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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 07:00

bonjour! voici un super gâteau qui se conserve merveilleusement bien puisque nous l'avons mangé durant 4 jours.

Sur la recette prise dans le hors-série de CUISINE ACTUELLE de janvier 2014 , il s'agissait d'un cake, mais moi je l'ai réalisé dans le moule à parts de DEMARLE.; mais je pense que j'aurais dû suivre la recette et le faire dans un moule à cake pour que le jus s'imprègne bien dans tout le gâteau et non sur les bords comme le mien. Bref voici la recette!

P1200076.JPG

2 oranges bio

1 citron bio

250g de beurre à t° ambiante

3 oeufs

4 jaunes d'oeufs

100g de poudre d'amandes

100g de farine

100g de maizena

5g de levure

5cl de cointreau

 

Râper le zeste des 2 oranges et du citron puis presser les fruits.

Mélanger le cointreau avec le jus d'agrumes et réserver.

Travailler le beurre avec le sucre, et les zestes en une crème onctueuse puis incorporer un à un les oeufs puis les jaunes et bien mélanger entre chaque ajout.

Incorporer la farine, la levure, la maizena et la poudre d'amandes.

Ajouter ensuite, 2 cas de jus d'agrumes et mélanger vigoureusement durant quelques minutes.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire 30 minutes th 170°, puis 1 heure th 150°.

A la sortie du four napper du jus d'agrumes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Bon appétit!

gâteau, oeuf, cointreau, agrumes, farine, beurre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux
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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour! comment préparer un repas vite fait mais de façon délicieuse? avec des restes , un peu d'imagination et du goût!!

 

P1200082.JPG

pour 4 personnes

6 oeufs

un reste de pâtes

140g de thon au naturel égoutté

2 cac de moutarde au piment d'espelette

 

Battre les oeufs, ajouter le thon émietté, puis les pâtes et la moutarde.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y verser l'omelette.

La cuire selon ses goûts (bien cuite ou baveuse) et servir.

Bon appétit!

omelette, oeuf, pâtes, thon, moutarde 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans omelettes
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour! c'est une recette que j'ai réalisé pour un repas du soir! un vrai régal! moi j'adore les fruits secs, et ce petit goût balsamique n'est pas pour me déplaire non plus! une recette trouvée dans le MAXI CUISINE d'automne 2013.

 

P1200039.JPG

pour 4 personnes

 

3 Aiguillettes de poulet par  personne

2 cas de noix de cajou

2 cas de noisettes entières

8 cerneaux de noix

4 cas de raisins secs

4 grosses poignées de roquette

1 filet de miel liquide

1 cas de vinaigre balsamique

4 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Faire cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile.

Disposer dans chaque assiette une poignée de roquette.

Ajouter le poulet, les noix de cajou, noisettes, cerneaux de noix concassés et raisins secs.

Mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive et le miel.

saler et poivrer.

Arroser la salade et servir.

Bon appétit!

salade, fruits secs, poulet, vinaigre balsamique, miel, huile

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour à tous! contente de revenir sur mon blog!! voilà un mois que je n'ai pas publié!! les fêtes, les vacances, les soucis quotidiens ont fait que j'ai laissé un peu de côté tout ça!! mais c'est reparti pour une nouvelle année pleine de gourmandise et on commence aujourd'hui avec une recette sucrée trouvée dans le dernier hoer série de MAXI CUISINE de l'automne 2013.

P1200043.JPG

pour 4 personnes

3 citrons 

le zeste d'un des 3 citrons

4 oeufs

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cas de maizena

 

Prélever le zeste d'un citron et réserver.

Presser les 3 citrons et faire chauffer le jus avec 3 cas d'eau.

Casser les oeufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer la maizena et le jus de citron en filet.

Bien mélanger.

Transvaser la préparation dans une casserole et faire épaissir 5 mn à feu doux en remuant sans cesse.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation refroidie.

Verser dans des coupelles et mettre au frigo.

Avant de servir, répartir les zestes de citron et comme moi ajouter des pépites de spéculoos.

Bon appétit!

 

dessert, citron, oeuf, maizena, sucre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 20:16

Bonsoir à tous!  je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2014. 

 

Chaque jour est unique et chaque année est une promesse de bonheur et de découvertes.


Qu'en cette année nouvelle, des milliers de joies viennent embellir votre vie


et que ces douze mois à venir soit pour vous

 

les mois de toutes les réussites, professionnelles et personnelles.

 

images--2-.jpg

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour ! hier c'était l'anniversaire de ma princesse et 9 ans ça se fête surtout quand tout le monde est à la maison! en cadeau Adèle a reçu le dernier "dance party 4" pour la wii, un atelier chocolat, un coffret de création de bijoux et surtout des places pour le spectacle sur glace des princesses disney à Nantes. J'ai réalisé ce gâteau un peu au feeling et je suis assez satisfaite du résultat!

