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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici une bûche très facile à réaliser et qui fera très chic sur votre table de réveillon!

P1170362.JPG

Pour la génoise

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

30g de farine

25g de cacao en poudre non sucré

2 blancs d'oeufs

 

Dans un cul de poule battre les oeufs et les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire chauffer au bain-marie et battre au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une T° de 40°.

Retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange est triplé de volume.

Incorporer ensuite la farine et le cacao.

Monter les blancs en neige et les incoporer au précédent mélange.

Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire au four th 210° durant 8 à 10 minutes.

Démouler en mettant une toile silpat sur la génoise et retourner le tout.

Crème au beurre et framboises

1 oeuf

50g de sucre

100g de beurre pommade

100g de brisures de framboises surgelées

 

Dans le cul de poule battre l'oeuf et le sucre.

Faire chauffer au bain-marie, jusqu'à une température de 65°.

Retirer du feu et continuer à mélanger au batteur jusqu'à refroidissement.

Ajouter le beurre mou et poursuivre à battre pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les brisures de framboises.

Sirop de framboisesP1170358.JPG

80g d'eau

90g de sucre

1 cas de liqueur de framboises

 

Porter à ébullition l'eau et le sucre.

Hors du feu ajouter la liqueur.

Badigeonner la génoise avec ce sirop.

Etaler la crème et rouler le gâteau sur lui-même.

Faire prendre au moins une heure au frigo.

 

Au moment de servir :

la meringue

2 blancs d'oeufs

150g de sucre

 

Porter à ébullition le sucre avec 3 cas d'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux soit 108°.

pendant ce temps monter les blancs en neige et verser dessus le sirop en filet tout en continuant de fouetter.

recouvrir la bûche avec cette meringue et dorer au chalumeau.

 

Et voilà, un peu long peut-être mais super bon!!

Bon appétit !

bûche, noël, chocolat, framboise, génoise, meringue

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour! on fait une pause entre deux fournées de sablés de noël ou de chocolats et on mange ces délicieux cookies avec un bon chocolat maison (ben voyons on va pas s'priver non??!!)

C'est chez MARIE'SCOOKING que j'ai "piqué" la recette!! merci Marie!!

  P1170335-copie-1.JPG

125g de beurre mou

50g de sucre blanc

50g de cassonade

175g de farine

1 oeuf

1 cac de levure chimique

des smarties

 

Mélanger le beurre mou et les sucres, puis ajouter l'oeuf.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter deux grosses poignées de smarties.

Faire des boules avec une cuiller à glace et les placer sur la toile silpat.

Faire cuire au four th 180° durant 8 à 10 minutes.

A la sortie du four déposer sur chaque cookie des smarties.

Laisser refroidir sur une grille.

Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte méltallique, (enfin si vous y arrivez!!)

Bon appétit!

Eventuellement vous pouvez les réaliser plus petits et les offrir à Noël!

cookie, farine, sucre, oeuf, smarties

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! pour continuer dans les petites douceurs de Noël, je vous propose ces petits sablés dont la recette vient de chez PATCHOUKA.

P1170314.JPG

150g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

50g de chocolat fondu

170g de farine

1 cas de cannelle

120g de noisettes en poudre

 

Bien travailler le beurre mou avec le sucre.

Ajouter ensuite l'oeuf et le chocolat fondu.

Après avoir mélanger la farine , la cannelle et la poudre de noisettes les ajouter au précédent mélange et bien remuer.

Laisser refroidir 1 heure au frigo.

Ensuite étaler la pâte  (sur 3 cms) et faire des formes différentes à l'aide d'emporte pièces.

Mettre sur une toile silpat et faire cuire au four th 150° durant 8 à 10 minutes.

J'ai eu un peu de mal à travailler la pâte, alors j'ai rajouter un peu de farine au moment de l'étaler.

Les gâteaux sont restés tendres même après quelques jours de conservation dans une boîte métallique.

