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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 06:00

bonjour à tous!

Avec une bonne soupe (et oui nous voilà revenu en hiver !!) cette salade (qui devrait se manger en terrasse sous le soleil ) sera parfaite pour compléter le repas!

salade de pâtes à l'omelette

pour 4 personnes

200g de farfalles

1 bol de mélange d'herbes

4 oeufs

50g de roquette

3 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente, égoutter et laisser refroidir.

Découper les herbes et les mélanger avec les oeufs battus.

Saler et poivrer.

Faire cuire l'omelette 2 mn dans une poêle avec 1 cas d'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Mélanger l'omelette avec les pâteset la roquette.

Ajouter l'huile d'olive et déguster!

Bon appétit!

 

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salade de pâtes à l'omelette

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule salades
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour!

Cette salade est vraiment simple à faire; elle change un peu avec ses cacahuètes!

Il n'en n'est pas restée!!

Alors à vos fourneaux!!

salade de poulet aux cacahuètes

POUR 4 PERSONNES

4 blancs de poulet

1 salade iceberg

50g de cacahuètes grillées

3 cas de beurre de cachuètes

6 cas de sauce soja (sucrée pour moi)

Découper le poulet en petits morceaux et le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le beurre de cachuètes et la sauce soja.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 mn en remuant.

Emincer la salade et dresser dans les assiettes.

Disposer le poulet et ajouter les cacahuètes concassées.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans salades viande
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis laissée séduire! je n'avais jamais cuisiné les fruits de la passion, et finalement c'est assez simple!

Une recette trouvée dans le livre de Louise Denisot "ma cuisine, 80 recettes bluffantes & sans stress".

tarte aux fruits de la passion et pralines roses

une pâte brisée sucrée maison de préférence (faite au i'cook'in pour moi)

130g de sucre

8 gros fruits de la passion

1 citron vert non traité

1/2 citron

2 gros oeufs

100g de beurre

1 poignée de pralines roses

Allumer le four th 180°.

Etaler la pâte dans un moule (moule tarte ronde silform ).

Déposer dessus un papier sulfurisé et des légumes secs.

Faire cuire à blanc 20mn, retirer les légumes et le papier et prolongé la cuisson 5 mn.

sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

PREPARATION DE LA CREME

Couper les fruits de la passion en deux.

Verser la pulpe dans une passoire fine au-dessus d'un saladier et presser bien avec le dos d'une cuillère pour obtenir 10 cl de jus.

Ajouter le jus du demi citron.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec le zeste du citron vert.

Ajouter les oeufs et les jus et bien mélanger.

faire cuire au bain-marie sans cesser de remuer pour que la crème épaississe.

Laisser tiédir.

Ajouter le beurre pommade en petits morceaux et mixer au mixeur plongeant sans incorporer d'air à la crème.

Verser la crème sur le fond de tarte et lisser.

Placer au frais jusque dégustation.

Mixer grossièrement les pralines et saupoudrer la tarte au moment de servir.

Bon appétit!

 

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tarte aux fruits de la passion et pralines roses
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

C'est par une salade que nous commençons cette nouvelle semaine.

Dans la recette initiale il fallait des oeufs de saumon mais comme je n'en ai pas trouvés j'ai utilisé des oeufs de lompe.

Une recette trouvée dans le livre SALADES COMPLETES LES + FACILES DU MONDE.

salade de pâtes, avocat et oeufs de lompe

POUR 4 PERSONNES

300g de pâtes courtes

100g d'oeufs de lompe

2 citrons

2 avocats

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente.

Les égoutter et laisser refroidir.

Eplucher les avocats et les écraser grossièrement avec le jus et le zeste des citrons.

Ajouter les pâtes et les oeufs de lompe.

Mélanger, poivrer, saler et déguster avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit!

 

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salade de pâtes, avocat et oeufs de lompe
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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous et bon weekend!

Voici la recette de la forêt noire que j'ai réalisée durant les 3 cours de cuisine du mois de mai.

En fait j'ai réalisé en tout 7 forêts noires!!!

1 pour tester

et 2 par cours (une avant le cours et une durant le cours)

Alors elle vous plait ma forêt noire?!

