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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une idée d'apéritif facile ; je l'ai trouvée dans le livre "les 100 meilleurs verrines".

 

P1190787.JPG

Il vous faudra pour 20 pièces:

140g de roquefort

60g de philadelphia nature

30g de cerneaux de noix

30g de raisins secs

2 endives

 

Travailler les fromages à la fourchette pour les assouplir.

Ajouter les noix grossièrement concassées et les raisins secs.

Prelever les plus belles feuilles d'endives.

Déposer la préparation sur chaque feuille et servir aussitôt car les feuilles s'abiment vite.

Bon appétit!

apéritif, endive, roquefort, philadelphia, noix, raisins secs

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! je vous souhaite une bonne semaine. Voilà ce que j'ai prévu de réaliser. A partir de vendredi, je vais être très occupée par le marché de noël de l'école. En effet je vais réaliser les pains d'épices sous forme de cakes, petits bonhommes, sapins, fleurs étoiles!! une livraison à assurer pour dimanche matin soit une production d'au moins 32 cakes, 24 sachets, 4 sapins, 4 étoiles et 4 fleurs!! ça va sentir bon dans la maison!!!

Bon en attendant voici mes menus:

Lundi midi

concombre en vinaigrette

steaks hâchés et pommes de terre à l'eau

yaourt

lundi soir

soupe potimarron et carottes

compote de pommes et canelle

mardi midi

croque monsieur (je suis seule bououououou!!!!)

mardi soir

tatin de légumes sur pâte brisée

fruit ou yaourt

mercredi midi

soupe

poisson et riz

yaourt

mercredi soir

gratin de choux fleurs

mini-cakes banane et chocolat

jeudi midi

aiguillettes de poulet, haricots verts

crème à l'orange

jeudi soir

soupe de légumes

muffins aux myrtilles

vendredi midi

entre mes fournées de pains d'épices je trouverai bien quelque chose à grignoter!!

vendredi soir

gratin de pâtes , jambon et champignons (vous avez deviné!! les ados sont de retour!!)

samedi midi

saumon , courgettes et riz

samedi soir

voyons, voyons...aurai-je le courage de cuisiner après une journée pain d'épices??? commande de pizzas??

dimanche midi

filet de porc au four et pommes de terre (là je programme le four et hop direction le marché!!)

gâteau pommes noisettes (enfin j'espère!! si j'ai le temps sinon ils se débrouilleront!!)

dimanche soir

là c'est pas gagné non plus!!! fatigue, froid vais-je pouvoir cuisiner??? sinon ça sera 

soupe

quiche du congélateur et filet de porc froid

yaourt

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! j'ai fêté il y a quelques jours une année de plus!! et pour celà j'ai réalisé ce gâteau; j'ai pris l'idée de base de Magali (filles aux fourneaux) qui réalise de superbes gâteaux et qui sont très simples en plus!

 

P1190740.JPG

pour la dacquoise

2 blancs d'oeufs

55g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

 

pour la mousse de pain d'épices

330g de pâte à tartiner pain d'épices

400g de crème fraîche entière liquide

20cl de lait

5 feuilles de gélatine

 

pour les pommes confites

4 pommes

30g de beurre

80g de cassonade

 

Réalisation de la dacquoise

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maizena.

Ajouter les blancs délicatement.

Verser la préparation dans un moule flexipat plat (24x18)

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Réserver.

Réalisation des pommes confites

peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.

Verser le sucre et laisser caraméliser.

Laisser refroidir

Réalisation de la mousse

Mettre la crème dans un siphon et réserver au frigo (sinon la monter à l'aide d'un batteur)

Verser le lait dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine au lait , bien mélanger et laisser refroidir

Déposer la chantilly dans un saladier et verser doucement la préparation au pain d'épices en soulevant délicatement l'ensemble.

Montage

Mettre la dacquoise sur un plat de service.

Mettre dessus un cadre.

Verser les pommes et recouvrir de la mousse au pain d'épices.

Laisser prendre au moins 3 heures au frigo voir une nuit c'est encore mieux.

ensuite décorer selon votre goût!

Bon appétit!

dessert, entremet, dacquoise, pain d'épices, pommes, chantilly  

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici un risotto vite fait, il se réalise à la cocotte minute (je sais que ça ne doit passe faire comme ça). Le riz est bien moelleux, et nous avons beaucoup apprécié.

P1190686.JPG

150g de riz rond

150g de lardons allumettes

3 poireaux

60g de parmesan

60cl de bouillon de volaille

1 verre de vin blanc

10cl de crème épaisse

huile d'olive

 

Faire chauffer la cocotte avec l'huile.

Ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer.

Ajouter les lardons et les poireaux émincés.

Mouiller à hauteur avec le bouillon.

Fermer la cocotte et laisser cuire 6 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

Ouvrir, et ajouter la crème et le parmesan, bien mélanger et servir.

Bon appétit!

risotto, riz, poireau, crème, parmesan, lardon 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une recette que vous avez dûe apercevoir dans 100% mag du 12 novembre dernier. J'ai donc été sur le blog de LA POPOTTE DE VANOCHE, et j'ai moi aussi réalisé ces petits pains au cook'in.

