23 juin 2018 6 23 /06 /juin /2018 06:00

Bonjour à tous !

Je vous souhaite un excellent weekend sous un beau soleil!!

Hier, pour le goûter j'ai réalisé un smoothie avec des fruits frais.

Les quantités représentent 2 verres, ce qui est l'idéal pour Adèle et moi!!

Je ne vais pas laisser ma fille prendre son goûter toute seule quand même!!

smoothie carotte et orange

POUR 2 VERRES

2 carottes

3 oranges

1 pomme 

Eplucher et couper les carottes en petits dés.

Les mixer assez longtemps dans le blender.

Presser le jus des oranges.

Ajouter le jus aux carottes ainsi que la pomme pelée et coupée en morceaux.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Bon appétit!

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smoothie carotte et orange

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22 juin 2018 5 22 /06 /juin /2018 06:00

Bonjour à tous !

Que diriez-vous d'une bonne salade?

Prête en 10 mn, elle sera idéale pour votre repas du soir!

Pas de vaisselle, des ingrédients tout simple!

Quoi de mieux?

salade fromagère, méli , mélo!

POUR 4 PERSONNES

80g de comté

80g de bleu d'Auvergne

80g de mimolette

2 cas de pignons de pin

120g de salade type mesclun

4 tomates

2 cas de raisins secs

4 tranches de jambon fumé

pour la sauce

1 yaourt entier

1/2 cas de vinagre balsamique

1 cac de moutarde

3 cas d'herbes de Provence

sel et poivre

Ecroûter les fromages et les tailler en cubes.

Tailler les tomates en gros dés.

Tailler le jambon en lanières

Dans un saladier, mettre la salade, le fromage, les tomates, le jambon et les pignons.

Bien mélanger.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol à l'aide de la cuiller magique (moi je l'adore!!).

Placer sur une assiette accompagnée de la sauce.

Bon appétit!

 

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13 juin 2018 3 13 /06 /juin /2018 06:00

Bonjour à tous !

Les pains de poisson c'est facile, c'est rapide et on peut les décliner avec différents légumes et épices.

Cette recette je l'ai trouvée dans le hors série BEST OF GOURMAND SPECIAL POISSON N° 53.

J' y ai apporté ma touche personnelle.

Voici ma version.

pain de poisson aux légumes

POUR 6 PERSONNES

200g de filets d'églefin

2 belles carottes

1 poireau

2 échalotes

2 cac de basilic déshydraté

2 oeufs

180g de fromage blanc à 30%

2 cas bombées de farine

sel et poivre

1cas d'huile d'olive

 

Préchauffer le four th 180°.

Poser le moule à cake sur la grille perforée.

Eplucher les carottes et les tailler en dés.

Les mettre dans un bol et recouvrir d'eau.

Faire cuire 10 mn au micro-ondes.

Eplucher les échalotes, et les émincer.

Emincer le poireau.

Dans une poêle,faire revenir le tout dans l'huile d'olive durant 5 mn et réserver.

A l'aide d'un robot (pour moi mon i'cook'in) mixer le poisson préalablement coupé en gros dés.

Ajouter le basilic, le fromage blanc,le sel, le poivre , les 2 jaunes d'oeufs et la farine.

Débarrasser dans un cul de poule.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans le moule et déposer dessus les dés de carottes. Recouvrir avec le reste de la préparation.

Faire cuire au four durant 50 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster chaud avec une salade ou froid avec une mayonnaise maison.

Bon appétit!

 

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pain de poisson aux légumes
pain de poisson aux légumes
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8 juin 2018 5 08 /06 /juin /2018 07:15

Bonjour à tous !

J'ai réalisé hier une tarte avec des pommes tranchées finement!

Un délice pour finir en légèreté un repas!

 

tarte aux pommes si fine!

1 pâte feuilletée

3 pommes

20g de beurre

1 cas de sucre

1/2 cac de cannelle

1/2 cac de vanille en poudre

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de pâtisserie ou sur une toile silpat posée sur la grille perforée.

Piquer la pâte et rabattre les bords sur 1/2 cm .

Eplucher les pommes, les couper en 4 et en faire des tranches très fines.

(moi j'ai utilisé ma mandoline)

Déposer ces tranches sur la pâte.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle et bien mélanger (avec la cuiller magique pas de soucis!!).

A l'aide d'un pinceau badigeonner les pommes.

Mettre au four th 180° durant 30 à 35 mn.

Servir tiède ou froid et accompagnée d'une boule de glace vanille c'est encore meilleur!

Bon appétit!

 

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tarte aux pommes si fine!
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7 juin 2018 4 07 /06 /juin /2018 07:36

Bonjour à tous!

Voilà qu'Adèle n'aime plus les céréales et surtout celles aux flocons d'avoine! trop sec, trop sucré, bref, elle est passée au yaourt nature, pain et confiture et jus de fruits frais!

