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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! j'aime bien réaliser des recettes un peu exotique mélangeant le sucré et le salé. J'ai donc flashé de suite en voyant cette recette sur le CUISINE ACTUELLE DE JANVIER 2015.

J'ai concocté ce petit plat selon mes goûts bien sûr!!

curry de gambas à l'ananas

300g de gambas cuits

300g de riz (environ)

1 oignon

du piment d'espelette (1 cas pour moi)

10 rondelles d'ananas (j'ai pris une boîte)

2 cas de curry en poudre

de l'aneth

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau.

Mélanger les gambas avec le curry.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter le piment.

Egoutter les rondelles d'ananas.

Les couper en dés et les ajouter dans la poêle.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les gambas et mélanger régulièrement durant 5 mn.

 

Mettre du riz dans une assiette et dresser les gamabas dessus.

Soupoudrer d'aneth.

Bon appétit!

curry de gambas à l'ananas
curry de gambas à l'ananas

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule poisson
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 09:56

Bonjour! pour bien commencer cette semaine , je vous propose une recette sucrée, mélange entre l'exotique et l'enfance!! Une recette trouvée dans le dernier MARMITON.

ananas poêlé sauce carambar

pour 4 belles verrines

1 ananas

25g de beurre

10cl de lait

25 carambars

de la cassonade

Peler l'ananas et couper la chair en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ananas.

Soupoudrer de cassonade et laisser cuire le temps qu'il faut pour caraméliser l'ananas.

Pendant ce temps,dans une casserole faire fondre les carambars avec le lait .

Disposer les morceaux d'ananas dans des verrines et napper de sauce.

Un vrai délice!!

Cependant il me restait beaucoup de crème carambar; je vous montre dans la semaine ce que j'en ai fait!!

bon appétit et bonne semaine à tous!

ananas poêlé sauce carambar
ananas poêlé sauce carambar

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 07:00

bonjour! je vous propose aujourd'hui une crème de légumes à servir en entré ou tout simplement en verrines pour un apéritif.

Une recette tirée du livre DELICIEUSES RECETTES DE SOUPES aux éditions ESI.

crème de patates douces aux noisettes pour l'apéro ou pas!

POUR 4 A 5 PERSONNES

500g de patates douces

huile d'olive

20cl de lait

20cl de crème liquide

3 cas de noisettes grillées et concassées

sel et poivre

Eplucher les patates douces et les couper en morceaux.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et ajouter le lait.

Laisser cuire à couvert 20 mn.

Mixer le tout en y ajoutant la crème le sel et le poivre.

Si le mélange est trop épais, mettre un peu d'eau.

Dresser dans des assiettes et parsemer de noisettes.

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans soupes
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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! voici un petit plat qui a convenu à tout le monde! rapide, réconfortant pour mes ados! que demander de mieux!!

gratin de pâtes au champignons et dés de jambon

500g de pâtes papillons au blé complet

50g de copeaux de parmesan

150g de dés de jambon

450g de champignons émincés

une béchamel au cook'in soit 600g de sauce

du gruyère râpé

sel et poivre

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salé.

Préparer la sauce béchamel.

Egoutter les pâtes.

Les mélanger avec les champignons,le jambon et les copeaux de parmesan.

Assaisonner.

Verser dans un plat à gratin et verser la béchamel.

Recouvrir de gruyère.

Mettre au four th 180° durant 20 m,.

servir de suite.

Bon appétit!

 

gratin de pâtes au champignons et dés de jambon
gratin de pâtes au champignons et dés de jambon
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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour ! voici un petit dessert vite fait pour un dimanche en famille ! une recette trouvée dans le CUISINE ACTUELLE DE NOVEMBRE 2014.

mille feuilles de Gavottes à la crème de citron

pour 4 personnes

1 paquet de Gavottes

2 citrons

2 oeufs

50g de beurre mou

100g de sucre

Râper le zeste des citrons et prélever le jus.

Verser le zeste et le sucre dans un saladier.

Ajouter les oeufs et fouetter le mélange.

Ajouter le jus des citrons.

Faire cuire au bain-marie sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Laisser tièdir hors du feu.

Incorporer le beurre mou et aérer la crème au mixeur plongeant.

Laisser refroidir.

Disposer 3 Gavottes côte à côte sur une assiette.

Disposer de la crème de citron.

Recommencer l'opération 2 fois en inversant le sens des Gavottes.

