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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour tout le monde!

Cette poêlée a eu du succès à la maison!

Nous l'avons dégustée un soir, et en plat principal c'est bien suffisant en l'accompagnant d'un fruit ou d'un yaourt.

poêlée de surimi aux poireaux

POUR 4 PERSONNES

12 bâtonnets de surimi

6 poireaux

4 carottes

15cl de crème liquide

huile d'olive

sel et poivre

Eplucher et couper en rondelles les carottes.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux émincés dans l'huile durant 15 mn environ.

Ajouter les carottes et le surimi coupé en rondelles .

Verser la crème, assaisonner et réchauffer quelques minutes!

bon appétit!

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poêlée de surimi aux poireaux

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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Et oui! encore une recette à base de pommes de terre! mais bon ça devait être ma période!!!

Une recette trouvée dans le livre "recettes végétariennes les + faciles du monde" .

tomates farcies à la pomme de terre

POUR 4 PERSONNES

4 grosses tomates

500g de pommes de terre

1 cas de thym séché

4 cas d'huile d'olive

100g de parmesan râpé

Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Egoutter.

Les écraser et ajouter le thym, le parmesan.

Saler et poivre.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le chapeau des tomates et les évider.

Les farcir avec la purée.

Les placer dans un plat allant au four, remettre les chapeaux, et ajouter la chair des tomates dans le plat.

Arroser d'huile d'olive.

Faire cuire 20 mn.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit!

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tomates farcies à la pomme de terre
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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous et bon 1er mai!

Pour bien commencer cette nouvelle semaine, voici une recette de poisson.

Elle est très facile à réaliser, et elle vient d'un livre que mon mari m'avait offert il y a quelques années mais que je n'avais jamais ouvert.......honte à moi!!!!

Il s'agit du livre "simplement délicieux, poissons et compagnie" .

églefin en croûte de pommes de terre aillées

POUR 4 PERSONNES

900g de pommes de terre

125ml de lait

55g de beurre

4 filets d'églefin

4 gousses d'ail finement hachées

2 cas de persil frais haché

sel et poivre

huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une grande casserole d'eau salée.

Egoutter, remettre les pommes de terre dans la casserole.

Réduire en purée homogène.

Chauffer à feu doux, en incorporant progressivement le lait et le beurre.

Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre les filets d'églefin.

Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'ail haché.

Saler et poivrer et garnir de purée de pommes de terre.

Cuire au four th 230° durant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre.

Sortir du four, et parsemer de persil.

Servir.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Je suis très contente de vous annoncer mon arrivée (enfin retour) dans la société GUY DEMARLE.

Je vais donc animer des ateliers culinaires au domicile de personnes qui souhaitent me recevoir.

comment ça se passe?

tout simplement!!

Vous me contactez, (via le contact sur le blog, par facebook, par mail ou par téléphone) et ensuite nous définissons une date pour recevoir vos amis .

Ensemble nous choisissons les recettes que nous réaliserons, avec du matériel digne des professionnels!

Le jour J , suite à la présentation de la société puis des produits, nous passerons en cuisine où vous pourrez mettre la main à la pâte.

Et bien sûr après vous dégusterez vos réalisations!

En fin d'atelier,je serai à votre disposition pour toute question sur le matériel Guy DEMARLE.

Mais en un atelier on ne voit pas tout, alors bien sûr mon agenda sera ouvert à toute proposition pour une future date afin d'apprendre de nouvelles astuces pour épater famille et amis!

 

PS : chers élèves de mes cours de cuisine, ne vous en faites pas!! je continue l'aventure  avec vous!!

 

une nouvelle aventure
une nouvelle aventure

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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28 avril 2017 5 28 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

Encore une salade!

Mais au moins vous aurez des idées pour les beaux jours non??!!

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un MAXI CUISINE.

Voilà comment faire!

salade au quinoa, tomates et oeufs durs

pour 4 personnes

100g de quinoa

4 oeufs

500g de tomates

4 cas d'huile d'olive

2 cas de vinaigre balsamique

1 petite courgette

1/2 concombre

100g de roquette

sel et poivre

Faire cuire les oeufs et laisser refroidir.

Cuire le quinoa selon les indications du paquet et laisser refroidir.

Couper les tomates en 8.

Assaisonner avec d'huile et de vinaigre, sel et poivre et bien mélanger.

Laver la courgette et la couper en petits dés.

Faire de même avec le concombre.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les oeufs) avec la roquette.

Répartir dans les assiettes, et déposer un oeuf sur chacune.

Servir de suite!

Bon appétit!

 

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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 06:00

bonjour à tous!

Avec une bonne soupe (et oui nous voilà revenu en hiver !!) cette salade (qui devrait se manger en terrasse sous le soleil ) sera parfaite pour compléter le repas!

salade de pâtes à l'omelette

pour 4 personnes

200g de farfalles

1 bol de mélange d'herbes

4 oeufs

50g de roquette

3 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente, égoutter et laisser refroidir.

Découper les herbes et les mélanger avec les oeufs battus.

Saler et poivrer.

Faire cuire l'omelette 2 mn dans une poêle avec 1 cas d'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Mélanger l'omelette avec les pâteset la roquette.

Ajouter l'huile d'olive et déguster!

Bon appétit!

