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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 06:00

Bonjour à tous! j'ai réalisé cet entremet samedi dernier pour Pâques! comme vous voyez pas de chocolat dans la recette! les oeufs suffisent!! un dessert léger est toujours apprécié dans ces cas-là!! une recette que j'ai trouvé chez MIMI.

entremet framboises et citron

LA GENOISE 

réalisée au cook'in 

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2 g de levure (1 cac rase)

 

LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

300g de framboises fraîches

100g de sucre

20cl de crème fleurette bien froide

5g de gélatine (2,5 feuilles)

 

LA MOUSSE AU CITRON

250g de mascarpone

2 oeufs

le zeste de 2 citrons

50g de sucre

6g de gélatine (3 feuilles)

 

LE MIROIR AUX FRAMBOISES

200g de purée de framboises

30g de sucre

6g de gélatine (3 feuilles)

 

TEMPS DE REALISATION

1 heure (si congélateur) 2h (si frigo)

NOMBRE DE PARTS

8 à 12 parts

PRIX DE REVIENT

l'ensemble des ingrédients revient à peut-prêt à 20,69€

soit 2,58€ par part pour 8 personnes

soit 1,72€ par part pour 12 personnes

REALISATION DE LA GENOISE

 

Placer le fouet sur les lames.

Dans le bol, verser les oeufs et les 100g de sucre.

Faire tourner 5 mn à 40° vitesse 5.

Retirer le verre doseur et faire tourner 2 mn vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans le moule flexipan plat posé sur une grille de cuisson.

Mettre à cuire 10 à 12 mn à 180°.

A la sortie du four poser dessus une toile silpat durant 5 mn.

Retourner le tout et démouler.

Prendre un cercle de 18 cm de diamètre et découper un rond de génoise.

Poser la génoise sur le plat de service et dessus le cercle.

Réserver.

 

REALISATION DE LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

Mixer les framboises et les passer au tamis pour en récupérer le coulis sans les grains.

Mettre ce coulis dans une casserole avec le sucre et faire chauffer.

Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et essorées.

Laisser refroidir jusque 29° environ soit un doigt tiède .

Monter la crème en chantilly bien ferme.

L'ajouter aux framboises.

Déposer la mousse sur la génoise.

Laisser prendre une heure au frigo.

MOI JE LA METS AU CONGELATEUR LE TEMPS DE PREPARER LA MOUSSE AU CITRON.

 

REALISATION DE LA MOUSSE AU CITRON

Battre les jaunes d'oeufs avec les zestes de citron et le sucre.

Ajouter la mascarpone et fouetter à nouveau.

Faire chauffer 3 cas de jus de citron et y délayer les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et éssorées.

Ajouter au mélanger mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incoporer délicatement à la préparation.

Verser sur la mousse aux framboises.

Faire prendre une heure au frigo ou une demi-heure au congélateur.

 

REALISATION DU MIROIR AUX FRAMBOISES

Faire chauffer la purée de framboises avec le sucre et ajouter la gélatine trempée et éssorée.

Verser sur la mousse au citron.

 

FAIRE PRENDRE UNE NUIT AU FRIGO.

 

Au moment de servir ôter le cercle et décorer selon vos envies!

Bon appétit!

 

entremet framboises et citron
entremet framboises et citron

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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 10:30

Bonjour à tous!! et oui je n'ai vraiment pas tenu longtemps sans écrire sur mon blog!!!! l'envie avait disparu!!! et là elle est revenue!! pourquoi?? grâce à vous tout simplement!

Plusieurs personnes, amis m'ont fait part de leur déception de ne plus voir d'articles paraître!

Et moi aussi, mais cette coupure m'a été nécessaire pour faire le point et voir si je devais continuer ou pas!

Donc je reviens d'ici peu, avec des nouvelles recettes, moins régulières peut-être, de manière moins intensive mais ça sera avec bonheur et grand plaisir de vous retrouver et de discuter avec vous!

Merci encore pour tous vos encouragements!

Bon lundi de Pâques à tous!

Thithoad=annyvonne

je vous l'avais dit!!!

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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 19:08

Bonsoir tout le monde.

Depuis deux semaines je ne publie plus sur mon blog, tout d'abord parce que c'était les vacances et surtout par manque d'envie.

Et oui! après 4 années de publications, et plus de 1000 articles entre recettes, menus , concours et autre petits mots, la lassitude se fait sentir.