Terminer par de la crème.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

mille feuilles de Gavottes à la crème de citron
mille feuilles de Gavottes à la crème de citron
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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! j'ai préparé ce rôti un peu à la mode Bretonne. Une recette trouvée et adaptée dans le CUISINE ACTUELLE HORS SERIE DE JANVIER 2015.

rôti de porc au cidre et aux pommes

un rôti de porc de 1kg5

8 petites pommes

40cl de cidre brut

1 oignon

4 brins de thym

1 feuille de laurier

1 cas de vinaigre de cidre

sel et poivre

Verser le cidre dans le plat allant au four.

Ajouter le thym et le laurier .

Y plonger le rôti et laisser mariner une heure au frais.

Ajouter l'oignon émincé , le sel et le poivre.

Mettre au four th 180°.

Au bout de 25 mn , ajouter les quartiers de pommes non épluchés (pour que les pommes ne se défassent pas) et mélangées au vinaigre de cidre.

Prolonger la cuisson durant 30 mn.

Servir bien chaud.

Il nous reste du rôti et froid avec une purée maison c'est très bon aussi!

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 14:39

Bonjour! comme je le disais la semaine dernière, mes enfants m'ont réclamé une "vraie" galette des rois!! A vos ordres chefs!!!

j'ai réalisé la frangipane selon la recette d' AMANDINE COOKING.

j'ai également suivi les conseils de CHRYSTEL pour avoir une galette bien gonflée!

galette des rois à la frangipane

2 pâtes feuilletées de bonne qualité

crème pâtissière

25cl de lait

40g de sucre

2 jaunes d'oeufs

40g de maizena

crème aux amandes

100g de beurre pommade

100g de poudre d'amandes

100g de sucre

2 oeufs

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1 cas de liqueur d'amandes

crème pâtissière

je l'ai réalisée au cook'in

Placer le fouet sur les lames.

Verser le lait, le sucre, la maizena et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Faire cuire 6mn à 100° vit 3.

Une fois terminé, faire tourner 1 mn vit 2 pour refroidir la crème.

Etaler la crème dans le flexipan plat pour la refroidir.

 

Crème aux amandes (au kitchen aid)

Mélanger le beurre pommade avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.

Ajouter l'amande amère et la liqueur et terminer par la poudre d'amandes.

 

Frangipane

Mélanger délicatement les deux crèmes afin d'obtenir une préparation homogène.

 

Montage 

(n'hésitez pas à aller voir les photos de Chrystel pour mieux comprendre)

Etaler la première pâte.

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Découper sur tout le bord un cercle d'1cm de large et le poser sur la rond de pâte restant

Faire de même avec l'autre pâte.

Déposer ce second cercle sur le premier badigeonné de blanc d'oeuf, et badigeonner également ce deuxième cercle de blanc d'oeuf.

Déposer la frangipane et la fève.

Recouvrir avec le second rond de pâte.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Quadriller la pâte avec le dos d'un couteau pointu.

Badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf.

Mettre au four th 200° durant 10 mn puis 30 mn à 180°.

 

Bon appétit!

 

galette des rois à la frangipane
galette des rois à la frangipane

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! comme vous pouvez le voir pas de recette apéritive aujourd'hui car je n'en ai plus en réserve!!!!

Alors je vais vous mettre cette recette trouvée chez MYMY CUISINE et que j'ai réalisée mercredi dernier!

Tout le monde s'est resservi!!

tartiflette aux deux saumons

1 kg de pommes de terre

1 oignon

300g de saumon frais

200g de saumon fumé

20cl de crème liquide

20cl de crème épaisse

1 botte de ciboulette

1 reblochon

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Emincer l'oignon et couper les deux saumons en dés.

Faire revenir l'oignon dans une poêle et ajouter le saumon frais.

Laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter le saumon fumé, la crème liquide et la ciboulette ciselée.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.

Dans le fond du plat , étaler la crème épaisse.

Ajouter les pommes de terre, puis la préparation aux deux saumons.

Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit!!

 

tartiflette aux deux saumons
tartiflette aux deux saumons
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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson légumes
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 09:09
JE SUIS CHARLIE....

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! Voici une tarte sortie tout droit de mon imagination, toute simple mais j'en suis contente car Thibault en a repris un morceau!!! yessssssssss!!

tarte aux poireaux, tout simplement!!

1 pâte feuilletée

3 gros poireaux

20cl de crème semi-épaisse

1 grosse poignée de gruyère râpée

sel et poivre

Laver et couper les poireaux en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle.

Saler et poivrer.

 

Etaler la pâte dans un moule.

En piquer le fond.

Répartir la crème, puis les poireaux.

Recouvrir de gruyère râpé.

 

Mettre au four th 180° durant 35 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit!!

tarte aux poireaux, tout simplement!!
tarte aux poireaux, tout simplement!!
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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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