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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! hier nous fêtions les 10 ans de notre fille Adèle.

Pour l'occasion, mes parents et ma soeur sont venus prendre le dessert avec nous.

J'ai donc pris plaisir à réaliser ce gâteau , bien que quelque part je sois un peu déçue car Adèle n'a pas trop apprécié le goût , mais comme réconfort elle a trouvé la déco super belle!!

Pour cette réalisation, j'ai fait mes génoises avec mon cook'in ainsi que la crème au beurre.

je vais donc vous donner les explications de la façon dont je l'ai réalisé.

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle

Pour 1 génoise (il m'en faudra 4)

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2g de levure

pour la crème au beurre

100g de lait entier

80g de sucre

4 jaunes d'oeufs

300g de beurre souple 

1 cac de vanille liquide

 

1 boîte de 250g de fruits au sirop

500g de pâte à sucre verte

250g de pâte à sucre rose

un tout petit peu de pâte à sucre jaune

des billes jaunes

de la confiture d'abricots pour coller la pâte à sucre

REALISATION DE LA GENOISE

Mettre le fouet sur les lames.

Verser le sucre et les oeufs dans le bol.

faire tourner 5 mn à 40° vit 5.

Faire tourner à nouveau 2 mn vit 5 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule flexipan plat et mettre au four th 180° durant 12 mn (chaleur tournante pour moi)

Sortir la génoise.

Recouvrir d'une toile silpat durant quelques minutes.

Retourner la plaque avec la toile et démouler.

Laisser refroidir.

Réaliser ainsi 3 autre génoises.

 

REALISATION DE LA CREME AU BEURRE

Mettre le fouet sur les lames.

verser le lait, le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Faire tourner 2 mn à 70° vit 3.

Ajouter la vanille liquide et faire tourner 3 mn vit 3.

Laisser refroidir la crème pour atteindre 30° (moi je l'ai mise au frigo pour aller plus vite)

Reverser la crème dans le bol ( sans le fouet) et ajouter le beurre coupé en petits dés.

Faire tourner 1mn30 vit 5.

 

MONTAGE DU GATEAU

Egoutter les fruits au sirop et garder le jus.

Découper un rond de pâte dans chaque génoise.

Déposer un premier disque de pâte sur le plat de service.

Badigeonner la génoise avec le jus des fruits au sirop.

Déposer un peu de crème au beurre et bien l'étaler.

Ajouter des fruits au sirop.

Déposer un deuxième disque de génoise.

Renouveler les mêmes étapes sur les 3 autres disques.

Sur le dernier disque déposer un peu de crème au beurre et bien étaler.

Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

 

PATE A SUCRE

Etaler la pâte a sucre en l'ayant bien assouplie à la main.

Déposer la pâte verte.

Découper des pétales dans la pâte rose et un rond dans la jaune.

Poser le rond jaune sur la pâte verte en le badigeonnant de confiture pour qu'il tienne.

En faire de même avec les pétales.

Terminer la déco en disposant des billes jaunes sur le centre en les faisant coller avec la confiture.

Un petit ruban rose pour finaliser le tout .

Et voilà!!

 

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! depuis le temps que je le vois sur les blogs , il fallait bien que je me lance!! j'ai suivi la recette de Sophie du blog PLAISIR ET GOURMANDISE CHEZ SOPHIE.

J'ai réalisé la pâte à l'aide de mon COOK'IN, mais bien sûr vous pouvez utiliser votre robot habituel.

pain blanc à la cocotte

310g d'eau 

1 sachet de levure boulanger

500g de farine T55

1 cac de sel

Mettre l'eau et la levure dans le cook'in.

Faire tourner 30s vit 2 à 40°.

Ajouter la farine et le sel et pétrir 2mn.

Déposer la pâte dans un saladier et le recouvrir avec une toile silpat.

Laisser pousser 1 heure.

Dégazer le pâton.

Le mettre dans une cocotte en ayant mis au fond du papier sulfurisé.

Fermer la cocotte

Mettre au four en partant d'un four froid.

Mettre la t°à 230° en chaleur tournante pour 1 heure (indications en fonction de mon four).

Sortir le pain et le laisser refroidir sur un grille.

C'est bleuffant!!!!

Bon appétit!

pain blanc à la cocotte
pain blanc à la cocotte
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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! une verrine toute en fraîcheur ! une recette trouvée dans le marmiton de décembre 2014.

verrines bicolores kiwi-saumon

6 tranches de saumon fumé

4 kiwis

5cl de crème fraîche liquide

10g de mayonnaise

du jus de citron

Peler les kiwis et les détailler en dés.

Découper le saumon en dés.

Préparer la sauce en mélangeant la crème , la mayonnaise et le jus de citron.

Répartir les kiwis et le saumon dans les verrines.

Déposer sur le dessus une cuiller à café de sauce.

Réserver au frigo avant de servir.

Bon appétit!

verrines bicolores kiwi-saumon
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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif
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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! une recette fond de placard, comme j'aime bien les faire!

vermicelles de riz aux crevettes

200g de crevettes cuites

10 cas de jus de citron

5 cas d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

sel et poivre

4 grosses tomates

220g de vermicelles de riz

Mélanger l'huile, le jus de citron la gousse d'ail le sel et le poivre.

On obtient une marinade où l'on ajoute les crevettes durant 15 mn.

Verser de l'huile dans une poêle.

Ajouter les tomates coupées en morceaux.

Ensuite ajouter le vermicelle et enfin la marinade et les crevettes.

