15 juin 2020 1 15 /06 /juin /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici une recette que j'ai beaucoup apprécié.

Le boulgour se marie très bien à la tomate, et est plus gros que la semoule de couscous.

il rassasie très vite et quand je le mange en plat principal, je n'ai pas de petit creux dans l'après-midi.

C'est un ingrédient que j'ai appris à connaitre depuis que j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire.

Hélas à la maison , ce n'est pas forcément la joie quand j'en sers.

Alors j'essaye de varier les présentations et les recettes, mais j'ai quand même du mal à le faire accepter.

Bref, quand il en reste je le conserve sous vide, et je me fais plaisir à un autre repas .

boulgour à la tomate et à la menthe

POUR 4 PERSONNES 

300g de boulgour cru

1 petite boite de concentré de tomates

2 oignons

250g de tomates cerises

1 botte de menthe

2 cas d'origan séché

sel et poivre

4 cas d'huile d'olive

Faire saisir les oignons hachés dans une poêle avec l'huile d'olive, l'origan, les tomates cerises et le concentré de tomates.

Ajouter 60 cl d'eau.

Porter à ébullition et ajouter le boulgour.

Faire cuire 5 mn, afin de faire gonfler le boulgour.

Saler et poivrer.

Ajouter la menthe ciselé et servir.

bon appétit !

 

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boulgour à la tomate et à la menthe

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2 juin 2020 2 02 /06 /juin /2020 06:00

Bonjour à tous !

Depuis que je connais les lentilles on ne s'en lasse pas à la maison.

Voici une nouvelle salade qui nous a ravis.

Salade de lentilles, carottes et chèvre frais

POUR 4 PERSONNES 

250g de lentilles crues

4 cas de chèvre frais

3 carottes

4 cas d'huile d'olive

sele t poivre

2 cas de cumin en graines

Faire cuire les lentilles 25 mn dans une grande quantité d'eau.

Laisser tiédir.

Râper les carottes.

Mélanger les carottes, les lentilles, les graines de cumin.

Ajouter l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Au moment de servir ajouter le chèvre frais émietté.

Bon appétit !

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29 mai 2020 5 29 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Cette fois-ci dans cette salade les asperges sont en bocaux.

Une salade sans difficulté particulière.

 

Salade d'asperges blanches au saumon fumé

POUR 4 PERSONNES

400g d'asperges blanches en bocaux

4 tranches de saumon fumé

100g de fromage blanc

1 cac de jus de citron

piment d'Espelette

sel et poivre

 

Bien égoutter les asperges et les couper en tronçons.

Les déposer dans un saladier.

Ajouter le saumon coupé en dés.

Dans un bol mélanger le fromage blanc, le citron, piment, sel et poivre.

Ajouter à la préparation et bien mélanger.

Servir aussitôt sinon les asperges rendent de l'eau.

Bon appétit !

 

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1 mai 2020 5 01 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Cette salade est facile à réaliser sans beaucoup d'ingrédients.

taboulé frais aux radis et persil

POUR 4 PERSONNES

1 botte de radis

le jus d'un citron

1/2 bouquet de persil

200g de semoule de couscous non cuite

60g d'amandes entières

8 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Verser la semoule de couscous dans un saladier et recouvrir de 20cl d'eau chaude.

Couvrir et laisser gonfler 10 mn.

Gratter les grains à la fourchette pour les détacher.

Prélever le jus de citron et l'ajouter à la semoule.

Concasser les amandes, ciseler le persil et couper les radis en rondelles.

Ajouter le tout à la semoule avec l'huile, le sel et le poivre.

Bien mélanger et mettre au frigo durant 1 heure.

Bon appétit !

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taboulé frais aux radis et persil
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30 avril 2020 4 30 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Période de confinement ne veut pas dire se priver tout le temps!!

En faisant mon marché j'ai trouvé des asperges vertes très belles et du saumon fumé.

Voilà ce que j'en ai fait.

Salade piémontaise saumon-asperges

POUR 4 PERSONNES 

500g de pommes de terre

8 asperges vertes

4 tranches de saumon fumé

2 cas de mayonnaise

sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée.

Egoutter et laisser les pommes de terre refroidir.

Cuire les asperges à la vapeur.

Laisser refroidir.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les asperges en morceaux.

Couper le saumon en morceaux.

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la mayonnaise.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Déguster sans attendre.

Bon appétit !

 

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28 avril 2020 2 28 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai réalisé cette salade avec des pains pita achetés. 

Comment ça achetés???? et oui ! en faisant mes courses pour 2 semaines, je me suis arrêtée devant le rayon boulangerie et il y en avait à vendre , de plus je n'étais pas très en forme pour me mettre à boulanger.

Alors hop dans le caddie!!!

