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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! comment allez-vous? hier c'était l'anniversaire de mon mari ainsi que nos 21 ans de mariage.

Pour fêter ça, j'ai réalisé un petit apéritif tout simple et un dessert qui j'espère sera bon(et si c'est le cas demain sur le blog)!

verrines yaourt et filet de dinde

pour 4 verrines

1 yaourt velouté

1 fromage blanc (90g)

1 cas de moutarde

sel poivre

curry

une tranche de filet de dinde par verrine environ

persil et ciboulette pour la déco

verrines yaourt et filet de dinde

Mélanger le yaourt et le fromage blanc.

Ajouter les épices.

Répartir dans des verrines.

Découper des petits morceaux de dinde et les répartir sur le dessus.

Ciseler finement la ciboulette et le persil et parsemer les verrines.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

verrines yaourt et filet de dinde
verrines yaourt et filet de dinde

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! une petite recette rapide à faire , pleine de saveurs trouvée chez MELY .

J'y ai apporté quelques modifications.

crevettes aux tomates et nouilles chinoises

POUR 4 PERSONNES

un paquet de nouilles chinoises

400g de crevettes cuites décortiquées

2 oignons

du curry et cumin en poudre

8 tomates coupées en petits cubes

20cl de lait de coco

sel et poivre

huile d'olive

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant 5 mn.

Soupoudrer de curry et cumin.

Ajouter les tomates et un verre d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter durant 10mn.

Ajouter les crevettes et le lait de coco.

Laisser mijoter quelques minutes.

Assaisonner.

Faire cuire les nouilles chinoises selon le mode d'emploi du paquet.

Servir bien chaud.

Pas de graisse et donc aucune culpabilité à se resservir!!

bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! il fait beau, il fait chaud et pas envie de cuisiner chaud et lourd le soir! voici une terrine légère trouvée chez Magali du blog 1234 FILLES AUX FOURNEAUX

Terrine de poisson et légumes

2 carottes

2 petits poireaux

1 oignon

600g de poisson blanc cru

250g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

15g de beurre

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Nettoyer tous les légumes .

Les mixer (au cook'in vit 7 10 secondes pour chaque légume)

Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle et y faire revenir tous les légumes durant 10 mn environ.

Mixer le poisson (au cook'in vit 7 20 secondes).

Mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs et ajouter le poisson mixé.

Mélanger ensuite avec les légumes.

Saler et poivrer.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake.

(pour moi j'ai utilisé 2 moules un de 24 cm et un de 18 cm de chez demarle)

mettre au four th 160° durant 1h10 environ.

Laisser refroidir dans les moules et démouler au moment de servir.

Se mange avec une salade, une mayo, ou tout simplement comme ça!!

Bon appétit!

 

Terrine de poisson et légumes
Terrine de poisson et légumes
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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés poisson empreintes DEMARLE
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! nous voilà en plein dans la saison des fraises, et avec ce soleil ça donne envie de manger des desserts bien frais! Voici donc une petite charlotte à réaliser en très peu de temps ; j'ai emprunté la recette à Magali du blog 1234 FILLES AUX FOURNEAUX.

charlotte aux fraises

24 biscuits à la cuillère

180g de fraises

130g de fromage blanc

50g de yaourt

65g de mascarpone

30g de sucre

70ml de crème fleurette entière bien froide

5g de gélatine (soit 2,5 feuilles)

sirop de fraises

 

Laver les fraises sans les équeutter.(sinon elles prennent l'eau)

Couper les fraises en dés et réserver.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide durant 10mn.

L'essorer et la faire fondre dans 2 cas d'eau très chaude.

Mélanger le yaourt, le fromage blanc, la mascarpone et le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajouter la gélatine et bien mélanger afin qu'elle ne se solidifie pas.

Monter la crème en chantilly bien ferme et l'ajouter au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Ajouter délicatement les fraises.

Mettre de l'eau et du sirop de fraises dans une assiette.

Tremper rapidement les biscuits et les répartir sur le fond et les bords du moule à charlotte.

Verser la moitié de la préparation.

Déposer des biscuits et verser le reste de la préparation.

Lisser le tout et mettre au frigo au moins 4 heures.

Retourner la charlotte sur un plat de service et déguster.

Bon appétit!

 

 

 

charlotte aux fraises
charlotte aux fraises
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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux
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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! je ne peux m'empêcher d'acheter des livres de cuisine! en vide grenier, dans des magasins de déstockage, et bien sûr en librairie! j'en ai une collection , si bien que quelques fois je me retrouve à les avoir en double!! mais rien n'est perdu, un cadeau, une petite intention et ils trouvent toujours preneur!!

Cette fois-ci, j'ai craqué pour ce livre 'CUSINE DU CONGELO' qui permet d'utiliser les produits de base surgelés; en voilà donc un extrait.

tarte aux petits pois et menthe

une pâte brisée

500g de petits pois surgelés

20cl de crème liquide

3 oeufs

2 cas de menthe hachée

sel et poivre

Faire décongeler les petits pois quelques minutes au micro-ondes.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Répartir les petits pois sur le fond (même si ils sont encore congelés)

Mélanger les oeufs avec la crème, la menthe.

Assaisonner.

Verser la préparation sur les petits pois.

Mettre au four th 180° durant 40 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

Comme il m'en restait j'ai congelé 2 parts (même si il s'agit de petits pois surgelés, ils étaient crus et ont été cuits)

Bon appétit!

