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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! un dimanche tranquille à la maison après une bonne soirée avec des amis! Un peu de soleil mais pas trop, et une envie de monsieur de réaliser des beignets aux pommes! mais voilà, la recette de base qu'il possède depuis le collège demande 2 fois 2 heures de repos!! donc un petit coup d'oeil sur le net et j'ai trouvé une recette express à réaliser et donc à manger rapido!!

(source :cuisine journal des femmes)

beignets aux pommes

POUR 4 PERSONNES 

2 belles pommes

60g de farine

2 oeufs

5cl de lait

1 cas de calvados

huile de pépins de raisins pour la friture

Séparer le blanc des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter le lait et le calvados.

Ajouter délicatement les blancs montés à la préparation.

Peler et évider les pommes.

Les couper en rondelles de 5mm.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Tremper les morceaux de pommes dans la pâte et les déposer dans l'huile.

Retourner les beignets.

La cuisson prend environ 2 à 3 mn de chaque côté.

Les faire tiédir sur un sopalin et soupoudrer de sucre.

Bon appétit!

 

beignets aux pommes
beignets aux pommes

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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! que dire de cette recette? et bien essayez-la! et puis c'est tout! elle est vraiment excellente surtout pour ceux qui aiment le fromage de chèvre!

escalope de veau aux tomates et fromage de chèvre

Par personne 

1 escalope de veau

2 à 3 tranches de tomates (ça dépend de la taille de la viande)

2 à 3 tranches de fromage de chèvre

sel poivre

romarin

Dans une poêle faire cuire l'escalope avec un peu d'huile d'olive.

Lorsqu'elle est cuite , assaisonner.

Déposer sur le dessus les tomates et le fromage.

Saler et poivrer et parsemer de romarin.

Lorsque le fromage commence à fondre c'est prêt.

A dégsuter avec des pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! je vous propose cette recette, mêlant un petit goût sucré (les carottes) et le salé du poisson.

hachis terre mer

400g de poisson (colin et saumon surgelés pour moi)

2 cac de fumet de poisson

10 brins de persil

700g de carottes

60g de beurre

muscade

sel et poivre

Faire décongeler le poisson au micro-ondes.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Les faire cuire 15mn dans eau bouillante salée.

les égoutter et les mixer avec le beurre (avec votre robot , ou comme moi le cook'in).

Emietter grossièrement le poisson.

Ajouter le persil haché, le fumet de poisson , la muscade.

Assaisonner.

Bien mélanger le tout et mettre la préparation dans un plat à gratin.

Recouvrir avec la purée de carottes.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn afin que le poisson soit cuit.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

PS : il m'en restait, j'en ai mangé le lendemain et pas de changement de goût.

 

hachis terre mer
hachis terre mer

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson au cook'in(salé et sucré)
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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! nous voilà rentré en plein dans la saison des pommes, et dans le jardin ce n'est pas ce qui manque!!

Hélàs, comme chaque année, elles tombent, s'abîment donc très vite et ne se gardent absolument pas!

Voilà donc une recette que j'ai réalisée à partir de morceaux de pommes sauvés du composteur!!

terrine de pommes à la cannelle

8 pommes

4 oeufs

50cl de lait

120g de sucre

1 cac de cannelle

Peler et épépiner les pommes et les couper en lamelles épaisses.

Les disposer dans le moule à cake.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, le sucre et la cannelle.

Verser la préparation sur les pommes.

Enfourner th 180° durant 1 heure.

Attention car la préparation a tendance à vouloir fuir du moule!!

Bonjour le nettoyage du four après!

Attendre que la terrine soit froide pour la démouler.

Bon appétit!

 

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 10:58

Bonjour! le lundi la boulangerie est fermée, et c'est l'occasion pour moi de réaliser mon propre pain!

J'ai pris la recette chez UNE LIYAAS DE BONNES CHOSES.

Le rendu de mon pain de vaut pas celui de Yasmina, et si vous voulez les explications par des photos, rendez-vous sur son blog!

Je me permets de faire des copiés collés de sa recette!

pain couronne

500g de farine T65

1 sachet de préparation pour pain DEMARLE

310g d'eau

Dans le bol du cook'in, mettre l'eau et la levure.

Faire tourner 20sec à 40° vit 2.

Ajouter la farine.

Passer en mode pétrissage durant 2mn.

Verser la pâte dans un saladier et recouvrir d'une toile silpat.

Faire pousser 1h à température ambiante (derrière une fenêtre au soleil).

Dégazer la pâte.

Peser le pâton et le diviser en 9.

Faire 9 boules, jointures en dessous.

Laisser reposer 15 mn.

Etaler une boule pour obtenir un rond de 20cm environ.

Déposer les autres 8 boules autour.

Couper ensuite le centre du disque en 8 sans aller jusqu'au bord.