Laisser mijoter durant 15 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pâtes riz - quinoa - semoule
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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! un dimanche où on se lève tard, où on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine , mais envie quand même de manger un bon petit dessert! et bien voilà qui nous a régalé vite fait bien fait!!

tartelettes express aux petits suisses et framboises

Pour 5 tartelettes

1 rouleau de pâte sablée

6 petits suisses nature

75g de sucre glace

300g de framboises surgelées

Garnir de pâte les empreintes grands ronds DEMARLE ou des moules à tartelettes.

Piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blane durant 15 mn au four th 180° .

Laisser refroidir sur une grille.

Ecraser à la fourchette les framboises .

Incorporer la moitié du sucre glace.

Mélanger les petits suisses avec le reste de sucre.

Répartir les framboises sur le fond des tartelettes.

Ajouter les petits suisses.

Décorer avec une framboise et servir de suite.

Bon appétit!

 

tartelettes express aux petits suisses et framboises

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! voici une idée de recette qui peut se déguster seule ou accompagnée de jambon et pour compléter le repas une salade verte!

J'ai trouvé la recette chez LA SALSA DES FOURCHETTES.

pommes de terre façon risotto

POUR 4 PERSONNES

800g de pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

3/4l d'eau tiède

sel

1 oignon

du parmesan

 

Eplucher et couper les pommes de terre en brunoise.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile.

Ajouter les pommes de terre et mouiller avec l'eau tiède où le cube de bouillon aura été dissous.

Mélanger régulièrement le temps que les pommes de terre soient fondantes mais pas farineuses.

Ajouter le parmesan selon les goûts de chacun et servir de suite.

bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour ! voici une bûche que j'ai réalisé l'année dernière. Une idée trouvée chez GOUSSES2VANILLE.

P1200206.JPG

4 poires

4 pommes

1 citron

3 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine

1 cac de cannelle

1 cas de sucre glace

 

Mettre la gélatine à tremper dans un saladier d'eau froide.

Peler les pommes et les couper en dés.

Les faire cuire à couvert avec un peu d'eau et la cannelle durant 15 minutes.

Presser le citron et faire cuire avec le sucre glace.

Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chaud, bien mélanger.

Hors du feu ajouter un tiers du jus de citron à la compote de pommes, mélanger et laisser refroidir.

Peler les poires et les couper en quartier.

Mixer pour obtenir une purée et ajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la purée de poires.

Chemiser un moule de papier sulfurisé . Déposer une couche de compote de pommes puis une couche de purée de poires.

Placer au froid 30mn et recommencer l'opération.

Laisser refroidir au frigo toute une nuit.

Démouler au dernier moment.

Bon appétit!

bûche, pomme, poire, blanc en neige, citron, cannelle

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 19:01

Bonjour! aujourd'hui je ne vous propose pas les menus réalisés cette semaine, tout simplement parce que je n'ai pas fait grand chose!!!

Par contre je vais vous donner le menu que j'ai fait ce midi pour mes amis, un peu plus festif que d'habitude.

Quelques idées à retenir peut-être pour vos réveillons!!

Bonne soirée et bonne semaine à tous!

Thithoad!!

menu festif pour un repas avec mes amis

APERITIF

verrines kiwis et saumon

verrines ricotta avocat et tarama

verrines chaudes de velouté potimarron , carottes et cumin

tartelettes noix et magret fumé

toasts pain d'épices et chèvre chaud

 

PLAT

cuissot de chevreuil au four 

haricots verts

gratins de pommes de terre

 

SALADE ET FROMAGES

 

DESSERT

mini crèmes brûlées à l'orange

parfaits glacés au chocolat

biscuits gingembre et cannelle

 

CAFE

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Published by lesdelicesdethithoad - dans menus
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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! voici la recette réalisée à partir des 3 ingrédients proposés par Mathilde :

- CREVETTES

- ANANAS

- CORIANDRE

Comme nous sommes en pleine préparation des menus de fêtes, j'ai décidé de réaliser une verrine qui peut se servir en apéritif. Je l'ai mangé chaude, mais elle peut également être consommée froide.

En ce qui concerne la coriandre, je l'ai mise en "simple" déco, car je n'en raffole pas.

3 ingrédients pour une recette : verrine de crevettes à l'ananas

1 ananas frais

200g de crevettes

du beurre

1 cac de cannelle

un peu de piment d'espelette

2 cas de sucre roux

un peu de rhum

sel et poivre

Découper l'ananas frais en petits quartiers.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter les crevettes.

Soupoudrer de cannelle, de piment.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 5 minutes.

Flamber au rhum.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Dresser dans des verrines, décorer de coriandre et servir.

Bon appétit!

 

3 ingrédients pour une recette : verrine de crevettes à l'ananas
3 ingrédients pour une recette : verrine de crevettes à l'ananas

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Et comme prévu, Mathilde a reçu un petit cadeau pour le tirage au sort :

-un livre sur les mignardises

-un coffret pour réaliser des chocolats.

3 ingrédients pour une recette : verrine de crevettes à l'ananas
3 ingrédients pour une recette : verrine de crevettes à l'ananas

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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif
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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour ! Et oui encore une recette pour l'apéritif! cette recette est tellement rapide que vous n'aurez aucun prétexte pour ne pas la réaliser!!!

P1130316.JPG

Pour 24 tartelettes

1 pâte briséeP1130315.JPG

un tout petit peu de roquefort

quelques noix

1 oeuf

20cl de crème épaisse

sel et poivre

Découper à l'emporte-pièce les fonds de tartelettes et les placer dans les moules.

Dans un bol mélanger l'oeuf et la crème, le sel et le poivre.

Mettre dans chaque empreinte un petit morceau de fromage et un petit morceau de cerneau de noix.

Recouvrir avec le mélange .

Mettre au four th 180° durant 20 minutes.

Et voilà! à servir chaud ou froid!

Bon appétit!

 

P1130313.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif
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