 

tarte aux petits pois et menthe
tarte aux petits pois et menthe
tarte aux petits pois et menthe

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! c'est un cake réalisé par 4 dans le moule 4x quatre quart demarle. c'est rapide à faire, et quand il y a 50 personnes à un apéritif ça convient très bien.

cakes au pesto vert

7 oeufs

15cl de crème fraîche épaisse entière

300g de farine

2 sachets de levure

110g de beurre fondu

poivre

380g de pesto vert

Mélanger les oeufs avec la crème.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et enfin le pesto.

Assaisonner.

Verser la préparation dans les moules.

Mettre au four th 180° durant 35 minutes.

Attendre qu'ils soient froids pour démouler.

Bon appétit!

 

cakes au pesto vert

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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif cakes salés empreintes DEMARLE
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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 09:28

Bonjour! voici une étoile qui a fait le buzz sur les blogs! je l'ai également réalisée et le résultat est vraiment sympa!

j'espère que les explications que je vais vous donner seront assez claires pour que vous puissiez la réaliser à votre tour!

Etoile apéritive au saumon et boursin ail et fines herbes

2 pâtes feuilletées

6 tranches de saumon fumé

1 boite de boursin ail et fines herbes ( soit 150g)

1 jaune d'oeuf

Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de pâtisserie.

Etaler le fromage et répartir le saumon fumé sur toute la surface.

Couvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Bien souder les bords.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner la surface de la pâte.

Poser un verre au centre de la tarte.

Prendre un couteau et couper la tarte en 4 en ne dépassant pas le verre.

Chaque quart devra être coupé en 5 ou 6.

Ensuite rouler le premier morceau sur lui même en faisant en sorte que le bord badigeonné d'oeuf revienne sur le dessus.(soit 2 tours).

Continuer sur chaque morceau en inversant la façon de tourner soit une fois à gauche une autre à droite.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit!

 

Elle peut également être réalisée avec du jambon et du gruyère râpé.

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 18:31

Bonjour! et oui mon aîné vient d'avoir 20 ans! que le temps passe vite! Pour l'occasion nous avons fait la fête samedi soir à la maison entourés de notre famille, de nos amis et des copains de Thomas!

j'ai voulu marqué le coup en réalisant tout moi-même en partant de l'apéritif, tout en passant par le plat et en terminant par les gâteaux!!

Voici donc ce que j'ai fait :

APERITIF 

une étoile au saumon et boursin ail et fines herbes

les 20 ans de Thomas

une étoile au jambon et gruyère

les 20 ans de Thomas

des palmiers au caviar de tomates

les 20 ans de Thomas

des tartelettes aux olives noires, aux olives vertes, aux oignons, aux lardons

les 20 ans de Thomas

des cakes au pesto

les 20 ans de Thomas

des mini-lingots à la sauce bolognaise

des bouchées au thon

PLAT

une paëlla maison au poulet et crevettes

les 20 ans de Thomas

DESSERT

le 3 chocolats

les 20 ans de Thomas

le mousse de fruits rouges

les 20 ans de Thomas

entremet citron mousse de chocolat blanc

les 20 ans de Thomas

une pièce montée de bonbons réalisée avec l'aide d'Adèle!

les 20 ans de Thomas

Ca représente un peu de travail pour un cinquantaine de personnes.

Je m'y suis mise dimanche dernier et j'avais fait un planning pour la semaine pour ne pas être débordée, si bien que j'étais prête avant l'arrivée des invités et je tournais en rond!! si si!!

 

Et pour finir voici le sourire de mon fils devant ses gâteaux!

les 20 ans de Thomas

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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 06:00

Bonjour! une recette réalisé en totalité par Adèle! elle prend confiance en elle!!

muffins au thé Matcha

pour 8 muffins réalisés dans le moule briochettes demarle

60g de beurre

1 oeuf

75g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot à yaourt de crème fleurette(je n'avais plus de yaourt)

10g de thé vert matcha

Faire fondre le beurre.

Mélanger l'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger à nouveau.

Terminer par le beurre et la crème.

Ajouter le thé et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

muffins au thé Matcha
muffins au thé Matcha

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 06:00

Bonjour! voici une recette qui se mange à la base froide, mais que mon fils a réchauffée sans le savoir et qu'il a trouvé bonne. Je l'ai servi avec une mayonnaise et une salade.

terrine de poissons

400g de filet de cabillaud

200g de filet de saumon

35cl de crème liquide

3 blancs d'oeufs

1 cas d'huile d'olive

du cerfeuil 

piment d'espelette

sel et poivre

Couper le saumon en petits dés et le faire poêler quelques minutes avec l'huile d'olive.

Saler et poivrer et réserver.

Dans un mixeur ou comme moi dans le bol du cook'in, mixer le cabillaud coupé en morceaux.

Ajouter les blancs d'oeufs, la crème.

Assaisonner de piment sel et poivre, ajouter le cerfeuil.

Dans un saladier mélanger délicatement le saumon à la préparation et verser le tout dans un moule à cake.

Mettre au four th 180° durant 40 minutes si il s'agit d'un moule silicone et 50 mn si il s'agit d'une terrine en dur et donc nécessitant un bain-marie.

Démouler froid et réserver au moins 6h au frigo.

Bon appétit!

 

terrine de poissons

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson au cook'in(salé et sucré)
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