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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici une première idée d'apéro qui pourra très bien être servi lors des réveillons de fin d'année.Une recette de Guy DEMARLE que j'avais enfouie parmi les nombreuses à tester!!!

cheese cake salé pour l'apéro et les réveillons

pour le demi moule flexiplan plat.

le biscuit

100g de biscuits apéritif type TUC au fromage

100g de beurre fondu

l'appareil à cheese cake

500g de ricotta

100g de fromage frais ail et fines herbes (philadelphia pour moi)

3 oeufs

sel et poivre

le décor

100g de fromage frais ail et fines herbes (philadelphia)

quelques feuilles de basilic frais

préparation du biscuit

mixer les biscuits au cook'in ou dans un autre mixer.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Disposer le flexiplan plat sur la grille ou un plateauavec le cadre en inox(plus facile pour le démoulage) et répartir la préparation dedans.

Tasser le tout et réserver au frais durant 30 mn pour le faire durcir.

Préparation de l'appareil à cheese cake

Assouplir la ricotta au fouet puis incoporer le fromage frais.

Ajouter les oeufs , le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Sortir le biscuit du frigo et verser la préparation dessus.

Lisser.

Faire cuire au four th150° durant 30 mn.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 heures.

Finitions

Sortir le cheese cake du frigo et le démouler en mettant une toile silpat sur le dessus puis le retourner sur une planche souple pour le découpage.

Faire des petits carrés.

Mixer le fromage frais avec le basilic.

Mettre la préparation dans une poche à douilles munie de la douille cannelée et faire des décors sur chaque bouchée.

 

Bon appétit!

 

cheese cake salé pour l'apéro et les réveillons
cheese cake salé pour l'apéro et les réveillons
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici une recette de pâtes qui nous a permis d'utiliser les tomates cerises de notre jardin. J'ai trouvé la recette dans le livre "PATES" aux éditions Solar.

spaguetti aux tomates cerises et aux herbes aromatiques

pour 4 personnes

350g de spaguetti

2 grosses tomates mûres

250g de tomates cerises

quelques feuilles de menthe

quelques branches de persil plat

2 gousses d'ail

15g d'amandes pelées

15g de pignons de pin

6 cas d'huile d'olive

sel

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Peler les grosses tomates en les plongeant dans l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.

Les mixer avec la menthe, le persil, les amandes, les pignons, la gousse d'ail , un peu de sel et 4 cas d'huile.

Laver et couper les tomates cersies en deux et les faire revenir pendant 1 mn dans une poêle avec l'huile restante et la gousse d'ail hachée.

Egoutter les pâtes, verser le pistou de tomates et les tomates cerises, mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit!

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici une mousse à réaliser au siphon ; elle est sans oeuf donc plus légère!

mousse au chocolat au siphon

150g de chocolat noir

25cl de crème fleurette entière

75g de sucre

40g de cacao en poudre

100g d'eau

 

Faire bouillir l'eau avec le sucre et le cacao.

Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Bien mélanger et verser sur le mélange eau, cacao et sucre.

Bien remuer et laisser refroidir au moins une demi-heure puis mettre dans le siphon.

Ajouter les cartouches de gaz, secouer et remettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

 

mousse au chocolat au siphon
mousse au chocolat au siphon
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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! j'ai réalisé cette terrine pour un repas du soir avec une salade du jardin; j'ai trouvé la recette dans le livre "LES TERRINES DE SOPHIE".

terrine de carottes à la crème de cumin

4 carottes

2 pincées de cumin en poudre

1 cac de curcuma en poudre

2 cas de persil haché

4 oeufs

25 cl de crème liquide

sel et poivre

Eplucher les carottes , les couper en rondelles et les faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Les égoutter.

Mélanger les oeufs et la crème.

Ajouter le cumin, le curcumaz, le persil et le sel et poivre.

Ajouter les carottes.

Verser la préparation dans un moule silicone (moule à cake cannelé demarle).

Mettre au four th 160° au bain-marie durant 50 minutes.

Laisser refroidir , conserver au frigo et démouler au moment de servir.

Bon appétit !

 

terrine de carottes à la crème de cumin

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 16:36

bonjour, j'espère que vous allez bien; je n'ai pas eu le temps de mettre de recette sur mon blog; hier en vide grenier et aujourd'hui pas trop la tête à ça; plus dans la peine pour une amie qui a perdu son papa.........
à demain

thithoad

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! comment allez vous? à l'heure où paraîtra cet article, je serai en route pour mon premier vide greniers de l'année! en espérant revenir les mains vides!!!!

La semaine dernière, j'ai eu un commentaire me disant que mes menus n'étaient pas ou peu équilibrés car il n'y avait pas les 5 fruits et légumes recommandés par jour!

J'ai répondu, qu'effectivement, ils n'apparaissaient pas forcément sur la liste mais nous mangeons un fruit le matin au petit déjeuner et un autre au goûter; et je fais beaucoup de soupes.