Bon appétit!

sablés, chocolat, noisettes, cannelle, noël

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 07:00

bonjour ! voici des petites douceurs qui feront un excellent de cadeau gourmand pour noël! j'ai trouvé l'idée chez CUISINONSENCOULEURS.

P1170328.JPG

250g de semoule fine

100g de noix de coco râpée

125g de sucre

2 oeufs

6 cl d'huile végétale

1/2 paquet de levure

le zeste d'un citron jaune

sucre glace pour la déco

 

Dans un grand saladier mettre les oeufs, le sucre, le zeste du citron et l'huile.

Mélanger pour obtenir un ensemble crémeux.

Ajouter alors la levure, la noix de coco et la semoule.

Mélanger pour obtenir une boule compacte , mais éviter de trop la travailler.

Laisser reposer un quart d'heure pour que la semoule absorbe les liquides.

Former des boules de pâte et mettre une face dans le sucre glace.

Déposer les boules sur une toile silicone.

Faire cuire au four th 180° durant 15 minutes.

Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.

Bon appétit!

macaron, semoule, noix de coco, oeuf

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour! je vous dévoile aujourd'hui le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Un gâteau au chocolat, recouvert d'une pâte à sucre. quelques décorations et voilà de quoi rendre heureuse ma puce et lui permettre de souffler ses 8 bougies.

P1170297.JPG

le biscuit

100g de chocolat noir à 65%

150g de beurre mou

100g de sucre

4 oeufs

60g de farine

la garniture

200g de pralinoise

150g de crêpes dentelle

40cl de crème liquide

300g de chocolat noir à 65%

4 cas de jus d'orange

Le décor

300g de pâte à sucre bleu

100g de pâte à sucre rose

 

Préparation du biscuit

travailler le beurre et 50g de sucre à la spatule.

Ajouter le chocolat fondu puis les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et le reste du sucre.

Ajouter les au chocolat en alternant avec la farine tamisée.

Mettre un cadre de pâtisserie sur une toile silpat de façon à ce qu'elle fasse 20x40 cms.

Verser la préparation et égaliser.

Faire cuire au four th 180° durant 15 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur un grille.

La garniture

Faire fondre la pralinoise .

Ajouter les crêpes dentelle émiéttées.

Etaler en un carré de 20x20 et laisser refroidir au frigo.

Faire chauffer les 40 cl de crème liquide et verser sur le chocolat haché.

Bien remuer et ajouter le jus d'orange.

Laisser refroidir et fouetter.

Montage

Couper le biscuit en deux.

Poser le premier sur le plat de service.

Poser dessus la pralinoise, puis la mousse et enfin le deuxième gâteau.

Faire prendre au mois deux voir une nuit au frigo.

Etaler la pâte à sucre afin de pouvoir recouvrir le gâteau.

Ensuite libre à vous de le décorer à votre guise.

Bon appétit!

dessert, gâteau, chocolat, pâte à sucre, pralinoise

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Bonjour ! il est 10 heures l'heure de la publication de la ronde!!

Aujourd'hui je devais prendre une recette chez  ALARO, un blog que je connais bien, et c'est Marie du JOURNAL D'UNE GOURMANDE qui devait venir piocher chez moi.

Comme nous sommes en pleine période de noël, j'ai flaché sur les petites bouchées au lemond curd.

P1170285.JPG

Il vous faudra :

200g de chocolat noir

50g de lemond curd

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l'aide d'un pinceau badigeonner une première fois l'intérieur des empreintes avec une fine couche de chocolat.

Lorsque le chocolat commence à figer, recommencer l'opération en mettant une couche plus épaisse de chocolat.

Faire prendre 1/2 heure au frigo.

Garnir ensuite les cavités avec le lemond curd, puis finir par une nouvelle couche de chocolat.

Faire prendre quelques heures au frigo.

Démouler et déguster en essayant de ne pas tout manger d'un coup!!

Bon appétit!

chocolat, lemond curd, noel

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:00

bonjour ! voici une recette qui fera un plat complet pour un repas du soir!

