20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Durant la période de confinement, je faisais mes courses une fois par semaine voir toutes les 2 semaines.

J'avais repéré cette recette sur une revue, mais au moment de la faire je n'ai pas trouvé en magasin d'asperges fraîches.

Je me suis rabattue sur des asperges en conserve.

 

Risotto aux fèves et asperges

POUR 6 A 8 PERSONNES

200g de fèves surgelées

2 cac d'huile d'olive

2 échalotes finement émincées

300g de riz arborio

80ml de vin blanc

1,5l de bouillon de légumes réalisé avec deux tablettes

250g d'asperges en conserve

80g de parmesan râpé

le zeste d'un 1/2 citron

 

Faire cuire les fèves dans une grande casserole d'eau chaude.

Egoutter et réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les échalotes et les faire fondre durant 5 mn.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à évaporation totale.

Continuer en ajoutant une louche de bouillon.

Remuer jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé.

Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le bouillon est été utilisé. (soit 20 bonnes minutes).

Ajouter les asperges égouttées et coupées en tronçons et les fèves.

Bien remuer.

Assaisonner et saupoudrer de parmesan et de zeste de citron.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

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Risotto aux fèves et asperges

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13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Période de confinement oblige, j'ai cherché à utiliser le tofu que j'avais acheté.

Nous avons beaucoup aimé cette assiette.

 

Tofu grillé et riz au gingembre

POUR 4 PERSONNES

250g de tofu nature

1 concombre

200g de riz basmati

1cac de gingembre

2 cas de moutarde

2 cas d'huile végétale neutre

1 cas de ketchup

2 pincées de curcuma

LA SAUCE

Mélanger la moutarde,l'huile, le ketchup et le curcuma.

Déposer les tranches de tofu dans un plat et verser la sauce dessus en les enrobant bien.

Laisser mariner 10 mn.

LE RIZ

Verser le riz dans une casserole et ajouter 2 fois son volume d'eau ainsi que le gingembre et 1/2 cac de sel.

Porter à ébullition et laisser cuire 11 mn , il ne restera pratiquement plus d'eau donc attention à ce que ça ne colle pas.

Réserver le riz.

LE CONCOMBRE

Couper le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur.

LE TOFU

Dans une poêle bien chaude faire griller les tranches de tofu 3 à 4 mn sur chaque côté.

LA PRESENTATION

Disposer le riz dans chaque assiette ainsi que le concombre.

Déposer les tranches de tofu.

Parsemer de graines de sésame ou de lin.

Bon appétit !

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Tofu grillé et riz au gingembre

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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 17:00

Bonjour à tous !

Il me restait du foie gras maison au congélateur, des brisures de truffes dans le placard.

Nous nous sommes donc fait un petit repas de fête dans cette période de confinement.

Personnellement j'ai fait mes pâtes maison, mais bien sûr celles fraîchement achetées ou sèches sont également possibles.

Avec cette réalisation, je participe au jeu de la BATAILLE FOOD , un défi mis en place par Jenna du blog le bistro de jenna et et valérie du blog 1 2 3 dégustez, jeu que vous pouvez également retrouver sur la page facebook.

Le thème ce mois-ci est LA PASTA DANS TOUT SES ETATS, et c'est Sotis du blog LA GOURMANDISE EST UN JOLI DEFAUT qui a été choisi comme marraine par Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE

Spaguettis au foie gras et truffes (bataille food #78)

POUR 4 PERSONNES 

300g de spaguettis maison ou pas

60g de foie gras maison ou acheté

35g de brisures de truffes

10cl de crème liquide

sel et poivre

Faire chauffer une casserole d'eau et y faire cuire les spaguettis selon les indications.

Egoutter et les verser dans une poêle.

Ajouter la crème, et les dés de foie gras.

Saler et poivrer et mélanger délicatement 2 à 3 mn.

Au moment de servir ajouter les brisures de truffes.

Bon appétit !

 

Spaguettis au foie gras et truffes (bataille food #78)
Spaguettis au foie gras et truffes (bataille food #78)

Liste des participant(e)s à cette nouvelle édition:

Christelle, "La cuisine de poupoule"

Chantal, "un grain de sable ou de sel"

Viviane, "quoi qu'on mange"

Valérie, "1,2;3, dégustez"

Michelle, "Plaisirs de la maison"

Delphine, "Oh la gourmande"

Sylvie, "La table de Clara"

Jacre, "Recettes de Jacre"

Yolande, "Les petits plats de Patchouka"

Ponpon, "Miamponpon"

Thithoad, "Les délices de thithoad"

Isca, "La cuisine d'ici et d'Isca"

Lina "Le chaud patate"

Dyen, "Dyen's kytchen"

Natly, "Une cuisine pour voozenoo"

Muriel, "recettes de Mumu"

Samar,"Mes inspirations culinaires"

Aurélie, "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

Miss douceur, "Comme une envie de douceur"

Virginie, "Ça sent pas un peu le brûlé là?"

