies (si si!!!) .

Les mini-cakes ont énormément plu aux enfants, comme quoi on peut faire manger des épinards aux enfants!!!

Les flans de carottes ont été appréciés aussi, bien que là , désolée, mais nous étions un peu en retard sur notre préparation et tout le monde n'a pas pu y goûter!! mais vous aurez la recette dans la semaine et vous pourrez tester chez vous.

18h est vite arrivé! Mais nous avions fini tout ce que nous voulions faire, et la foule se faisait déjà moins dense.

Vive la vaisselle, les poubelles, le ramassage des affaires, piouffff ça prend du temps mine de rien!!

Tout est bouclé, tout est dans la voiture, et retour sur les lieux où des voisins du stand nous ont gentillement offert un petit coup à boire (jus de pommes rassurez vous!). 

Et là , nous avons vu les jumeaux de l'Amour est dans le pré nous rejoindre pour partager avec l'ensemble des stands ce petit verre! (photo oblige bien sûr!!)

En partant, nous avons profité du calme de ce hall, avec tous ces animaux de la ferme (oui il faut vous dire que nous étions entourées de vaches, moutons, ânes, veaux, chèvres, cochons , chevaux) et nous avons même pu discuter avec des éleveurs.

Et nous sommes reparties la tête pleine de souvenirs, de rencontres, de petits mots gentils, de sourires.

On remet ça l'année prochaine? j'espère!! 

et voici en prime quelques photos de cette journée!

Dès demain retrouvez la première recette réalisée durant cet atelier!

 

 

Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
Ma journée à La foire Internationale de Rennes 2017
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