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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour!

Cette salade est vraiment simple à faire; elle change un peu avec ses cacahuètes!

Il n'en n'est pas restée!!

Alors à vos fourneaux!!

salade de poulet aux cacahuètes

POUR 4 PERSONNES

4 blancs de poulet

1 salade iceberg

50g de cacahuètes grillées

3 cas de beurre de cachuètes

6 cas de sauce soja (sucrée pour moi)

Découper le poulet en petits morceaux et le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le beurre de cachuètes et la sauce soja.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 mn en remuant.

Emincer la salade et dresser dans les assiettes.

Disposer le poulet et ajouter les cacahuètes concassées.

Bon appétit!

 

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salade de poulet aux cacahuètes

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13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, c'est une recette de viande que je vous propose.

Facile à réaliser, très bon, et ma  viande n'a pas désséché, (ce qui m'arrive très très souvent!!) 

Et devinez où j'ai pris la recette ???!!!! et bien oui dans le dernier CAMPAGNE GOURMANDE. 

Je vous l'ai dit!! une mine de recettes cette revue!

Pour le trouver, il suffit de vous rendre dans votre magasin de presse habituel ou en grande surface.

filet de porc farci au pesto d'herbes

POUR 6 PERSONNES

1kg de filet de porc sans os à rôtir

3 carottes

2 oignons

12cl de vin blanc

25cl de bouillon de légumes

40g de beurre

2 cas d'huile d'olive

4 gousses d'ail

2 brins de thym

POUR LE PESTO

1 bouquet d'herbes fraîches (menthe, persil, basilic)

1 gousse d'ail

50g de pignons de pin

50g de parmesan râpé

10cl d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

PREPARATION DU PESTO

Laver et sécher les herbes.

Les mettre dans un mixer avec l'ail pelé, les pignons et le parmesan.

Mixer finement.

Ajouter l'huile et assaisonner.

Remixer et réserver.

Ouvrir la viande dans la longueur.

La recouvrir de pesto.

Refermer le rôti et le ficeler.

Peler et couper les carottes et les oignons en dés.

Rincer les gousses d'ail sans les peler.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le beurre, le sel et le poivre.

Couvrir et enfourner la cocotte durant 30 mn.

Une fois le temps écoulé, ajouter les légumes, le vin blanc, le bouillon et le thym.

Poursuivre la cuisson 30 mn de plus.

Bon appétit!

 

 

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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de ce fameux ragoût qui avait déjà eu un franc succès au salon ooh la vache de Pontivy en 2016.

Cette fois-ci j'ai voulu apporté une note printanière en y rajoutant du chou-fleur! 

Et ça a plu!!

Une centaine de petites coupelles de servies !!

Je dois donc vous donner la recette , obligée non?!

ragoût d'andouille nouvelle version (recette foire internationale de Rennes 2017)

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée (PORC DU BREUIL, 56480 CLEGUEREC)

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

250g de petites fleurettes de chou fleur

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Je ne cuisine pas beaucoup le lapin car c'est une viande chère.

Mais comme c'est les vacances et que Monsieur est également à la maison, j'ai décidé de tester une recette trouvée dans LE CUISINE ACTUELLE de février.

Lapin au vin blanc et aux oignons

POUR 4 PERSONNES

2 cuisses

4 râbles

500g d'oignons

1 gousse d'ail

1 brin de thym (j'ai pris de thym desséché)

1 feuille de laurier

60g de raisins secs

25cl de vin blanc

2 cas d'huile d'olive

1 cas de fond de volaille

sel et poivre

Saler et poivrer les morceaux de viande.

Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce que ces morceaux soient dorés.

Réserver sur une assiette.

Déposer les oignons émincés dans la cocotte avec l'ail écrasée et un peu de sel.Faire colorer sur feu vif en remuant.

Ajouter la viande, le thym et le laurier.

Arroser à hauteur avec le vin, et ajouter le fond de volaille.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Baisser le feu , couvrir et laisser mijoter 40mn environ.