Mes enfants ont grandi, et actuellement en tant que sportifs ils font hyper attention à leur alimentation.Ce que je veux dire par là, c'est que les plats en sauce, les gratins, les quiches, les desserts caloriques n'ont plus autant de succès à la maison!!

Je "dois' surtout cuisiner des viandes blanches (sans sauce), des légumes, du poisson et en dessert c'est fruit et ..fruit!!

De plus, durant les vacances je me suis rendue compte, que je n'avais pas le "stress" des photos , des nouvelles recettes, de chercher de quoi mettre sur le blog.

C'est donc avec beaucoup de sérénité que je mets entre parenthèses mon blog.

Je ne sais pas encore si c'est la fin ou pas!

Je tenais à remercier tous ceux qui me suivent depuis tant d'années, qui me laissent des commentaires , des encouragements.

Merci à tous

A bientôt peut-être

Thithoad= Annyvonne

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 17:57

Bonjour! je n'ai pas été très présente depuis quelques jours!!

En effet, je suis partie ce weekend avec Anne-Marie , une amie au salon SUGAR PARIS .

Plein de choses à voir, à observer, à acheter aussi.

Mais je n'ai pas craqué tant que ça!!

Un beau rouleau à pâtisserie, de la vanille en poudre et un kit de décoration avec des crayons de couleurs.

Voici quelques photos.

Et comme les vacances ont commencé en Bretagne, je laisse de côté mon blog pour 2 semaines, car moi aussi j'en profite!!!!

salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015
salon SUGAR 2015

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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 07:00

Bonjour! j'ai trouvé cette recette dans le livre de JAMIE "cuisine système D". Je l'ai un peu adaptée à ma sauce, et le résultat donne ça!

tourte aux petits pois et aux pommes de terre

2 pâtes feuilletées

1 oignon

1 grosse pomme de terre

500g de petits pois surgelés

30g de beurre

2 cas de farine

1 cube de bouillon de légumes

1 cac de moutarde à l'ancienne

1cac de sauce à la menthe (trouvée dans le rayon Anglais)

4 cas de philadelphia

huile

 

Peler et hacher finement l'oignon.

Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en petits dés.

Ajouter ensuite les petits pois , le beurre et la farine.

Laisser mijoter 10 mn, puis ajouter de l'eau à hauteur et le cube de bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser cuire encore 10mn le temps que la pomme de terre soit tendre.

Incorporer la moutarde, la sauce à la menthe et le philadelphia.

Déposer une première pâte feuilletée dans un moule à tarte aux bords assez hauts.

Piquer le fond et répartir la préparation.

Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et bien souder les bords.

Faire une cheminée dans le centre de la tourte avec un morceau de papier sulfurisé.

Mettre au four th 180° durant 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

tourte aux petits pois et aux pommes de terre
tourte aux petits pois et aux pommes de terre

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 07:00

Bonjour! voici des petites bouchées qui seront appréciées par nos sportifs!! De l'énergie avec ces petits gâteaux, de quoi retrouver des forces après le sport du mercredi!!

je les ai réalisées dans le moule petits fours Demarle 24 empreintes.

petites bouchées au muesli floconneux et fruits

50g de beurre doux

125g de muesli floconneux (avoine, maïs, blé , orge, raisin, abricot, ananas,noix de coco,pomme, noisette et amande)

40g de farine

1 cac de levure

1 oeuf

50g de sucre

30g de sirop d'érable

30g de lait

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la levure et le muesli.

Mélanger l'oeuf avec le sucre, ajouter le sirop d'érable et le lait.

Rassembler les deux mélanges.

Ajouter le beurre fondu.

Répartir la préparation dans les empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 12 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

petites bouchées au muesli floconneux et fruits
petites bouchées au muesli floconneux et fruits
petites bouchées au muesli floconneux et fruits

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 07:00

Bonjour! hier soir nous n'avons pas loupé la chandeleur! Par contre je ne voulais pas réaliser une recette classique et je voulais en faire notre repas.

De plus les jours derniers , j'ai fait le tri dans mes placards et j'ai eu la surprise de trouver de la farine de sarrasin!!

J'ai donc choisi cette recette, qui m'a permis de réaliser environ 24 crêpes.

Elles sont copieuses et plus épaisses du fait de la présence du sarrasin et au bout de 3 à 4 crêpes nous étions rassasiés!

