3 juin 2020 3 03 /06 /juin /2020 17:00

Bonsoir à tous !

Voici ma participation pour le thème de LA BATAILLE FOOD , un défi mis en place par Jenna du blog le bistro de jenna et et valérie du blog 1 2 3 dégustez, jeu que vous pouvez également retrouver sur la page facebook.

Ce mois-ci la marraine est Cindy du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR.

Cindy a choisis comme thème :

C'EST L'HEURE DE L'APERO !

L'impératif de ce mois-ci était de choisir un produit local de notre région pour réaliser notre recette.

Pour mois c'est tout simplement le pâté Hénaff dont l'usine est située dans le Finistère près de chez moi.

Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)

POUR 16 CROISSANTS 

1 pâte feuilletée

1 petite boite de pâté hénaff nature

1 cas de poudre d'amande

1/2 cac de piment d'Espelette

1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four th 180°.

Couper le pâté en petits cubes.

Mélanger la poudre d'amande et le piment.

Rouler les cubes de pâté dans ce mélange.

Etaler la pâte feuilletée et y découper 16 triangles.

Déposer sur la partie la plus large du triangle de pâte le cube et rouler pour former un croissant.

Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Déposer les croissants sur une toile silpat et faire cuire au four durant 20 mn.

A dégsuter chaud ou tiède.

Bon appétit !

 

Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)
Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)

Liste des précédentes éditions:

° Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine

 

Liste des participants à cette édition #79:

1- Aurélie du blog “J’ai toujours aimé le jaune moutarde

2- Michelle du blog “Plaisirs de la maison

3- Thithoad, “Les délices de thithoad

4- Viviane de “Quoi qu’on mange?

5- Jacre de “La cuisine de Jacre

6- Carole de “Ramène la popotte

7- Manon de “Les jolies framboises

8- Vanessa de “Popote de petit bohnium

9- Fabienne de “Famoh

10- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand

11-Ponpon de “Miamponpon

12- Samar de “Mes inspirations culinaires

13- Assia de “Gourmandise Assia

14- Valérie de “1.2.3 Dégustez

15- Marie de “Jalousie

16- Gaelle de “La Gourmandise est un joli défaut

17- Fabienne de “Famoh

18- Arthur de “La cuisine sans lactose

19- Lina de “Le Chaud Patate

20- Soulef de “Amour de cuisine

21- Christine de “Pause Nature

 22 Sofia du blog Plume & Prose

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- Merci à vous et à très vite!

Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)
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Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)
Hénaff croissants pour l'apéro ( bataille food #79)

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22 mai 2020 5 22 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Voici des petites madeleines très rapide à faire et bien parfumées avec le roquefort .

Avec cette recette je participe au jeu TEST DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS sur facebook dont le thème de ce mois-ci est l'APERITIF.

J'ai choisi la recette d'Annick du blog  ASPIRANTE.

 

mini madeleines au roquefort et noix

POUR UNE VINGTAINE DE MINI MADELEINES

2 oeufs

120g de farine T45 (T55 pour moi)

3,5g de levure

120g de beurre demi-sel

40g de sucre

4g de sel (non mis car beurre déjà salé)

40g de roquefort

15g de noix concassées

Préchauffer le four th 160°.

Faire fondre le beurre sans le chauffer (fonction décongélation au micro-ondes).

Dans un bol mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure et mélanger pour obtenir un ensemble homogène.

ajouter le beurre fondu, le roquefort coupé en petits dés.

Terminer par les noix et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les empreintes.

Faire cuire durant 15 mn .

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

 

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mini madeleines au roquefort et noix
mini madeleines au roquefort et noix

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9 mai 2020 6 09 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai acheté l'almanach 2020 de Laurent Mariotte.

On y trouve de très bonnes recettes, souvent faciles à réaliser et qui suivent bien le cours des saisons.

Je n'avais jamais réalisé de fougasse et celle-ci me semblait facile et bien appétissante sur les photos du livre.

Voilà comment faire.

Fougasse de Laurent Mariotte

POUR 2 FOUGASSES 

500g de farine T55

6 cas d'huile d'olive

2 cas d'huile d'olive pour la cuisson

15g de levure fraîche

25cl d'eau

80g d'olives noires dénoyautées

1 branche de romarin

fleur de sel

Dans un bol, mélanger la levure émiettée avec 4 cas d'eau tiède.

Mélanger dans un saladier, la farine, l'huile d'olive, 25cl d'eau et 1 pincée de fleur de sel.

Ajouter la levure et continuer à mélanger soit avec une cuillère en bois soit comme moi dans le bol d'un robot muni du crochet.

La pâte devient élastique et se détache des parois.

Fariner légèrement un plan de travail et pétrir la pâte à la main (si cuillère en bois, sinon pas besoin).

Diviser la pâte en deux.

Déposer chaque boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1 heure à température ambiante.

Couper les olives en dés et effeuiller le romarin.

Préchauffer le four th 210°.

Ajouter le tout à la pâte et bien pétrir.

Déposer les pâtons sur une toile silpat et aplatir chacun des pâtons.

