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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour! je vous dévoile aujourd'hui le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Un gâteau au chocolat, recouvert d'une pâte à sucre. quelques décorations et voilà de quoi rendre heureuse ma puce et lui permettre de souffler ses 8 bougies.

P1170297.JPG

le biscuit

100g de chocolat noir à 65%

150g de beurre mou

100g de sucre

4 oeufs

60g de farine

la garniture

200g de pralinoise

150g de crêpes dentelle

40cl de crème liquide

300g de chocolat noir à 65%

4 cas de jus d'orange

Le décor

300g de pâte à sucre bleu

100g de pâte à sucre rose

 

Préparation du biscuit

travailler le beurre et 50g de sucre à la spatule.

Ajouter le chocolat fondu puis les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et le reste du sucre.

Ajouter les au chocolat en alternant avec la farine tamisée.

Mettre un cadre de pâtisserie sur une toile silpat de façon à ce qu'elle fasse 20x40 cms.

Verser la préparation et égaliser.

Faire cuire au four th 180° durant 15 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur un grille.

La garniture

Faire fondre la pralinoise .

Ajouter les crêpes dentelle émiéttées.

Etaler en un carré de 20x20 et laisser refroidir au frigo.

Faire chauffer les 40 cl de crème liquide et verser sur le chocolat haché.

Bien remuer et ajouter le jus d'orange.

Laisser refroidir et fouetter.

Montage

Couper le biscuit en deux.

Poser le premier sur le plat de service.

Poser dessus la pralinoise, puis la mousse et enfin le deuxième gâteau.

Faire prendre au mois deux voir une nuit au frigo.

Etaler la pâte à sucre afin de pouvoir recouvrir le gâteau.

Ensuite libre à vous de le décorer à votre guise.

Bon appétit!

dessert, gâteau, chocolat, pâte à sucre, pralinoise

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Bonjour ! il est 10 heures l'heure de la publication de la ronde!!

Aujourd'hui je devais prendre une recette chez  ALARO, un blog que je connais bien, et c'est Marie du JOURNAL D'UNE GOURMANDE qui devait venir piocher chez moi.

Comme nous sommes en pleine période de noël, j'ai flaché sur les petites bouchées au lemond curd.

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Il vous faudra :

200g de chocolat noir

50g de lemond curd

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l'aide d'un pinceau badigeonner une première fois l'intérieur des empreintes avec une fine couche de chocolat.

Lorsque le chocolat commence à figer, recommencer l'opération en mettant une couche plus épaisse de chocolat.

Faire prendre 1/2 heure au frigo.

Garnir ensuite les cavités avec le lemond curd, puis finir par une nouvelle couche de chocolat.

Faire prendre quelques heures au frigo.

Démouler et déguster en essayant de ne pas tout manger d'un coup!!

Bon appétit!

chocolat, lemond curd, noel

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Published by lesdelicesdethithoad - dans petites douceurs
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:00

bonjour ! voici une recette qui fera un plat complet pour un repas du soir!

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750g de mélange de fruits de mer surgelés

250g de riz arborio

1 boîte de tomates en dés

1 oignon émincé

4 cas d'ail hâchée

1 cac de fumet de poisson en poudre

10cl de vin blanc

3 caas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Faire chauffer 90 cl d'eau.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile et 2 cac d'ail hachée.

Ajouter les fruits de mer et remuer durant 5 minutes.

Verser le vin et la boite de tomates.

Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le riz, et remuer durant 2 minutes, soupoudrer avec le fumet et ajouter l'eau.

Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!

plat, fruits de mer, riz arborio, oignon, tomates, vin blanc

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici le premier gâteau qeu j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Celui-ci était pour l'école, et je remercie la maîtresse qui a pris soin de me faire une photo de l'intérieur du gâteau!

C'était la première fois que j'utilisais la pâte à sucre. je ne suis pas déçue du résultat bien que je sois sûre que je n'ai pas utilisée celle-ci convenablement!

C'est une recette que j'ai prise sur le dernier hors-série de cuisine actuelle.

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10 oeufs

200g de sucre glace

100g de sucre

120g de farine

120g de maizena

125g de beurre

colorants  (selon vos goûts) P1170270.JPG

1 citron bio

De la confiture d'abricots

De la pâte à sucre rose et blanche

 

Faire fondre le beurre.

battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre (50g) , le sucre glace.

Incorporer le zeste et le jus du citron.

Ensuite ajouter la farine et la maizena et enfin le beurre fondu.

Diviser la pâte en 4 parts égales, et ajouter le colorant dans chaque bol.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (50g).

Répartir ces blancs équitablement dans chaque bol et mélanger délicatement.

Mettre une première préparation dans le moule en silicone (moule parts flexipan pour moi) .

Faire cuire au four th180° durant 15 minutes.

A la sortie du four , démouler sur une grille et renouveler la cuisson pour les autres bols.

Pendant ce temps, mettre le premier gâteau sur le plat de présentation.

Enduire de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

Etaler la pâte à sucre du diamètre du gâteau et la mettre sur le dessus.

Puis poser l'autre gâteau et renouveler l'opération.

