16 novembre 2019 6 16 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous et bon weekend !

J'avais repéré une recette de far aux coings sur le blog de Michelle de PLAISIRS DE LA MAISON.

Ca tombait bien j'en avais acheté un énorme et je ne savais pas quoi en faire.

Me voilà donc en cuisine pour préparer ce dessert pour le repas du soir.

Mais au moment d'éplucher le coing , et bien, il n'était plus de grande fraîcheur...

Je n'ai pu récupéré que 90g sur les 450g préconisés...

Bon ! ok! réfléchissons un peu....

J'ai complété par des pommes pour avoir le poids final de 450g!

Car les pommes là j'en ai un peu voir beaucoup !!!

 

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS ,J'AI CALCULE LES POINTS.

POUR INFO, MAINTENANT IL EXISTE 3 COULEURS ET DONC 3 PROGRAMMES CHEZ WW.

POUR MA PART JE RESTE EN BLEU, SI VOUS SOUHAITEZ REALISER LA RECETTE EN VERT OU VIOLET ,A VOUS DE CALCULER LES POINTS, SINON JE NE VAIS PAS M'EN SORTIR !!!

WEIGHT WATCHERS

5 SP la part pour 10 parts

 

Far aux pommes et coings

240g de farine

150g de sucre pour moi 70g de sucre de canne complet

90cl de lait 1/2 écrémé pour moi écrémé

4 oeufs

90g de morceaux de coings

360g de pommes épluchées

soit un total de 450g de fruits épluchés

pour le sirop à cuire le coing    (là j'ai compté 10g de sucre après cuisson soit 2 SP )

30g de sucre

100ml d'eau

1 cas de jus de citron

CUISSON DU COING

faire chauffer les 30g de sucre avec l'eau et le citron.

Ajouter les morceaux de coing coupés en petits dés .

Faire cuire 10 mn environ et égoutter.

Réserver.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un cul de poule ou le bol d'un robot, mélanger la farine en incorporant un à un les oeufs et en mélangeant bien entre chaque pour éviter les grumeaux.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Terminer par le lait en l'incorporant petit à petit .

Continuer en ajoutant les dés de pommes.

Verser la préparation dans des moules individuels tels que les GRANDS RONDS et un petit moule , sinon dans un grand moule que vous aurez légèrement beurré pour faciliter le démoulage.

Ajouter les morceaux de coing dans chaque empreinte.

Faire cuire 35 mn pour les grands ronds, et 45 mn pour le petit moule ou 50 mn pour un grand moule.

Laisser refroidir dans les différents moules.

Bon appétit !

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Et si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me contacter via "le contact" sous ma photo , je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur!!

 

- Merci à vous et à très vite!

Far aux pommes et coings
Far aux pommes et coings
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15 novembre 2019 5 15 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous!

Voici un gâteau qui a fait l'unanimité à la maison !

Au départ, j'ai eu un peu peur au démoulage que l'ensemble ne se tienne pas car je trouvais que la quantité de liant était minime.

Nous l'avons servi avec une salade verte et du vinaigre balsamique.

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WEIGHT WATCHERS 

6 SP la part pour 4 personnes

Gâteau invisible potimarron et fromage de chèvre

400g de chair de potimarron (j'ai gardé la peau) en lamelles assez fines

200g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

60g de farine

60ml de lait écrémé

sel et poivre

basilic en poudre

Préchauffer le four th 180°.

Dans un bol mélanger l'oeuf, le blanc d'oeuf, la farine, le lait, sel, poivre et basilic.

Emietter le chèvre frais.

Dans un moule à génoise, déposer dans le fond un cas de préparation aux oeufs.

Disposer des tranches de potimarron et des miettes de fromage.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des produits.

Mettre au four durant 1h en n'hésitant pas à couvrir le plat si le potimarron a tendance à brunir trop vite.

Démouler sur un plat de service et déguster.

Bon appétit !

 

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Avec cette recette je participe également à CUISINONS DE SAISONS inspiré par Claudine de LA CUISINE DE GUT 

Gâteau invisible potimarron et fromage de chèvre
Gâteau invisible potimarron et fromage de chèvre
Gâteau invisible potimarron et fromage de chèvre

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14 novembre 2019 4 14 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Je continue dans le sucré aujourd'hui!!

Toujours dans le cadre du TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS mais cette fois-ci sur le thème des FRUITS SECS, j'ai choisi ce gâteau chez OH LA GOURMANDE le blog de DELPHINE.

J'y ai apporté une petite modification sur la quantité de sucre que j'ai divisée par deux.

C'est un gâteau assez riche au final, mais tellement bon!!!

j'ai calculé pour 8 parts , sinon on n'a plus rien dans l'assiette!

