16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici une autre façon de cuisiner le rôti de porc avec des saveurs sucrées et salées.

J'ai trouvé la recette dans une revue Marmiton de avril 2013 (je conserve!!!).

Je l'ai fait cuire dans un ultra pro de tupperware ainsi pas de four à nettoyer!

Rôti de porc à la moutarde et au miel

POUR 5 PERSONNES 

1 rôti de porc de 1kg2

1/4 l de bouillon de volaille

1 cas de moutarde

2 cas de miel (châtaigner pour moi)

1 gousse d'ail écrasée

sel poivre

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 poivron rouge

Préchauffer le four th 180°.

Poser l'ultra pro sur une grille froide.

Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le miel, l'ail le sel et le poivre.

Badigeonner le rôti avec cette sauce.

Couper les poivrons en dés.

Déposer le rôti dans le plat.

Ajouter les poivrons.

Couvrir avec le bouillon de volaille.

Couvrir.

Mettre au four durant 1h30.

Bon appétit !

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5 juin 2020 5 05 /06 /juin /2020 06:00

Bonjour à tous !

Au départ je devais réaliser cette recette avec des saucisses.

Bien sûr au moment de faire la recette pas de saucisses à l'horizon!! j'avais oublié d'en acheter.

Je me suis rabattue sur 1/2 chorizo doux et des tranches de poitrine fumées.

Cassoulet aux deux haricots

POUR 4 PERSONNES 

1/2 chorizo

10 tranches de poitrine fumées

250g d'haricots blancs cuits

125g d'haricots rouges cuits

476g de tomates concassées

200g de fèves surgelées

2 cas de thym frais

4 cas de chapelure

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Mixer les tomates pour obtenir une sauce.

Dans un plat à gratin disposer le chorizo coupé en rondelles.

Ajouter les haricots égouttés, les fèves et la sauce tomate.

Saler et poivrer.

Mélanger.

Disposer les tranches de poitrine fumées.

Saupoudrer de thym et de chapelure.

Mettre au four durant 30 mn.

Bon appétit !

 

 

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Cassoulet aux deux haricots
Cassoulet aux deux haricots

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28 mai 2020 4 28 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Ce petit plat a été apprécié par tout le monde et je l'ai servi avec des haricots verts.

poulet aigre douce aux amandes

POUR 4 PERSONNES 

4 filets de poulet

1 blanc d'oeuf

1 cas de maizena

la sauce 

2 cas de sauce soja

2 cac de vinaigre de cidre

1 cac de miel

la garniture

125g d' amandes

2 carottes

2 oignons

huile d'olive

Etaler les amandes sur une plaque de cuisson et les faire torréfier au four à 150° durant 20 mn.

Couper le poulet en cubes et les mélanger avec le blanc d'oeuf et la maizena.

Peler les carottes et les couper en julienne.

Peler et émincer les oignons.

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et ajouter 4 cas d'eau.

Dans une poêle,faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les carottes et les oignons et les faire revenir durant 3mn.

Réserver.

Dans la même poêle faire revenir les morceaux de poulet sur feu vif.

Ajouter la sauce.

Laisser mijoter durant 10 mn.

Ajouter les légumes et les amandes et continuer la cuisson quelques minutes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

 

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poulet aigre douce aux amandes

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8 avril 2020 3 08 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Pendant cette période de confinement j'ai décidé de faire le tri dans mes revues de cuisine.

Pas les jeter hein!!! impossible pour moi!!!

J'ai simplement remonté à l'étage les revues "mon robot et moi" "mon robot ce héros" les marmitons de cet hiver et des hivers précédents et j'ai redescendu celles de mars avril mai .

C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette.

J'avais acheté du haché de veau pour en faire un pain de viande mais je n'avais pas eu l'occasion de le réaliser et j'avais mis ma viande au congélateur pour une future utilisation.

J'ai donc trouvé cette recette sur un marmiton de mars 2016 (je conserve je conserve!!!).

Boulettes de veau au curry

450g de viande veau hachée

1 citron bio

1 oignon

5 brins de persil

1 oeuf

2 cas de chapelure

2 cac de curry

sel et poivre

1 poivron orange

20cl de lait de coco

3 cas d'huile d'olive

Pour mélanger tous les ingrédients des boulettes j'ai utilisé mon I'COOK-IN mais vous pouvez bien sûr le faire à la main ou dans tout autre robot.

Eplucher et émincer l'oignon.

