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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de ce fameux ragoût qui avait déjà eu un franc succès au salon ooh la vache de Pontivy en 2016.

Cette fois-ci j'ai voulu apporté une note printanière en y rajoutant du chou-fleur! 

Et ça a plu!!

Une centaine de petites coupelles de servies !!

Je dois donc vous donner la recette , obligée non?!

ragoût d'andouille nouvelle version (recette foire internationale de Rennes 2017)

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée (PORC DU BREUIL, 56480 CLEGUEREC)

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

250g de petites fleurettes de chou fleur

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

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- Et puis un commentaire avant de partir ça me fait toujours plaisir , et la réponse est assurée!

Il vous suffit de cliquer sur "commenter cet article" (en violet) qui se trouve au bas de la recette après les photos  , d'inscrire votre nom et éventuellement votre mail et d'écrire votre ressenti sur la recette.

- Merci à vous et à très vite!

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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour et bonne semaine à tous!

Voici la dernière recette réalisée durant le salon OHH LA VACHE .

Heureusement que j'avais prévu la quantité d'ingrédients, j'ai fait 2 fournées.

Un petit goût subtil de myrtilles, mêlé à celui du blé noir et ça donne des muffins moelleux et qui pourront être appréciés également par les allergiques au gluten.

Cette recette peut également se faire dans un grand moule avec les mêmes quantités.

Pour les photos, je n'ai pas pris les muffins de près, si j'en trouve dans les jours à venir je les mettrai!

Les yaourts à la myrtilles ont été offerts par KER RONAN à Rohan .

La farine de blé noir vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer .

Les oeufs ont été offerts par OVOGALLIA de Noyal Pontivy.

MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

Pour une quarantaine de mini-muffins

2 yaourts à la myrtilles (avec des morceaux)

2 pots de farine de blé noir

1 pot de maïzena

1 pot de sucre

1 sachet de levure

1 pot d'huile

3 oeufs

Verser les 2 pots de yaourts dans un bol et ajouter le sucre et les oeufs.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure  et la maïzena et bien mélanger à nouveau.

Terminer par l'huile .

Verser la préparation dans les empreintes et mettre au four th 180° durant 20mn.

Si il s'agit d'un grand moule à gâteau, faire cuire 30 mn.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit!

MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour et bon vendredi à tous!

Voici enfin le moment tant attendu de LA recette du ragoût d'andouille.

Vous allez voir, c'est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n'y aviez pas pensé avant!!!!!!

Les légumes ont été achetés au MARCHE DU LYCEE DU GROS CHÊNE DE PONTIVY.

Le beurre a été offert par L'EARL DES ORTIES DE Locmalo 

La farine vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer

L'andouille vient du PORC DU BREUIL à Cléguérec

 

RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)
RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande légumes salon ohh la vache
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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

Me revoici avec la dernière recette concernant les apéritifs, demain on passe aux choses sérieuses avec le ragoût d'andouille.

Mais bon aujourd'hui, c'est une verrine que je vous propose, verrine qui pourra se transformer en soupe pour un repas du soir accompagnée d'un yaourt et le tour sera joué!

Pour les légumes je me suis fournie au  LYCEE DU GROS CHÊNE DE PONTIVY

La farine vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer 

Le beurre a été offert par  L'EARL DES ORTIES à locmalo

Les galettes de blé noir viennent de LA CRÊPERIE ARTISANALE DE GUERLEDAN

VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

POUR UNE SOUPE OU UNE VINGTAINE DE VERRINES

10 échalotes

4 pommes de terre

1 cas de farine

1 gousse d'ail

30g de beurre

1,5l d'eau

sel et poivre

1 à 2 galettes de blé noir

persil haché

Emincer les échalotes en gros morceaux.

Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les légumes.

Ajouter la farine et la gousse d'ail écrasée.

Bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec 1,5l d'eau.

Faire cuire à feu doux durant 20mn environ.

Mixer, puis ajouter une première galette coupée en gros morceaux.

Mixer à nouveau.

Si la consistance convient (ni trop épais ni trop liquide) ne pas ajouter l'autre galette.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec du persil haché.

Bon appétit!

 

VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

Voici la deuxième recette apéritive réalisée pour le salon OHH LA VACHE de ce weekend.

C'est vraiment très très rapide à faire, une idée que j'ai eu en voyant mes galettes patientées sagement dans mon frigo!!

J'ai utilisé les galettes de blé noir de LA CRÊPERIE ARTISANALE DE GUERLEDAN

Le fromage frais ciboulette échalotes de la marque MADAME LOÏK

et les tomates ....de mon jardin car ma serre en regorge encore beaucoup!!!

TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)

Il vous faudra donc :

des galettes de blé noir pas trop sèches

du fromage frais ciboulette échalotes

des tomates cerises

Découper à l'emporte-pièce des ronds de galettes.

Les disposer sur l'envers d'une plaque à mini-muffins.

Mettre au four th 180° durant 5 à 7 mn afin que les crêpes sèchent.

Fouetter le fromage.

Disposer le fromage à la poche à douille sur les crêpes (ou à la cuiller)

Ajouter des tomates cerises entières, ou pas.

