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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Une nouveau parfum pour ces meringues après celles à l'orange.

Elles sont faciles et rapide à faire.

meringues chocolatées

Pour une trentaine de meringues

3 blancs d'oeufs

175g de sucre

1 cas de cacao en poudre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter le sucre tout en battant puis le chocolat.

A l'aide d'une poche à douille (ou 2 cuillères à café) déposer des petits tas de pâtes sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé, en les espaçant bien les uns des autres.

Faire cuire au four th 150° durant 10mn environ et laisser refroidir en même temps que le four, pour que l'intérieur reste moelleux.

meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 10:40

Bonjour à tous et bonne semaine!

Nous voilà dans l'époque petits biscuits et durant les jours à venir je vais vous en proposer quelques uns.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite en métal (enfin si ils ne sont pas mangés rapidement bien sûr).

J'espère pouvoir en faire beaucoup cette année, comme on peut en voir en photos sur les réseaux sociaux! ça donne vraiment envie!

Et donc ce weekend avec Adèle, nous sommes allées à la recherche de boites en métal.

Dans les magasins elles sont quand même chères et c'est dans une brocante que nous avons découvert quelques boites assez sympa!!

Sinon, les copines par chez moi, si vous avez des boites qui vous encombrent, moi je veux bien vous en débarrasser!!

Ces petits biscuits sont faciles à réaliser. Vous pouvez mettre du sucre ou pas sur la pâte , moi personnellement j'ai préféré sans.

Etoiles filantes au sucre ou pas

Pour une trentaine d'étoiles

225g de farine

150g de beurre sans sel ramolli

125g de sucre

1 jaune d'oeuf pour dorer

et du sucre pour la finition

Mettre la farine dans le bol du robot.

Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés.

Mélanger doucement puis ajouter le sucre.

Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.

Former une boule,puis abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des étoiles filantes à l'emporte-pièce et les déposer sur une toile silicone ou du papier sulfurisé.

Dorer les étoiles au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas

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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 08:00

Bonjour!

Pour la première fois, je participe au jeu :

Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

La marraine du jeu Sylvie du blog LA TABLE DE CLARA a choisi la châtaigne pour être la vedette de ce mois-ci.

Marbré poire -marron

200g de beurre

4 eoufs

150g de sucre

200g de farine

1 cac de vanille en poudre

15g de cacao en poudre

30g de crème de marron

2 poires 

Faire fondre le beurre.

Eplucher les poires et les couper en dés.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine et le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Mélanger les blancs à la préparation précédente .

Répartir la pâte dans deux saladiers.

Dans un ajouter le cacao en poudre, dans l'autre la vanille et les poires.

Dans un moule à cake beurré ou en silicone, verser des cuillerées de pâte en alternant chaque préparation et en partant du milieu du moule.

Verser à chaque fois la pâte sur le milieu.

Mettre au four th 180° durant 1h.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

            Liste des participant(e)s:

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  22. La nonna du blog La tambouille de nonna
  23. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  24. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
  25. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  27. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  28. Delphine du blog Oh la gourmande
  29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
  30. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  32. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  33. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
  36. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  38. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  39. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

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Marbré poire -marron
Marbré poire -marron
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

La semaine dernière je recevais quelques copines à la maison pour une réunion bijoux.

Pas question pour moi de ne pas leur offrir une petite douceur..

De plus ces biscuits pourront très bien être offert en paniers gourmands.

Je me suis inspirée de la recette de Virginie du blog AUX PAPILLES.

biscuits Suédois chocolat blanc

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS

200g de flocons d'avoine

150g de farine

1 sachet de levure

220g de sucre 150g

70g de noix de coco râpée

125g de beurre

1 cas bombée de sirop d'érable

1 oeuf (ajout personnel)

125g de chocolat blanc

1 cas de lait

Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la sucre et la noix de coco.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter celui-ci à la préparation ainsi que le sirop d'érable.

Terminer par l'oeuf.

Bien mélanger le tout.

Faire des boules de la taille d'une noix.

