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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 07:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je reviens de nouveau avec une bonne soupe!

J'ai trouvé la recette chez MAMAN..CA DEBORDE

Nous nous sommes régalés! en un repas tout a été mangé!!

Voici comment faire!

velouté de poireaux et navets au lait d'amande

POUR 5 GOURMANDS

2 poireaux

2 petits navets ou un gros

un cube de bouillon de légumes

500ml de lait d'amande

amandes éffilées

persil

sel et poivre

Laver et couper les poireaux.

Peler et laver et couper les navets en dés.

Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau.

Ajouter le cube, le sel et le poivre.

Laisser cuire 25 mn environ.

Egoutter les légumes (ne pas jeter le bouillon qui pourra servir pour une soupe express avec du vermicelle)

Les mettre dans un blender et ajouter le lait d'amande.

Mixer le tout.

Faire griller les amandes à secs dans une poêle.

Ciseler finement le persil.

Verser la soupe dans des bols, parsemer d'amandes éffilées et de persil et servir de suite.

Bon appétit!

 

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velouté de poireaux et navets au lait d'amande

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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 07:00

Bonjour à tous!

Voici une manière très agréable de manger les patates douces.

Ce plat est idéal pour un repas réalisé le soir, accompagné d'une salade d'un fruit et le tour est joué!

J"ai pris l'idée chez VITE FAIT BIEN CUISINE.

QUICHE SANS PÂTE AUX PATATES DOUCES ET FETA

POUR 6 PERSONNES

400g de patates douces

200g de feta nature

20cl de crème allégée

4 oeufs

sel et poivre

1 cac de curcuma

du piment d'Espelette

une poignée de gruyère râpé (j'ai oublié de le mettre)

Préchauffer le four th 180°.

Eplucher et couper les patates douces en dés.

Faire cuire les cubes de patates douces à la vapeur durant 10 mn.

Les placer dans le fond du moule ( MOULE CARRE CANNELE DEMARLE).

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajouter la crème, le sel, poivre, curcuma et piment.

Emietter grossièrement la feta sur les patates douces.

Verser la préparation et mettre au four th 180° durant 25 mn environ.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

 

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QUICHE SANS PÂTE AUX PATATES DOUCES ET FETA
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 07:00

Bonjour à tous!

Comment faire plaisir à une amie (et à sa famille)? en leur offrant ces petits gâteaux .

J'ai trouvé la recette sur le blog de PATCHOUKA.

J'ai utilisé mon moule SAINT HONORE DEMARLE.

bouchées chocolat et citron

POUR UNE DOUZAINE DE PETITS GÂTEAUX

100g de sucre glace

60g de poudre d'amandes

30g de farine

3 blancs d'oeufs

70g de beurre

1 cac de cacao sans sucre

1 cas de jus de citron plus le zeste d'un citron

Préchauffer le four th 180°.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.

Battre les blancs à la fourchettes et les ajouter à la préparation.

Faire fondre le beurre et bien mélanger le tout.

Diviser la pâte en deux.

Dans un premier bol ajouter le cacao et mélanger.

Dans le deuxième ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger.

Verser un peu de chaque pâte dans les empreintes.

Mettre au four th 180° et cuire entre 15 et 20 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

 

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bouchées chocolat et citron
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Le printemps approche à grands pas, mais il ne fait pas encore suffisamment chaud pour oublier de si tôt les soupes!!!

J'ai découvert cette recette sur le blog de YUMELISE et comme je n'avais jamais encore cuisiné le céleri c'était l'occasion!

velouté de céleri aux pommes

RECETTE POUR 5 PERSONNES

1 boule de céleri rave

3 belles pommes (pour ma part des petites golden de mon jardin soit 6)

1,2l de bouillon de légumes (volaille pour moi)

15cl de crème allégée

1 oignon

du thym déshydraté

sel et poivre

Eplucher tous les légumes et les pommes et les couper en morceaux.

Les mettre dans la cocotte minute et couvrir avec le bouillon de volaille.

Saler, poivrer et ajouter le thym.

Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn à partir du moment où la cocotte chuchote.

Ôter la pression.

Mixer en rajoutant la crème.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

ps : pour ma part je ne fais pratiquement jamais revenir mes légumes dans l'huile d'olive avant mais bien sûr vous pouvez le faire!!

 

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans soupes
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine!

Pour bien commencer je vous offre aujourd'hui une recette de madeleines à réaliser dans mon robot fétiche le I'COOK'IN.

Bien sûr , ces madeleines peuvent être réaliser de façon traditionnelle, mais moi depuis que je les fais de cette manière, plus de ratage!!

 

madeleines au miel et fleur d'oranger au I'COOKIN

POUR 28 MADELEINES

(avec ces portions on fait deux fournées)

230g de beurre doux

280g de farine

100g de sucre

1 sachet de levure

4 oeufs

1 cas de miel

2 cas de fleur d'oranger

Préchauffer le four th 200°.

Dans le bol du robot mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Faire fondre 40 sec, à 40° vitesse 2.

Ajouter les oeufs,le sucre, le miel et la fleur d'oranger.

Mélanger 40 sec vitesse 3.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger 1 mn vitesse 5.

Remplir les empreintes madeleines DEMARLE.

Mettre au four th 200° durant 15 à 18 mn (tout dépend du four).

