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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! j'ai fêté il y a quelques jours une année de plus!! et pour celà j'ai réalisé ce gâteau; j'ai pris l'idée de base de Magali (filles aux fourneaux) qui réalise de superbes gâteaux et qui sont très simples en plus!

 

P1190740.JPG

pour la dacquoise

2 blancs d'oeufs

55g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

 

pour la mousse de pain d'épices

330g de pâte à tartiner pain d'épices

400g de crème fraîche entière liquide

20cl de lait

5 feuilles de gélatine

 

pour les pommes confites

4 pommes

30g de beurre

80g de cassonade

 

Réalisation de la dacquoise

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maizena.

Ajouter les blancs délicatement.

Verser la préparation dans un moule flexipat plat (24x18)

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Réserver.

Réalisation des pommes confites

peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.

Verser le sucre et laisser caraméliser.

Laisser refroidir

Réalisation de la mousse

Mettre la crème dans un siphon et réserver au frigo (sinon la monter à l'aide d'un batteur)

Verser le lait dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine au lait , bien mélanger et laisser refroidir

Déposer la chantilly dans un saladier et verser doucement la préparation au pain d'épices en soulevant délicatement l'ensemble.

Montage

Mettre la dacquoise sur un plat de service.

Mettre dessus un cadre.

Verser les pommes et recouvrir de la mousse au pain d'épices.

Laisser prendre au moins 3 heures au frigo voir une nuit c'est encore mieux.

ensuite décorer selon votre goût!

Bon appétit!

dessert, entremet, dacquoise, pain d'épices, pommes, chantilly  

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici un risotto vite fait, il se réalise à la cocotte minute (je sais que ça ne doit passe faire comme ça). Le riz est bien moelleux, et nous avons beaucoup apprécié.

P1190686.JPG

150g de riz rond

150g de lardons allumettes

3 poireaux

60g de parmesan

60cl de bouillon de volaille

1 verre de vin blanc

10cl de crème épaisse

huile d'olive

 

Faire chauffer la cocotte avec l'huile.

Ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer.

Ajouter les lardons et les poireaux émincés.

Mouiller à hauteur avec le bouillon.

Fermer la cocotte et laisser cuire 6 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

Ouvrir, et ajouter la crème et le parmesan, bien mélanger et servir.

Bon appétit!

risotto, riz, poireau, crème, parmesan, lardon 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une recette que vous avez dûe apercevoir dans 100% mag du 12 novembre dernier. J'ai donc été sur le blog de LA POPOTTE DE VANOCHE, et j'ai moi aussi réalisé ces petits pains au cook'in.

 

P1190695.JPG

pour 12 pains

5gr de levure saf   j'ai mis un sachet de levure gourmandises spéciale brioche

210 ml de lait écrémé   demi-écrémé

400gr de farine

1 oeuf

25g de sucre

25g de beurre froid

 

Mettre de l'eau chaude dans un cul de poule

Mettre dans le bol du cook'in la levure et le lait: 30 secondes 40° vit 2

Ajouter l'oeuf : 10 secondes vit 3

Ajouter la farine et le sucre : 10 secondes vit 3 puis 2mn fonction PETRIR

ajouter le beurre : 2 mn fonction PETRIR

Vider le cul de poule et bien sécher.

Déposer dedans le pâton, poser dessus une toile en silicone et laisser pousser une heure dans le four lumière allumée.

Dégazer et diviser en 12 pâtons.

Mettre dans les empreintes (pour moi empreinte baguette).

Couvrir d'un torchon et laisser pousser une deuxième fois 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf et déposer des pépites de chocolat.

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Bon appétit!

Ps : ils se conservent très bien 2 à 3 jours dans une boite en métal


brioche, cook'in, levure, lait, oeuf, farine

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Published by lesdelicesdethithoad - dans au cook'in(salé et sucré)
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une tarte facile à faire qui se mange bien chaude , et qui est aussi bonne le lendemain! Merci vikki pour ta recette.

P1190645.JPG

1 pâte brisée

7 carottes

1 oignon

20cl de crème liquide

3 oeufs

du fromage râpé

de la moutarde

sel et poivre

 

Peler et râper les carottes.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter l'oignon émincé et laisser suer à petit feu durant 15 minutes.

Etaler la pâte brisée dans un moule, la badigeonner de moutarde et recouvrir de fromage râpé.

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Répartir les carottes et oignons sur le fond de tarte et ajouter la préparation.

Soupoudrer à nouveau de fromage râpé.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

 

tarte salée, carottes, oignon, crème, fromage, oeuf

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! et bonne semaine à tous! voici le menu pour cette semaine, simple, car nous ne sommes que trois à table le soir. Mon mari mange au resto tous les midis, et donc préfère manger léger le soir! ça m'arrange tant que mes grands ne sont pas là!!

