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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 06:00

Bonjour! comment allez-vous? ici super bien après une semaine de vacances en Dordogne sous le soleil!! Hélas , ce n'est plus le cas actuellement en Bretagne; à peine 20° cet après-midi..

Pour tenter de garder l'esprit soleil et vacances j'ai réalisé cette salade rapide à faire après avoir pris notre petit déjeuner un peu tard.

salade de canard au melon

Pour 3 personnes

1 sachet de mélange de jeunes pousses (150g)

6 tranchettes de canard fumé par personne

un quart de melon coupé en morceaux

60g de noix

60g de roquefort en dés

de la ciboulette ciselée

1 cas de vinaigre de noix

3 cas d 'huile d'olive

sel et poivre

 

Déposer la salade dans 3 assiettes creuses.

Répartir harmonieusement les autres ingrédients.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile, sel et poivre.

Verser un filet sur chaque assiette et servir de suite.

Bon appétit!

salade de canard au melon
salade de canard au melon

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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 14:34

Bonjour! à notre tour de profiter de quelques jours de repos!

Le soleil est de retour, nous allons en profiter!

je vous retrouve bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

grosses bises à tous et bonnes vacances à vous aussi!

en mode vacances!

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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 06:00

bonjour!

une autre recette passée inaperçue!! 

Elle est vite fait, et bien assaisonnée! une salade que je fais régulièrement!!

 

 

P1110757.JPG

il vous faudra

une salade

de la fêta

des tomates

du gruyère

de la vinaigrette

des croûtons à l'ail (faits maison!)

 

Couper les tomates en 8 et le gruyère en dés.

Découper la salade en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Couper le pain préalablement frotté avec une gousse d'ail en petits dés.

Faire revenir ces croûtons dans une poële chaude avec de l'huile d'olive.

Répartir sur la salade.

Ajouter de la vinaigrette si vous le souhaitez.

bon appétit!

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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! je vous remonte une recette passée inaperçue au début de mon blog! 

Aujourd'hui je vous propose un dessert de saison avec des abricots que j'ai acheté en "promo" pour différentes recettes que je donnerai bientôt!

P1110459

Pour 6 coupes

500g d'abricots

180g de sucre

3 oeufs

1 cas de maizenaP1110458.JPG

sel

 

Rincer et dénoyauter les abricots.

Dans une casserole, porter à ébullition 20cl d'eau avec 100g de sucre.

Ajouter les abricots et faire cuire 10 minutes à feu doux.

Mixer les abricots avec le sirop de cuisson pour obtenir un coulis.

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer la maizena, puis le coulis d'abricot tiédi.

Reverser dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux sans cesser de remuer.

Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sel, puis les 20g de sucre restant .Ajouter les blancs d'un seul coup dans la préparation chaude.Incorporer les très rapidement en soulevant la masse avec une maryse.

Répartir la mousse dans des coupes .Laisser refroidir puis réserver 2 heures au moins au frigo.

bon appétit!

P1110460.JPGP1110457.JPG

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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! nous sommes en plein dans la saison des pêches et j'ai voulu tester cette recette pour changer un peu! Bon, Adèle n'a pas aimé, je pense que cette tarte est vraiment faite pour les "adultes" car on sent quand même bien le vin!!

Une recette trouvée dans le livre EN CUISINE AVEC SOPHIE.

tarte aux pêches et au vin rouge

1 pâte sablée

17 pêches blanches ou jaunes mais pas trop mûres

120g de sucre

75cl de vin rouge

1 cac de vanille en poudre

1 bâton de cannelle

Faire cuire la pâte sablée à blanc en posant sur celle-ci un papier sulfurisé recouvert d'haricots secs.

Mettre au four th 180° durant 15mn environ puis ôter le papier et poursuivre la cuisson 15 mn de plus.

Laisser refroidir le fond de tarte sur une grille.

Verser le vin dans une casserole avec 100g de sucre, la cannelle et la vanille.

Porter à ébullition.

Peler les pêches et les couper en deux en ôtant les noyaux.

Mettre 6 moitiés de côté.

Plonger les autres moitiés dans le vin et faire cuire à feu doux durant 15 mn.

Retirer les pêches et laisser refroidir.

Faire réduire le vin jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un sirop.

Faire cuire les 6 moitiés de pêches restantes avec les 50g de sucre afin d'obtenir une compote.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, étaler la compote sur le fond de tarte puis disposer les pêches par-dessus.

Napper de sirop et déguster.

Bon appétit!

 

tarte aux pêches et au vin rouge
tarte aux pêches et au vin rouge
tarte aux pêches et au vin rouge

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! malgré le temps maussade, j'ai décidé de réaliser cette salade, question d'apporter un peu d'été dans l'assiette!!

Une recette inspirée par celle trouvée dans le CUISINE ACTUELLE DE JUILLET .

salade de pommes de terre nouvelles au poulet, sauce au thon

POUR 4 PERSONNES

800g de pommes de terre nouvelles

7 tranches de filet de poulet rôti

100g de thon à l'huile

2 filets d'anchois

1 oignon nouveau

1 citron

du persil

poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Laisser refroidir , puis les éplucher et les couper en rondelles.

