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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 06:00

Bonjour !

Envie d'un dessert rapide à faire ?

Et bien vous êtes bien tombés!

C'est ici que ça se trouve!

voilà comment faire!

mini tatins de pommes

POUR 4 PERSONNES

2 pommes golden

1 pâte feuilletée

de la crème de caramel

Préchauffer le four th 200°.

Peler et évider les pommes.

Les couper en deux.

Dans des empreintes en silicone de forme sphérique ou alors dans des ramequins (mais pas très hauts) verser une bonne cuillère à café de caramel.

Déposer les pommes côté bombé vers le bas.

Reverser un peu de caramel.

Mettre au four th 200° durant 15 mn.

(attention ça bout et ça risque de déborder un peu)

Pendant ce temps-là, découper des cercles de pâte et les piquer.

Déposer ces ronds de pâte sur les pommes.

Recouvrir d'une toile silpat et d'une grille pour bien tasser l'ensemble.

Faire cuire à nouveau durant 15 mn.

Retourner les moules ou empreintes et servir chaud!

voilà c'est tout bon et si facile!!

Bon appétit!

 

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mini tatins de pommes

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31 mai 2017 3 31 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous!

Ce petit cake est idéal pour le dîner!

Accompagné d'une salade de tomates il se mangera aussi bien chaud que froid.

Une recette trouvée dans le livre "les cakes de Sophie"

cake aux tomates, mozarella et basilic

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

8cl d' huile de tournesol

13cl de lait demi-écrémé

100g de gruyère râpé

150g de mozarella

100ml de pulpe de tomates

2 cas de basilic ciselé

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans une poêle faire chauffer la pulpe de tomates jusqu'à évaopration du jus.

Ajouter la mozarella coupée en dés, et le basilic .

Mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

Ajouter progressivement l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère et bien mélanger le tout.

Terminer par la sauce.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake .

Faire cuire entre 45 et 50 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

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cake aux tomates, mozarella et basilic
cake aux tomates, mozarella et basilic
cake aux tomates, mozarella et basilic

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28 mai 2017 7 28 /05 /mai /2017 10:30

Bonjour à tous!

bon dimanche et bonne fête à toutes les mamans!

Voici les recettes que nous avons réalisées durant les cours de cuisine d'avril.

Je peux vous dire que personne n'est reparti le ventre vide!!

 

Baguette de bressaola à la mozarella

pour 4 personnes

4 tronçons de baguette classique

4 fines tranches de bressaola (ou de la viande de grison)

2 belles tomates

un petit pot de tapenade noire

quelques feuilles de roquette

8 tranches de mozarella

½ citron

huile d'olive

fleur de sel et poivre

 

Ouvrir les baguettes pour obtenir 4 morceaux.

Arroser d'huile d'olive et faire dorer au gril.

Couper les tomates en tranches fines.

Tartiner les baguettes de tapenade, déposer un lit de roquette.

Ajouter les rondelles de tomates et la mozarella.

Déposer une tranche de bressaola, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.

 

les tartines (cours de cuisine avril 2017)

CROQUE SALE-SUCRE A L 'ANANAS

pour 4 personnes

4 tranches de pain de mie sans croûte

4 fines tranches de jambon fumé

4 tranches d'ananas frais

4 tranches de gruyère

1 cac de curry

2 pincées de graines de carvi

beurre doux

poivre

 

Toaster légèrement le pain.

Beurre une face.

Déposer les tranches de jambon pliées en deux.

Disposer une tranche d'ananas, puis une tranche de gruyère.

Poivrer et saupoudrer de curry.

Enfourner et laisser dorer au gril pendant 5 à 7 mn.

Décorer de graines de carvi et servir de suite.

les tartines (cours de cuisine avril 2017)

TARTINES D'AVOCAT AUX POMMES

pour 2 personnes

2 tartines de pain de campagne

1 avocat

½ pomme granny smith

50g de fromage st morêt

1 échalote

½ citron

sel poivre

persil

 

Faire dorer les tranches de pain.

Eplucher l'avocat, le couper en petits et l'arroser de jus de citron.

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Ajouter à l'avocat.

Emincer l'échalote et le persil.

Ajouter au mélange avocat /pomme.

Terminer avec le fromage, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout (délicatement) et tartiner le pain avec ce mélange.

les tartines (cours de cuisine avril 2017)

TARTINES AUX FRAISES,KIWIS ET VINAIGRE BALSAMIQUE

pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

250g de fraises

1 kiwi

50g de fromage frais

1 filet de vinaigre balsamique

quelques feuilles de menthe

sel et poivre

 

Faire griller les tranches de pain.

Couper les fruits en petits dés, et ajouter le vinaigre, les feuilles de menthe ciselées, sel et poivre.

Bien mélanger le tout.

Tartiner légèrement avec le fromage frais.

Ajouter les fruits.

Servir de suite.

 

les tartines (cours de cuisine avril 2017)

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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous !

Comment allez-vous?

Je suis moins présente actuellement, je dois m'organiser un peu entre mes ateliers Guy DEMARLE, mes cours de cuisine et ma vie de tous les jours! je ne me plains pas! loin de là!! mais quand vous reprenez une activité après 7 ans d'arrêt contraint et forcé et bien ce n'est pas simple! mais quel bonheur de rencontrer du monde, de partager nos connaissances mutuelles!

Bref ! revenons à nos moutons!

Me revoilà partie en réunion , et donc j'ai préparé ces petites quiches, à déguster froides avec une salade de tomates (et oui! je change un peu!!) pour ceux qui restent à la maison !

quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )

POUR 4 QUICHES

4 tranches de jambon blanc

6 tranches de Speck

3 oeufs

1 cas de moutarde à l'ancienne

2 cas de fromage ail et fines herbes

20cl de crème semi-épaisse

de la ciboulette

2 cas de maizena

Préchauffer le four th 180°.

