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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous !

Comment allez-vous?

Je suis moins présente actuellement, je dois m'organiser un peu entre mes ateliers Guy DEMARLE, mes cours de cuisine et ma vie de tous les jours! je ne me plains pas! loin de là!! mais quand vous reprenez une activité après 7 ans d'arrêt contraint et forcé et bien ce n'est pas simple! mais quel bonheur de rencontrer du monde, de partager nos connaissances mutuelles!

Bref ! revenons à nos moutons!

Me revoilà partie en réunion , et donc j'ai préparé ces petites quiches, à déguster froides avec une salade de tomates (et oui! je change un peu!!) pour ceux qui restent à la maison !

quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )

POUR 4 QUICHES

4 tranches de jambon blanc

6 tranches de Speck

3 oeufs

1 cas de moutarde à l'ancienne

2 cas de fromage ail et fines herbes

20cl de crème semi-épaisse

de la ciboulette

2 cas de maizena

Préchauffer le four th 180°.

Mixer les tranches de jambon.

Mélanger les oeufs avec la crème, la moutarde et le fromage.

Ajouter la maizena, et la ciboulette ciselée.

Terminer par le jambon mixé.

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les empreintes grands ronds DEMARLE.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

AU I'COOK'IN

Mixer les jambons vitesse 10 10 secondes.

Ajouter tous les ingrédients.

Mixer à nouveau vitesse 10 10 secondes.

Verser la préparation dans les empreintes et faire cuire 30 mn.

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quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )
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quiches sans pâte au jambon et moutarde (au i'cook'in ou pas )

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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 06:00

bonjour! voici une terrine que j'ai réalisée dans mon moule tablette (flexipan)! une recette prise chez PATCHOUKA.

P1150062.JPG

500g de julienne de légumes surgelée

1 paquet de miettes de surimi

3 oeufs

20cl de crème liquide

sel et poivre

 

Cuire la julienne à la vapeur.

La mélanger au surimi puis ajouter les oeufs et la crème.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule et faire cuire th 180° durant 20 à 30 minutes.

Servir tiède ou froid.

bon appétit!

surimi, légumes, terrine

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson empreintes DEMARLE
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 06:00

C'est déjà la pleine saison de la rhubarbe, et elle pousse très vite en ce moment.

J'ai choisi un crumble car tout d'abord j'adore ça et deuxièmement car c'est rapide à préparer surtout lorsque il est déjà 19h30!!

 

P1100997.JPG

pour 5 mini-cocottes

250g de rhubarbe

5 càs pleines de framboises (surgelées pour moi)

60g de sucre

60g de spéculoos

30g de beurre.

une petite poignée d'amandes éffilées

Eplucher et couper en petits ronçons la rhubarbe.

La mettre à cuire avec le sucre, jusqu'à obtenir une compote mais avec des morceaux.

Mettre dans un robot les spéculoos et le beurre et mixer pour obtenir une pa^te grumeuleuse.

Mettre 1 cas de framboises dans chaque cocotte.

Parsemer de quelques amandes éffilées.

Ajouter la compote de rhubarbe.

parsemer de crumble.

Mettre au four th 180° durant 1/4 d'heure.

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous !

Voici une tarte très légère avec comme ingrédient principal la ricotta!

C'est parti pour la recette.

tarte à la ricotta et au speck

1 pâte feuilletée

3 oeufs

25 cl de crème liquide

500g de ricotta

de la ciboulette

de la menthe

4 tranches de speck

paprika 

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte silform DEMARLE posée sur la grille perforée.

Dans le cul de poule, mélanger les oeufs avec la crème, puis incorporer la ricotta.

Bien mélanger, puis ajouter la pincée de paprika, le sel, le poivre et les tranches de speck coupées en petits morceaux.

Terminer par les herbes ciselées.

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée.

Faire cuire au four th 180° durant 40 mn.

Bon appétit!

 

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tarte à la ricotta et au speck
tarte à la ricotta et au speck

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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Nous sommes en plein dans la saison des fraises.

Le seul inconvénient c'est qu'elles ne se conservent pas longtemps hélàs.

Voilà pourquoi j'ai réalisé ce dessert.

clafoutis aux fraises

pour 4 personnes

40g de beurre doux

1/2 cac de vanille en poudre

4 oeufs

100g de sucre

20cl de lait demi-écrémé

20cl de crème allégée

100g de farine

400g de fraises

sucre glace

Préchauffer le four th 180°.

faire fondre le beurre .

Dans un saladier mélanger les oeufs, la vanille et le sucre.

Ajouter le lait et la crème.