 

la forêt noire (cours de cuisine mai 2017)

 

POUR 8 A 10 PERSONNES

la génoise

150g de beurre doux

6 œufs

1 cac d'extrait de vanille

150g de sucre

60g de farine

80g de cacao non sucré

1 sachet de levure

 

350g de cerises au sirop

2cas de kirsh

 

la chantilly

75cl de crème fleurette

40g de sucre glace

1 cas de kirsh

 

des copeaux de chocolat

 

Réalisation de la génoise

Préchauffer le four th 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Mixer les œufs entier, la vanille et le sucre au batteur à grande vitesse durant 10mn.

On obtient un mélange épais et mousseux.

Mélanger la farine et le cacao.

Tamiser ce mélange petit à petit au dessus de la préparation aux œufs.

Mélanger à la spatule et incorporer le beurre fondu à raison de 2 à 3 cas à chaque fois.

Ne pas trop remuer.

Verser la préparation dans un moule à génoise et faire cuire au four th180° durant 23 à 25 mn environ.

Laisser reposer 5mn avant de démouler.

Faire refroidir sur une grille.

 

Egoutter les cerises et conserver le sirop.

A ce sirop ajouter 2 cas de kirsh.

Couper la génoise en trois cercles de taille identique.

Imbiber chaque gâteau de ce sirop.

 

Monter la crème fleurette en chantilly .

Quand elle est montée, ajouter le sucre glace et le kirsh.

 

Placer un premier gâteau sur le plat de service.

Recouvrir de chantilly sur 1cm.

Garnir de cerises.

Poser dessus le deuxième gâteau et garnir de même.

Renouveler l'opération avec le dernier gâteau et napper le dessus et les côtés de chantilly.

 

Disposer les copeaux de chocolat sur le gâteau. Servir frais.

 

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la forêt noire (cours de cuisine mai 2017)
la forêt noire (cours de cuisine mai 2017)

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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Ces petits flans sont bien bons! Tout simple à préparer, ils feront facilement l'ingrédient principal d'un dîner accompagnés d'une salade verte si on en mange 2 chacun.

Cependant, j'ai trouvé que le roquefort n'était pas assez présent, je pense qu'il faudrait en ajouter au moins la moitié plus soit 160g au lieu des 80g.

C'est une recette que j'ai prise dans le dernier 750G.

flans de polenta à la carotte et au roquefort

POUR 9 FLANS

500g de carottes

3 oeufs

15cl de crème liquide

160g de polenta

80g de roquefort

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Peler et couper les carottes en gros dés.

Les faire cuire 15 mn dans une casserole d'eau salée.

Egoutter.

Dans un robot (i'cookin pour moi) mixer finement les carottes, avec les oeufs, la crème et la polenta.

Assaisonner.

Ajouter le roquefort émietté et mélanger manuellement.

Verser la préparation dans des empreintes à muffins (demarle pour moi).

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir chaud.

Bon appétit!

 

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17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour! et bonne semaine à tous!

Voilà de quoi satisfaire les gourmands et ceux qui font attention à leur ligne.

Une recette d'une simplicité, rapide mais qui demande quand même un tout petit effort ; si si!!

Faire la recette tient!!!

mousse de fraises express (au i'cookin)

POUR 5 PERSONNES

500 g de fraises

100g de sucre ou moins

2 blancs d'oeufs

Equeutter les fraises, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du i'cookin.

Ajouter le sucre.

Fermer le bol et mixer vitesse 5  durant 20 secondes.

Mettre le fouet sur les lames.

Ajouter les 2 blancs d'oeufs.

Faire tourner 5 mn vitesse 4.

Verser la mousse dans des ramequins et mettre au frais durant 2 heures.

Bon appétit!

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14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour !

Enfin vendredi!!

Vive le weekend prolongé!!

Bon alors, voyons voir ce que je vous propose aujourd'hui :

c'est un entremet sur une base de financier à la pistache!

Que c'était bon!!! mais que mes photos sont moches! pfffff!!!

Mais je ne pouvais pas vous partager ce délicieux dessert quand même!