Mixer les tranches de jambon.

Mélanger les oeufs avec la crème, la moutarde et le fromage.

Ajouter la maizena, et la ciboulette ciselée.

Terminer par le jambon mixé.

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les empreintes grands ronds DEMARLE.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

AU I'COOK'IN

Mixer les jambons vitesse 10 10 secondes.

Ajouter tous les ingrédients.

Mixer à nouveau vitesse 10 10 secondes.

Verser la préparation dans les empreintes et faire cuire 30 mn.

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quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )
quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )
quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )

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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 06:00

bonjour! voici une terrine que j'ai réalisée dans mon moule tablette (flexipan)! une recette prise chez PATCHOUKA.

P1150062.JPG

500g de julienne de légumes surgelée

1 paquet de miettes de surimi

3 oeufs

20cl de crème liquide

sel et poivre

 

Cuire la julienne à la vapeur.

La mélanger au surimi puis ajouter les oeufs et la crème.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule et faire cuire th 180° durant 20 à 30 minutes.

Servir tiède ou froid.

bon appétit!

surimi, légumes, terrine

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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 06:00

C'est déjà la pleine saison de la rhubarbe, et elle pousse très vite en ce moment.

J'ai choisi un crumble car tout d'abord j'adore ça et deuxièmement car c'est rapide à préparer surtout lorsque il est déjà 19h30!!

 

P1100997.JPG

pour 5 mini-cocottes

250g de rhubarbe

5 càs pleines de framboises (surgelées pour moi)

60g de sucre

60g de spéculoos

30g de beurre.

une petite poignée d'amandes éffilées

Eplucher et couper en petits ronçons la rhubarbe.

La mettre à cuire avec le sucre, jusqu'à obtenir une compote mais avec des morceaux.

Mettre dans un robot les spéculoos et le beurre et mixer pour obtenir une pa^te grumeuleuse.

Mettre 1 cas de framboises dans chaque cocotte.

Parsemer de quelques amandes éffilées.

Ajouter la compote de rhubarbe.

parsemer de crumble.

Mettre au four th 180° durant 1/4 d'heure.

Bon appétit!

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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous !

Voici une tarte très légère avec comme ingrédient principal la ricotta!

C'est parti pour la recette.

tarte à la ricotta et au speck

1 pâte feuilletée

3 oeufs

25 cl de crème liquide

500g de ricotta

de la ciboulette

de la menthe

4 tranches de speck

paprika 

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte silform DEMARLE posée sur la grille perforée.

Dans le cul de poule, mélanger les oeufs avec la crème, puis incorporer la ricotta.

Bien mélanger, puis ajouter la pincée de paprika, le sel, le poivre et les tranches de speck coupées en petits morceaux.

Terminer par les herbes ciselées.

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée.

Faire cuire au four th 180° durant 40 mn.

Bon appétit!

 

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tarte à la ricotta et au speck
tarte à la ricotta et au speck

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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Nous sommes en plein dans la saison des fraises.

Le seul inconvénient c'est qu'elles ne se conservent pas longtemps hélàs.

Voilà pourquoi j'ai réalisé ce dessert.

clafoutis aux fraises

pour 4 personnes

40g de beurre doux

1/2 cac de vanille en poudre

4 oeufs

100g de sucre

20cl de lait demi-écrémé

20cl de crème allégée

100g de farine

400g de fraises

sucre glace

Préchauffer le four th 180°.

faire fondre le beurre .

Dans un saladier mélanger les oeufs, la vanille et le sucre.

Ajouter le lait et la crème.

Verser dessus la farine.

Bien mélanger et finir par le beurre.

Dans des ramequins allant au four, déposer des fraises coupées en gros dés.

Verser dessus la préparation.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Servir froid ou tiède en ayant saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

 

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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Voici la recette que j'ai préparée hier soir!

Toute simple, je me suis amusée à la décorer avec les chutes de pâte feuilletée!

tourtes courgettes saumon

Pour 4 tourtes

2 pâtes feuilletées

3 tranches de saumon fumé bio

1 grosse courgette

huile d'olive

herbes de Provence

sel et poivre

2 jaunes d'oeufs

Préchauffer le four th 180°.

Détailler la courgette en dés.

Faire revenir ceux-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faire cuire durant 10 mn, le temps que la courgette soit tendre.

Saler et poivrer et ajouter des herbes de Provence.

Découper à l'emporte-pièce 120mm 8 ronds de pâte feuilletée et en disposer 4 sur la toile silpat posée sur la grille perforée.

Déposer sur chaque cercle des courgettes cuites et des dés de saumon fumé.

Déposer sur le dessus le deuxième rond de pâte feuilletée et bien souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Badigeonner les tourtes de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Bon appétit!

 

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tourtes courgettes saumon
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4 mai 2017 4 04 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

rien de tel qu'un cordon bleu maison!

Et celui-ci est sans fromage!!!

Une bonne façon d'utiliser des courgettes! la saison commence!

cordon bleu à la bresaola et à la courgette

POUR 4 PERSONNES

4 escalopes de dinde assez fines

4 tranches de bresaola

1 courgette

1 oeuf

de la chapelure

sel et poivre

huile d'olive

Répartir sur chaque escalope 1 tranche de bresaola et des rondelles de courgettes.

Assaisonner et plier en deux en maintenant avec un pique en bois.

Rouler les escalopes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et cuire les escalopes à feu doux 10mn sur chaque côté.

bon appétit!

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