Ajouter les raisins secs et continuer la cuisson 15 mn.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit!

 

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3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 07:00

Bonjour!

Je participe au jeu :

Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

La marraine du jeu Florence du blog AU FIL DU THYM a choisi la cannelle pour être la vedette de ce mois-ci.

Comme vous pourrez le constater , il y a énormément de recettes sucrées, et quand j'ai cherché ma propre recette, je me suis lancée le défit d'en faire une salée pour "changer"!!!

J'espère qu'elle vous plaira.

 

 
 
sauté de veau à la cannelle en cocotte minute

Pour 4 à 5 personnes

500g de sauté de veau

2 bâtons de cannelle

3 belles carottes

100g d'oignon

2 cas d'huile d'olive

2 cas de farine

sel et poivre

1 cas de fond de veau en poudre

Eplucher et émincer l'oignon.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Dans la cocotte minute, faire chauffer de l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et le faire rissoler.

Ajouter la viande, la saupoudrer de farine et la faire dorer.

Ajouter ensuite, les carottes, les bâtons de cannelle.

Ajouter de l'eau à hauteur.

Saler, poivrer et ajouter le fond de veau.

Fermer la cocotte, et faire cuire 20 mn à feu doux à partir du moment ou la soupape chuchote.

Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Bon appétit!

 

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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour !

Dernier jour du mois de novembre (ouais pfff déjà!!). et donc c'est le jour de la publication de l'escapade en cuisine dont le thème de ce mois-ci était CUISINONS LE POULET.

Je devais donc choisir une recette chez ROSA .

Et c'est VANDA qui devait choisir une recette chez moi.

poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

1 poulet fermier j'ai utilisé des aiguillettes de poulet

2 têtes d'ail

3 feuilles de laurier

1 verre de vine blanc

1 verre d'eau

sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les gousses d'ail pelées et les faire dorer.

Ajouter les feuilles de laurier, et assaisonner.

Ajouter le vin et l'eau.

Couvrir la poêle et laisser mijoter.

Une fois cuit, retirer les gousses d'ail.

Mixer celles-ci avec la sauce du poulet.

Arroser la viande avec ce jus.

Servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces.

Bon appétit!

 

 

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poulet à l'ail pour une escapade en cuisine
poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour!

Durant les vacances, Adèle et moi avons fait du tri dans les recettes trouvées à droite et à gauche.

En voici une qui traînait depuis 2014.

Je l'ai un peu arrangée à ma façon car je n'avais pas toutes les épices recommandées!

Poulet aux légumes façon Indienne

pour 6 personnes

900g d'aiguillettes de poulet coupées en gros morceaux

200g de lentilles corail

1 gros oignon

3 gousses d'ail

5 échalotes

3 carottes

25 cl de bouillon de volaille

90g de beurre

1 cac de curcuma

1 cac de coriandre moulue

1 cac de cardamome moulue

1 cas de gingembre en poudre

1 cas de ras el hanout

Faire revenir les morceaux de poulet 5 mn à la poêle avec 50g de beurre.

Les réserver et les remplacer par l'oignon, les échalotes et l'ail hachés.

Faire revenir 5 mn.

Ajouter le gingembre, le curcuma et le bouillon.

Mélanger et reverser le tout dans une cocotte.

Ajouter le poulet, les carottes coupées en morceaux.

Mélanger, couvrir et cuire 45 mn.

Réserver le poulet et la moitié des carottes.

Mixer le jus de cuisson.

Ajouter à cette purée (plus ou moins liquide) 40g de beurre , la criandre, la cardamome, et le ras el hanout.

Cuire à couvert 15 mn.

Ajouter le poulet et les carottes, et réchauffer à feu doux durant 5 mn.

Pendant la cuisson du poulet, préparer les lentilles selon les indications du paquet.

Bon appétit!