Natalia, "Sucre et épices"

Chris, "La cuisine facile de Chris"

Vanessa, "Popote de petit bohnium"

Catalina, "Le blog de Cata"

Carole, "Ramène la popotte"

Craqounette, "Craquounette avenue"

Julie et Aurélie, "Graine d'épices"

Plume et prose,"Plume et prose"

Alex, "Le bon labo"

Hélène, "keskonmangemaman"

Christine, "le blog culinaire pause-nature"

Amour de cuisine, "Amour de cuisine"

Lova, "Graine de faim Kely"

Maggy "Magg Kitchenette"

Assia"Gourmandise Assia"

Fabienne " Famoh"

Arthur "laclac"

Liste des précédentes éditions:

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18 avril 2020 6 18 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

Cette recette me faisait bien envie mais confinement oblige je n'avais pas tous les ingrédients pour la réaliser tel quel !

Je vais donc vous mettre les ingrédients qu'il devait y avoir et ceux que j'ai finalement mis.

J'ai réalisé cette recette avec mon i'cook-in.

Dhal végétarien avec les moyens du bord

POUR 4 PERSONNES 

250 de riz basmati (200g de riz classique déjà cuit)

150g de lentilles vertes (60g de lentilles et 90g de lentilles corail) A PESER A PART

40cl de lait de coco (20cl de lait de coco et 20cl de crème de coco)

70cl d'eau chaude

1 oignon

2 gousses d'ail

2cm de gingembre frais (j'en ai toujours dans mon congélateur )

2 cas d'huile d'olive

1 cas de garam masala

1 cac de curcuma

sel et poivre

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.

Les mixer en mode turbo 2 fois 3 sec.

Ajouter, le gingembre râpé, les épices et l"huile.

Programmer 3 mmn vit 1 à 90° sans le verre doseur.

Ajouter les lentilles (pas les lentilles corail), le lait de coco, la crème de coco et l'eau chaude.

Programmer 10 mn vit 1 à 90°.

Ajouter le riz cuit (ou le riz basmati non nuit) et les lentilles corail.

Programmer 10 mn vit 1 à 90°.

Servir bien chaud.

J'ai ajouté au plat une poêlée de légumes grillés.

Bon appétit !

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9 mars 2020 1 09 /03 /mars /2020 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

voici un bon plat de pâtes.

Personnellement j'ai fait mes pâtes, mais bien sûr vous pouvez les acheter mais de préférences complètes , elles sont meilleures.

spaguettis à l'ail et au chou fleur

POUR 4 PERSONNES

250g de pâtes crues

1 petit chou fleur

quelques feuilles de basilic

2 gousses d'ail

1 cas d'huile d'olive

piment d'Espelette

sel et poivre

Détailler le chou fleur en petites fleurettes et les faire cuire à la vapeur.

Faire cuire les pâtes et égoutter.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et ajouter le chou fleur et les gousses d'ail hachées.

Ajouter les pâtes, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment.

Servir à l'assiette avec des feuilles de basilic fraîches.

Bon appétit !

 

NOUVEAU !

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spaguettis à l'ail et au chou fleur

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25 février 2020 2 25 /02 /février /2020 07:00

Bonjour à tous!

Ces lasagnes sont vraiment rapide à réaliser car j'ai utilisé des conserves d'épinards hachés, mais bien sûr vous pouvez très bien prendre des épinards frais et les faire réduire à la poêle.

 

lasagnes épinards et ricotta

POUR 6 PERSONNES

6 plaques de lasagnes précuites

600g d'épinards hachés en conserve

250g de ricotta

395 ml de coulis de tomates

60g de parmesan

1 gousse d'ail hachée

80ml de lait d'amandes sans sucre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier verser les épinards égouttés et la ricotta.

Bien mélanger.

Ajouter l'ail hachée, 30g de parmesan sel et poivre.

Bien mélanger le tout.

Dans un plat verser le lait d'amandes.

Déposer 2 plaques de lasagnes.

Ajouter les épinards.

Renouveler l'opération et terminer par les 2 dernières plaques de lasagnes.

Verser le coulis de tomates et saupoudrer du reste de parmesan.

Mettre au four durant 30 mn.

Bon appétit !

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lasagnes épinards et ricotta

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11 février 2020 2 11 /02 /février /2020 07:00

Bonjour à tous !

Pour cette recette j'ai utilisé des cèpes en bocal et des pétoncles surgelées.

Une recette toute simple, il faut juste un peu de temps pour réaliser le risotto.

Voilà comment faire.

 

WEIGHT WATCHERS 

6SP la part pour 4 bons mangeurs

Risotto au crémant, cèpes et pétoncles

1 tablette de bouillon de légumes

2 échalotes

2 cac d'huile d'olive

160g de riz à risotto

150ml de vin mousseux 

150g de petits pois surgelés

300g de pétoncles surgelées

185g de cèpes égouttés

80ml de crème allégée 12%

1 cas d'herbes de Provence

sel et poivre

Diluer la tablette dans 800ml d'eau chaude.

Eplucher et hacher les échalotes.

Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter le riz et bien remuer afin qu'il devienne translucide.

Verser le vin mousseux et poursuivre la cuisson à feu vif durant 2 mn.