Comme d'habitude, les recettes en italiques et soulignées seront publiées dans les jours à venir.

Lundi midi

jardinière de légumes et jambon

yaourt

Lundi soir

Soupe de légumes

mousse aux clémentines

Mardi midi

soupe

jambon et haricots

yaourt

Mardi soir 

salade de betteraves,(du jardin) oeufs durs (de me poules) riz et crevettes

crumble de rhubarbe

Mercredi midi

on mange chez mes parents

Mercredi soir

moelleux aux herbes et coeur sauce tomates

yaourt

Jeudi midi

poisson, riz et haricots

crème au chocolat blanc

jeudi soir

velouté de brocolis et courgettes

yaourt

vendredi midi

reste de soupe et une part de quiche au congélateur (je suis seule, Adèle à la cantine)

vendredi soir

pâtes sauce bolognaise

compote de pommes parfum pain d'épices

Samedi midi

omelette lardons et fines herbes

yaourt et clémentine

Samedi soir 

On reçoit à la maison, et comme je sais qu'ils lisent mes articles je ne vais pas dévoiler le menu quand même!!

dimanche midi

soit les restes soit diète!!!

dimanche soir 

croques monsieurs.

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici un dessert tout léger qui se mange sans faim et qui est très apprécié par les fans de citron. J'ai trouvé la recette chez Yolande LES PETITS PLATS DE PATCHOUKA.

P1190693.JPG

200ml de crème liquide

80g de sucre

le jus de 2 citrons

 

Faire chauffer la crème et le sucre.

Bien mélanger pour faire fondre le sucre.

Laisser refroidir.

Presser les 2 citrons et ajouter le jus à la crème.

Filtrer et mettre dans le siphon.

Laisser redroidir 2 heures au frigo.

Bon appétit!

dessert, mousse, crème, sucre, citron, siphon

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! je vous propose ces petits gâteaux pour débuter en beauté le weekend. Une recette trouvée chez DELICES DES YEUX.

P1190663.JPG

2 pommes

100g de fromage blanc

100g de farine

60g de sucre

1 oeuf

50 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cac d'extrait de vanille

 

Mélanger l'oeuf avec le lait.

Ajouter le fromage blanc, les sucres et l'extrait de vanille.

Incoporer la farine.

Peler et couper les pommes en petits dés et les ajouter à la préparation.

Verser des moules à muffins et faire cuire au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

ps : j'ai mis la préparation dans des moules en papiers et attention ça colle...


dessert, muffin, pomme, lait, fromage blanc, oeuf

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! et oui! me revoilà encore avec une recette à base de pommes!! Une recette trouvée chez Lolo LA POPOTTE A LOLO.

P1190640.JPG

1 yaourt nature

2 pots de farine

3 oeufs

1 pot de sucre

1 pot d'amandes en poudre

1 pot de crème fraîche

1 sachet de levure

4 pommes

6 carambars

30g de beurre

 

Peler et couper les pommes en gros quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les carambars et laisser cuire 7 à 10 minutes, le temps que les caramels fondent.

Mélanger le sucre avec les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminer par le yaourt et la crème.

Déposer les pommes au fond du plat et verser dessus la préparation.

Mettre au four th 180° durant 35 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pomme, carambar, yaourt, poudre d'amande

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! quoi de mieux qu'un bon cake pour un repas du soir? voici une recette simple, pleine de piquant avec la moutarde.

P1190633.JPG

1 botte de persil (j'ai mis du surgelé hâché à vue d'oeil!!)

150g de beurre

60g de moutarde (2 cas pour moi)

6 oeufs

sel et poivre

140g de farine

1 sachet de levure

140g de gruyère râpé

200g de dés de jambon

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le persil, les oeufs, le sel et le poivre.

Ajouter la farine et la levure, puis le gruyère et les dés de jambon.

Garnir un moule de la préparation et mettre au four th 180° durant 35 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

gâteau, persil, dés de jambon, oeufs, farine, gruyère

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés
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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! j'ai découvert parmi mes recettes celle-ci provenant du blog CHEHIWATDRISSIA. je n'ai pas pû mettre autant d'amandes éffilées que prévu ; je vous donne ma version.

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1 pâte feuilletée

5 pommes

1 grosse poignée d'amandes éffilées

40g de beurre

1 cas de miel

 

Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond .

Peler et couper les pommes en tranches et les répartir sur la pâte.

Faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.

Pendant ce temps-là, faire fondre le beurre, ajouter les amandes , le miel et bien mélanger.

Répartir ces amandes sur la tarte et remettre au four durant 15 minutes.

Bon appétit!

tarte, dessert, pâte feuilletée, pommes, amandes éffilées, miel

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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