J'ai trouvé la recette sur le site 750GR .

crêpes de sarrasin et jus de pommes

250g de farine de sarrasin

250g de farine T55

6 oeufs

50g de sucre en poudre

100g de beurre

1/2l de lait demi-écrémé

1/2l de jus de pommes

 

J'ai réalisé la recette au cook'in, mais vous pouvez la faire dans votre blender.

Mettre les oeufs et le sucre et mixer (vit 6).

Ajouter la moitié du lait et du jus de pommes, la farine de sarrasin.

Mixer (vit6)

Ajouter le reste de lait et de jus de pommes, et la farine T55.

Mixer (vit6).

Enfin ajouter le beurre préalablement fondu.

Mixer rapidement (turbo 2 fois).

Laisser reposer la pâte une heure au frais.

Reste plus qu'à faire sauter les crêpes!!!!

Bon appétit!

 

crêpes de sarrasin et jus de pommes
crêpes de sarrasin et jus de pommes
crêpes de sarrasin et jus de pommes

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 07:00

bonjour! je possède une multidélices depuis quelques années et parfois elle dort très très longtemps avant que je m'en serve!! je suis un groupe sur facebook qui utilise cette yaourtière; j'ai donc regardé les recettes et j'ai choisi celle-ci!

crème caramel à la multidélices

pour 6 pots

1 oeuf

4 jaunes d'oeufs

500ml de lait demi-écrémé

60g de sucre

4 cas de caramel liquide

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

Verser le lait dans une casserole et ajouter le caramel liquide.

Faire chauffer.

Ajouter le lait à la préparation et bien remuer.

Verser dans les pots.

Mettre en rout la mulitdélices programme 3 durant 30 mn en n'oubliant pas de mettre de l'eau dans la base.

Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Bon appétit!

 

crème caramel à la multidélices
crème caramel à la multidélices
crème caramel à la multidélices

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 07:00

Bonjour ! voici les menus de la semaine. J'espère qu'ils vous inspireront!!

menus pour une semaine pour 4 personnes

lundi

midi

pamplemousse

petits pois à la menthe (recette à venir)

jambon

yaourts

soir

riz

légumes épicés (recette à venir)

fruit et yaourt

mardi

midi

soupe

reste de quiche

fruit

soir

soupe de potimarron et châtaignes 

fromage 

fruit

mercredi 

midi

carottes et concombre râpés

steak haché

pommes noisettes

yaourt

soir

gaufres épinards et moutarde (recette à venir)

crème au caramel (recette à venir)

jeudi 

midi

soupe (potimarron et châtaignes)

poisson pané (mais pas le carré!!)

reste de pommes noisettes

fruit

soir

quiche maïs et chèvre (recette hier sur le blog)

salade

yaourt ou fruit

vendredi 

midi

soupe (potimarron et châtaignes)

reste de quiche

fruit

soir

bon ben oui c'est pas top; mais on a fait mac do car c'était visite du futur collège d'Adèle et on est sorti très tard!!

 

samedi

midi

aiguillettes de poulet à la moutarde et crème liquide (recette à venir)

yaourt

soir

lasagnes maison

kiwi

dimanche

midi

filet mignon laqué (recette à venir)

tarte à l'orange (recette à venir)

soir

les restes du frigo comme tous les dimanches soirs!!!

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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! le thème de ce mois-ci d'escapade en cuisine était "je ne suis pas une quiche mais ça c'en est une!"

J'ai donc cherché une recette sur le blog de AFAURORE, et que je suis régulièrement.

C'est JACRE qui devra choisir chez moi.

quiche au maïs et chèvre pour une escapade en cuisine

1 pâte feuilletée

1 à 2 petites boîtes de maïs

1 bûche de chèvre

1 briquette de soja cuisine

tandoori massala

3 oeufs

Etaler la pâte feuilletée dans un moule et en piquer le fond.

Battre les oeufs avec la crème soja et les épices.

Egoutter le maïs et le répartir sur le fond de tarte.

Verser la préparation dessus.

Couper le fromage en rondelles et le disposer sur la préparation.

Mettre au four th 180° durant 30 à 35 mn.

Servir avec une salade.

Bon appétit!

quiche au maïs et chèvre pour une escapade en cuisine
quiche au maïs et chèvre pour une escapade en cuisine

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quiche au maïs et chèvre pour une escapade en cuisine

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