24 avril 2020 5 24 /04 /avril /2020 06:00

Bonjour à tous !

La photo du fondant de ZAZA sur facebook m'a fait tout de suite envie.

J'avais réalisé la crème Anglaise de Maëlig de la pâtisserie AU PETIT PRINCE et pour le dessert du dimanche l'ensemble était juste parfait.

Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT 

200g de chocolat noir

20cl de crème entière

50g de beurre demi-sel

65g de poudre d'amandes

65g de spéculoos

POUR LA CREME ANGLAISE AU CITRON 

2 jaunes d'oeufs

100g de lait

100g de crème entière

20g de sucre

1 citron vert (on n'utilise ici que le zeste pas le jus car il ferait tourner la crème)

 

LE FONDANT AU CHOCOLAT

Faire fondre au micro-ondes le beurre, le chocolat et la crème (environ 3x1mn, en mélangeant à chaque fois).

Mixer les biscuits et la poudre d'amandes.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mixer quelques secondes.

Verser dans des empreintes (type mini cakes, financiers) et faire prendre au frigo durant au moins 4 h voir une nuit.

LA CREME ANGLAISE

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Zester le jus de citron(pas de jus de citron car il ferait tourner la crème) et l'ajouter au mélange lait/crème.

Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème.

Verser sur les jaunes/sucre et bien mélanger.

Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème commence juste à épaissir.

La crème doit tenir sur la cuiller , c'est à dire que lorsque'on fait un trait à l'horizontal il doit rester et la crème du dessus ne doit pas couler sur le trait.

Faire refroidir dans un saladier.

AU MOMENT DE SERVIR 

Déposer le fondant dans un petit plat et verser autour la crème Anglaise.

Un vrai délice!

Bon appétit !

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Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert
Fondant au chocolat et crème Anglaise au citron vert

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commentaires

steph de nos p'tits plaisirs 26/04/2020 22:22

hummm, il à l'air excellent ce fondant !!! miaaammm

lesdelicesdethithoad 27/04/2020 11:06

oui super bon!!
bonne semaine

Les Food Amour 26/04/2020 10:03

Quelle belle gourmandise on adore çà à la maison. Bisous

lesdelicesdethithoad 26/04/2020 17:00

tu n'es pas la seule!!!
bon dimanche

Monique 25/04/2020 16:59

Merci d'avoir pris mon commentaire en considération, cela peut rendre service à ceux qui ne sont pas trop habitués à cuisiner, surtout qu'il y en a beaucoup en ce temps de confinement.

lesdelicesdethithoad 25/04/2020 17:03

je suis tout à fait d'accord avec toi !
bonne fin de journée et à très bientôt j'espère!

Monique 25/04/2020 12:29

Bonjour Reprenant votre recette afin de la réaliser, je m'aperçois que vous parlez de zester le jus de citron, il vaudrait mieux, si vous le pouvez, rectifier votre recette en précisant bien qu'il ne faut mettre que le zeste, ceci afin qu'il n'y ait pas de doute. Car le jus doit faire tourner la crème à mon avis. Bon week-end.

lesdelicesdethithoad 25/04/2020 15:46

bonjour Monique, je pense etre claire dans ma recette, mais il est vrai que parfois ça peut porter à confusion; je vais le signaler!!
bonne fin de journée

zika 24/04/2020 21:59

Une merveille vraiment, je garde sous le coude, journée pénible aujourd'hui, manque de café , bisou !

lesdelicesdethithoad 25/04/2020 10:10

ah mince, passes un bon we

Les Délices De Marina 24/04/2020 20:16

Très tentante comme recette bisous

lesdelicesdethithoad 25/04/2020 10:10

merci et bon we

guy59600 24/04/2020 19:46

tout pour me régaler
une bonne soirée

lesdelicesdethithoad 25/04/2020 10:10

chouette!!
bon we

jacre 24/04/2020 18:00

J'aime beaucoup les dessert du petit prince...bises et bon week-end

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 18:27

Maëlig est super sympa comme pâtissier, il se met à la portée de tous!
bonne soirée

gut 24/04/2020 17:05

Eh bien tu as du te faire plaisir avec ce petit dessert chocolaté !! Bien gourmand ! bisous

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 17:05

un vrai régal!!!!
bonne fin de journée

Monique 24/04/2020 16:53

Bonjour : Très belle recette à essayer prochainement et simple à réaliser. Quelle bonne idée que cette crème anglaise au citron vert.

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 16:57

oui ça donne un petit goût en plus!
bonne fin de journée

papillonmyosotis 24/04/2020 12:49

Hello, quel bon dessert et ce citron vert cela doit être bien sympa.

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 16:57

oui une petite touche bien gourmande!!
bonne fin de journée

CuisineGourmande26 24/04/2020 12:41

Olala terriblement gourmand !

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 16:56

comme tu dis!!! bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 24/04/2020 10:16

Quelle belle gourmandise !

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 10:20

merci Karen et bonne journée

delphine 24/04/2020 10:10

Oh je craque au chocolat, tu me donnes trop envie
Bises

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 10:20

merci Delphine, bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2020 10:09

Oh voilà un très bon fondant miam
Bonne journée
Bisous

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 10:09

merci Christelle et bonne journée

Isabelle 24/04/2020 09:41

Alors là, tu me prends par les sentiments avec ton fondant...Bonne journée

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:49

c'est fait pour!!!
bonne journée

Emmanuelle 24/04/2020 09:33

Ta crème anglaise doit être délicieuse avec le citron, ça doit lui apporter du peps. Tu utilise le jus ou le zeste ? Bonne journée

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:50

tu prends simplement le zeste comme indiqué dans la recette
bonne journée emmanuelle

Marie Jeanne 85 24/04/2020 09:17

De quoi adoucir le confinement !!!!!
Jolie dessert , merci beaucoup , et bises

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:50

merci Marie-Jeanne et bonne journée

patissi-patatta 24/04/2020 09:16

Une pure gourmandise ! Bonne journée

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:50

je te le confirme!!
bonne journée

luna 24/04/2020 08:26

humm!! super appétissant!!
bonne journée

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:50

merci Luna et bonne journée

Yolande 24/04/2020 08:20

un bon dessert comme je les aime moi aussi :)
bizzzzzzz

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:51

oh que oui! un délice!!
bonne journée Yolande

LespetitsplatsdeBéa 24/04/2020 07:46

Joli dessert et avec cette crème anglaise citronnée ça change bisous

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:51

oui c'est subtil en goût!
bonne journée Béa

Marion 24/04/2020 07:30

Bien gourmand avec une belle note d'originalité dans la crème anglaise !
Bonne journée, bises.

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:51

merci Marion et bonne journée

Vanni 24/04/2020 07:17

Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles
Bonne journée.

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 09:52

merci beacoup vanni et bonne journée

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