Ajouter dans le bol du robot,l'oignon, la viande, le persil, l'oeuf, la chapelure, le curry, le sel et le poivre.

Mixer le tout progressivement ou bien mélanger le tout à la main afin que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Former des boulettes de la taille d'une clémentine soit environ 12 boulettes.

Dans une poêle faire chauffer 2 cas d'huile d'olive et y déposer les boulettes.

Faire cuire sur feu doux durant 20 mn en retournant délicatement les boulettes à mi-cuisson.

Pendant ce temps-là, nettoyer le poivron et le couper en petites lanières.

Dans une autre poêle faire chauffer 1 cas d'huile d'olive et y faire cuire à feu doux le poivron durant 10 mn.

Une fois que les boulettes sont cuites les ajouter au poivron et réserver.

Verser le lait de coco dans la poêle ayant servie aux boulettes et faire chauffer en grattant les sucs.

Ajouter 1 cac de curry puis les boulettes et le poivron.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

 

Avec cette recette,  je participe au au jeu COMPIL MOI UN MENU organisé par NATH du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO et VIVIANE du blog QUOI QU'ON MANGE ?.

La marraine ce mois-ci est Claudine du blog CUISINE DE GUT .

Elle a choisi comme thème LA BOULETTE .

OUPS! ..... LA BOULETTE !!!!

...et que ça roule, roule, roule .....

Boulettes de veau au curry

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2 avril 2020 4 02 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Ici on aime beaucoup le sucré/salé.

Cette recette est facile à réaliser et les ingrédients se trouvent facilement.

Paupiettes exotiques

POUR 4 PERSONNES

4 filets de poulet

8 tranches de bacon

2 bananes

4 pommes

1 cas de sauce soja salée

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Etaler les filets de poulet sur le plan de travail et éventuellement les applatir en les tapant avec un rouleau de pâtisserie.

Saler et poivrer.

Déposer une tranche de bacon et 1/2 banane.

Rouler la paupiette sur elle-même en y ajoutant sur le dessus une tranche de bacon.

Faire tenir avec un pique en bois.

Dans le fond du plat ou d'une cocotte déposer les pommes pelées et coupées en gros quartiers.

Verser dessus 1 cas de sauce soja et 1 cas d'eau.

Mélanger.

Déposer sur le dessus les paupiettes.

Fermer le plat ou la cocotte et mettre au four durant 20 mn.

Bon appétit!

NOUVEAU !

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Paupiettes exotiques
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14 mars 2020 6 14 /03 /mars /2020 07:00

bonjour à tous et bon week-end.

J'avais réalisé cette recette en décembre et je me décide à la publier maintenant.

Mieux vaut tard que jamais !!!

 

Poulet korma

POUR 4 PERSONNES

4 blancs de poulet

2 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

300g de lait de coco

1 yaourt grec

2 cas d'huile d'olive

1/2 bouquet de coriandre

2 cm de gingembre frais

quelques noix de cajou

1 cac de garam massala

1 cac de curcuma

1 cac de cannelle

1 cac de cumin

1 cac de sauce soja

sel

 

Eplucher l'ail et les oignons.

Hacher l'ail.

Couper les oignons en 4 et l'émincer.

Couper les tomates en deux.

Effeuiller la coriandre et la ciseler.

Couper le poulet en gros cubes.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons, l'ail et les tomates avec l'huile , le sel et les épices.

Ajouter le poulet, la coriandre, le lait de coco et le yaourt.

Faire mijoter durant 30 mn environ.

Parsemer de noix de cajou.

Servir avec du riz et pour moi des lentilles vertes.

Bon appétit !

NOUVEAU !

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Poulet korma
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6 mars 2020 5 06 /03 /mars /2020 07:00

bonjour à tous !

Et oui de nouveau une recette à base de veau!!

Mais ça sera la dernière d'ici fort longtemps!!!

Je n'ai pas de tajine mais je l'ai réalisée dans un cocotte en fonte.

Je l'avais fait réalisée la veille et réchauffer c'est encore meilleur.

 

Tajine de veau aux citrons confits

800g de sauté de veau

1 oignon

30g de beurre

1,5l de bouillon de volaille

250g de semoule de couscous

200g de pois chiches

125g de raisins blonds

1 boite de coeurs d'artichauts

3 citrons confits

sel et poivre

Eplucher et hacher l'oignon.

Le faire suer dans une cocotte avec 15g de beurre.

Ajouter le sauté de veau coupé en gros dés, saler et poivrer.

Couper les citrons confits et les coeurs d'artichauts en quartiers.

