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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! un petit plat vite fait trouvé chez Virginie du blog AUX PAPILLES.

poulet en cocotte à la vanille

4 blancs de poulet

4 carottes

1 gousse de vanille

1 oignon

1 tablette de bouillon de volaille

1 cac de curcuma

10cl de crème liquide

eau

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Lorsqu'il est translucide réserver.

Ajouter les blancs de poulet coupés en lanières.

Dès que les blancs de poulet sont cuits ajouter les carottes en rondelles, l'oignon et le poivre

Couvrir d'eau.

Ajouter le curcuma, le cube, les graines de vanille, et le sel.

Laisser mijoter 45 mn .

Au moment de servir ajouter la crème.

bon appétit!

 

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! envie d'une petite douceur sucrée pour ce mercredi après-midi? voilà de quoi vous satisfaire rapidement et délicieusement! une idée trouvée chez WONDERFULBREIZH.

Mini Kouign Aman express

Uun rouleau de pâte feuilletée

du caramel au beurre salé

Etaler la pâte en découper des bandes de 2cm de large.

tartiner de caramel.

Rouler les bande sur elles-mêmes.

Les déposer sur une toile silpat.

Faire cuire au four th 180° durant 30 mn.

Au bout de ce temps badigeonner à nouveau de caramel et remettre au four durant 5 mn.

Attendre que ces petits délices aient refroidi avant toute dégustation.!!!

Bon appétit!

 

Mini Kouign Aman express
Mini Kouign Aman express
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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici un petit plat qui ravira aussi bien les grands que les petits!! une idée empruntée à CHILUBRU DE CUISINE D ICI ET D AILLEURS

croquettes de pommes de terre et jambon

500g de pommes de terre

2 tranches de jambon

2 cas de persil haché

sel, poivre et lait

chapelure (pour moi du pain mixé)

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

Mixer le jambon.

Ecraser les pommes de terre, ajouter un peu de lait et assaisonner.

Ajouter le jambon.

Former des boulettes et les passer dans la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir les croquettes.

Et voilà c'est prêt!

Bon appetit!

 

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! A l'occasion du 1er novembre, je reçois la famille pour partager un moment de convivialité en ce jour un peu spécial...

J'ai réalisé pour la première fois ce gâteau, car un de mes beaux-frères m'en avait demandé un depuis quelques temps!!

J'ai suivi la recette de Noémie du blog LA CUISINE DE NOEMIE.

J'ai modifié quelques étapes.

forêt noire

La génoise

4 oeufs

100g de farine

100g de sucre

2g de levure chimique

2 cas de chocolat noir non sucré en poudre

 

sirop d'imbibage

500ml d'eau

250g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1/2 cac de vanille en poudre

 

ganache montée au chocolat

45g+65g de crème liquide

12g de miel

40g de chocolat

 

crème chantilly

200g de crème fleurette entière

20g de sucre glace

 

finitions

copeaux de chocolat

cerises à l'alcool

préparation de la génoise

je l'ai faite au cook'in mais bien sûr vous pouvez la faire avec votre robot habituel ou selon la méthode de Noémie.

Placer le fouet sur les lames.

Mettre les oeufs et le sucre et faire tourner 5 mn, vit 5 à 40°.

Enlever le verre doseur et faire tourner 2 mn vit 5.

Ajouter le cacao en poudre, la levure et la farine .

Faire tourner 15 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule à génoise demarle de 18 cm et faire cuire 20 mn à 200°.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

(J'ai réalisé la génoise la veille au soir).

Ganache au chocolat (au robot kitchenaid)

Râper le chocolat.

Porter à ébullition 45g de crème avec le miel.

Verser sur le chocolat et fouetter.

Ajouter le reste de crème et fouetter à nouveau.

J'ai fouetté durant 10 minutes.

Mettre au frigo en attendant le montage.

Crème chantilly( au siphon)

Vous pouvez bien sûr la réaliser selon la méthode traditionnelle au fouet en plaçant tous le matériel au froid durant 1 heure.

Moi je la fais depuis bien longtemps avec mon siphon , c'est rapide et le résultat est parfait.

Sirop d'imbibage

Faire chauffer l'eau et le sucre ainsi que la vanille afin de bien dissoudre le sucre.

Le montage

Prendre un grand couteau à dents et couper la génoise en trois ronds égaux.

Poser le premier rond sur le plateau de présentation et l'imbiber du sirop.

Déposer dessus la ganache au chocolat.

Poser le deuxième rond de génoise.

Imbiber le.

Déposer des cerises et recouvrir de chantilly.

Déposer le dernier rond et l'imbiber également de sirop.

Recouvrir d'une fine couche de chantilly.

Terminer par les copeaux de chocolat.

Mettre au frigo avant de servir.

 

Et voilà, c'est un peu long, mais ça vaut le coup! c'était la première fois que je le réalisais, et je ne peux pas dire si il avait le goût d'une vraie forêt noire car je n'en avais jamais mangé auparavant. Mais à priori il a plu.

forêt noire
forêt noire
forêt noire
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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 12:35

Le tirage au sort à eu lieu!

