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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! j'ai préparé ce rôti un peu à la mode Bretonne. Une recette trouvée et adaptée dans le CUISINE ACTUELLE HORS SERIE DE JANVIER 2015.

rôti de porc au cidre et aux pommes

un rôti de porc de 1kg5

8 petites pommes

40cl de cidre brut

1 oignon

4 brins de thym

1 feuille de laurier

1 cas de vinaigre de cidre

sel et poivre

Verser le cidre dans le plat allant au four.

Ajouter le thym et le laurier .

Y plonger le rôti et laisser mariner une heure au frais.

Ajouter l'oignon émincé , le sel et le poivre.

Mettre au four th 180°.

Au bout de 25 mn , ajouter les quartiers de pommes non épluchés (pour que les pommes ne se défassent pas) et mélangées au vinaigre de cidre.

Prolonger la cuisson durant 30 mn.

Servir bien chaud.

Il nous reste du rôti et froid avec une purée maison c'est très bon aussi!

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 14:39

Bonjour! comme je le disais la semaine dernière, mes enfants m'ont réclamé une "vraie" galette des rois!! A vos ordres chefs!!!

j'ai réalisé la frangipane selon la recette d' AMANDINE COOKING.

j'ai également suivi les conseils de CHRYSTEL pour avoir une galette bien gonflée!

galette des rois à la frangipane

2 pâtes feuilletées de bonne qualité

crème pâtissière

25cl de lait

40g de sucre

2 jaunes d'oeufs

40g de maizena

crème aux amandes

100g de beurre pommade

100g de poudre d'amandes

100g de sucre

2 oeufs

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1 cas de liqueur d'amandes

crème pâtissière

je l'ai réalisée au cook'in

Placer le fouet sur les lames.

Verser le lait, le sucre, la maizena et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Faire cuire 6mn à 100° vit 3.

Une fois terminé, faire tourner 1 mn vit 2 pour refroidir la crème.

Etaler la crème dans le flexipan plat pour la refroidir.

 

Crème aux amandes (au kitchen aid)

Mélanger le beurre pommade avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.

Ajouter l'amande amère et la liqueur et terminer par la poudre d'amandes.

 

Frangipane

Mélanger délicatement les deux crèmes afin d'obtenir une préparation homogène.

 

Montage 

(n'hésitez pas à aller voir les photos de Chrystel pour mieux comprendre)

Etaler la première pâte.

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Découper sur tout le bord un cercle d'1cm de large et le poser sur la rond de pâte restant

Faire de même avec l'autre pâte.

Déposer ce second cercle sur le premier badigeonné de blanc d'oeuf, et badigeonner également ce deuxième cercle de blanc d'oeuf.

Déposer la frangipane et la fève.

Recouvrir avec le second rond de pâte.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Quadriller la pâte avec le dos d'un couteau pointu.

Badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf.

Mettre au four th 200° durant 10 mn puis 30 mn à 180°.

 

Bon appétit!

 

galette des rois à la frangipane
galette des rois à la frangipane

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! comme vous pouvez le voir pas de recette apéritive aujourd'hui car je n'en ai plus en réserve!!!!

Alors je vais vous mettre cette recette trouvée chez MYMY CUISINE et que j'ai réalisée mercredi dernier!

Tout le monde s'est resservi!!

tartiflette aux deux saumons

1 kg de pommes de terre

1 oignon

300g de saumon frais

200g de saumon fumé

20cl de crème liquide

20cl de crème épaisse

1 botte de ciboulette

1 reblochon

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Emincer l'oignon et couper les deux saumons en dés.

Faire revenir l'oignon dans une poêle et ajouter le saumon frais.

Laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter le saumon fumé, la crème liquide et la ciboulette ciselée.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.

Dans le fond du plat , étaler la crème épaisse.

Ajouter les pommes de terre, puis la préparation aux deux saumons.

Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit!!

 

tartiflette aux deux saumons
tartiflette aux deux saumons
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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson légumes
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 09:09
JE SUIS CHARLIE....

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! Voici une tarte sortie tout droit de mon imagination, toute simple mais j'en suis contente car Thibault en a repris un morceau!!! yessssssssss!!

tarte aux poireaux, tout simplement!!

1 pâte feuilletée

3 gros poireaux

20cl de crème semi-épaisse

1 grosse poignée de gruyère râpée

sel et poivre

Laver et couper les poireaux en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle.