Bon c'est sûr ça serait mieux si je pouvais en mettre autant tous les jours, mais ce n'est pas du plus simple, et si au moins on en mange 2 ou 3 par jour c'est déjà mieux que rien.

Et chez vous , vous y arrivez aux 5 fruits et légumes par jour?

menus du 9 au 15 novembre 2014

DIMANCHE 

midi

repas chez ma belle-soeur pour ses 50 ans

soir

soupe

yaourt

LUNDI

midi

pamplemousse

reste de gratin de légumes

fromage

yaourt nature

soir

tarte aux poireaux et crevettes

MARDI

midi

soupe

filet de saumon haricots verts

yaourt

soir

soupe

restes de tarte aux poireaux

MERCREDI

midi

poisson pané et brocolis

yaourt

soir

gratin de choux fleurs avec des oeufs durs et des crevettes

clémentines

JEUDI

midi

resto

soir

ratatouille et riz

ananas frais

VENDREDI 

midi

reste de ratatouille et jambon

yaourt

soir

repas pour 10 personnes

SAMEDI 

midi

blanquette de dinde avec du riz

mousse au chocolat

soir

restes de l'apéro de vendredi soir

fruit

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans menus
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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour!Je réalise très souvent cette recette de brioche que j'ai trouvée sur le site de charmela http://www.lesgourmandisesdecharmela.fr ; je n'y mets pas de pépites mais un sachet de sucre vanillé

 

 

 

P1100354.JPG

 

 

-500g de farine

- 1 oeuf

- 250g de lait

- 1cac de sel

- 2cas de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70g de beurre fondu

- 1 sachet de levure de boulanger

 

mettre dans l'ordre dans la MAP : le lait et l'oeuf mélangés, puis le sel le sucre la farine et la levure.

Faire partir le programme pâte, et quand tout est mélangé ajouter le beurre.

Lorsque le programme est fini, sortir la pâte la dégazer et faire des boules que vous mettez dans le plat soit beurré et fariné soit en silicone. (pour moi c'est en silicone flexipan)

Laisser monter environ 1 heure.

Puis badigeonner de lait sucré et mettre au four th 180° pendant 20 minutes.

 

P1100356.JPG

 

 

 

 

 

 

P1100357.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon appétit!

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour ! voici un apéro typiquement "breton" avec ses galettes de blé noir!et selon la recette de céci      www.lesrecettesdececi.com

 

 

P1100407.JPG

ingrédients

 

galettes de blé noir

saint moret

jambon

 

 

Etaler la galette, beurrer avec du fromage frais type saint moret, mettre le jambon par dessus.Rouler dans du film alimentaire et garder au frigo au moins une heure.

Dérouler et couper en tronçons réguliers piqués de cures-dents.

Bon appétit

P1100406.JPG

 

 

 

 

 

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:00

bonjour ! me voici avec une recette à base de poisson!! oui !! ça n'arrive pas tous les jours c'est certain! j'ai trouvé la recette dans le CUISINE ACTUELLE HS de juin 2014.

papillotes de merlan exotique

pour 4 personnes

 

4 filets de merlan

1 boîte de coeurs de palmier

le jus d'un citron vert

1 mangue

3 cas de lait de coco

sle et poivre

Egoutter et rincer les coeurs de palmier, puis les émincer.

Peler la mangue et débiter en lamelles.

Mélanger le jus de citron avec le lait de coco.

Saler les filets de poisson.

Poser les dans des papillottes en silicones ou sur du papier sulfurisé.

Arroser de lait de coco.

Répartir la mangue et les coeurs de palmier.

Parsemer de poivre.

Refermer les papillotes.

Faire cuire au four th 240° durant 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

papillotes de merlan exotique
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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 07:00

bonjour! envie de faire plaisir aux enfants mais à vous aussi? voilà un dessert rapide et qui de plus est au chocolat!!! une recette prise dans le livre MUG CAKES aux éditions marabout

mug cake coeur coulant

A la base la recette est prévue pour un mug, mais moi j'ai préparé la recette comme d'habitude mais j'ai mis la préparation dans deux mugs avec le même temps de cuisson.

30g de beurre

1 oeuf

4 cas de sucre

1 cac de sucre vanillé

2 cac de crème liquide

2,5 cas de cacao non sucré en poudre

6 cas de farine

1/2 cac de levure

2 carrés de chocolat

faire fondre le beurre dans un bol 20 secondes au micro-ondes.

Dans un mug : ajouter et fouetter successivement l'oeuf, le sucre,le sucre vanillé, la crème, le caco, la farine la levure et le beurre.

Enfoncer les carrés de chocolat au coeur de la pâte.

Cuire 1 mn et 20 secondes au micro-ondes.

Bon appétit!

 

 

mug cake coeur coulant
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