12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai vu passée dernièrement les churros au four  de CUISINE DE WATTOOTE .

Sa recette m'a beaucoup plu car pas de cuisson dans un bain d'huile.

J'ai cherché une recette à faire dans mon I-COOK'IN .

Le résultat est pas mal, croustillant, j'ai rajouté du sucre glace à la sortie du four et Adèle pour plus de gourmandise a fait fondre de la pâte à tartiner pour les tremper dedans.

Bon ok, j'ai craqué aussi sur 2 ou 3 avec du chocolat et c'est bon!!!!!

 

Mini churros au four

POUR UNE BONNE TRENTAINE DE MINI CHURROS 

200g de lait

65g de beurre demi-sel

1 cas de sucre

160g de farine

3 oeufs

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du robot mettre le lait, le sucre et le beurre.

  • Faire chauffer à 140° vit 2 durant 3 mn.

Ajouter la farine.

  • Faire tourner 1mn vit 5.

Ajouter les oeufs .

  • Faire tourner 1mn vit 6.

Débarrasser la pâte obtenue dans une poche à douille munie d'une douille cannelé.

Faire des barres de pâte sur une toile silpat posée sur une grille perforée.

Faire cuire au four durant 15 m,.

A la sortie du four saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

 

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Mini churros au four
Mini churros au four

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24 avril 2020 5 24 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

La photo du fondant de ZAZA sur facebook m'a fait tout de suite envie.

J'avais réalisé la crème Anglaise de Maëlig de la pâtisserie AU PETIT PRINCE et pour le dessert du dimanche l'ensemble était juste parfait.

Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT 

200g de chocolat noir

20cl de crème entière

50g de beurre demi-sel

65g de poudre d'amandes

65g de spéculoos

POUR LA CREME ANGLAISE AU CITRON 

2 jaunes d'oeufs

100g de lait

100g de crème entière

20g de sucre

1 citron vert (on n'utilise ici que le zeste pas le jus car il ferait tourner la crème)

 

LE FONDANT AU CHOCOLAT

Faire fondre au micro-ondes le beurre, le chocolat et la crème (environ 3x1mn, en mélangeant à chaque fois).

Mixer les biscuits et la poudre d'amandes.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mixer quelques secondes.

Verser dans des empreintes (type mini cakes, financiers) et faire prendre au frigo durant au moins 4 h voir une nuit.

LA CREME ANGLAISE

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Zester le jus de citron(pas de jus de citron car il ferait tourner la crème) et l'ajouter au mélange lait/crème.

Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème.

Verser sur les jaunes/sucre et bien mélanger.

Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème commence juste à épaissir.

La crème doit tenir sur la cuiller , c'est à dire que lorsque'on fait un trait à l'horizontal il doit rester et la crème du dessus ne doit pas couler sur le trait.

Faire refroidir dans un saladier.

AU MOMENT DE SERVIR 

Déposer le fondant dans un petit plat et verser autour la crème Anglaise.

Un vrai délice!

Bon appétit !

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Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
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21 décembre 2019 6 21 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous et bon weekend!

Voilà les copines et les copains des cours de gym!

Je vous donne la recette des petits chocolats que nous avons dégustés hier midi.

Nous avons passé un super moment à manger toutes les bonnes choses apportées par chacune !

Beaucoup de chocolats en disaient certaines, mais finalement c'est ça  Noël non?!!

Bon après tout ça, les repas familiaux, entre amis puis la galette des rois à venir très vite, il va falloir se remettre sur les rails (enfin le rameur ou le tapis de marche) pour éliminer tout ça!! et vives les cours d'Eric !!

 

Pour en revenir à la recette, la quantité de chocolat est proportionnelle à mon moule (tourbillons DEMARLE) .

Si vous avez moins d'empreintes, divisez les quantités ou alors faites la en plusieurs fois.

chocolats aux gavottes

POUR 48 CHOCOLATS

300g de chocolat noir

170g de pralinoise

170g de crêpes dentelles

Posez les empreintes de votre choix sur une plaque pour plus de stabilité.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Tapisser les parois des empreintes avec ce chocolat à l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau en silicone assez dur.

Mettre au frigo le temps que le chocolat fige.

Réserver le reste de chocolat fondu.

Pendant ce temps-là, faire fondre la pralinoise.

Emietter les crêpes dentelles dans un grand saladier (pour ma part je les écrase dans leurs papiers d'emballage et je l'ouvre ensuite dans le saladier, c'est très rapide).

Ajouter la pralinoise et bien mélanger à la spatule.

Reprendre les empreintes et déposer dans chacune le mélange pralinoise/crêpes dentelles.