 

P1190695.JPG

pour 12 pains

5gr de levure saf   j'ai mis un sachet de levure gourmandises spéciale brioche

210 ml de lait écrémé   demi-écrémé

400gr de farine

1 oeuf

25g de sucre

25g de beurre froid

 

Mettre de l'eau chaude dans un cul de poule

Mettre dans le bol du cook'in la levure et le lait: 30 secondes 40° vit 2

Ajouter l'oeuf : 10 secondes vit 3

Ajouter la farine et le sucre : 10 secondes vit 3 puis 2mn fonction PETRIR

ajouter le beurre : 2 mn fonction PETRIR

Vider le cul de poule et bien sécher.

Déposer dedans le pâton, poser dessus une toile en silicone et laisser pousser une heure dans le four lumière allumée.

Dégazer et diviser en 12 pâtons.

Mettre dans les empreintes (pour moi empreinte baguette).

Couvrir d'un torchon et laisser pousser une deuxième fois 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf et déposer des pépites de chocolat.

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Bon appétit!

Ps : ils se conservent très bien 2 à 3 jours dans une boite en métal


brioche, cook'in, levure, lait, oeuf, farine

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Published by lesdelicesdethithoad - dans au cook'in(salé et sucré)
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une tarte facile à faire qui se mange bien chaude , et qui est aussi bonne le lendemain! Merci vikki pour ta recette.

P1190645.JPG

1 pâte brisée

7 carottes

1 oignon

20cl de crème liquide

3 oeufs

du fromage râpé

de la moutarde

sel et poivre

 

Peler et râper les carottes.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter l'oignon émincé et laisser suer à petit feu durant 15 minutes.

Etaler la pâte brisée dans un moule, la badigeonner de moutarde et recouvrir de fromage râpé.

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Répartir les carottes et oignons sur le fond de tarte et ajouter la préparation.

Soupoudrer à nouveau de fromage râpé.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

 

tarte salée, carottes, oignon, crème, fromage, oeuf

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! et bonne semaine à tous! voici le menu pour cette semaine, simple, car nous ne sommes que trois à table le soir. Mon mari mange au resto tous les midis, et donc préfère manger léger le soir! ça m'arrange tant que mes grands ne sont pas là!!

Comme d'habitude, les recettes en italiques et soulignées seront publiées dans les jours à venir.

Lundi midi

jardinière de légumes et jambon

yaourt

Lundi soir

Soupe de légumes

mousse aux clémentines

Mardi midi

soupe

jambon et haricots

yaourt

Mardi soir 

salade de betteraves,(du jardin) oeufs durs (de me poules) riz et crevettes

crumble de rhubarbe

Mercredi midi

on mange chez mes parents

Mercredi soir

moelleux aux herbes et coeur sauce tomates

yaourt

Jeudi midi

poisson, riz et haricots

crème au chocolat blanc

jeudi soir

velouté de brocolis et courgettes

yaourt

vendredi midi

reste de soupe et une part de quiche au congélateur (je suis seule, Adèle à la cantine)

vendredi soir

pâtes sauce bolognaise

compote de pommes parfum pain d'épices

Samedi midi

omelette lardons et fines herbes

yaourt et clémentine

Samedi soir 

On reçoit à la maison, et comme je sais qu'ils lisent mes articles je ne vais pas dévoiler le menu quand même!!

dimanche midi

soit les restes soit diète!!!

dimanche soir 

croques monsieurs.

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici un dessert tout léger qui se mange sans faim et qui est très apprécié par les fans de citron. J'ai trouvé la recette chez Yolande LES PETITS PLATS DE PATCHOUKA.

P1190693.JPG

200ml de crème liquide

80g de sucre

le jus de 2 citrons

 

Faire chauffer la crème et le sucre.

Bien mélanger pour faire fondre le sucre.

Laisser refroidir.

Presser les 2 citrons et ajouter le jus à la crème.

Filtrer et mettre dans le siphon.

Laisser redroidir 2 heures au frigo.

Bon appétit!

dessert, mousse, crème, sucre, citron, siphon

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! je vous propose ces petits gâteaux pour débuter en beauté le weekend. Une recette trouvée chez DELICES DES YEUX.

P1190663.JPG

2 pommes

100g de fromage blanc

100g de farine

60g de sucre

1 oeuf

50 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cac d'extrait de vanille

 

Mélanger l'oeuf avec le lait.

Ajouter le fromage blanc, les sucres et l'extrait de vanille.

Incoporer la farine.

Peler et couper les pommes en petits dés et les ajouter à la préparation.

Verser des moules à muffins et faire cuire au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

ps : j'ai mis la préparation dans des moules en papiers et attention ça colle...


dessert, muffin, pomme, lait, fromage blanc, oeuf

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! et oui! me revoilà encore avec une recette à base de pommes!! Une recette trouvée chez Lolo LA POPOTTE A LOLO.

P1190640.JPG

1 yaourt nature

2 pots de farine

3 oeufs

1 pot de sucre

1 pot d'amandes en poudre

1 pot de crème fraîche

1 sachet de levure

4 pommes

6 carambars

30g de beurre

 

Peler et couper les pommes en gros quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les carambars et laisser cuire 7 à 10 minutes, le temps que les caramels fondent.

Mélanger le sucre avec les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminer par le yaourt et la crème.

Déposer les pommes au fond du plat et verser dessus la préparation.

Mettre au four th 180° durant 35 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pomme, carambar, yaourt, poudre d'amande

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