Huiler et faire 3 entailles sur chaque fougasse et les écarter.

Saupoudrer de fleur de sel.

Laisser reposer durant 20 mn et faire cuire au four durant 20 mn.

Servir chaud ou froid avec une salade ou en apéro en partage.

Bon appétit !

 

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Fougasse de Laurent Mariotte
Fougasse de Laurent Mariotte
Fougasse de Laurent Mariotte

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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai ramassé pas mal de noix cet automne et je les avais décortiquées et mises en bocaux au congélateur.

Elles n'ont pas bougé et je termine ainsi mon stock sans aucune perte.

Pendant ce confinement, l'apéritif c'est plus souvent ! J'ai vu passer une photo sur facebook de noix grillées selon une recette d'amandes grillées pour l'apéritif.

La préparation se fait au I-COOK'IN mais elle peut très bien se faire avec une casserole puisqu'il faut juste avoir du beurre fondu.

Avec cette recette je participe au DEFI de  Recettes de cuisine sur le thème du miel !

 

 

noix épicées pour l'apéritif

200g de noix décortiquées ou d'amandes

10g de beurre

10g de cassonade

20g de miel

1cac de piment doux

1 cac de Ras el Hanout

1 cac de sel

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du robot mettre le beurre, la cassonade et le miel.

  • Faire chauffer 1,30 mn à vit 2 à 40°.

Ajouter les épices, le sel et les noix.

  • Mélanger 30 sec vit 2.

Déposer les noix sur une toile siplat et faire cuire durant 15 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

 

noix épicées pour l'apéritif

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noix épicées pour l'apéritif
noix épicées pour l'apéritif

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3 mai 2020 7 03 /05 /mai /2020 07:00

Bonjour à tous !

L'heure de l' apéro est toujours importante à la maison.

Actuellement il n'est pas simple de faire ses courses et j'ai donc choisi de faire ces petits biscuits.

Comme j'en ai fait pas mal, j'en ai congelé une partie (sans les cuire) afin d'en retrouver lors d'un prochain apéro et pas virtuel j'espère!!!

Avec cette recette je participe au jeu RECETTE AUTOUR D'UN INGREDIENT lancé par les deux blogueuses SAMAR du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et SOULEF du blog AMOUR DE CUISINE .

La marraine de ce mois-ci est Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE ?

Le thème de ce mois-ci est LE SARRASIN.

Biscuits sarrasin, sésame et thym (recette autour d'un ingrédient #61)

250g de farine de blé noir

100g de farine T55

80g de beurre demi-sel

100g d'eau

50g de graines de sésame 

1 cas de thym

Dans le bol d'un robot mettre tous les ingrédients et mixer afin d'obtenir une pâte sableuse.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte et découper des biscuits à l'emporte-pièce.

Mettre les biscuits sur une toile silpat et faire cuire durant 15 mn environ.

Laisser refroidir.

Pour les autres biscuits les mettre sur une plaque et les faire congeler à plat.

Les conserver ensuite dans un récipient en verre.

Bon appétit ! (enfin bon apéro !!)

 

Biscuits sarrasin, sésame et thym (recette autour d'un ingrédient #61)
Biscuits sarrasin, sésame et thym (recette autour d'un ingrédient #61)

liste des participantes :

  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
  17. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Pierre, Cuisine à l’Ouest
  25. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
  26. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
  27. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  28. Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
  29. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
  30. Pierre : https://cuisinealouest.com/ avec sauce au sarrasin

NOUVEAU !

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Biscuits sarrasin, sésame et thym (recette autour d'un ingrédient #61)
Biscuits sarrasin, sésame et thym (recette autour d'un ingrédient #61)

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24 mars 2020 2 24 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous !

Je n'aurais qu'une phrase importante aujourd'hui :

RESTEZ CHEZ VOUS !

J'ai vu hier ma voisine qui travaille en réa dans l'hôpital de notre ville et les nouvelles ne sont vraiment pas encourageantes, alors je vous en supplie ça n'arrive pas qu'aux autres , ça peut être vous, vos enfants, vos parents, vos grands-parents, vos amis, vos voisins.

Soyons responsables!

Ces petits feuilletés seront parfaits pour vos apéros virtuels. Tout simple à faire et avec 2 ingrédients.

J'avais trouvé l'idée chez Christelle de la CUISINE DE POUPOULE.

petits feuilletés au pesto

1 pâte feuilletée

1 pot de pesto vert

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte et recouvrir de pesto.

Couper des triangles à rouler sur eux-mêmes.

Les déposer sur une plaque allant au four.

Mettre à cuire durant 15 à 20 mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !

 

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petits feuilletés au pesto
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8 février 2020 6 08 /02 /février /2020 07:00

bonjour à tous !

Ce cake est un délice avec cette version sucré/salé.

Et comme il en restait, je l'ai coupé en petits dés et je l'ai servi samedi soir en apéro.

Petite astuce pour le gingembre :

je l'achète frais, et quand j'ai pris la quantité dont j'avais besoin, je congèle le reste et je râpe la quantité voulue la fois suivante et je conserve le reste au congélateur.