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS ,J'AI CALCULE LES POINTS.

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WEIGHT WATCHERS 

13 SP la part pour 8 parts

6 SP la part pour 16 parts

le creusois

4 blancs d'oeufs

120g de beurre demi-sel fondu

120g de farine

100g de sucre

100g de noisettes en poudre

Préchauffer le four th 160°.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes.

Ajouter le beurre fondu.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Ajouter les blancs à la pâte et mélanger délicatement l'ensemble.

Verser la préparation dans un moule (ici marguerite DEMARLE) et faire cuire durant 35 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit !

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le creusois
le creusois

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13 novembre 2019 3 13 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Mercredi, dit enfants et pourquoi pas leur préparer ce clafoutis qui leur permettra de manger des fruits d'une autre façon.

Cette recette vient du blog de VANDA, un blog que je suis tous les jours et qui nous propose autant de recettes salées ou sucrées, des menus et même les points weight watchers.

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS,JE VOUS METS LES POINTS CALCULES PAR VANDA.

WEIGHT WATCHERS 

2SP la part pour 6 à 8 parts

Clafoutis pommes et raisins à la semoule fine

2 pommes

des raisins noirs frais ou surgelés

2 oeufs

2 cac d'édulcorant liquide ou 20g de stévia

2 yaourts natures

250ml de lait 1/2 écrémé ou écrémé

100g de semoule fine

1 cac de vanille en poudre

 

préchauffer le four th 180°.

Faire tiédir le lait.

Dans un cul de poule mélanger les yaourts, les oeufs la stévia, la semoule et la vanille.

Ajouter le lait.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à tarte.

Peler et couper les pommes en dés et les ajouter sur la préparation.

Disposer harmonieusement les grains de raisins.

Mettre au four durant 45 mn.

A la sortie du four laisser refroidir.

Servir directement dans le plat.

Se conserve bien au frigo.

Bon appétit !

 

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Clafoutis pommes et raisins à la semoule fine
Clafoutis pommes et raisins à la semoule fine

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12 novembre 2019 2 12 /11 /novembre /2019 07:00

bonjour à tous !

Je continue dans les tests  avec les courges en réalisant ce pain d'épices à base de potimarron.

J'en profite pour participer AU TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS sur le thème de LA COURGE  et j'ai donc choisi cette recette sur le blog de CATA .

Dans la recette de Cata, elle utilise du potiron, moi j'ai utilisé du potimarron car c'est ce que j'avais sous la main, et j'ai utilisé un mélange d'épices pour pain d'épices.

Nous avons été agréablement surpris par la texture moelleuse du gâteau , qui je pense le doit au potimarron.

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS,J'AI CALCULE LES POINTS.

WEIGHT WATCHERS

6 SP la part pour 20 parts

 

Pain d'épices moelleux au potimarron et noisettes

100g de beurre à température ambiante

230g de miel

4 oeufs

1/2 cac de vanille en poudre

1 cas d'épices à pain d'épices

280g de purée de potimarron (cuite)

300g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

50g de noisettes décortiquées

Préchauffer le four th 180°. ( et non 200° pour moi car trop chaud pour mon four ).

Poser le moule (ici couronne Demarle de 140cl) sur la grille perforée.

Je vous conseille d'utiliser un robot de cuisine pour bien mélanger tous les ingrédients et éviter les grumeaux.

Donc dans le bol d'un robot mélanger le beurre avec le miel, puis ajouter la vanille, les épices et les oeufs.

Ajouter la purée de potimarron.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Dans le fond du moule déposer quelques noisettes entières.

Mélanger le reste des noisettes (concassées grossièrement ou pas) à la pâte.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire durant 40 mn environ.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Pain d'épices moelleux au potimarron et noisettes
Pain d'épices moelleux au potimarron et noisettes
Pain d'épices moelleux au potimarron et noisettes

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11 novembre 2019 1 11 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

Aujourd'hui je participe au jeu tests de recettes entre blogueurs qui permet de réaliser une recette sur un thème choisi parmi les blogueurs participants.

Ce mois-ci le thème est  LES COURGES, et j'ai décidé de faire la recette de Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE.

Je l'ai réalisée avec mon I-COOK'IN , mais comme d'habitude vous allez avoir la méthode sans.

Nous avons beaucoup apprécié le quinoa qui apporte une texture plus consistante à cette soupe.

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIHGT WATCHERS, J'AI CALCULE LES POINTS.

WEIGHT WATCHERS

1SP par personne pour 4 à 5 personnes

Velouté de potimarron et quinoa (au I'COOK-IN  ou pas)

750g de potimarron en morceaux

700g d'eau

sel et poivre

50g de quinoa

SANS ROBOT

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition.