Verser dessus la farine.

Bien mélanger et finir par le beurre.

Dans des ramequins allant au four, déposer des fraises coupées en gros dés.

Verser dessus la préparation.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Servir froid ou tiède en ayant saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

 

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clafoutis aux fraises
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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Voici la recette que j'ai préparée hier soir!

Toute simple, je me suis amusée à la décorer avec les chutes de pâte feuilletée!

tourtes courgettes saumon

Pour 4 tourtes

2 pâtes feuilletées

3 tranches de saumon fumé bio

1 grosse courgette

huile d'olive

herbes de Provence

sel et poivre

2 jaunes d'oeufs

Préchauffer le four th 180°.

Détailler la courgette en dés.

Faire revenir ceux-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faire cuire durant 10 mn, le temps que la courgette soit tendre.

Saler et poivrer et ajouter des herbes de Provence.

Découper à l'emporte-pièce 120mm 8 ronds de pâte feuilletée et en disposer 4 sur la toile silpat posée sur la grille perforée.

Déposer sur chaque cercle des courgettes cuites et des dés de saumon fumé.

Déposer sur le dessus le deuxième rond de pâte feuilletée et bien souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Badigeonner les tourtes de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Bon appétit!

 

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tourtes courgettes saumon
tourtes courgettes saumon
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4 mai 2017 4 04 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

rien de tel qu'un cordon bleu maison!

Et celui-ci est sans fromage!!!

Une bonne façon d'utiliser des courgettes! la saison commence!

cordon bleu à la bresaola et à la courgette

POUR 4 PERSONNES

4 escalopes de dinde assez fines

4 tranches de bresaola

1 courgette

1 oeuf

de la chapelure

sel et poivre

huile d'olive

Répartir sur chaque escalope 1 tranche de bresaola et des rondelles de courgettes.

Assaisonner et plier en deux en maintenant avec un pique en bois.

Rouler les escalopes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et cuire les escalopes à feu doux 10mn sur chaque côté.

bon appétit!

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cordon bleu à la bresaola et à la courgette
cordon bleu à la bresaola et à la courgette
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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour tout le monde!

Cette poêlée a eu du succès à la maison!

Nous l'avons dégustée un soir, et en plat principal c'est bien suffisant en l'accompagnant d'un fruit ou d'un yaourt.

poêlée de surimi aux poireaux

POUR 4 PERSONNES

12 bâtonnets de surimi

6 poireaux

4 carottes

15cl de crème liquide

huile d'olive

sel et poivre

Eplucher et couper en rondelles les carottes.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux émincés dans l'huile durant 15 mn environ.

Ajouter les carottes et le surimi coupé en rondelles .

Verser la crème, assaisonner et réchauffer quelques minutes!

bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes salades
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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Et oui! encore une recette à base de pommes de terre! mais bon ça devait être ma période!!!

Une recette trouvée dans le livre "recettes végétariennes les + faciles du monde" .

tomates farcies à la pomme de terre

POUR 4 PERSONNES

4 grosses tomates

500g de pommes de terre

1 cas de thym séché

4 cas d'huile d'olive

100g de parmesan râpé

Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Egoutter.

Les écraser et ajouter le thym, le parmesan.

Saler et poivre.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le chapeau des tomates et les évider.

Les farcir avec la purée.

Les placer dans un plat allant au four, remettre les chapeaux, et ajouter la chair des tomates dans le plat.

Arroser d'huile d'olive.

Faire cuire 20 mn.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit!

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tomates farcies à la pomme de terre
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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour à tous et bon 1er mai!

Pour bien commencer cette nouvelle semaine, voici une recette de poisson.

Elle est très facile à réaliser, et elle vient d'un livre que mon mari m'avait offert il y a quelques années mais que je n'avais jamais ouvert.......honte à moi!!!!

Il s'agit du livre "simplement délicieux, poissons et compagnie" .

églefin en croûte de pommes de terre aillées

POUR 4 PERSONNES

900g de pommes de terre

125ml de lait

55g de beurre

4 filets d'églefin

4 gousses d'ail finement hachées

2 cas de persil frais haché

sel et poivre

huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une grande casserole d'eau salée.

Egoutter, remettre les pommes de terre dans la casserole.

Réduire en purée homogène.

Chauffer à feu doux, en incorporant progressivement le lait et le beurre.

Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre les filets d'églefin.

Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'ail haché.

Saler et poivrer et garnir de purée de pommes de terre.

Cuire au four th 230° durant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre.

Sortir du four, et parsemer de persil.

Servir.

Bon appétit!

 

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églefin en croûte de pommes de terre aillées
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