Mais pas question de jeter tout ça!!

Il me restait donc 1/2 paquet sur les bras et j'ai décidé de tenter une recette de barres , idéal en rentrant de l'école ou tout simplement le matin au petit déjeuner (ben oui là elle en mange !!)

barres de céréales façon récup!

pour 16 barres environ

250g de céréales MUESLI SUPERFRUITS (raisin myrtilles, cranberry et flocons d'avoine) de GAYELORD HAUSER

65g de beurre

65g de sirop d'agave

65g de sucre

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter le sirop d'agave et le sucre.

Bien mélanger et porter à ébullition 5 secondes.

Verser sur les céréales et bien mélanger le tout à la spatule.

Verser dans des empreintes (pour moi les empreintes financiers). 

Bien tasser.

Faire cuire au four th 180° durant 18 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Ces barres se conservent très bien dans une boîte métallique ou alors sous vide avec le système BESAVE (la conservation passera de 4 jours à 8 jours sans soucis)

Bon appétit!

 

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barres de céréales façon récup!
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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 09:48

Bonjour à tous!

La saison des courgettes commence tout doucement , et comme le soleil n'est plus au rendez-vous chez nous après ces orages, j'ai décidé de réaliser ce gâteau .

Le plus long? trancher les courgettes en rondelles bien fines!

Ok j'aurais pu me servir de ma mandoline mais bon!!! l'huile de coude ça marche bien aussi!!

Invisible aux courgettes

POUR 6 PERSONNES

750g de courgettes

60g de lardons allumettes fumés

100g de lait

70g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure

1 cas d'huile d'olive

1 cac de curry en poudre

sel et poivre

50g de parmesan fraîchement râpé

 

Préchauffer le four th 180°.

Poser votre moule tablette sur la grille perforée.

Verser le lait dans un bol et ajouter le curry.

Couper les courgettes en rondelles très fines en gardant la peau .

Dans un grand cul de poule, mélanger le lait avec les oeufs.

Ajouter la farine, l'huile et la levure.

Assaisonner.

Ajouter une première partie des courgettes et mélanger.

Continuer avec le reste des courgettes.

Déposer une partie du mélange dans le moule tablette.

Tasser.

Déposer les lardons crus.

terminer par le reste de la préparation.

Saupoudrer de parmesan.

Bien tasser le tout et mettre au four th 180° durant 35 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

 

 

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Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes

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25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 16:47

Bonjour,voici la dernière réalisation du cours de cuisine!

Un plat qui nous a permis à tous de manger ensemble et à table!!

dinde à la marocaine (cours de cuisine mai 2018)

600g d'aiguillette de dinde

1 orange bio

1 verre de jus d'orange

2 gousses d'ail

4 brins de menthe

70g de mélange apéritif fruits secs

4 cas de sauce tomates

2 cas d'huiled 'olive

1 cac de gingembre moulu

1 cac de cumin

sel et poivre

Trancher l'orange en quartiers.

Tailler la viande en gros dés.

La faire colorer avec de l'huile dans une grande poêle.

Ajouter l'ail hachée.

Assaisonner de cumin , sel et poivre.

Verser le jus d'orange, les quartiers d'orange dans la poêle.

Ajouter la sauce tomate, le mélange apéritif, 10cl d'eau et le gingembre.

Couvrir et laisser mijoter 10 mn environ.

Au moment de servir ajouter la menthe ciselée.

Servir avec une semoule de couscous.

Bon appétit!

dinde à la marocaine (cours de cuisine mai 2018)

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15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 06:00

Bonjour à tous!

Hier soir j'ai découvert au fond de mon frigo un paquet de saumon fumé arrivé à date!!

Oups!!

Samedi dernier, j'avais réalisé en atelier culinaire des tartelettes avec du saumon.

Je me suis dit que j'allais en profiter pour la refaire à ma façon, en utilisant mon i'cook'in, mais comme je sais que tout le monde ne le possède (pas encore!!) je vais également vous donner la version sans.

Je suis gentille hein!!

Tartelettes crumble saumon et poireaux (avec ou sans i'cook'in)

LA PÂTE BRISEE

300g de farine T55

150g de beurre demi-sel froid

50g d'eau

1 oeuf

GARNITURE

300g de blancs de poireaux

40g d'huile d'olive

40g de crème liquide

CRUMBLE

60g de farine

60g de parmesan (à râper c'est bien meilleur)

40g de beurre

VERSION I'COOK'IN

REALISATION DE LA PÂTE BRISEE

Mettre la farine, le beurre dans le bol du robot.

Programmer 30 secondes vit S.

Ajouter l'eau et l'oeuf.

Pétrir 2 fois 20 secondes.

Retirer la pâte du bol, et la mettre en un bloc carré, filmer et faire refroidir au frigo le temps du reste de la préparation.

LA GARNITURE

Mettre en route le robot 1mn30 vit 5 et ajouter les morceaux de poireaux.