Laisser cuire à feu doux durant 30 mn.

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit !

 

AU I-COOK'IN

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.

Faire cuire durant 20 mn vit 2 à 120°.

Mixer 10 fois en turbo.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

 

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Avec cette recette je participe également à CUISINONS DE SAISONS inspiré par Claudine de LA CUISINE DE GUT 

Velouté de potimarron et quinoa (au I'COOK-IN  ou pas)

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10 novembre 2019 7 10 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous et bon dimanche !

Je vous propose aujourd'hui un menu de saison , suivi d'une idée de goûter et d'une petite douceur à déguster avec votre café ou thé.

Cliquez sur les liens pour accéder aux recettes.

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9 novembre 2019 6 09 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Ces petits moelleux seront idéal pour votre goûter de ce weekend!!

Je les ai réalisés avec mon I-COOK'IN mais bien sûr pas de problème pour les réaliser avec un fouet et une maryse!!

Ils ont été dévorés trop vite et je n'ai pas pu faire de photos de l'intérieur!! tant pis ! si il n'en reste plus c'est qu'ils devaient être bons non ?!!

J'en profite pour participer au CMUM (compil moi un menu) organisé tous les mois par Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO et Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE  sur le thème CHOCO PASSION,CHOCO PLAISIR , thème choisi par Sylvie du blog LA TABLE DE CLARA 

 

PS : toujours pas de calcul de points WW , c'est volontaire, je publierai des recettes WW dès que j'aurai fini la publication de mon menu du 1er novembre.

Triangles chocolatés ( avec ou sans I-COOK-IN)

POUR 12 PARTS (ICI LES EMPREINTES TRIANGLES DEMARLE)

90g de beurre mou (42% il est déjà mou !!)

75g de cassonade 

120g de crème liquide (entière il m'en restait de mon vacherin express publié hier)

1 oeuf

1 cac d'extrait de vanille liquide

140g de farine

1 cac de levure

1 cas de chocolat en poudre non sucré

1 cas de chocolat en poudre sucré (type Poulain)

 

 

SANS ROBOT 

Préchauffer le four th 160°.

Poser les empreintes sur la grille perforée.

Dans un cul de poule mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf , la vanille et la crème.

Une fois le mélange homogène ajouter la farine et la levure.

Terminer par les chocolats sans trop mélanger afin d'avoir des marbrures.

Verser la pâte dans les empreintes.

Mettre au four durant 30 à 40 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

 

AVEC LE I-COOK'IN

Préchauffer le four th 160°.

Poser les empreintes sur la grille perforée.

Dans le bol du robot ajouter le beurre, le sucre, l'oeuf, la crème et la vanille.

Mélanger 30 sec vit 4.

Rajouter la farine et la levure.

Mélanger 15 sec vit 4.

Racler les bords.

Mélanger 15 sec vit 4.

Ajouter les chocolats.

Mélanger 10 sec vit 3.

Verser la pâte dans les empreintes.

Mettre au four durant 30 à 40 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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https://compilemoiunmenu.wordpress.com/

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Triangles chocolatés ( avec ou sans I-COOK-IN)
Triangles chocolatés ( avec ou sans I-COOK-IN)
Triangles chocolatés ( avec ou sans I-COOK-IN)

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8 novembre 2019 5 08 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Ce petit vacherin a eu du succès lors de mon repas!! Martin, mon petit neveu en voulait même un autre!!!

Voyons, il faut être raisonnable même à 5 ans !!!!!

L'avantage de cette recette c'est qu'elle se prépare à l'avance et elle ne nécessite pas de décongélation.

Le coulis de framboises a été fait avec des fruits surgelés, j'ai juste acheté quelques framboises fraîches pour la déco.

Pour cette recette j'ai utilisé mon robot I-COOK'IN mais comme d'habitude je vous donne la façon sans.

J'ai utilisé la recette trouvé sur le site de recettes GUY DEMARLE.

PS : toujours pas de calcul de points WW , c'est volontaire, je publierai des recettes WW dès que j'aurai fini la publication de mon menu du 1er novembre.

Vacherin express et son coulis de framboises

POUR 20 EMPREINTES ( 12 empreintes savarins carrés et 8 empreintes bûchettes)

5 feuilles de gélatine

150g de sucre

6 oeufs

300g de crème entière bien froide

80g de praliné en grains

1 cac de vanille en poudre

20 petites meringues

COULIS DE FRAMBOISES 

50g de sucre

130g de framboises

70g d'eau

 

REALISATION SANS ROBOT

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater pendant 15 mn dans de l'eau froide.