Saler et poivrer.

 

Etaler la pâte dans un moule.

En piquer le fond.

Répartir la crème, puis les poireaux.

Recouvrir de gruyère râpé.

 

Mettre au four th 180° durant 35 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit!!

tarte aux poireaux, tout simplement!!
tarte aux poireaux, tout simplement!!
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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! Je vous propose aujourd'hui ces petites crèmes trouvées chez CUILLER GOURMANDE. Karine les a réalisées avec de la confiture de fraises, mais bien sûr au moment de les réaliser je me suis retrouvée avec un pot de confiture de framboises! J'avais un doute sur le goût, mais finalement on sentait très bien le parfum de la framboise.

crèmes express aux framboises

pour 6 crèmes

500ml de lait demi-écrémé tiède

30g de maizena

50g de sucre

2 cas de confiture de framboises ou de fraises

 

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Faire chauffer au micro-ondes 2 mn .

Sortir la crème et mélanger au fouet.

Remettre à chauffer 2mn.

Comme ma préparation était un peu liquide je l'ai remise 2 fois 20 secondes.

Verser la préparation dans des petits pots et une fois froid mettre au frigo au moins 2 heures avant la dégustation.

Bon appétit!

 

crèmes express aux framboises
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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour !de nouveau une bonne soupe!! J'ai découvert il y a peu le topinambour et son petit goût d'artichaut. Une saveur nouvelle qui en a surpris plus d'un à la maison!

P1130499.JPG

pour 5 personnes

300g de pommes de terre

100g de carottes

150g d'oignons

400g de topinambours

 

Eplucher et couper les légumes en dés.

Les mettre dans une cocotte avec 1l5 d'eau.

Saler et poivrer.

Faire cuire 20 minutes environ.

Mixer et c'est prêt!

Bon appétit!

.

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans soupes
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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! j'ai réalisé cette galette au feeling. Je ne voulais pas de frangipane , je trouve ça un peu lourd, mais après discussion avec les enfants, ils m'ont demandé d'en faire une pour dimanche prochain!!

galette des rois aux pommes caramélisées

2 pâtes feuilletées de bonne qualité

8 pommes

2 cas de poudre de noisettes

2 cas bombées de crème caramel

30g de beurre

2 jaunes d'oeufs

Peler et couper les pommes en dés.

Les faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Soupoudrer de poudre de noisettes et mélanger.

Ajouter le caramel et mélanger à nouveau.

 

Etaler la première pâte feuilletée et badigeonner le contour avec de l'eau.

Répartir les pommes au centre (SANS OUBLIER LA FEVE).

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords.

 

Badigeonner une première fois avec le jaune d'oeuf.

Faire des dessins avec le dos d'un couteau pointu.

Badigeonner à nouveau avec le jaune d'oeuf.

 

Mettre au four th 180° et faire cuire 40 mn.

Servir tiède.

 

Bon appétit!

 

galette des rois aux pommes caramélisées
galette des rois aux pommes caramélisées

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 09:00

Bonjour à tous!

je vous souhaite pour cette nouvelle année, du bonheur, et surtout la santé.

J'espère que 2015 vous apportera de la joie, de moments de partages avec votre famille et vos amis.

Prenez le temps de vivre et d'apprécier le moment présent.

Le temps passe si vite!!!

je vous embrasse tous très fort

thithoad

bonne et heureuse année 2015

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! pour ce dernier jour de l'année, je vous propose ces petites gourmandises chocolatées.

Dans le cadre de l'escapade en cuisine de décembre sur le thème de "gourmandises à offrir" je devais choisir une recette sur le blog de YASMINA UNE LIYAASDEBONNESCHOSES.

Et c'est NATLY qui devait choisir chez moi.

fudges aux noix caramélisées

400g de chocolat noir 

2 cas de sucre

1 boite del ait concentré sucré

100g de noix

Faire caraméliser les noix avec le sucre dans une poêle à feu doux.

Les faire refroidir sur une toile silpat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le lait concentré et remuer 2 à 3 mn.

Ajouter les noix concassées.

Déposer le tout dans le petit flexipat DEMARLE et laisser refroidir.

Démouler et decouper en petits dés.

Un vrai délice!

Bon appétit!

fudges aux noix caramélisées

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fudges aux noix caramélisées

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Published by lesdelicesdethithoad - dans petites douceurs empreintes DEMARLE
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! bonne visite !
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