Les aplatir et les déposer sur une toile silicone.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn environ (tout dépend de la taille des biscuits).

Faire refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes par phases de 15 secondes.

A l'aide d'une fourchette étaler le chocolat sur les biscuits.

Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boite métallique.

 

 

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biscuits Suédois chocolat blanc
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Bon voilà ce que j'aurais dû obtenir si je ne m'étais pas trompée de quantité de lait !!! (moelleux goût spéculoos)

 

Spéculoos

pour une bonne vingtaine de biscuits

200g de farine

5ml de levure

5ml de cannelle

5ml de cardamome

100g de sucre vergeoise

30g de sucre

100g de beurre mou

15ml de lait

1 jaune d'oeuf

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure, les épices et les sucres.

Ajouter le beurre mou.

Mélanger à nouveau, l'ensemble doit ressembler à un sable grossier.

Ajouter le lait et le jaune d'oeuf.

Malaxer le tout afin d'obtenir une pâte homogène qui se détache du bol.

Pour réaliser les biscuits, j'ai utilisé mon ADAPTACHEF TUPPERWARE avec l'insert à biscuits.

Si vous ne le possédez pas vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des formes à l'emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une toile silicone et faire cuire au four th 180° durant 10 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent très bien dans une boite métallique.

Bon appétit!

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Spéculoos
Spéculoos
Spéculoos

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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour !

Dernier jour du mois de novembre (ouais pfff déjà!!). et donc c'est le jour de la publication de l'escapade en cuisine dont le thème de ce mois-ci était CUISINONS LE POULET.

Je devais donc choisir une recette chez ROSA .

Et c'est VANDA qui devait choisir une recette chez moi.

poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

1 poulet fermier j'ai utilisé des aiguillettes de poulet

2 têtes d'ail

3 feuilles de laurier

1 verre de vine blanc

1 verre d'eau

sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les gousses d'ail pelées et les faire dorer.

Ajouter les feuilles de laurier, et assaisonner.

Ajouter le vin et l'eau.

Couvrir la poêle et laisser mijoter.

Une fois cuit, retirer les gousses d'ail.

Mixer celles-ci avec la sauce du poulet.

Arroser la viande avec ce jus.

Servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces.

Bon appétit!

 

 

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poulet à l'ail pour une escapade en cuisine
poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour! 

Voici des biscuits moelleux qui à la base devait être des spéculoos.

Mais quand tu lis de travers la recette et que tu remplace 15ml de lait par 150ml et bien ça donne ce genre de résultat.

Un résultat pas si moche que ça, puisque tout a été mangé !!

moelleux goût spéculoos

200g de farine

5ml de levure

5 ml de cannelle

5 ml de cardamome

100g de vergeoise

30g de sucre

100g de beurre mou

150ml de lait

1 jaune d'oeuf

Mélanger tous les ingrédients sec ainsi que le beurre.

On doit obtenir un sable grossier.

Personnellement je l'ai fait dans mon kitchenaid, c'est beaucoup plus rapide.

Ajouter le lait et le jaune d'oeuf.

Mélanger à nouveau, et on obtient une pâte homogène.

Verser dans des empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

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moelleux goût spéculoos
moelleux goût spéculoos
moelleux goût spéculoos
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine!

Bien que les fêtes approchent , il faut manger et ne pas penser que petits chocolats et petits gâteaux!!!

C'est encore la saison des courges, et la semaine dernière j'ai découvert la recette de PATCHOUKA.

J'ai changé quelques ingrédients que je n'avais pas sous la main.

J'ai été étonnée de voir la rapidité de cuisson du potimarron.

En 15 mn le tout était cuit!

curry de potimarron à la crème coco

Pour 5 personnes

1 potimarron d'1kg environ

1 oignon

huile d'olive

100ml d'eau

1 cac de pâte de curry rouge  j'ai mis 2 cas de curry en poudre

1 cas de beurre de cachuètes  20g de beurre doux

20cl de crème de coco

sel et poivre

coriandre déshydratée

Ciseler finement l'oignon.