Recouvrir avec le reste de chocolat noir fondu.

Mettre au frigo durant 2h au moins (moi une nuit) ou alors 1/2 h au congélateur.

Ces petits chocolats se conservent au frigo car ce n'est pas un chocolat tempéré .

Bon appétit !!

 

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chocolats aux gavottes
chocolats aux gavottes
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20 décembre 2019 5 20 /12 /décembre /2019 07:00

bonjour! j'ai réalisé ces petits sablés l'année dernière. Une recette trouvée chez PLAISIR ET GOURMANDISE.

j'ai divisé les doses par deux, nous étions trois à la maison à ce moment là!! ils se conservent très bien.

 

P1190853.JPG

250g de farine

75g de beurre mou

75g de sucre

1 cas d'anis en grains

1 gros oeuf

1/2 sachet de levure chimique

 

Mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot.

Etaler en une seule fois et faire des rectangles à l'aide d'un couteau.

Mettre ces petits carrés sur une toile silpat et faire cuire au four th 180° durant 10 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

sablés, anis, beurre, farine, oeuf, noël

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Vous y retrouverez des menus, mes recettes , des astuces.

P1190856.JPG

P1190854.JPG

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12 décembre 2019 4 12 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Cette année j'ai pu réaliser ces petits biscuits car j'ai eu la bonne idée de décortiquer les noix du jardin et de les mettre en bocaux au congélateur!

Donc maintenant quand je vois une recette à base de noix je n'ai plus d'excuse pour ne pas la réaliser.

 

Carrés aux noix

POUR 70 BISCUITS ENVIRON

200g de farine

1 cac de levure chimique

1 cas de lait

quelques gouttes d'arôme d'amandes amères

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200g de beurre

2 jaunes d'oeufs

75g de cerneaux de noix (environ)

un peu de sucre glace

 

 

Dans le bol d'un robot, déposer la farine et la levure.

Ajouter le lait et l'arôme d'amandes amères, le sucre et le sucre vanillé.

Commencer à mélanger et ajouter le beurre mou coupé en petits dés.

Pétrir rapidement et lorsque l'ensemble forme une masse uniforme envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur 1/2cm et la diviser en bandes de 4 cm environ.

couper les bandes en carrés et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et en badigeonner les carrés de pâte.

Déposer sur chaque carré un cerneau de noix.

Faire cuire au four durant 10 mn.

Sortir les biscuits , faire refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

Ils se conservent dans une boite métallique.

Bon appétit !

 

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Avec cette recette, je participe au thème LA COLLATION DU PERE NOËL pour le jeu COMPIL MOI UN MENU organisé par NATH du blog UNE CUISINE VOOZENOO et VIVIANE du blog QUOI QU'ON MANGE?

 

Carrés aux noix
Carrés aux noix
Carrés aux noix
Carrés aux noix
Carrés aux noix

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11 décembre 2019 3 11 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

On continue la semaine sur une autre gourmandise.

J'ai choisi la recette de Stéphanie du blog NOS P'TITS PLAISIRS dans le cadre du TESTS ENTRE BLOGUEURS sur le thème LES BISCUITS DE NOÊL.

 

Sablés Brésiliens de C.Felder

POUR UNE QUARANTAINE DE BISCUITS

40g de chocolat noir (70%)

120g de beurre

1 cas d'eau

1 belle pincée de cannelle 

1 cas de miel

60g de sucre glace

1 cas de confiture d'orange

35g de poudre d'amandes

35g de poudre de noisettes

180g de farine

 

Hacher finement le chocolat à l'aide d'un couteau sur une planche en bois.

Dans le bol d'un robot, mettre le beurre, l'eau, le miel et la cannelle.

Bien mélanger le tout.

Ajouter le sucre glace, la confiture la poudre d'amandes et la poudre de noisettes en mélangeant bien entre chaque.

Terminer par la farine et le chocolat.

Mettre la pâte en boule, filmer et mettre au frigo durant une heure.

Préchauffer le four th 180.

Sur un plan de travail fariné , étaler la pâte sur 5mm à 1 cm (à vous de voir).

Découper les biscuits avec un emporte-pièce et déposer les découpes sur une toile silpat posée sur une grille perforée.

Faire cuire au four durant 10 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent bien dans une boite métallique.

Bon appétit !

 

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Sablés Brésiliens de C.Felder
Sablés Brésiliens de C.Felder
Sablés Brésiliens de C.Felder
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5 décembre 2019 4 05 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui on continue avec ces petits biscuits à la vanille .

Je les ai partagés avec les membres de la salle de sport.