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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

C'est une recette qui se trouvait à l'abandon dans une boite à trier , où je range de nombreuses recettes trouvées à droite et à gauche.

Emincé de veau pommes et Calvados

POUR 4 PERSONNES

4 escalopes de veau

4 pommes

20cl de crème semi-épaisse

2 échalotes

200g de champignons de Paris

100g de beurre demi-sel

5cl de Calvados

du thym

1 feuille de laurier

sel et poivre

Chauffer 50g de beurre dans une cocotte et y joindre les escalopes de veau émincées.

Faire revenir 3 à 4 mn sans coloration.

Peler les échalotes et les couper en petits morceaux.

Equeuter les champignons et les laver.

Une fois essuyés, les couper en lamelles et les ajouter au veau en même temps que les échalotes, le thym et le laurier.

Remuer 2mn à feu vif, puis arroser de calvados et flamber.

Saler, poivrer et ajouter la crème.

Laisser mijoter 20 mn à couvert.

Pendant ce temps là, peler et couper les pommes en grosses rondelles et les faire dorer avec 50g de beurre.

Servir le tout bien chaud .

Nous l'avons dégusté avec des pommes de terre vapeur.

Par contre les pommes se sont un peu transformées en compote , mais finalement c'était bon comme ça aussi.

Bon appétit!

 

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Emincé de veau pommes et Calvados
Emincé de veau pommes et Calvados

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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour et bon vendredi à tous!

Voici enfin le moment tant attendu de LA recette du ragoût d'andouille.

Vous allez voir, c'est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n'y aviez pas pensé avant!!!!!!

Les légumes ont été achetés au MARCHE DU LYCEE DU GROS CHÊNE DE PONTIVY.

Le beurre a été offert par L'EARL DES ORTIES DE Locmalo 

La farine vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer

L'andouille vient du PORC DU BREUIL à Cléguérec

 

RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)
RAGOÛT D'ANDOUILLE (SALON OHH LA VACHE)

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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui dernier jour du mois , c'est notre rendez-vous avec l'escapade en cuisine qui consiste à trouver une recette sur un thème donné sur un blog après tirage au sort!

Donc le thème de ce mois de juin était LE POULET.

J'ai eu pour mission de trouver une recette sur le blog de Christelle LA CUISINE DE POUPOULE, et c'est Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND qui devait trouver de quoi cuisiner sur le mien .

Voici ce que j'ai réalisé.

sauté de poulet aux carottes (escapade en cuisine)

POUR 4 PERSONNES

 

4 escalopes de poulet ( ou 8 aiguillettes pour moi)

10 carottes

1 oignon

4 gousses d'ail

3 cas de moutarde

2 cac de thym

2 verres de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

3 cas de crème

sel et poivre 

 

 

(copié collé de la recette de Christelle, je n'ai rien modifié)

 

 

1- Débiter les escalopes en dés de 3cm par 3 cm.

2- Les mettre dans un saladier et y ajouter les 2 gousses d'ail pressées, le thym et 1cuillère à soupe de moutarde. Mélanger et réserver.

3- Laisser mariner le temps de s'occuper des légumes.

4- Couper les carottes épluchées en rondelles fines et l'oignon en petits morceaux.

5- Faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre à dorer (environ 5 min) les dés d'escalopes marinés.

6- Les retirer de la poêle et les réserver.

7- Mettre dans la même poêle les carottes et l'oignon.

8- Les faire revenir environ 10 minutes en les remuant régulièrement pour qu'ils n'attachent pas.

9- Verser dessus le verre de vin blanc et émietter le cube de bouillon et poivrer.

10- Laisser cuire environ 15 à 20 min jusqu'à réduction complète du vin blanc.

11- Les carottes doivent être cuites, légèrement dorées, mais encore croquantes.

12- Ajouter les morceaux de poulet, la crème et la moutarde restante.

13- Mélanger le tout et laisser mijoter 5 min. Servir aussitôt.

sauté de poulet aux carottes (escapade en cuisine)

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