P1170279.JPG

750g de mélange de fruits de mer surgelés

250g de riz arborio

1 boîte de tomates en dés

1 oignon émincé

4 cas d'ail hâchée

1 cac de fumet de poisson en poudre

10cl de vin blanc

3 caas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Faire chauffer 90 cl d'eau.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile et 2 cac d'ail hachée.

Ajouter les fruits de mer et remuer durant 5 minutes.

Verser le vin et la boite de tomates.

Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le riz, et remuer durant 2 minutes, soupoudrer avec le fumet et ajouter l'eau.

Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!

plat, fruits de mer, riz arborio, oignon, tomates, vin blanc

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici le premier gâteau qeu j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Celui-ci était pour l'école, et je remercie la maîtresse qui a pris soin de me faire une photo de l'intérieur du gâteau!

C'était la première fois que j'utilisais la pâte à sucre. je ne suis pas déçue du résultat bien que je sois sûre que je n'ai pas utilisée celle-ci convenablement!

C'est une recette que j'ai prise sur le dernier hors-série de cuisine actuelle.

P1170266.JPG

10 oeufs

200g de sucre glace

100g de sucre

120g de farine

120g de maizena

125g de beurre

colorants  (selon vos goûts) P1170270.JPG

1 citron bio

De la confiture d'abricots

De la pâte à sucre rose et blanche

 

Faire fondre le beurre.

battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre (50g) , le sucre glace.

Incorporer le zeste et le jus du citron.

Ensuite ajouter la farine et la maizena et enfin le beurre fondu.

Diviser la pâte en 4 parts égales, et ajouter le colorant dans chaque bol.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (50g).

Répartir ces blancs équitablement dans chaque bol et mélanger délicatement.

Mettre une première préparation dans le moule en silicone (moule parts flexipan pour moi) .

Faire cuire au four th180° durant 15 minutes.

A la sortie du four , démouler sur une grille et renouveler la cuisson pour les autres bols.

Pendant ce temps, mettre le premier gâteau sur le plat de présentation.

Enduire de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

Etaler la pâte à sucre du diamètre du gâteau et la mettre sur le dessus.

Puis poser l'autre gâteau et renouveler l'opération.

Lorsque le dernier gâteau est posé, badigeonner le tout de confiture .

Etaler la pâte à sucre rose et décorer.

Un peu long , mais la joie de voir ma puce les yeux brillants d'envie et de fierté d'ammener la réalisation à l'école.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pâte à sucre, confiture, oeufs, anniversaire

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 17:34

Bonjour! j'ai été contacté il y a quelques semaines par Florence DELORME pour recevoir gratuitement son livre "le secret du poids". Je n'ai pas dit non bien sûr!!

J'ai donc lu le livre en une soirée, et j'ai découvert que finalement sa méthode n'était pas un régime mais une manière simple et censée pour garder la ligne ou perdre les quelques kilos accumulés durant les fêtes à venir!!

Ne reste plus qu'à mettre en pratique!

Si vous aussi , ça vous intéresse n'hésitez pas à aller sur son site ou à vous procurer son livre

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! Cet été je me suis offert le livre de la gagnante masterchef 2011 Elizabeth. Une vrais mine de recettes aussi alléchantes les unes que les autres.

J'ai donc réaliser ses nuggets de poulet! Une facilité , une rapidité et un goût top!

P1170250.JPG

Voici ce qu'il vous faudra pour les réaliser :

4 blancs de poulet

2 oeufs

50g de farine

50g de chapelure

1 fliet d'huile d'olive

1 noix de beurre

 

Tailler le poulet en dés de 3 cms.

Dans un sac congélation, mettre le poulet et la farine.

Bien secouer.

Ajouter les oeufs battus et secouer à nouveau.

Dans un autre sac congélation, mettre la chapelure et ajouter les morceaux de poulet en enlevant l'excès d'oeuf.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et y faire revenir les nuggets en remuant régulièrement.

Servir aussitôt avec une sauce de votre choix.

Pour nous c'était ketchup et salade.

Bon appétit!

plat, nuggets, poulet, chapelure, oeuf, farine

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images

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! bonne visite !
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