Servir!

Voilà voilà!!

bon appétit!!

 

TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)
TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)
TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)

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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour à tous!

Voici donc la première recette que j'ai réalisée durant le salon OHH LA VACHE.

C'est une recette toute simple, rapide à faire, que j'ai trouvé sur le blog d'AMANDINE COOKING.

Pour cette recette, j'ai utilisé du fromage de chèvre frais et du crottin de chèvre .

la productrice FRANCOISE LUCAS habite à LESCOUET GOUAREC dans les Côtes d'Armor à la limite du Morbihan.

Le miel lui, nous a été gracieusement offert par L'ABEILLE DE LANVAUX

Le beurre, nous a été gracieusement offert par EARL DES ORTIES à Locmalo.

La farine,elle vient du MOULIN DE DREAN  à Cléguer.

Enfin les oeufs nous ont été gracieusement offerts par OVOGALLIA de Noyal Pontivy.

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

Pour 48 tartelettes

60g de beurre

50g de poudre d'amandes

20g de farine

1 crottin de chèvre

100g de bûche fraîche de chèvre

3 blancs d'oeufs

du miel

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger la farine, et la poudre d'amandes.

Emietter la bûche de chèvre et l'ajouter à la préparation.

Ajouter ensuite les blancs d'oeufs, le beurre et une cuiller à café de miel.

Mélanger énergiquement.

Verser la préparation dans les empreintes et disposer un petit cube de crottin de chèvre et une goutte de miel.

faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Laisser tiédir sur une grille.

bon appétit!

 

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 08:43

Bonjour à tous et bonne semaine!

Durant les jours à venir, vous allez pouvoir retrouver les recettes que j'ai réalisées durant LE SALON OHH LA VACHE qui c'est déroulé ce week end  à Pontivy dans le Morbihan.

Mais tout d'abord un petit retour sur cette fabuleuse journée!

Arrivée avec ma copine Anne-Marie à 8h45, dans notre cuisine, nous avons pu prendre nos marques tranquillement puisque le salon n'ouvrait qu'à 10h. Le temps de peser certains ingrédients, d'éplucher les légumes, de préchauffer le four, de boire un petit café offert par Vincent et nous voilà pile à 10h!!!

Et c'est parti!

Les recettes se sont enchaînées sans soucis, (5 quand même!!) les visiteurs se sont arrêtés plus ou moins rapidement sur le stand.

 

Voici leurs dénominations :

-financiers fromage de chèvre et miel

-tartelettes de crêpes de blé noir au fromage frais ciboulette échalote

-verrines de velouté d'échalotes à la crêpe de blé noir

-ragoût d'andouille

-petites bouchées myrtilles et blé noir

 

Les explications se sont succedées, répétées et les fournées en cuisson aussi!!

Les dégustations ont été (à mon humble avis) un succès, à peine posés les plateaux étaient vides!! ouf j'avais prévu au cas où!!

Et puis, les amis, la famille se sont présentés, un p'tit bisou par ci un autre par là, et voilà 13 h arrivé!!!

Plus rien dans les gamelles, plus de de cartes de visite à distribuer!! tout mais vraiment tout est parti!!!

Heureusement que j'ai été aidée par Anne-Marie, pour tout ce qui concernait la mise en place, la dégustation , la vaisselle et son soutien! une équipe du tonnerre, on se connait si bien qu'on avait même pas besoin de se parler pour savoir ce qu'il y avait à faire!!

Une petite heure pour faire le point avec Vincent, ranger nos ustensiles, nettoyer la cuisine et voilà 14h arrivé!!

Quelle matinée, mais quelle superbe expérience!! on recommencera sans soucis (si on nous le demande bien sûr!!)

Une fois tout rangé dans la voiture, à nous de faire les visiteurs, déambuler dans le salon , observer les vaches, les chevaux, les concours.

Nous sommes également allées remercier nos fournisseurs de produits, discuter avec eux afin de mieux comprendre leur travail,.

Enfin nous avons reposés nos petites jambes en dégustant un bon sandwich, puis un petit tour sur la cuisine pour voir notre jeune chef en action .

Le retour à la réalité nous a fait du bien aussi; le silence, plus de foule! ouff maintenant on savoure on débriffe notre matinée pour  faire mieux une prochaine fois!!

De retour à la maison , il faut (et oui quand même) tout ranger, laver certains ustensiles, et surtout...........préparer à manger pour le soir!!

Et bien ce fut soupe au i cook'in, rapide, simple.

Enfin un petit tour sur les réseaux sociaux, sur le blog, et direction le dodo!!

Voilà voilà, un peu long mais j'avais tellement envie de partager ça avec vous!!

Je vous mets quelques premières photos ! un grand MERCI à Richard pour toutes ses photos, et vidéos, elles nous feront un magnifique souvenir!

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mon expérience au salon OHH LA VACHE à PONTIVY (56)
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mon amie Anne-Marie qui m'a beaucoup aidée pour cette super journée

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mon expérience au salon OHH LA VACHE à PONTIVY (56)
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