 

P1190914.JPG

pour la génoise (au cook'in)

4 oeufs

100g de farine

1/2 sachet de levure

 

pour la crème pâtissière au caramel (au cook'in)

50cl de lait entier

120g de sucre semoule

40g de maizena

4 jaunes d'oeufs

50g de caramel liquide

 

Pour les pommes caramélisées

6 petites pommes

5 cas de cassonade

20g de beurre

3 cas de crème de caramel

Pour le sirop de punchage

100g d'eau

120g de sucre

2 cas de calvados

 

préparation de la génoise

Mettre le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Mettre les oeufs et le sucre, faire tourner 5 mn à 40° vitesse 5.

Retirer le verre doseur et laisser tourner 2 mn vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 sec vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule à génoise et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière

Mettre le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Verser le lait, la maizena, le sucre et les jaunes d'oeufs et faire tourner 10 mn à 100° vitesse 3.

Puis faire tourner 1 mn vitesse 2.

Mettre la crème dans un bol, et filmer la surface.

Laisser refroidir.

Préparation des pommes

Peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes.

Soupoudrer de sucre et ajouter la crème de caramel.

Laisser mijoter le temps que les pommes soient fondantes.

Laisser refroidir.

Montage

Mettre le sucre, l'eau et le calvados dans une casserole et faire chauffer afin de dissoudre totalement le sucre.

Couper la génoise en deux.

Puncher (imbiber) les deux parties de la génoise avec le sirop de sucre à l'aide d'un pinceau.

Verser sur un premier disque de génoise, de la crème pâtissière, puis des pommes et de nouveau de la crème .

Recouvrir avec le deuxième disque.

Pour la décoration

J'ai utilisé de la pâte à sucre, que j'ai étalé, et disposé sur le gâteau .

Pour les fleurs je les ai fait tenir avec le sirop de sucre.

Bon appétit!

dessert, gâteau, génoise, crème pâtissière, pommes, pâte à sucre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 08:47

Bonjour! pas de recette aujourd'hui! et oui c'est un jour spécial!! l'anniversaire d'Adèle! 9 ans déjà! que le temps passe vite! Je vais me consacrer à la réalisation de son gâteau pour fêter ça ce soir en famille ! en plus ses grands frères seront là!! Elle a déjà trouvé ce matin au petit déjeuner une carte envoyée par son papy et sa mamie! Les gâteaux pour l'école ont été livrés avec fierté!! 

Bon anniversaire ma puce, on t'aime très fort!

images

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour! que diriez vous de réaliser ces petites tartelettes ? une idée trouvée chez DORO.

P1190814.JPG

1 pâte feuilletée

60g de crevettes

1 petite courgette

1 cac de fumet de poisson

1 cac de curry

100g de lait concentré non sucré

1 oeuf

 

Couper la courgette en tous petits dés.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Piquer la pâte feuilletée et découper à l'aide d'un emporte-pièce des cercles de pâte et les poser dans le moule à tartelettes.

Mélanger l'oeuf avec le lait, le fumet et le curry.

Couper les crevettes en petits dés.

Dans chaque tartelette, déposer de la courgette, des crevettes et recouvrir avec la préparation.

Mettre au four th 180° durant 15 à 20 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit!

apéritif, tartelette, courgette, crevette, curry, oeuf

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour! c'est une petite verrine sympa, plein de fraîcheur que j'ai réalisé pour un apéritif il y a peu! Merci à CHILUBRU  de CUSINE D ICI ET D AILLEURS.

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pour 6 verrines

1 concombre

1 tomate coeur de boeuf

1 yaourt grec

50g de feta

de l'ail hachée

du persil

 

Peler et couper la moitié du concombre. Mixer celui-ci avec le persil, l'ail, et le yaourt grec.

Peler la tomate et la couper en petits dés.

Faire de même avec le reste de concombre.

Dans le fond de chaque verrine, déposer de la crème de concombre, des dés de concombre et de tomate, un peu de feta émiettée, puis de nouveau de la crème de concombre.

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

apéritif, verrine, concombre, tomate, feta, yaourt grec

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 07:00

bonjour! bon c'est bien joli toutes ces petites douceurs pour noël mais il faut quand même manger non??? alors je vous propose une tarte tatin avec les légumes que j'avais sous la main!!

 

P1190826.JPG

Il vous faudra :

5 carottes

1 navet

2 oignons

1 courgette

1 pâte brisée

huile d'olive

sel et poivre

 

Peler les carottes, les oignons et le navet et les détailler en cubes.

Nettoyer la courgette et la détailler en cube.

Dans un moule à tatin, verser un peu d'huile d'olive et y faire revenir tous les légumes durant un quart d'heure environ, le temps que les légumes "fondent". Assaisonner.

Couvrir avec la pâte brisée.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster aussitôt.

Bon appétit!

 

tarte tatin, courgette, carotte, oignon, navet, pâte brisée

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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