A la fin de l'étape, ajouter l'huile d'olive et faire tourner 3mn, vit 2 à 110°.

A la fin de l'étape, ajouter la crème et faire tourner 1mn, vit 2 (sans chauffer).

Réserver dans un cul de poule.

LE CRUMBLE

Verser dans le bol le parmesan.

Mixer en fonction turbo 1 fois.

Ajouter la farine et le beurre et mixer 2 fois en fonction turbo.

Réserver.

Préchauffer le four th 180°.

Poser la plaque flexipan grands ronds sur la grille perforée.

Etaler la pâte brisée et découper 6 ronds de pâte avec l'emporte-pièce 130.

Foncer les empreintes.

Dans chaque fond de pâte déposer du saumon préalablement émincé.

Ajouter la fondue de poireaux et recouvrir avec le crumble.

Faire cuire au four durant 30 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

 

VERSION SANS I'COOK'IN

Pour la pâte brisée, vous pouvez la réaliser selon vos habitudes ou en prendre une toute faite.

La fondue de poireaux

Emincer les poireaux et les déposer dans une casserole afin de les faire suer durant 5 mn environ.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 mn.

Le crumble

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une grosse pâte sablée.

Préchauffer le four th 180°.

Poser la plaque flexipan grands ronds sur la grille perforée.

Etaler la pâte brisée et découper 6 ronds de pâte avec l'emporte-pièce 130.

Foncer les empreintes.

Dans chaque fond de pâte déposer du saumon préalablement émincé.

Ajouter la fondue de poireaux et recouvrir avec le crumble.

Faire cuire au four durant 30 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

 

 

 

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14 mai 2018 1 14 /05 /mai /2018 17:49

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui une crème à la vanille .

Je ne mets jamais de sucre vanillé mais de la poudre de vanille , qui me sert aussi pour parfumer une pâte sablée ou brisée pour mes tartes.

Moins de sucre c'est toujours mieux!

Je vous donne les deux versions avec et sans i'cook'in afin que chacun puisse s'y retrouver!

 

crème à la vanille (avec ou sans i'cook'in)

POUR 6 PERSONNES

500g de lait entier

70g de sucre

1 cac de vanille en poudre

2 oeufs

50g de crème épaisse à 30%

AU I'COOK'IN

Mettre le fouet sur les lames du bol.

Verser le lait, le sucre, la vanille et les oeufs.

Programmer 8 mn, vit 4 à 90°.

A la fin de l'étape, ajouter la crème et programmer 20 sec vit 4.

Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

SANS LE I'COOK'IN

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement.

Ajouter le lait progressivement .

Reverser le tout dans une casserole et faire cuire tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ajouter la crème et bien mélanger afin que l'ensemble soit lisse.

Verser dans des ramequins, laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Bon appétit!

 

crème à la vanille (avec ou sans i'cook'in)

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 06:00

Bonjour à tous!

Voici les trois recettes réalisées durant les cours

Pain hérisson bacon cheddar

pour 6 personnes

 

1 boule de pain de 400g (campagne, céréales ou complet, éviter seigle)

15 tranches de bacon

300g de cheddar en tranches

150g de mascarpone

une botte de ciboulette

 

Préchauffer le four th 180°

Mélanger une partie de la ciboulette ciselée et la marscarpone.

Découper le pain en tranches de 2 cm sans aller jusqu'au fond puis recouper perpendiculairement pour obtenir un quadrillage régulier.

Répartir le mascarpone, le bacon et le cheddar dans les interstices.

Envelopper dans du papier alu et enforuner 15 mn.

Ouvrir le papier alu et poursuivre la cuisson 10 mn.

Répartir le reste de ciboulette sur le pain et servir à la main.

 

le fromage (cours de cuisine avril 2018)

CROQUE A L'OSSAU-IRATY ET PÂTE DE COING

POUR 8 PERSONNES

 

8 tranches de pain aux céréales

200g de fromage

200g de pâte de coing

huile d'olive pimentée

poivre du moulin

 

Couper le pain en petits carrés et les faire dorer sous le gril du four.

Couper le fromage et la pâte de coing aux mêmes dimensions que les carrés de pain.

Verser quelques gouttes d'huile sur le pain,disposer le fromage puis la pâte de coing et poivrer.

Fixer à l'aide d'un pique.

le fromage (cours de cuisine avril 2018)

ABRICOTS FARCIS AU BLEU

Pour 4 personnes

 

12 abricots secs

80g de cerneaux de noix

120g de fromage bleu

1 cas de crème fraîche épaisse

20cl de pineau des Charentes

poivre du moulin

 

Faire tremper les abricots dans le vin durant une nuit.

Ecraser le bleu avec la crème, ajouter les noix concasser et poivrer.

Egoutter et fendre en deux les abricots.

Garnir de la préparation et servir frais.

le fromage (cours de cuisine avril 2018)

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