Couper le potimarron et ôter les graines.

En faire des cubes tout en gardant la peau si il est bio.

Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive.

Y faire revenir l'oignon.

Ajouter le potimarron et l'eau et laisser mijoter.

quand le potimarron commence à être tendre, ajouter le curry, le beurre et la crème de coco.

Laisser revenir 5 mn, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.

Servir aussitôt avec du riz ou tel quel comme moi.

Bon appétit!

 

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour! 

Et voilà encore un mois de cours de passé!

3 cours par mois, un à Guern et deux à Malguenac.

Avec une moyenne de 15 à 18 personnes par cours, je n'en reviens toujours pas de cet engouement pour ces cours.

J'espère pouvoir continuer à donner envie à mes élèves , et partager le plaisir de faire soi-même ces recettes souvent simples mais qui permet à chacun de changer un peu ses habitudes.

En tous les cas merci à mes élèves!!

LE MIX DES ECUREUILS

450g de fruits à coque

des raisins secs

des cranberries

1 blanc d'oeuf

1 orange

60g de sucre

½ cac de gingembre

½ cac de cannelle

½ cac de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

 

Mélanger le blanc d'oeuf avec le zeste de l'orange, 1 cas de jus d'orange, les épices

Enrober les fruits avec ce mélange

Déposer sur une feuille de cuisson

Mettre au four th 170 durant 25 mn environ

Laisser refroidir et mettre en sachets ou dans un bocal

 

(source : http://ohmacuisine.over-blog.com/ )

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

BRETZELS A L'ANIS

80g de sucre

1 œuf

50g de beurre ramolli à température ambiante

200g de farine

½ sachet de levure

1 cac d'anis en poudre ou en grains mais pilés

 

Mélanger au fouet l'oeuf avec le sucre

Ajouter le beurre, la farine, la levure et l'anis

Bien pétrir le tout (à la main ou au robot)

Former une boule et mettre au frigo 15 mn

Etaler la pâte

Découper des formes et les poser sur un plaque de pâtisserie

Faire cuire 10 mn th 180°

Faire refroidir sur une grille

 

(source : http://humcasentbon.over-blog.com/)

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

BEURRE DE POMMES

Pour un pot de confiture

850g de pommes (3 à 4 )

2 cas de sirop d'érable

¼ de cac de vanille en poudre

1 pincée de cannelle

30g de beurre

 

Peler et couper les pommes en dés

Les mettre à compoter avec le sirop d'érable dans une casserole durant 30 mn environ

Ajouter un peu d'eau si besoin

En fin de cuisson ajouter la vanille et la cannelle

Mixer dans un blender ou robot

Ajouter le beurre

Mixer à nouveau pour obtenir une pâte lisse

Mettre en pot

Se conserve au frigo

 

 

(source : https://alalemon.com/ )

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

PÂTE DE SPECULOOS SANS CUISSON

Pour un pot de confiture

200g de spéculoos

15cl de lait concentré non sucré

50g de beurre

 

Mixer les spéculoos et le lait

Ajouter le beurre en petits morceaux

Bien mixer pour obtenir une pâte onctueuse

Mettre en pot et réfrigérer au moins 2h avant dégustation

se conserve 5 jours au frigo

 

(source : http://www.cookinglili.com/ )

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cours de cuisine petites douceurs
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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour ! 

Noël se profile, dans un mois pile on y sera!

Si comme moi, vous aimez offrir des petites gourmandises faites maison alors cette recette va vous plaire.

Je chine souvent ces petites douceurs sur le blog HUM CA SENT BON.

Meringues goût orange

2 blancs d'oeufs

100g de sucre fin

le zeste d'une orange

Monter les blancs en neige et quand ils commencent à mousser ajouter le sucre.

une fois montés, ajouter les zestes d'orange et battre encore un peu.

A l'aide d'une poche à douille former des petits tas sur une toile en silicone.

Mettre au four th 100° durant 1h.

Laisser refroidir four entrouvert.

Bon appétit!

 

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Meringues goût orange
Meringues goût orange
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