Verser 1/3 du bouillon et cuire à feu moyen.

Quand le liquide est évaporé verser un 2ème tiers.

Laisser absorber et continuer avec le reste de bouillon.

Ajouter les petits pois.

Dans une poêle faire revenir les pétoncles et les cèpes et réserver.

Ajouter la crème dans le risotto et les herbes de Provence.

Servir à l'assiette en ajoutant les pétoncles et les cèpes.

Bon appétit !

 

NOUVEAU !

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29 janvier 2020 3 29 /01 /janvier /2020 07:00

bonjour à tous !

Voilà une salade vite préparée (15 mn au total, le temps que les pâtes cuisent).

Servie en plat principal, je l'ai accompagnée du dernier morceau de gâteau à la banane .

J'ai été bien rassasiée.

J'en ai profité pour sortir mon saladier offert par AZ BOUTIQUE,ça m'a permis de me dire que nous allions vers les beaux jours (si si!!!)

WEIGHT WATCHERS

4sp  par personne pour 4 personnes

Salade de pâtes au thon et haricots blancs

100g de pâtes crues

1/4 de tablette de légumes

60ml de vinaigre de vin rouge

1,5 cas d'huile d'olive

sel et poivre

200g d'haricots blancs cuits en conserve

1/2 poivron jaune

1 oignon rouge

340g de thon au naturel 

1 cas de câpres

 

Faire cuire les pâtes, égoutter et réserver.

durant la cuisson des pâtes :

Faire chauffer 80ml d'eau avec le 1/4 tablette de légumes.

Egoutter le thon et les haricots.

Hacher l'oignon.

Couper le poivron en petits dés.

Dans un bol, mélanger le bouillon, le vin, le sel, le poivre, l'huile.

Verser dans un saladier, les pâtes, le poivron, l'oignon, les haricots, le thon, les câpres.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

 

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Salade de pâtes au thon et haricots blancs

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22 novembre 2019 5 22 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Je n'avais pas prévu de publier cette recette avant la semaine prochaine, mais on me l'a demandée et donc je vous la partage.

J'avais fait cette recette un mercredi midi pour Adèle et moi.

Nous nous sommes régalées.

On peut remplacer la courgette, par du panais, de la courge....

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS ,J'AI CALCULE LES POINTS.

POUR INFO, MAINTENANT IL EXISTE 3 COULEURS ET DONC 3 PROGRAMMES CHEZ WW.

POUR MA PART JE RESTE EN BLEU, SI VOUS SOUHAITEZ REALISER LA RECETTE EN VERT OU VIOLET ,A VOUS DE CALCULER LES POINTS, SINON JE NE VAIS PAS M'EN SORTIR !!!

WEIGHT WATCHERS 

7SP la part pour 2 personnes

Pâtes à la carbonara revisitées

1 oignon

1 cac d'huile d'olive

60g de tagliatelles crues

150g de courgettes (soit 1 )

60g de carottes (soit 1)

2 tranches de jambon cru fumé

100g de fromage blanc 0%

50g de parmesan

sel et poivre

Couper l'oignon en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon.

Faire dorer et réserver.

Tailler la courgette et la carotte en tagliatelles à l'aide d'un économe (pour le milieu de la courgette, on ne le jette pas , on le garde pour une soupe!)

Faire chauffer un grand volume d'eau salée et y plonger les pâtes.

Faire cuire 8 mn environ.

Ajouter les tagliatelles de légumes et prolonger la cuisson 5 mn.

Egoutter et remettre dans la casserole.

Ajouter l'oignon, le jambon coupé en lamelles et le fromage blanc.

Rectifier l'assaisonnement .

Au moment de servir ajouter le parmesan.

bon appétit !

 

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Pâtes à la carbonara revisitées

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20 novembre 2019 3 20 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Suire à ma première recette de crozets, il me restait 200g de ces petites pâtes.

J'ai donc décidé de faire la recette de LES PETITES IDEES CULINAIRES DE CHRIS ANDCO en divisant les quantités par deux .

Bon ! Adèle n'est pas fan du roquefort, mais là chose étonnante elle a trouvé ça bon! comme quoi !!

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS ,J'AI CALCULE LES POINTS.

POUR INFO, MAINTENANT IL EXISTE 3 COULEURS ET DONC 3 PROGRAMMES CHEZ WW.

POUR MA PART JE RESTE EN BLEU, SI VOUS SOUHAITEZ REALISER LA RECETTE EN VERT OU VIOLET ,A VOUS DE CALCULER LES POINTS, SINON JE NE VAIS PAS M'EN SORTIR !!!

WEIGHT WATCHERS 

8 SP la part pour 5 parts

Crozets bacon et roquefort

200g de crozets

150g d'allumettes de bacon

80g de roquefort

20cl de crème liquide à 5%

 

Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée durant 18 mn environ.

Les égoutter et les passer sous l'eau.

Dans une casserole faire fondre le roquefort avec la crème en ajoutant les allumettes de bacon pour qu'elles cuisent.

Saler et poivrer.

Ajouter les crozets et bien mélanger le tout .

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit !

 

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Crozets bacon et roquefort

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