Ajouter les tranches de filets de poulet coupés.

Dans le bol du robot, mettre le thon et la moitié de son huile.

Ajouter 2 filets d'anchois et le jus du citron.

Mixer brièvement le tout.

Ajouter le persil ciselé et l'oignon finement émincé.

Poivrer.

Ajouter cette sauce à la préparation et mélanger délicatement.

Soupoudrer de persil haché.

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

 

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25 juillet 2015 6 25 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! voici le dessert que j'ai réalisé jeudi soir pour l'anniversaire de mon mari! La recette est vraiment simple et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation surtout si on achète sa pâte sablée!

j'ai trouvé la recette dans la revue MODES ET TRAVAUX.

tarte au chocolat blanc et framboises

1 pâte sablée

2 barquettes de framboises ou alors des framboises surgelées

15cl de crème fleurette bien froide

180g de chocolat blanc

du sucre glace

poudre de vanille ou alors 1/2 gousse de vanille

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Piquer le fond.

Recouvrir de papier sulfurisé et d'haricots secs.

Faire cuire à blanc 15mn four th 160°.

Retirer le papier et les haricots et poursuivre la cuisson durant 15mn pour obtenir une pâte joliment dorée.

Démouler et laisser refroidir le fond de tarte.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Retirer du feu et laisser refroidir à t° ambiante.

Monter la crème en chantilly après avoir ajouté la poudre de vanille ou les graines de vanille.

Ajouter le chocolat et mélanger délicatement.

Répartir la crème sur le fond de tarte.

Disposer les framboises.

Mettre au frais.

Au moment de servir soupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

 

petite astuce :

pour la chantilly, avec la chaleur de ses jours-ci, n'hésitez pas à mettre le bol et le fouet dans votre congélateur une heure avant de monter la crème; 

pour être sûr qu 'elle tienne bien (toujours avec ce temps chaud et lourd) j'ai ajouté un sachet de fix chantilly dans la crème.

 

tarte au chocolat blanc et framboises
tarte au chocolat blanc et framboises
tarte au chocolat blanc et framboises

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! comment allez-vous? hier c'était l'anniversaire de mon mari ainsi que nos 21 ans de mariage.

Pour fêter ça, j'ai réalisé un petit apéritif tout simple et un dessert qui j'espère sera bon(et si c'est le cas demain sur le blog)!

verrines yaourt et filet de dinde

pour 4 verrines

1 yaourt velouté

1 fromage blanc (90g)

1 cas de moutarde

sel poivre

curry

une tranche de filet de dinde par verrine environ

persil et ciboulette pour la déco

verrines yaourt et filet de dinde

Mélanger le yaourt et le fromage blanc.

Ajouter les épices.

Répartir dans des verrines.

Découper des petits morceaux de dinde et les répartir sur le dessus.

Ciseler finement la ciboulette et le persil et parsemer les verrines.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

verrines yaourt et filet de dinde
verrines yaourt et filet de dinde

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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! une petite recette rapide à faire , pleine de saveurs trouvée chez MELY .

J'y ai apporté quelques modifications.

crevettes aux tomates et nouilles chinoises

POUR 4 PERSONNES

un paquet de nouilles chinoises

400g de crevettes cuites décortiquées

2 oignons

du curry et cumin en poudre

8 tomates coupées en petits cubes

20cl de lait de coco

sel et poivre

huile d'olive

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant 5 mn.

Soupoudrer de curry et cumin.

Ajouter les tomates et un verre d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter durant 10mn.

Ajouter les crevettes et le lait de coco.

Laisser mijoter quelques minutes.

Assaisonner.

Faire cuire les nouilles chinoises selon le mode d'emploi du paquet.

Servir bien chaud.

Pas de graisse et donc aucune culpabilité à se resservir!!

bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! il fait beau, il fait chaud et pas envie de cuisiner chaud et lourd le soir! voici une terrine légère trouvée chez Magali du blog 1234 FILLES AUX FOURNEAUX

Terrine de poisson et légumes

2 carottes

2 petits poireaux

1 oignon

600g de poisson blanc cru

250g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

15g de beurre

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Nettoyer tous les légumes .

Les mixer (au cook'in vit 7 10 secondes pour chaque légume)

Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle et y faire revenir tous les légumes durant 10 mn environ.

Mixer le poisson (au cook'in vit 7 20 secondes).

Mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs et ajouter le poisson mixé.

Mélanger ensuite avec les légumes.

Saler et poivrer.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake.

(pour moi j'ai utilisé 2 moules un de 24 cm et un de 18 cm de chez demarle)

mettre au four th 160° durant 1h10 environ.

Laisser refroidir dans les moules et démouler au moment de servir.

Se mange avec une salade, une mayo, ou tout simplement comme ça!!

Bon appétit!

 

Terrine de poisson et légumes
Terrine de poisson et légumes
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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés poisson empreintes DEMARLE
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