Mettre les oeufs entiers, le sucre et la poudre de vanille dans un cul de poule posé sur un bain-marie d'eau chaude frémissante.

Mélanger au batteur éléctrique endant 15 mn.

Le mélange doit avoir triplé de volume.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger délicatement au fouet.

Réserver le mélange au frigo.

Dans un cul de poule bien froid fouetter la crème jusqu'à consistance d'une crème fouettée donc encore un peu liquide et un peu ferme mais en sous forme de chantilly.

Ajouter l'appareil au mélange précédent.

Verser une partie dans les empreintes.

Déposer les meringues concassées et le praliné.

recouvrir du reste de mousse.

Filmer et réserver au congélateur 4 à 5 h.

Démouler au moment de la dégustation et servir de suite.

COULIS DE FRAMBOISES 

Mettre les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole.

Faire cuire durant 15 à 20 minutes afin que les framboises soient dissoutes.

Passer au tamis pour retirer les grains.

Mettre au frigo et au moment de servir le vacherin, verser un peu de coulis surmonté d'une framboise fraîche et d'une petite feuille de menthe.

Bon appétit !

 

AVEC LE I-COOK'IN

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.

Mettre les oeufs, le sucre et la vanille dans le bol du robot muni du fouet

Mélanger durant 15 mn vit 5 à 50°.

On obtient une mousse aérienne.

A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatine essorées .

Mélanger durant 1 mn vit 3.

Réserver le mélange dans  un cul de poule au frigo.

Laver le bol et le faire refroidir quelques minutes au congélateur.

Verser la crème dans le bol muni des lames .

Mélanger 3 mn vit 4.

La crème forme un gros rouleau au dessus du fouet, il est temps d'arrêter le robot.

Ajouter l'appareil à bombe réservé au frigo.

Mélanger 1mn vit S.

Verser la moitié du mélange dans les empreintes.

Déposer les meringues concassées et le pralin et recouvrir de crème .

Filmer et mettre au congélateur 4 à 5 h.

Démouler et déguster de suite.

COULIS DE FRAMBOISES

Déposer tous les ingrédients dans le bol.

Mélanger 5 mn vit 5 à 80°.

Passer au tamis pour enlever les grains.

Réserver au frigo.

Au moment de servir le vacherin verser un peu de coulis surmonté d'une framboise fraîche et d'une feuille de menthe pour la déco.

Bon appétit !

 

 

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Vacherin express et son coulis de framboises
Vacherin express et son coulis de framboises

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7 novembre 2019 4 07 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Après les recettes apéritives je vous propose de continuer avec l'entrée à base de poisson.

j'avais trouvé une recette dans un BEST OF GOURMAND mais la cuisson me paraissait bien longue.

J'ai fouillé sur le site de recettes GUY DEMARLE et je me suis rendue compte que je pouvais diminuer le temps de cuisson de moitié en utilisant les empreintes briochettes et en évitant la cuisson bain-marie puisque ces moules ne le nécessite pas .

Les quantités sont pile pour 12 personnes.

Cette recette peut se réaliser la veille afin de mieux s'organiser.

Une fois les terrines cuites, il suffit de les faire refroidir sur une grille puis les conserver au frigo jusqu'au lendemain.

Par contre concernant la sauce, elle se préparera le jour même.

  PS : toujours pas de calcul de points WW , c'est volontaire, je publierai des recettes WW dès que j'aurai fini la publication de mon menu du 1er novembre.

Terrine de poisson et sa sauce piquante

POUR 12 PERSONNES 

1,2kg de poisson (congelé pour moi, lieu, fletan et saumon)

1 sachet de court-bouillon

6 oeufs

60g de concentré de tomates

1 cac de 4 épices

20cl de crème entière

sel et poivre

POUR LA SAUCE 

20cl de mayonnaise

10cl de crème liquide

2 cas de ketchup

quelques gouttes de tabasco

Préchauffer le four th 180°.

Faire chauffer une grande quantité d'eau.

Verser le sachet de court-bouillon et quand l'eau bout ajouter le poisson congelé.

Faire cuire durant 10 à 15 mn.

Egoutter le poisson.

L'émietter.

Dans un cul de poule mélanger les oeufs avec la crème, le concentré de tomates , le 4 épices .

Ajouter le poisson.

saler et poivrer.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans les empreintes briochettes.

Mettre au four durant 20 à 25 mn.

Les terrines sont cuites quand il n'y a plus de bulles sur la surface.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

LA SAUCE

le jour de la dégustation mélanger tous les ingrédients de la sauce .

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Terrine de poisson et sa sauce piquante

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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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