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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! vous n'êtes pas contre un bonne pizza pour annoncer la fin de cette première semaine de cours? non§ et bien en voici une qui nous a bien régalés! Je me suis inspirée de celle que j'avais vu sur le blog de L'EAU A LA BOUCHE.

pizza asperges et chorizo

une pâte à pizza (bon j'ai joué le fainéante et je l'ai achetée)

un bocal d'asperges vertes

un petit bocal de sauce tomate

une boule de mozarella

des tranches de chorizo doux

deux tranches de jambon blanc

deux tranches de jambon cru

sel et poivre

Dérouler la pâte sur la plaque allant au four.

Déposer la sauce tomate.

Puis répartir joliment tous les ingrédients.

Mettre au four th 200° durant 20 mn environ.

bon appétit!

pizza asperges et chorizo
pizza asperges et chorizo

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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! envie d'un poulet rôti? voici de quoi vous régaler! mais attention à ne pas faire comme Thibault, tenter de manger les citrons confits!! la surprise est totale!! amertume au rendez-vous!

un poulet fermier

des olives noires

3 citrons confits

des brins de romarin

du beurre

sel et poivre

huile d'olive

poulet rôti aux citrons confits et olives

Mettre des dés de beurre dans le poulet ainsi qu'un citron confit coupé en 4.

Dans le plat mettre les olives égouttées ainsi que les autres citrons coupés.

Déposer des brins de romarin entre les cuisses du poulet et autour.

Disposer le poulet dans le plat.

Saler et poivrer

Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

Faire cuire au four th 200° durant 1h (tout dépend du poids du poulet).

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! aujourd'hui je vous présente un gâteau qui doit se faire la veille et refroidir totalement avant dégustation!

Une idée que j'avais repérée dans un hors série de CUISINE ACTUELLE d'octobre 2014.

gâteau de pommes aux noisettes caramélisées

POUR 4 PERSONNES

6 grosses pommes (golden pour moi)

100g de beurre

225g de sucre

1 citron non traité

100g de noisettes

1 cac de cannelle

 

Peler les pommes, les couper en deux et les épépiner.

Tailler en tranches régulières et arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Beurrer un moule à charlotte.

Mélanger la cannelle avec 125g de sucre.

répartir 2 cas de ce mélange dans le moule.

Disposer une rangée de pommes en rosace, ajouter une cas de sucre et des dés de beurre.

Remplir le moule en répétant l'opération.

Tasser les pommes et recouvrir de lamelles de zeste de citron.

Faire cuire dans le bas du  four th 200°durant 1 heure.

Démouler le gâteau une fois refroidi.

Verser le reste du sucre dans une poêle avec 5cl d'eau.

Laisser cuire pour obtenir un caramel sans le remuer.

Ajouter les noisettes et bien laisser caraméliser.

Disposer les noisettes sur une toile silpat ou un papier sulfurisé pour refroidir.

Servir le gâteau décoré de noisettes caramélisées.

Bon appétit!

 

gâteau de pommes aux noisettes caramélisées

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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 18:08

Bonjour à tous!

Une nouvelle année scolaire se profile à l'horizon.

Ma petite dernière Adèle, va faire son entrée en 6ème, Thibault lui rentre en terminal et Thomas prend son indépendance tout doucement en rentrant en master et en se mettant auto-entrepreneur dans le sport.

Et moi dans tout ça???

Je continue à prendre soin de moi au quotidien, ma santé me faisant des faux bons régulièrement, mais je ne me laisse pas abattre, je patiente le temps que mes douleurs disparaissent et je repars!!

Et sinon, après avoir été conseillère DEMARLE durant une année et ayant été forcée d'arrêter par rapport à ma maladie, je ne pouvais pas rester cuisiner seule chez moi!!

Alors j'ai proposé à l'association GUERN-MALGUENAC (2 communes associées) de donner des cours de cuisine BENEVOLEMENT; donc une fois par mois dans chaque commune je cuisinerai en compagnie de 10 personnes, autour d'un thème défini à l'avance.

En septembre, je leur proposerai des recettes à base de courgettes en entrée, plat et dessert.

En octobre, le thème tournera autour d'un goûter équilibré pour les enfants en évitant tout achat de produits industriels.

En novembre, les légumes oubliés et les courges seront à l'honneur.

En décembre, pour finir l'année en beauté, je leur proposerai de réaliser des paniers gourmands sucrés à offrir pour les fêtes.

J'ai encore plein d'idées en tête, mais j'attends de voir les retombées, leurs souhaits.

Je vous mettrai les recettes que nous aurons réalisées ainsi que les remarques des participants.

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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 06:00

Bonjour! Rien de telle qu'une petite tarte salée même en pleine été pour se réchauffer le soir. pffffff!!!!

quiche de saumon et brocolis

Pour 4 quiches individuelles

1 pâte feuilletée

quelques sommités de brocolis fraîches

2 échalotes

180g de saumon frais sans peau

15cl de crème liquide

10cl de lait

3 oeufs

muscade sel et poivre

Faire chauffer une casserole d'eau salée et y faire cuire les brocolis quelques minutes afin q'uils gardent leur croquant.

Couper le saumon en gros dés.