Lorsque le dernier gâteau est posé, badigeonner le tout de confiture .

Etaler la pâte à sucre rose et décorer.

Un peu long , mais la joie de voir ma puce les yeux brillants d'envie et de fierté d'ammener la réalisation à l'école.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pâte à sucre, confiture, oeufs, anniversaire

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 17:34

Bonjour! j'ai été contacté il y a quelques semaines par Florence DELORME pour recevoir gratuitement son livre "le secret du poids". Je n'ai pas dit non bien sûr!!

J'ai donc lu le livre en une soirée, et j'ai découvert que finalement sa méthode n'était pas un régime mais une manière simple et censée pour garder la ligne ou perdre les quelques kilos accumulés durant les fêtes à venir!!

Ne reste plus qu'à mettre en pratique!

Si vous aussi , ça vous intéresse n'hésitez pas à aller sur son site ou à vous procurer son livre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! Cet été je me suis offert le livre de la gagnante masterchef 2011 Elizabeth. Une vrais mine de recettes aussi alléchantes les unes que les autres.

J'ai donc réaliser ses nuggets de poulet! Une facilité , une rapidité et un goût top!

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Voici ce qu'il vous faudra pour les réaliser :

4 blancs de poulet

2 oeufs

50g de farine

50g de chapelure

1 fliet d'huile d'olive

1 noix de beurre

 

Tailler le poulet en dés de 3 cms.

Dans un sac congélation, mettre le poulet et la farine.

Bien secouer.

Ajouter les oeufs battus et secouer à nouveau.

Dans un autre sac congélation, mettre la chapelure et ajouter les morceaux de poulet en enlevant l'excès d'oeuf.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et y faire revenir les nuggets en remuant régulièrement.

Servir aussitôt avec une sauce de votre choix.

Pour nous c'était ketchup et salade.

Bon appétit!

plat, nuggets, poulet, chapelure, oeuf, farine

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images

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! Je vous propose de goûter à ces petites bouchées! vous m'en direz des nouvelles!!Je me suis inspirée de la recette de SUCRESALE . Elle a réussi à les dresser avec une poche à douilles mais pour moi, la pâte  était trop compacte et donc j'en ai fait des petites boules!

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200g de poudre d'amandes

150g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

 

Dans un saladier mélanger les sucres et la poudre d'amandes.

Ajouter les oeufs et bien mélanger  à la fourchette.

Après faire des petites boules et les mettre sur la toile silpat.

Mettre au four th 160° durant 20 à 25 minutes.

Et voilà! à déguster autour d'une mousse au chocolat ou avec un bon petit café!!

Bon appétit!

dessert, petit gâteau, poudre d'amande, oeuf, sucre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voilà un dessert tout léger trouvé chez PATCHOUKA.

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100g de chocolat noir

100ml de lait

200ml de crème liquide

40 g de sucre

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole et ajouter le sucre.

Verser le mélange lait -crème sur le chocolat et bien mélanger.

Laisser refroidir.

Passer la préparation au tamis et la verser dans le siphon.

Ajouter une cartouche de gaz, secouer et mettre au frigo 3 heures.

Secouer à nouveau et servir dans de jolies verrines.

Bon appétit!

dessert, mousse, chocolat, verrine, siphon

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! bientôt Noël et donc bientôt les bûches! Je vais commencer par une recette simple mais qui a des airs automnales !

J'ai réalisé la génoise à l'aide de mon cook'in. On l'a réussi à tous les coups ! mais rien ne vous empêche de la réaliser traditionnellement.

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4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2g de levure chimique

315g de gelée de pommes de Landeleau des 4 saisons

Placez le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Ajouter les oeufs et le sucre. Faire tourner 5 minutes à 40° vitesse 5.

Enlever le verre doseur du couvercle et poursuivre 2 minutes vitesse 5 (sans t°).

Verser la farine et la levure et faire tourner 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire au four th 200° durant 10 minutes.

A la sortie du four poser une toile silpat sur la génoise.

Retourner le tout à l'aide d'un plateau puis démouler délicatement le flexipat.

Badigeonner le gâteau avec la gelée de pommes.

Rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la toile silpat et mettre au frigo une heure.

A la sortie décorer le roulé avec du sucre glace et des petits personnages festifs!

Bon appétit!

gâteau roulé, gelée de pommes, génoise, flexipat

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour à tous! aujourd'hui je ne ne vous propose pas de recette mais une mise à l'honneur dont voici les réalisations!

Nous commençons par Caroline du blog OHMACUISINE qui a réalisé le gâteau coquillettes et lardons.

Gateau de coquillette

et les petits moelleux à la confiture de lait

P1050648

ensuite c'est Chrystel du blog ENTRE RIRE ET CUISINE qui a réalisé le curry de poulet au cook'in

Brimbelle du blog LACUISINEAUVILLAGE a réalisé la pizza pâte liquide .

8-2497.JPG

 

Ensuite c'est passionbree du blog PASSIONBREE qui a réalisé ma tarte express aux pommes.

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C'est Sylvie du blog LACUISINEMAISONGOURMANDEDESYLVIE qui a réalisé mon brookies.

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans mise à l'honneur
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