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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madeleines au miel et fleur d'oranger au I'COOKIN
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous!

Voici la deuxième recette réalisée avec mes deux derniers jaunes d'oeufs.

En effet, Adèle a voulu réaliser des financiers pour amener à sa copine puisqu'elle dormait chez elle.

J'ai trouvé la recette chez SAMAR du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES.

Hélénettes aux jaunes d'oeufs

POUR UNE QUINZAINE DE BISCUITS

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

100g de farine

80g de beurre

100g de poudre de noisettes

Préchauffer le four th 200°.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu.

Continuer avec la farine et la poudre de noisettes.

Faire des petites boules de pâte et les déposer sur une toile silpat.

Faire cuire au four durant 8 à 10 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent dans une boite en métal.

Bon appétit!

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Hélénettes aux jaunes d'oeufs
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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 07:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour écouler 2 jaunes d'oeufs.

C'est tout simple à faire, et ça permet d'éviter la crème Anglaise souvent réaliser pour utiliser les jaunes .

cookies aux noix de pécan

pour une quinzaine de cookies

125g de farine

2 jaunes d'oeufs

50g de beurre

60g de noix de pécan

90g de cassonade

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th 200°.

Mélanger les oeufs avec la cassonade.

Ajouter le beurre mou.

Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure.

Terminer par les noix de cajou grossièrement hachées.

Faire des petites boules et les poser sur une toile silpat.

Bien espacer pour éviter que les cookies ne collent.

Faire cuire 10mn.

Faire refroidir sur une grille et conserver dans une boite en métal.

Bon appétit!

 

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cookies aux noix de pécan
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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

je vous propose une crème vraiment vite fait!!

Elle ne contient pas de sucre, le chocolat se suffit à lui-même!

Bon ok, la photo ne donne absolument pas envie, et pour certains elle fait même penser à autre chose (moi-même j'y ai pensé) mais quand j'ai mis la photo et bien il ne me restait plus de crèmes, j'ai mis la moins moche la moins suggestive!!! 

j'espère que la recette vous donnera envie quand même!!

crème au chocolat sans sucre

Pour 4 crèmes

200g de chocolat noir

200g de fromage blanc nature

200g de fromage blanc saveur vanille

faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter les fromages blancs et bien mélanger.

Verser la crème dans des verres et servir de suite!

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

Me voilà hier soir près du poêle, à réfléchir au repas que j'allais faire le soir! 

"Comment ça réfléchir, t'as pas fait tes menus" vous allez me dire!! et ben non! c'est les vacances et j'ai décroché de mes habitudes!! si si!!!

Quelques haricots verts, 2 tranches de jambon, une pâte feuilletée et hop voilà ce que j'ai concocté!

quiche fond de frigo parce que je n'ai pas d'idées!!!

UNE QUICHE POUR 5 PERSONNES

1 pâte feuilletée

1 poignée d'haricots verts cuits

2 tranches de jambon

1 petite boite de maïs

1 pot de salade grillée "salade méchouia Moona" (reçu dans un colis kitchen trotter)

3 oeufs

20cl de crème liquide

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule.

Répartir les haricots, et le jambon coupé en dés.

Egoutter le maïs, et la salade grillée.

Dans un bol mélanger les oeufs et la crème.

Ajouter le maïs et la salade grillée.

Saler et poivrer.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Mettre au four th 180° durant 35mn.

Servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 11:19

Bonjour!

Voici les 2 pizzas réalisées durant mes 3 cours de cuisine à Guern et Malguenac.

La première est préparée avec une pâte à pizza du commerce; durant un de mes cours j'ai utilisé une pâte à pizza sans gluten, et franchement on ne voit pas la différence.

Pour la seconde c'est une pâte minute ou pâte liquide, que j'utilise régulièrement à la maison.

Là aussi, durant un de mes cours j'ai remplacé la farine T55 par de la farine de riz pour une pizza sans gluten, et il est apparu que la pâte était plus légère.

 

PIZZA AUX ARTICHAUTS ,MENTHE ET PARMESAN

 

1 pâte à pizza

210g de fonds d'artichauts égouttés

200g de parmesan râpé

10 feuilles de menthe

1 cas de crème d'amande

 

Dérouler la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Etaler dessus la crème d'amande.

Disposer les fonds d'artichauts coupés en lamelles.

Saupoudrer de parmesan et des ¾ des feuilles de menthe ciselées.

Mettre au four th 200° durant 20mn , ajouter le reste de menthe ciselée et faire cuire encore 5 mn.

les pizzas, (cours de cuisine janvier 2017)

PIZZA CAMEMBERT,POMME PÂTE A PIZZA LIQUIDE

 

Pour la pâte à pizza

1 œuf

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cac de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure sèche de boulanger

300g de farine

1 sachet de levure chimique

30cl d'eau tiède

Pour la garniture

2 pommes

1 camembert

100g de lardons allumettes

2 cas de sirop d'érable

 

Préparation de la pâte

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans un grand saladier.

Bien mélanger à la spatule .

Verser la préparation sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

 

Eplucher et râper les pommes.

Les répartir directement sur la pâte.

Couper le camembert en tranches fines et les disposer sur la pâte.

Répartir les lardons.

Mettre au four th 200° durant 15 à 20 mn.

Au moment de servir arroser de sirop d'érable.

les pizzas, (cours de cuisine janvier 2017)

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