Ciseler finement les échalotes.

Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le saumon et le faire saisir quelques minutes. (il n'est pas forcément totalement cuit).

Mélanger la crème, le lait, les oeufs et un peu de muscade.

Assaisonner .

Détailler 4 fonds de tarte à l'aide du découpoir 13cm.

Foncer les empreintes du moule grands ronds.

Déposer le saumon et les brocolis.

Verser dessus l'appareil à quiche.

Mettre au four th 180° durant 30mn.

Servir chaud.

Bon appétit!

quiche de saumon et brocolis
quiche de saumon et brocolis

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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 06:00

Bonjour! comment allez-vous? ici super bien après une semaine de vacances en Dordogne sous le soleil!! Hélas , ce n'est plus le cas actuellement en Bretagne; à peine 20° cet après-midi..

Pour tenter de garder l'esprit soleil et vacances j'ai réalisé cette salade rapide à faire après avoir pris notre petit déjeuner un peu tard.

salade de canard au melon

Pour 3 personnes

1 sachet de mélange de jeunes pousses (150g)

6 tranchettes de canard fumé par personne

un quart de melon coupé en morceaux

60g de noix

60g de roquefort en dés

de la ciboulette ciselée

1 cas de vinaigre de noix

3 cas d 'huile d'olive

sel et poivre

 

Déposer la salade dans 3 assiettes creuses.

Répartir harmonieusement les autres ingrédients.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile, sel et poivre.

Verser un filet sur chaque assiette et servir de suite.

Bon appétit!

salade de canard au melon
salade de canard au melon

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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 14:34

Bonjour! à notre tour de profiter de quelques jours de repos!

Le soleil est de retour, nous allons en profiter!

je vous retrouve bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

grosses bises à tous et bonnes vacances à vous aussi!

en mode vacances!

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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 06:00

bonjour!

une autre recette passée inaperçue!! 

Elle est vite fait, et bien assaisonnée! une salade que je fais régulièrement!!

 

 

P1110757.JPG

il vous faudra

une salade

de la fêta

des tomates

du gruyère

de la vinaigrette

des croûtons à l'ail (faits maison!)

 

Couper les tomates en 8 et le gruyère en dés.

Découper la salade en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Couper le pain préalablement frotté avec une gousse d'ail en petits dés.

Faire revenir ces croûtons dans une poële chaude avec de l'huile d'olive.

Répartir sur la salade.

Ajouter de la vinaigrette si vous le souhaitez.

bon appétit!

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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! je vous remonte une recette passée inaperçue au début de mon blog! 

Aujourd'hui je vous propose un dessert de saison avec des abricots que j'ai acheté en "promo" pour différentes recettes que je donnerai bientôt!

P1110459

Pour 6 coupes

500g d'abricots

180g de sucre

3 oeufs

1 cas de maizenaP1110458.JPG

sel

 

Rincer et dénoyauter les abricots.

Dans une casserole, porter à ébullition 20cl d'eau avec 100g de sucre.

Ajouter les abricots et faire cuire 10 minutes à feu doux.

Mixer les abricots avec le sirop de cuisson pour obtenir un coulis.

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer la maizena, puis le coulis d'abricot tiédi.

Reverser dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux sans cesser de remuer.

Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sel, puis les 20g de sucre restant .Ajouter les blancs d'un seul coup dans la préparation chaude.Incorporer les très rapidement en soulevant la masse avec une maryse.

Répartir la mousse dans des coupes .Laisser refroidir puis réserver 2 heures au moins au frigo.

bon appétit!

P1110460.JPGP1110457.JPG

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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! nous sommes en plein dans la saison des pêches et j'ai voulu tester cette recette pour changer un peu! Bon, Adèle n'a pas aimé, je pense que cette tarte est vraiment faite pour les "adultes" car on sent quand même bien le vin!!

Une recette trouvée dans le livre EN CUISINE AVEC SOPHIE.

tarte aux pêches et au vin rouge

1 pâte sablée

17 pêches blanches ou jaunes mais pas trop mûres

120g de sucre

75cl de vin rouge

1 cac de vanille en poudre

1 bâton de cannelle

Faire cuire la pâte sablée à blanc en posant sur celle-ci un papier sulfurisé recouvert d'haricots secs.

Mettre au four th 180° durant 15mn environ puis ôter le papier et poursuivre la cuisson 15 mn de plus.

Laisser refroidir le fond de tarte sur une grille.

Verser le vin dans une casserole avec 100g de sucre, la cannelle et la vanille.

Porter à ébullition.

Peler les pêches et les couper en deux en ôtant les noyaux.

Mettre 6 moitiés de côté.

Plonger les autres moitiés dans le vin et faire cuire à feu doux durant 15 mn.

Retirer les pêches et laisser refroidir.

Faire réduire le vin jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un sirop.

Faire cuire les 6 moitiés de pêches restantes avec les 50g de sucre afin d'obtenir une compote.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, étaler la compote sur le fond de tarte puis disposer les pêches par-dessus.

Napper de sirop et déguster.

Bon appétit!

 

tarte aux pêches et au vin rouge
tarte aux pêches et au vin rouge
tarte aux pêches et au vin rouge

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! bonne visite !
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