Ils ont tous aimé, donc aucune excuse , vous pouvez y aller les yeux fermés!

Vanille Hernle

POUR ENVIRON 70 BISCUITS

300g de farine

80g de sucre

50g de sucre glace

200g de beurre

50g d'amandes en poudre

2 paquets de sucre vanillé

 

Préchauffer le four th 155°.

Mélanger la farine; le sucre, un paquet de sucre vanillé et les amandes en poudre.

Ajouter le beurre bien mou et pétrir jusqu'à absorption complète de celui-ci.

Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte et déposer les obtenues sur une toile silpat posée sur une grille perforée.

Faire cuire au four durant 15 mn environ.

A la sortie du four saupoudrer les biscuits avec le sucre glace mélangé avec le deuxième sachet de sucre vanillé.

Ces petits biscuits se conservent très bien dans une boite métallique.

Bon appétit !

 

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Vanille Hernle
Vanille Hernle
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4 décembre 2019 3 04 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Et voilà on est arrivé au 1er décembre et donc l'époque des petits gâteaux à déguster ou à offrir sont de retour .

Pour mon grand plaisir et tous ceux qui aiment ces petites douceurs avec un chocolat chaud au coin du feu en attendant les fêtes de fin d'année.

 

Macarons noix de coco (paniers gourmands 2019)

POUR UNE QUARANTAINE DE MACARONS

2 blancs d'oeufs

100g de noix de coco

100g de sucre glace

Préchauffer le four th 150°.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Ajouter délicatement la noix de coco et le sucre glace.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuiller à café, faire des petits tas sur une toile silpat posée sur la grille perforée.

Faire cuire durant 10 à 15 mn (tout dépend de votre four).

A la fin de la cuisson, les macarons sont légèrement dorés.

Les décoller au bout de quelques minutes et les faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent très bien durant plusieurs jours dans une boite métallique.

Bon appétit !

 

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29 octobre 2019 2 29 /10 /octobre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Ce fondant au chocolat est l'un des meilleurs que j'ai pu réaliser jusqu'ici.

Mais alors il n'est pas du tout mais pas du tout light !!!!!!!

Si je vous dis 17 points par fondant, vous écarquillez les yeux j'en suis sûre!!

Mais bon tant pis!! je l'ai mangé avant de connaitre les points et puis on était en weekend et un dessert au chocolat bien fondant de temps en temps et bien ça fait du bien...

 

fondant au chocolat

POUR 3 PERSONNES

20g de sucre

20g de maizena

40g de beurre demi-sel

120g de chocolat noir

2 oeufs

Préchauffer le four th 180°.

Dans un cul de poule faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un autre cul de poule mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le mélange chocolat/beurre et la maizena.

Bien mélanger le tout et verser dans des petits moules individuels.

(personnellement je ne les beurre pas, ça fait déjà assez!!)

Mettre au four durant 10 mn environ.

Pur savoir si le coeur est fondant le gâteau doit être levé et il doit rester un peu de pâte non cuite sur le dessus.

Régalez vous sans culpabilité c'est trooooooop bon !!!!!!!!!!!

 

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fondant au chocolat
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3 octobre 2019 4 03 /10 /octobre /2019 06:00

Bonjour à tous !

Ces petits moelleux vont régaler les grands et les petits.

Une recette que j'ai trouvée sur facebook.

A la base cette recette était prévue pour 30 petits gâteaux, mais comme je les ai réalisés dans mon empreinte mini-tartelettes j'en ai fait 60.

voilà de quoi nous régaler durant quelques cafés, puisque je vais les conserver sous vide grâce à mon BESAVE qui conserve jusqu'à 5 fois plus longtemps les aliments .

Pour ceux qui suivent weight watchers, j'ai calculé les points .

WEIGHT WATCHERS 

1 SP le moelleux

2 SP les 2 moelleux

3 SP les 3 moelleux 

etc etc...

petits moelleux aux raisins

4 oeufs

2 cas de sirop d'agave

175g de farine

120g de yaourt nature

50g de raisins secs

Préchauffer le four th 180°.

Poser l'empreinte mini-tartelettes sur la grille perforée.

Dans un saladier ou le bol d'un robot mélanger les oeufs et le sirop d'agave pour faire mousser l'ensemble.

Ajouter le yaourt.

Continuer à mélanger.

Terminer par la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Verser la préparation dans les empreintes.

Hacher grossièrement les raisins secs et les répartir sur la préparation.

Mettre au four durant 12 mn et faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

 

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petits moelleux aux raisins
petits moelleux aux raisins
petits moelleux aux raisins
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