Attraper un triangle et le faire revenir sur une boule de pâte en collant avec un peu d'eau.

Recommencer 7 fois l'opération.

Laisser reposer la pâte 40 mn.

Mettre dans un four à 230° en versant un 50ml d'eau dans le lèche-frites.

Baisser la t° à 180° et faire cuire 20mn environ.

Bon appétit!

 

pain couronne
pain couronne

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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! je suis une fidèle spectatrice de CAUCHEMAR EN CUISINE ! quand j'ai vu dans l'émission de la semaine dernière une béchamel avec de la moutarde je me suis dit qu'il fallait que je teste rapido!! voilà chose faite!

gratin de poireaux à la béchamel moutardée

pour 4 personnes

4 poireaux

2 cas de moutarde

une béchamel (250g environ) 

40g de gruyère râpé

sel et poivre

Couper les poireaux nettoyés en tronçons et les faire cuire à la vapeur 10mn.

Préparer une béchamel (moi au cook'in).

Y ajouter la moutarde.

Beurrer un plat à gratin.

Disposer les poireaux.

Napper avec la béchamel et parsemer de gruyère.

Enfourner th 180° durant 20 à 25 mn.

Servir bien chaud.

On sent légèrement le goût de la moutarde, suffisement pour pimenter ce plat classique.

Bon appétit!

gratin de poireaux à la béchamel moutardée
gratin de poireaux à la béchamel moutardée

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes au cook'in(salé et sucré)
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! vendredi dernier comme je devais assurer mon cours de cuisine, j'avais préparé ce gâteau qui se mange aussi bien chaud que froid et avec une salade.

Une recette trouvée il y a 3 ans!! sur le blog de DORO.

gâteau de pommes de terre aux oignons

500g d'oignons

700g de pommes de terre

40g de beurre

100g de gruyère râpé

2 oeufs

Couper et les oignons en petits dés et les faire blanchir 5 mn dans de l'eau chaude.

Bien égoutter.

Eplucher et râper les pommes de terre (j'ai utilisé mon cook'in vit 6)

Les ajouter aux oignons.

Ajouter le beurre fondu, le gruyère, les oeufs, la muscade, sel et poivre.

Verser dans le moule tablette.

Faire cuire th 180° durant 50mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

bon appétit!

 

gâteau de pommes de terre aux oignons

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes empreintes DEMARLE
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30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! durant mes deux cours de cuisine j'ai utilisé de la ricotta; seulement il en restait! alors j'ai cherché comment l'utiliser pour éviter de la jeter! j'ai donc trouvé une recette sur le tout nouveau site LE CLUB GUY DEMARLE.

petits gâteaux à la ricotta

250g de ricotta

3 oeufs

250g de farine

70g de miel liquide

150g de sucre

1 sachet de levure

de la poudre de vanille

Mélanger les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la ricotta.

Terminer par la farine, la levure et la vanille.

Répartir la préparation dans des empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 30mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

petits gâteaux à la ricotta
petits gâteaux à la ricotta

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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! traditionnellement le samedi c'est pizza (souvent achetées au camion pizza du village) mais là; un peu ras le bol et donc c'est en fouillant dans mes fiches recettes que j'ai trouvée celle-ci.

tarte parmentière

1 pâte brisée

500g de pommes de terre

150g de gros lardons

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

6 brins de thym

33cl de crème fleurette

muscade

sel et poivre

Garnir un moule à tarte avec la pâte et faire cuire à blanc 15mn.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.

Les mettre dans une casserole avec la crème, le laurier, le thym, l'ail en chemise et les lardons.

Assaisonner et ajouter un peu de muscade.

Cuire 10 mn à petit feu.

Garnir le fond de tarte avec la préparation et mettre au four th 180° durant 35mn.

Servir bien chaud accompagné d'une salade.

Bon appétit!

 

tarte parmentière
tarte parmentière

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes salées - feuilletés - pizzas
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28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! un petit dessert pour ce dimanche, sans cuisson au four donc rapide à préparer!

Vous n'aurez que les photos avant dégustation, car dans la foulée des appréciations j'ai complètement oublié d'en prendre!!

tartelettes chocolat-kiwi

Pour 5 ramequins à crème brûlée

3 kiwis

150g de chocolat noir

110g de beurre

80g de petits beurres

20g de sucre

10cl de crème

Faire fondre 45g de beurre.

Mixer les biscuits avec le sucre et beurre fondu.

Recouvrir le fond des ramequins avec cette préparation.

Faire fondre le reste de beurre.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème, puis ajouter le beurre.

Répartir la préparation sur les fonds de biscuits.

Mettre au frigo une bonne heure.

Au moment de servir, peler et couper les kiwis en tranches et les répartir sur le chocolat.

Bon appétit!

 

 

tartelettes chocolat-kiwi

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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