30 avril 2020 4 30 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Période de confinement ne veut pas dire se priver tout le temps!!

En faisant mon marché j'ai trouvé des asperges vertes très belles et du saumon fumé.

Voilà ce que j'en ai fait.

Salade piémontaise saumon-asperges

POUR 4 PERSONNES 

500g de pommes de terre

8 asperges vertes

4 tranches de saumon fumé

2 cas de mayonnaise

sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée.

Egoutter et laisser les pommes de terre refroidir.

Cuire les asperges à la vapeur.

Laisser refroidir.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les asperges en morceaux.

Couper le saumon en morceaux.

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la mayonnaise.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Déguster sans attendre.

Bon appétit !

 

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Salade piémontaise saumon-asperges

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29 avril 2020 3 29 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Envie de passer en mode boulangerie!

Hop direction les recettes mises de côté trouvées sur les blogs des copinautes et j'ai jeté mon dévolu sur celle de Chrystel du blog ENTRE RIRE ET CUISINE

Nous n'avons pas été déçus du résultat ! je l'ai réalisée dans mon moule tablette et elle a tellement poussé qu'elle a failli se faire la malle durant la cuisson

Une mie très légère, aérienne et un léger goût de vanille pour agrémenter le tout !

Brioche vaporeuse

2 oeufs

3 jaunes d'oeufs

100ml de lait

100g de beurre

420g de farine T45 (T55 pour moi)

1 cac de vanille en poudre

20g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie déshydratée 

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure.

Verser dans le bol d'un robot (type kitchenaid) et ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille.

Mélanger avec le crochet durant 2 mn.

Ajouter progressivement la farine et le beurre coupé en lamelles.

Continuer à pétrir durant un bon quart d'heure.

Mettre la pâte (collante) obtenue dans un grand saladier et faire lever dans le four en chaleur tournante à 30° durant 1h .

Au bout de ce temps, dégazer la pâte en la diviser en 16 parts .

Déposer les boules de pâte dans le moule.

Badigeonner avec du lait.

Remettre à lever durant 40 mn à 30° dans le four en chaleur tournante.

Ressortir la brioche et la badigeonner à nouveau de lait.

Mettre dans le four froid et faire cuire à 160° en chaleur tournante durant 40 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Brioche vaporeuse
Brioche vaporeuse
Brioche vaporeuse
Brioche vaporeuse

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28 avril 2020 2 28 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai réalisé cette salade avec des pains pita achetés. 

Comment ça achetés???? et oui ! en faisant mes courses pour 2 semaines, je me suis arrêtée devant le rayon boulangerie et il y en avait à vendre , de plus je n'étais pas très en forme pour me mettre à boulanger.

Alors hop dans le caddie!!!

J'ai servi cette salade pour le dîner.

Au départ je pensais que ça ne serait pas suffisant mais finalement on était bien repu après l'avoir mangée.

En dessert nous nous étions pris une clémentine.

salade au pain pita

POUR 4 PERSONNES

3 pains pita

10 tomates cerises coupées en deux

1/2 concombre coupé en deux dans la longueur tranché

2 oignons nouveaux émincés grossièrement

des feuilles de salade coupées grossièrement

1 poignée de menthe fraîche coupée grossièrement

1 gousse d'ail

6 cac de jus de citron

8 cac d'huile d'olive

sel 

Dans un saladier rassembler tous les légumes sauf l'ail.

Préparer la sauce en mélangeant le citron, le sel, l'ail écrasée et l'huile d'olive.

Verser sur la salade et bien mélanger.

Réserver 1/2 heure à température ambiante.

Réchauffer les pains pita durant 10mn au four th 180°.

Les couper en tronçons et les ajouter à la salade.

Bien mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !

 

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salade au pain pita

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27 avril 2020 1 27 /04 /avril /2020 06:00

bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui un dessert à base de pâte de pistaches.

Il me restait un pot entamé dans le placard et quand j'ai vu le thème de la foodista de ce mois-ci je me suis dis pourquoi pas tenter !!

donc je participe sur le thème RESTER GOURMAND PENDANT LE CONFINEMENT  sur une base de vert.

Ce jeu a été mis en place par Stéphanie du blog CUISINE MOI UN MOUTON.

La marraine de ce mois-ci est FAMOH.

 

Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)

POUR 4 CREMES

250ml de lait demi-écrémé

10cl de lait concentré sucré

3 feuilles de gélatine

1/2 cac de vanille en poudre

1 cas de sucre

2 cas de pâte de pistaches

1 pointe de colorant vert (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait avec la pâte de pistaches et la vanille.

Ajouter le lait concentré et le sucre en poudre .

Bien mélanger.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine éssorées et éventuellement le colorant.

Verser dans des ramequins et attendre 30 mn avant de mettre au frigo.

Bon appétit !

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Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

 
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert  Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …. 

Liste des participants:
 
  1. Fabienne du blog Famoh
  2. Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  4. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo 
  5. Martine du blog Kilometre 0
  6. Assia du blog Gourmandise Assia
  7. Delphine du blog Oh La Gourmande!
  8. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
  9. Michèle du blog Miechambo Cuisine
  10. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  11. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon 
  12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie 
  13. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  14. Vanessa du blog Popote de petit bonhium
  15. Soulef du blog Un amour de cuisine 
  16. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille 
  17. Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
  18. Natalia du blog Sucre et Epices
  19. Mauricette du blog Momo Délice
  20. Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde    
  21. Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen  
  22. Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau   
  23. Loubna du blog Cuisine Test
  24. Catalina du blog Le blog de Cata
  25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie   
  26. Les recettes de la débrouille 
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)
Flans à la pistache (FOODISTA CHALLENGE #62)

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25 avril 2020 6 25 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Une nouvelle pizza maison dans ces temps de confinement, ça fait du bien ! c'est notre plaisir du samedi soir.