Ainsi pas de gaspillage.

Cake oriental au poulet et aux fruits secs

WEIGHT WATCHERS

4 SP par personne pour 6 personnes

1 courgette 

150g d'aiguillettes de poulet

1 petit bouquet de coriandre

30g d'abricot sec

25g de gingembre frais

40g de farine de pois chiche

40g de farine

30g de semoule de blé fine

1/2 sachet de levure

2 cac de graines de coriandre

2 cac de graines de cumin

2 oeufs

2 cas d'huile d'olive

1 pot d'entremet soja nature

sel

1/2 cac de piment doux

Préchauffer le four th 160°.

Couper la courgette et le poulet en petits dés.

Hacher les feuilles de coriandre.

Saupoudrer le poulet de piment , mélanger pour en enrober la viande.

Découper les abricots en petits dés et mélanger au gingembre haché.

Mélanger les farines, la semoule, la levure, les graines, le sel.

Ajouter les oeufs, l'huile et l'entremet au soja.

Terminer par le poulet, les courgettes, la coriandre et les abricots/gingembre.

Verser la préparation dans un moule à cake de 75cl , (19x9cm).

Faire cuire au four durant 45 mn environ.

Attendre quelques minutes pour démouler.

Se déguste chaud, tiède, froid.

bon appétit !

 

 

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Cake oriental au poulet et aux fruits secs
Cake oriental au poulet et aux fruits secs
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25 janvier 2020 6 25 /01 /janvier /2020 07:00

Bonjour à tous et bon week-end.

Ces petits biscuits servis lors de l'apéro entre voisins, n'ont pas fait long feu sur la table. Même les enfants les ont appréciés.

La recette vient du blog de Delphine, OH LA GOURMANDE

Je n'avais pas de moutarde à l'ancienne avec du piment d'Espelette,a lors j'ai utilisé les deux ingrédients séparément .

Je n'ai pas fait un boudin comme Delphine mais j'ai étalé la pâte sur 4 mm, et fais des biscuits à l'emporte-pièce.

 

Biscuits à la moutarde à l'ancienne et piment d' Espelette

pour 80 biscuits environ 

100g de beurre

220g de farine

1 oeuf

2 cas de moutarde à l'ancienne

1 cas d'eau froide

poivre

1/2 cac de piment d'Espelette

Faire fondre le beurre.

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine avec l'oeuf, l'eau, la moutarde, le poivre et le piment.

Terminer par le beurre.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.

Filmer et mettre au frigo durant 30 mn.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des formes à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur la toile.

Mettre au four durant 13 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ces petits biscuits peuvent se conserver sous vide avec le BESAVE ce qui permet de les réaliser quelques jours avant la dégustation ou lorsqu'il en reste après un apéro.

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Biscuits à la moutarde à l'ancienne et piment d' Espelette
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20 janvier 2020 1 20 /01 /janvier /2020 17:17

Bonjour à tous et bonne semaine!!

Ce matin il n'y avait pas de recette de publiée car ce weekend j'ai été bien occupée à préparer l'apéro des voisins qui se déroulait cette année chez nous.

Nous recevions 25 personnes environ plus 3 enfants.

Voilà ce que j'ai préparé, certaines idées feront l'objet d'un article.

Je vous ai mis quelques photos que j'ai pu prendre quand j'y pensais!!!

 

EN BOISSON 

une soupe Angevine qui a énormément plu, mais la prochaine fois je mettrai moins de sucre.

A MANGER SALE

toasts de rillettes de saumon ou rillettes de crabes (pas faites maison)

mini quiches tomates cerises et boursin (recette ici )

5 cakes salés (sur une même base) chorizo et comté, courgettes et fromage de chèvre, dés de jambon, tomates séchées, saumon ciboulette.

biscuits moutarde à l'ancienne et piment d'espelette (recette à venir)

mini pains d'épices avec confit de figues et foie gras (recette à venir)

mini tartelettes (jambon parmesan, roquefort noix, olives, surimi)

A MANGER SUCRE

2 galettes à la frangipane maison

1 galette à la frangipane chocolat maison 

 

apéro dînatoire pour le nouvel an des voisins
apéro dînatoire pour le nouvel an des voisins
apéro dînatoire pour le nouvel an des voisins
apéro dînatoire pour le nouvel an des voisins
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8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 07:00

Bonjour à tous et bon dimanche !

Cette petite recette est toute simple .

3 ingrédients suffisent à la réaliser!

Alors on passe en cuisine ?!

roulés au saumon

POUR 4 PERSONNES

1 galette de blé noir

du boursin ail et fines herbes

4 tranches de saumon fumé

 

Couper la galette en deux.

Tartiner de boursin.

Sur chaque moitié, déposer 2 tranches de saumon fumé.

Rouler la demi-galette bien serrée et filmer .

Déposer au frigo durant une heure environ.

Découper le rouleau en tranches d'1cm environ et piquer avec un cure-dent.

bon appétit !

 

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- Merci à vous et à très vite!

roulés au saumon
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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