Les ajouter à la viande ainsi que les raisins blonds et les pois chiches.

Verser le bouillon, couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 25 mn à couvert.

Terminer la cuisson sans couvercle durant 25 mn.

Servir avec la semoule de couscous.

Bon appétit !

 

NOUVEAU !

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3 mars 2020 2 03 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous!

A la base cette recette devait être réalisée avec des aiguillettes de canard, mais je ne sais pas pourquoi quand j'ai voulu la faire, pas de canard mais du poulet.

Et bien tant pis!! on y va quand même !!!

WEIGHT WATCHERS

2 SP la part pour 4 personnes

Aiguillettes de poulet laquées à l'orange et aux épices

4 oranges à jus

1 cac de cannelle

1 cac de cardamome

1 clou de girofle

1 cas de vinaigre de cidre

400g d'aiguillettes de poulet

1 cac d'huile d'olive

sel

Presser les oranges et filtrer pour ne récupérer que le jus.

On doit obtenir 250ml.

Ajouter les épices, le vinaigre et faire réduire à feu doux durant 15 mn.

On obtient un sirop.

En badigeonner le poulet et laisser macérer durant 1h.

Saler les aiguillettes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire le poulet.

Badigeonner les aiguillettes avec le sirop.

Servir accompagné de riz et de légumes.

Bon appétit !

 

NOUVEAU !

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10 février 2020 1 10 /02 /février /2020 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine .

Nous avons adoré ce plat où la viande était bien tendre.

J'ai choisi un morceau de viande assez coûteux puisque il s'agit du filet de veau à rôtir , mais comme j'achète très peu de viande je n'ai pas voulu me priver.

C'est une recette WW mais finalement quand je l'ai servie personne ne s'en est vraiment aperçu.

 

WEIGHT WATCHERS

10 SP la part pour 4 bon mangeurs

Filet de veau au lait de coco et patates douces rôties

400g de filet de veau à rôtir

2 gousses d'ail

1 cas de moutarde

1 cas de farine

du basilic

1 oignon

1 echalote

400g de patates douces ou plus suivant vos gourmands

1 cas d 'huile d'olive

200ml de vin blanc

50ml de lait de coco

Couper la viande en petits morceaux.

Les faire mariner 20 mn avec 1 gousse d'ail écrasée, la moutarde et le poivre.

Les fariner légèrement.

Hacher finement la gousse d'ail, le basilic, l'oignon et l'échalote.

Chauffer l'huile dans une cocotte.

Ajouter la viande la faire dorer et cuire tendrement.

Réserver.

Ajouter dans la cocotte, le basilic, l'oignon, l'ail , l'échalote et le vin blanc.

Bien remuer durant 5 mn.

Ajouter le lait de coco, saler et poivrer.

Ajouter les dés de viande.

Bien remuer le tout durant 5 mn .

LES PATATES AU FOUR 

Préchauffer le four th 180°.

Peler et couper les patates douces en dés ou en frites.

Les saler et les mettre au four durant 20 à 30 mn afin qu'elles soient croustillantes mais pas desséchées.

Servir.

Bon appétit !

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4 février 2020 2 04 /02 /février /2020 07:00

Bonjour à tous !

Ces burgers ont été servis un dimanche soir , ils sont faciles à faire et finalement ne comptent pas beaucoup de points si on suit le programme WW.

Nous l'avons mangé avec une salade verte mais bien sûr pour les adeptes les frites seront les bienvenues !!!

 

Burger à la dinde

WEIGHT WATCHERS

1 SP le burger MAIS ATTENTION AU PAIN QUE VOUS UTILISEZ 

POUR 4 PERSONNES 

400g d'escalope de dinde

1 oignon rouge + 1/2 en rondelles

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de ciboulette

1 jaune d'oeuf

4 pains hamburgers (50g chacun et complet)

des feuilles de laitue

1 tomate

 

Dans le bol d'un mixer, mettre la viande, l'oignon, l'ail, la ciboulette et le jaune d'oeuf.

Assaisonner.

Mixer le tout.

Former 4 boules de viande et aplatir.

Faire chauffer 1 cac d'huile d'olive dans une pôele et faire cuire les palets de viande.

Pendant ce temps là faire chauffer les pains.

Disposer sur chaque tranche une feuille de laitue, puis la viande, les tranches de tomates et éventuellement des rondelles d'oignons.

Fermer le pain et déguster.

Bon appétit !

 

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Burger à la dinde
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