J'ai servi cette salade pour le dîner.

Au départ je pensais que ça ne serait pas suffisant mais finalement on était bien repu après l'avoir mangée.

En dessert nous nous étions pris une clémentine.

salade au pain pita

POUR 4 PERSONNES

3 pains pita

10 tomates cerises coupées en deux

1/2 concombre coupé en deux dans la longueur tranché

2 oignons nouveaux émincés grossièrement

des feuilles de salade coupées grossièrement

1 poignée de menthe fraîche coupée grossièrement

1 gousse d'ail

6 cac de jus de citron

8 cac d'huile d'olive

sel 

Dans un saladier rassembler tous les légumes sauf l'ail.

Préparer la sauce en mélangeant le citron, le sel, l'ail écrasée et l'huile d'olive.

Verser sur la salade et bien mélanger.

Réserver 1/2 heure à température ambiante.

Réchauffer les pains pita durant 10mn au four th 180°.

Les couper en tronçons et les ajouter à la salade.

Bien mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !

 

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salade au pain pita

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20 avril 2020 1 20 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Bien que ça soit le confinement, je n'ai pas forcément envie de passer des heures en cuisine avec ce beau soleil.

Je commence à avoir envie de salade, de fraîcheur de rapidité dans les préparations tout en se faisant plaisir et en faisant attention à l'équilibre.

 

salade pommes de terre et avocats

POUR 4 PERSONNES 

3 grosses pommes de terre cuites

2 avocats

1 belle tomate coeur de boeuf

des radis

180g de râpé de la mer

ciboulette

sel et poivre

1 filet de jus de citron

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre de vin

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Couper les radis en rondelles.

Prélever la chair des avocats.

Tout mettre dans un saladier.

Ajouter le râpé de la mer.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le jus de citron, sel et poivre.

Bien mélanger.

Décorer avec de la ciboulette ciselée.

Conserver au frigo jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

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salade pommes de terre et avocats
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17 mars 2020 2 17 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous !

C'est la première fois que nous mangions du kaki! Un fruit exotique que je ne connaissais que de nom.

Je n'ai pas trouvé vraiment de goût particulier à ce fruit. Peut-être n'était-il pas assez mûr. je ne sais pas.

 

Salade de mâche au kaki

POUR 4 PERSONNES

1 gros kaki à chair ferme

200g de mâche

1 cas de graines de grenade

20 cerneaux de noix

2 cas d'huile de noix

1 cas de vinaigre de cidre

4 tranches de saumon fumé

sel et poivre

Laver le kaki et le couper en dés.

Rincer la mâche.

Couper les tranches de saumon en cubes.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Monter les assiettes en répartissant harmonieusement les différents ingrédients, puis arroser d'un filet de vinaigrette.

Bon appétit !

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Salade de mâche au kaki
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16 mars 2020 1 16 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine!

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette mais une idée vide frigo que j'ai eu quelques jours avant de partir en Egypte.

C'est une association de plusieurs produits.

Je n'ai pas calculé les quantités, à vous de jugez selon ce qu'il pourrait vous rester.

Cette salade pourra très bien servir lors d'un pique nique.

J'ai présenté cette préparation dans mon saladier offert par mon partenaire AZ BOUTIQUE.

 

Salade de riz , surimi et maïs

POUR 4 PERSONNES 

du riz cuit (environ 250g)

du surimi râpé (environ 150g)

1 petite boite de maïs

1 petite boite de pointes d'asperges

quelques rondelles d'olives vertes

2 fromages blancs 0%

1 cas d'huile d'olive

un peu de curry et d'herbes de Provence

Mettre les ingrédients dans un saladier et mélanger le tout.

Dans un petit bol mélanger le fromage blanc avec l'huile d'olive, le curry et les herbes.

Ajouter cette sauce à la salade et bien mélanger le tout.

Servir bien frais.

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10 mars 2020 2 10 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous !

Voici une salade sucrée/salée comme on les aime à la maison.

Lentilles tièdes, pommes et magret de canard

POUR 4 PERSONNES

90g de tranches de magret de canard fumé

2 pommes

1 carotte

1 oignon

50cl de bouillon de légumes

220g de lentilles vertes

50g de cerneaux de noix

1 cac de curry

vinaigre balsmaique

huile d'olive

Eplucher et couper la carotte en petits dés.

Pler et émincer l'oignon.

Peler les pommes , les couper en quartiers puis en fines lamelles.

Verser une cas d'huile d'olive dans une casserole et ajouter les lentilles, les dés de carottes, l'oignon et le curry.

Mélanger et arroser de bouillon.

Faire cuire durant 20 mn.

Mettre les lentilles dans un plat.

Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Ajouter les lamelles de pommes, les cerneaux de noix, et le magret.

Bon appétit !

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