Et enfin pour finir et bien la recette vient de CAMPAGNE GOURMANDE ( et là c'est la dernière testée pour le moment!!)

entremet à la passion

POUR 4 PERSONNES

LE FINANCIER

90g de beurre demi-sel

1 cas de pâte de pistache verte

50g de poudre d'amandes

35g de farine

90g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

1 cas de lait

LA MOUSSE

175g de fromage blanc

20cl de crème fleurette

50g de sucre

la pulpe de 4 fruits de la passion

5 feuilles de gélatine

LE FINANCIER

Préchauffer le four th 180°.

dans un saladier mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine.

faire fondre le beurre et réserver.

Délayer la pâte de pistache avec le lait sur feu doux.

Fouetter rapidement les blancs d'oeufs.

Les ajouter au mélange sec, puis ajouter délicatement le beurre et la pâte de pistache afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans le petit flexipan plat DEMARLE et faire cuire au four th 180° durant 10 mn environ.

Laisser reposer quelques minutes et démouler.

LA MOUSSE

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire tiédir la pulpe des fruits de la passion dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine essorées.

bien mélanger et réserver.

Monter la crème fleurette en chantilly en ajoutant 20g de sucre lorsque elle commence à prendre.

Fouetter rapidement le fromage blanc en ajoutant 30g de sucre.

Ajouter délicatement la chantilly puis la pulpe des fruits de la passion.

MONTAGE

Découper des ronds de financier avec un des cercles à pâtisserie.

Chemiser ensuite chaque cercle avec soit du papier sulfurisé soit avec du rhodoïd.

Glisser le disque de financier au fond et recouvrir avec la préparation.

Bien lisser le dessus et placer au frais au moins 3 heures voir une nuit.

Au moment de servir démouler et décorer avec de la pulpe de fruits de la passion.

Bon appétit!

 

 

 

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entremet à la passion
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13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, c'est une recette de viande que je vous propose.

Facile à réaliser, très bon, et ma  viande n'a pas désséché, (ce qui m'arrive très très souvent!!) 

Et devinez où j'ai pris la recette ???!!!! et bien oui dans le dernier CAMPAGNE GOURMANDE. 

Je vous l'ai dit!! une mine de recettes cette revue!

Pour le trouver, il suffit de vous rendre dans votre magasin de presse habituel ou en grande surface.

filet de porc farci au pesto d'herbes

POUR 6 PERSONNES

1kg de filet de porc sans os à rôtir

3 carottes

2 oignons

12cl de vin blanc

25cl de bouillon de légumes

40g de beurre

2 cas d'huile d'olive

4 gousses d'ail

2 brins de thym

POUR LE PESTO

1 bouquet d'herbes fraîches (menthe, persil, basilic)

1 gousse d'ail

50g de pignons de pin

50g de parmesan râpé

10cl d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

PREPARATION DU PESTO

Laver et sécher les herbes.

Les mettre dans un mixer avec l'ail pelé, les pignons et le parmesan.

Mixer finement.

Ajouter l'huile et assaisonner.

Remixer et réserver.

Ouvrir la viande dans la longueur.

La recouvrir de pesto.

Refermer le rôti et le ficeler.

Peler et couper les carottes et les oignons en dés.

Rincer les gousses d'ail sans les peler.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le beurre, le sel et le poivre.

Couvrir et enfourner la cocotte durant 30 mn.

Une fois le temps écoulé, ajouter les légumes, le vin blanc, le bouillon et le thym.

Poursuivre la cuisson 30 mn de plus.

Bon appétit!

 

 

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filet de porc farci au pesto d'herbes
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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 06:00

bonjour à tous!

Hier soir en faisant mes courses, j'ai craqué pour des fraises! 

Elles étaient si belles, et Françaises en plus!!

Mais comme je n'avais pas trop de temps en cuisine, j'ai réalisé une simple salade.

Voilà comment faire.

salade de fraises, citron , menthe

POUR 4 PERSONNES

500g de fraises

le jus d'un demai citron

1 cas de sucre

4 à 5 feuilles de menthe

Equeutter et couper les fraises.

Ajouter le jus de citron, le sucre et les feuilles de menthe ciselées.

Bien mélanger délicatement.

Mettre au frais 1/2 heure et servir.

Un délice!

Bon appétit!

 

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