20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

Durant la période de confinement, je faisais mes courses une fois par semaine voir toutes les 2 semaines.

J'avais repéré cette recette sur une revue, mais au moment de la faire je n'ai pas trouvé en magasin d'asperges fraîches.

Je me suis rabattue sur des asperges en conserve.

 

Risotto aux fèves et asperges

POUR 6 A 8 PERSONNES

200g de fèves surgelées

2 cac d'huile d'olive

2 échalotes finement émincées

300g de riz arborio

80ml de vin blanc

1,5l de bouillon de légumes réalisé avec deux tablettes

250g d'asperges en conserve

80g de parmesan râpé

le zeste d'un 1/2 citron

 

Faire cuire les fèves dans une grande casserole d'eau chaude.

Egoutter et réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les échalotes et les faire fondre durant 5 mn.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à évaporation totale.

Continuer en ajoutant une louche de bouillon.

Remuer jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé.

Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le bouillon est été utilisé. (soit 20 bonnes minutes).

Ajouter les asperges égouttées et coupées en tronçons et les fèves.

Bien remuer.

Assaisonner et saupoudrer de parmesan et de zeste de citron.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

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Risotto aux fèves et asperges

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commentaires

samar 21/05/2020 06:58

un délice ce risotto j'ai l'habitude d'en faire avec des asperges seulement une bonne idée d'y ajouter des fèves
bisous

lesdelicesdethithoad 21/05/2020 10:54

oui c'est un petit plus !!
bonne journée

Une Petite Faim 20/05/2020 21:35

coucou voilà un risotto qui donne juste envie de se mettre à table, bisous

lesdelicesdethithoad 21/05/2020 10:54

merci beaucoup et bonne journée

Ponpon 20/05/2020 18:44

Quel bon risotto gourmand!
Belle soirée.
Bizz

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 19:33

merci beaucoup et bonne soirée

Michelle 20/05/2020 18:25

un très beau risotto de saison, on aime beaucoup. Bonne journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 19:33

merci Michelle et bonne soirée

guy59600 20/05/2020 16:05

une belle assiette mais je ppasse mais je crois que tu le sais ici ça chauffe bien
excellent après-midi bises

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:58

oui pas de soucis Guy, bises

nicole 20/05/2020 14:32

Sûrement très bon ; bisous / Nicole

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:58

merci Nicole et bonne fin de journée

zika 20/05/2020 14:04

J'aimerais bien y goûter, bisou

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:58

merci Zika et bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 20/05/2020 14:01

J'adore le risotto et cette version me plait bien ! Belle journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:58

merci et bonne fin de journée

Jackie Thouny 20/05/2020 10:51

Délicieux.Belle journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:59

merci Jackie et bonne fin de journée

LespetitsplatsdeBéa 20/05/2020 10:37

Là tu peux être sûre que tu me séduis j'adore et en prépare souvent bisous

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 16:59

j'en suis ravie, bonne fin de journée Béa

Mauricette 20/05/2020 10:31

En vert et blanc, très joli ! je prends volontiers un peu de ton risotto !
Bonne journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:32

merci Mauricette et bonne journée

Yolande 20/05/2020 10:12

il est superbe ce risotto !

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:13

merci Yolande et belle journée

COOK PARADISE 20/05/2020 09:00

Tout d'abord je te remercie pour ton passage chez COOK PARADISE.
À mon tour de te rendre visite.
Comme toi, j'adore les fêves aussi bien froides que chaudes

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:05

Avec plaisir et passes une belle journée

La cuisine de poupoule 20/05/2020 08:56

Un bon risotto qui change il me plaît beaucoup
Bonne journée bisous

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:05

merci Christelle et bonne journée

patissi-patatta 20/05/2020 08:56

Un superbe risotto. Bonne journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:05

merci et belle journée

mimi 20/05/2020 08:55

les fève surgeler c est ce que j achèterai moi aussi j ai essayer sec et c est galère , belle journée bizouuuuuuuuu

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:05

merci Mimi et belle journée

delphine 20/05/2020 08:53

Un délice ton risotto
Bises

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:05

merci Delphine et passes une belle journée

Viviane 20/05/2020 08:23

C'est vrai que cette période nous a obligées à faire nos courses autrement et donc nos p'tits plats aussi... mais on s'est régalé tout de même... la preuve avec ce risotto :-)
Bonne journée. Bizh. Viviane

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:06

tout à fait, on a redécouvert le vide frigo et donc le non gaspillage et ça c'est top!
bonne journée Viviane

luna 20/05/2020 07:08

il est beau ton risotto!! un délice!!
bonne journée

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:06

merci Luna et belle journée

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