 

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salade de pâtes à l'omelette

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule salades
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour!

Cette salade est vraiment simple à faire; elle change un peu avec ses cacahuètes!

Il n'en n'est pas restée!!

Alors à vos fourneaux!!

salade de poulet aux cacahuètes

POUR 4 PERSONNES

4 blancs de poulet

1 salade iceberg

50g de cacahuètes grillées

3 cas de beurre de cachuètes

6 cas de sauce soja (sucrée pour moi)

Découper le poulet en petits morceaux et le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le beurre de cachuètes et la sauce soja.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 mn en remuant.

Emincer la salade et dresser dans les assiettes.

Disposer le poulet et ajouter les cacahuètes concassées.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans salades viande
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis laissée séduire! je n'avais jamais cuisiné les fruits de la passion, et finalement c'est assez simple!

Une recette trouvée dans le livre de Louise Denisot "ma cuisine, 80 recettes bluffantes & sans stress".

tarte aux fruits de la passion et pralines roses

une pâte brisée sucrée maison de préférence (faite au i'cook'in pour moi)

130g de sucre

8 gros fruits de la passion

1 citron vert non traité

1/2 citron

2 gros oeufs

100g de beurre

1 poignée de pralines roses

Allumer le four th 180°.

Etaler la pâte dans un moule (moule tarte ronde silform ).

Déposer dessus un papier sulfurisé et des légumes secs.

Faire cuire à blanc 20mn, retirer les légumes et le papier et prolongé la cuisson 5 mn.

sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

PREPARATION DE LA CREME

Couper les fruits de la passion en deux.

Verser la pulpe dans une passoire fine au-dessus d'un saladier et presser bien avec le dos d'une cuillère pour obtenir 10 cl de jus.

Ajouter le jus du demi citron.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec le zeste du citron vert.

Ajouter les oeufs et les jus et bien mélanger.

faire cuire au bain-marie sans cesser de remuer pour que la crème épaississe.

Laisser tiédir.

Ajouter le beurre pommade en petits morceaux et mixer au mixeur plongeant sans incorporer d'air à la crème.

Verser la crème sur le fond de tarte et lisser.

Placer au frais jusque dégustation.

Mixer grossièrement les pralines et saupoudrer la tarte au moment de servir.

Bon appétit!

 

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tarte aux fruits de la passion et pralines roses
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

C'est par une salade que nous commençons cette nouvelle semaine.

Dans la recette initiale il fallait des oeufs de saumon mais comme je n'en ai pas trouvés j'ai utilisé des oeufs de lompe.

Une recette trouvée dans le livre SALADES COMPLETES LES + FACILES DU MONDE.

salade de pâtes, avocat et oeufs de lompe

POUR 4 PERSONNES

300g de pâtes courtes

100g d'oeufs de lompe

2 citrons

2 avocats

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente.

Les égoutter et laisser refroidir.

Eplucher les avocats et les écraser grossièrement avec le jus et le zeste des citrons.

Ajouter les pâtes et les oeufs de lompe.

Mélanger, poivrer, saler et déguster avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit!

 

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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous et bon weekend!

Voici la recette de la forêt noire que j'ai réalisée durant les 3 cours de cuisine du mois de mai.

En fait j'ai réalisé en tout 7 forêts noires!!!

1 pour tester

et 2 par cours (une avant le cours et une durant le cours)

Alors elle vous plait ma forêt noire?!

 

la forêt noire (cours de cuisine mai 2017)

 

POUR 8 A 10 PERSONNES

la génoise

150g de beurre doux

6 œufs

1 cac d'extrait de vanille

150g de sucre

60g de farine

80g de cacao non sucré

1 sachet de levure

 

350g de cerises au sirop

2cas de kirsh

 

la chantilly

75cl de crème fleurette

40g de sucre glace

1 cas de kirsh

 

des copeaux de chocolat

 

Réalisation de la génoise

Préchauffer le four th 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Mixer les œufs entier, la vanille et le sucre au batteur à grande vitesse durant 10mn.

On obtient un mélange épais et mousseux.

Mélanger la farine et le cacao.

Tamiser ce mélange petit à petit au dessus de la préparation aux œufs.

Mélanger à la spatule et incorporer le beurre fondu à raison de 2 à 3 cas à chaque fois.

Ne pas trop remuer.

Verser la préparation dans un moule à génoise et faire cuire au four th180° durant 23 à 25 mn environ.

Laisser reposer 5mn avant de démouler.

Faire refroidir sur une grille.

 

Egoutter les cerises et conserver le sirop.

A ce sirop ajouter 2 cas de kirsh.

Couper la génoise en trois cercles de taille identique.

Imbiber chaque gâteau de ce sirop.

 

Monter la crème fleurette en chantilly .

Quand elle est montée, ajouter le sucre glace et le kirsh.

 

Placer un premier gâteau sur le plat de service.

Recouvrir de chantilly sur 1cm.

Garnir de cerises.

Poser dessus le deuxième gâteau et garnir de même.

Renouveler l'opération avec le dernier gâteau et napper le dessus et les côtés de chantilly.

 

Disposer les copeaux de chocolat sur le gâteau. Servir frais.

 

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la forêt noire (cours de cuisine mai 2017)
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