13 participantes.

Des idées surprenantes.

Tirage au sort réalisé par Philippe : et c'est le n°12 qui a été choisi.

Il s'agit de Sophie avec les ingrédients suivant :

-riz

-oeufs

-lait

Non, non, je ne ferai pas le riz au lait traditionnel, reste plus qu'à me torturer les méninges!!

A samedi prochain pour la publication de la recette !!

Bon dimanche à tous!

Thithoad

résultat du jeu "3 ingrédients pour une recette"

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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 10:49

Bonjour! comment allez-vous? Après ces beaux jours, nous commençons novembre sous la pluie!

Enfin ,les enfants ont pu profité du bon air durant toutes les vacances, entre balade à la mer, dans les bois, à ramasser les châtaignes, les feuilles mortes! Bref de quoi se vider la tête avant de reprendre les cours avant les fêtes!!!

Voici donc ce que j'ai réalisé cette semaine!

DIMANCHE

midi

rôti de porc à la sauge et pommes de terre

mascarpone glacé

soir

les restes du rôti

yaourt

LUNDI

midi

pamplemousses

steaks hachés haricots verts

yaourt

soir

soupe

fromage

fruit

MARDI

midi

boeuf à la mode de Caen avec des pâtes

yaourt

soir

soupe

fromage

fruit

MERCREDI

midi

reste de boeuf à la mode de Caen

yaourt

soir

pâtes sauce tomates

fruit

JEUDI

midi

croques monsieurs

fruit

soir

omelette aux lardons

yaourt

VENDREDI 

midi

crêpes fourrées aux champignons

fruit

soir

(ça c'est pas bien) mac d.....

SAMEDI 

midi

apéritif amélioré

rosbeef

purée et haricots verts

forêt noire

soir

les restes

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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! Voici une petite idée pour l'apéro, rapide à faire , elle convient aussi bien aux grands qu'aux enfants qui ont adoré ce petit goût piquant!

P1120862.JPG

Pour une trentaine de bouchées

60gr de crème fraîche épaisse

sel et poivre

persil

50gr de concentré de tomates (soit une petite boîte)

90gr de gruyère râpé

4 oeufs

2 cuill à soupe de moutarde

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer.

répartir la préparation dans les moules.

Faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.

Démouler et servir tiède ou froid.

Bon appétit!

P1120873.JPG

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Et n'oubliez pas de participer à mon jeu "3 ingrédients pour une recette"

vous avez jusque demain midi pour jouer!

c'est ici que ça se passe

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 09:00

Bonjour! et voici déjà le mois d'octobre fini.

Les petits monstres sont de sortie!! attention!!!!!!!!!

Je vous retrouve donc aujourd'hui pour mon petit jeu.

Celui-ci consiste à me donner 3 ingrédients pour réaliser une recette que je publierai samedi 8 novembre prochain.

Vous me laissez donc vos choix en commentaire sous cet article, je réalise un tirage au sort et je me mets à la recherche d'une bonne recette à réaliser.

Vous avez jusque dimanche midi pour y participer.

J'attends avec impatience vos idées!!

3 ingrédients pour une recette : le jeu

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 07:00

Bonjour ! dernier jour du mois (déjà!!!) et c'est donc le jour de la publication pour une escapade en cuisine.

Le thème de ce mois-ci était "je suis dans le pétrin".

Après tirage au sort je suis donc allée avoir le blog de LA CUISINE DE MIMI et j'ai choisi ces petits pains au lait. Une vraie réussite, et les enfants sont d'accord, une mie fine, un pain moelleux et léger!

J'irai bien sûr voir ce que Marie du blog LES DELICES DE MIMI a choisi chez moi!

Place à la recette!

petits pains au lait pour une escapade en cuisine

500g de farine T55

60g de beurre pommade

60g de sucre

1 sachet de levure boulanger

300ml de lait tiède

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf le beurre.

Pétrir 10 minutes.

Ajouter le beurre.

Pétrir 10 minutes.

Laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud couvert d'un torchon.

Dégazer le pâton.

Former des petits pains et les mettre sur une toile silpain .

Couvrir d'un torchon et laisser pousser au moins une heure.

Badigeonner de lait.

Mettre au four th 200° durant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

petits pains au lait pour une escapade en cuisine
petits pains au lait pour une escapade en cuisine
petits pains au lait pour une escapade en cuisine
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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 07:00

Bonjour! voici une recette de légumes toute simple et ça a permis à Adèle de manger des brocolis, légume peu apprécié par mademoiselle!!

J'ai trouvé la recette chez UN SIPHON FON FON.

brocolis sautés , sauce soja et sésame

500g de brocolis

2 cas de sauce soja

1 cas de graines de sésame

1 cas d'huile végétale

Faire cuire le brocoli à la vapeur en le gardant ferme.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Ajouter le brocoli, les graines de sésame, et la sauce soja.

Faire chauffer quelques minutes et servir de suite.

Bon appétit!

 

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