 

pizza carottes et cheddar

POUR 4 PERSONNES 

1 pâte pizza maison ou pas

5 carottes

1 cas d'huile d'olive

50g de cheddar

des graines de lin

Préchauffer le four th 180°.

Laver et éplucher les carottes.

En faire des lanières.

Huiler légèrement la pâte à pizza.

Déposer les lanières de carottes.

Parsemer de cheddar râpé.

Faire cuire au four durant 20 mn.

A la sortie du four saupoudrer de graines de lin.

Bon appétit!

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pizza carottes et cheddar

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24 avril 2020 5 24 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

La photo du fondant de ZAZA sur facebook m'a fait tout de suite envie.

J'avais réalisé la crème Anglaise de Maëlig de la pâtisserie AU PETIT PRINCE et pour le dessert du dimanche l'ensemble était juste parfait.

Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT 

200g de chocolat noir

20cl de crème entière

50g de beurre demi-sel

65g de poudre d'amandes

65g de spéculoos

POUR LA CREME ANGLAISE AU CITRON 

2 jaunes d'oeufs

100g de lait

100g de crème entière

20g de sucre

1 citron vert (on n'utilise ici que le zeste pas le jus car il ferait tourner la crème)

 

LE FONDANT AU CHOCOLAT

Faire fondre au micro-ondes le beurre, le chocolat et la crème (environ 3x1mn, en mélangeant à chaque fois).

Mixer les biscuits et la poudre d'amandes.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mixer quelques secondes.

Verser dans des empreintes (type mini cakes, financiers) et faire prendre au frigo durant au moins 4 h voir une nuit.

LA CREME ANGLAISE

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Zester le jus de citron(pas de jus de citron car il ferait tourner la crème) et l'ajouter au mélange lait/crème.

Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème.

Verser sur les jaunes/sucre et bien mélanger.

Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème commence juste à épaissir.

La crème doit tenir sur la cuiller , c'est à dire que lorsque'on fait un trait à l'horizontal il doit rester et la crème du dessus ne doit pas couler sur le trait.

Faire refroidir dans un saladier.

AU MOMENT DE SERVIR 

Déposer le fondant dans un petit plat et verser autour la crème Anglaise.

Un vrai délice!

Bon appétit !

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Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
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23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici une recette vide frigo.

Il me restait du riz, de la ratatouille et de jambon.

J'ai donc réalisée cette recette en réalisant en plus une béchamel .

C'est une recette très simple, je vous donne les ingrédients mais pas les quantités, ça sera en fonction de vos frigos.

gratin de jambon farci à la ratatouille et béchamel

POUR 4 PERSONNES 

4 tranches de jambon

un reste de ratatouille

1 petite boite d'haricots rouges

20cl de sauce tomate

du riz

une béchamel faite avec 50cl de lait

du gruyère râpé

Préchauffer le four th 180°.

Dans une poêle verser la ratatouille, les haricots, la sauce tomate et le riz.

Bien mélanger et réchauffer le tout .

Préparer la béchamel.

Déposer dans chaque tranche de jambon le mélange de ratatouille et fermer avec un pic.

Disposer les jambons dans un plat à gratin.

Recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.

Mettre au four durant 15 mn puis passer en mode grill afin de gratiner le fromage.

Bon appétit!

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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici une idée toute simple pour finir des tranches de pain un peu rassis.

Tartines thon et tomates

POUR 4 PERSONNES

4 tranches de pain par personne

140g de thon égoutté au naturel

1 brique de 20cl de sauce tomate

herbes de Provence

Préchauffer le grill du four.

Déposer sur chaque tartine de la sauce tomate.

Continuer avec des miettes de thon.

Parsemer d'herbes.

Mettre au four pour dorer le tout .

Servir avec une salade verte.

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Tartines thon et tomates
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21 avril 2020 2 21 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'avais acheté une grenade et il me restait quelques grains conservés au frigo.

Voilà ce que j'en ai fait.

Une recette trouvée sur le blog de PAUSE NATURE .

Muffins coco-grenade

POUR 12 MUFFINS

75g de farine

50g de noix de coco râpée

40g de sucre roux

1/2 cac de levure

1 oeuf

1 petit suisse

40g d'huile de pépin de raisin

125g de graines de grenade

Préchauffer le four th 180°.

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un autre récipient mélanger les ingrédients humides puis ajouter ce mélange au mélange sec.

Ajouter les graines de grenade.

Répartir dans des moules à muffins.

Faire cuire au four durant 15 à 20 mn.

Bon appétit !

NOUVEAU !

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Muffins coco-grenade
Muffins coco-grenade
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20 avril 2020 1 20 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Bien que ça soit le confinement, je n'ai pas forcément envie de passer des heures en cuisine avec ce beau soleil.

Je commence à avoir envie de salade, de fraîcheur de rapidité dans les préparations tout en se faisant plaisir et en faisant attention à l'équilibre.

 

salade pommes de terre et avocats

POUR 4 PERSONNES 

3 grosses pommes de terre cuites

2 avocats

1 belle tomate coeur de boeuf

des radis

180g de râpé de la mer

ciboulette

sel et poivre

1 filet de jus de citron

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre de vin

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Couper les radis en rondelles.

Prélever la chair des avocats.

Tout mettre dans un saladier.

Ajouter le râpé de la mer.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le jus de citron, sel et poivre.

Bien mélanger.

Décorer avec de la ciboulette ciselée.

Conserver au frigo jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

NOUVEAU !

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salade pommes de terre et avocats
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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