18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour!

Aujourd'hui on passe en mode apéro !

Ben oui , on est vendredi non?? 

La recette que je vous propose est vraiment simple et rapide à faire à partir du moment où vous achetez vos blinis (bon ok, c'est vrai j'aurais pu les faire, mais avec 15 personnes à table plus tout le repas à faire, c'était un peu chaud!!).

Blinis au surimi

Pour environ 32 blinis (mais il me restait encore de la préparation)

32 blinis ou plus

1 sachet de surimi râpé

200g de fromage frais type philadephia

aneth pour la déco

Mélanger le surimi avec le fromage.

On peut éventuellement saler et poivrer légèrement.

Mettre en poche à douille.

Déposer sur les blinis et décorer avec l'aneth.

Rien de plus simple non?

Et en plus et bien c'est bon!!!!!!!!!!

Bon appétit!!

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- Merci à vous et à très vite!

Blinis au surimi
Blinis au surimi
Blinis au surimi

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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

Depuis quelques jours le froid commence à se faire sentir!

J'ai eu envie de réaliser un plat bien réconfortant pour un dîner.

J'ai trouvé cette recette chez Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE

Une jolie tarte qui se mangera aussi bien au cours d'un repas que lors d'un apéritif.

Pour le descriptif de la réalisation, Virginie a fait des photos.

tarte couronne à la tapenade d'olives vertes

1 pâte feuilletée

100g de tapenade d'olives vertes

20 à 25 tomates cerises

des graines de pavot

un jaune d'oeuf

 

Dérouler la pâte.

Découper en partant du centre 4 triangles en s'arrêtant à 4 cm du bord.

Recouper chaque triangle en 2.

Déposer la tapenade sur le bord de la pâte.

Disposer les tomates cerises soit entières soit coupées en deux selon leur grosseur.

Faire revenir les triangles sur le bord de la pâte et bien souder .

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Bon appétit!

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tarte couronne à la tapenade d'olives vertes
tarte couronne à la tapenade d'olives vertes
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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour ! et bon mardi à tous.

Lorsque j'ai participé au salon OHH LA VACHE, il me restait un peu voir beaucoup d'andouille.

Pas question de jeter un si bon produit!!!

J'ai trouvé cette recette chez CARNETS D'UNE BRETONNE.

Un cake qui se mange aussi bien à l'apéro qu'avec une bonne salade verte.

Un plat facile à réaliser, qui permet également d'utiliser les pommes abondantes cette année au jardin!

 

cake aux pommes et à l'andouille

3 petites pommes

150g d'andouille de Guemené

150g de farine

1 sachet de levure

125ml de lait tiède

100ml d'huile

3 oeufs

sel et poivre

 

Eplucher et couper les pommes en gros dés.

Couper l'andouille en gros dés.

Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter l'huile puis le lait.

Terminer par les pommes et l'andouille.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au four th 180° durant 30 à 40 mn.

La lame du couteau doit être sèche quand on la pique dans le cake.

Une fois froid démouler.

Bon appétit!

 

cake aux pommes et à l'andouille
cake aux pommes et à l'andouille

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

Me revoici avec la dernière recette concernant les apéritifs, demain on passe aux choses sérieuses avec le ragoût d'andouille.

Mais bon aujourd'hui, c'est une verrine que je vous propose, verrine qui pourra se transformer en soupe pour un repas du soir accompagnée d'un yaourt et le tour sera joué!

Pour les légumes je me suis fournie au  LYCEE DU GROS CHÊNE DE PONTIVY

La farine vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer 

Le beurre a été offert par  L'EARL DES ORTIES à locmalo

Les galettes de blé noir viennent de LA CRÊPERIE ARTISANALE DE GUERLEDAN

VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

POUR UNE SOUPE OU UNE VINGTAINE DE VERRINES

10 échalotes

4 pommes de terre

1 cas de farine

1 gousse d'ail

30g de beurre

1,5l d'eau

sel et poivre

1 à 2 galettes de blé noir

persil haché

Emincer les échalotes en gros morceaux.

Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les légumes.

Ajouter la farine et la gousse d'ail écrasée.

Bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec 1,5l d'eau.

Faire cuire à feu doux durant 20mn environ.

Mixer, puis ajouter une première galette coupée en gros morceaux.

Mixer à nouveau.

Si la consistance convient (ni trop épais ni trop liquide) ne pas ajouter l'autre galette.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec du persil haché.

Bon appétit!

 

VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
VELOUTE D'ECHALOTES AUX CRÊPES DE BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

Voici la deuxième recette apéritive réalisée pour le salon OHH LA VACHE de ce weekend.

C'est vraiment très très rapide à faire, une idée que j'ai eu en voyant mes galettes patientées sagement dans mon frigo!!

J'ai utilisé les galettes de blé noir de LA CRÊPERIE ARTISANALE DE GUERLEDAN

Le fromage frais ciboulette échalotes de la marque MADAME LOÏK

et les tomates ....de mon jardin car ma serre en regorge encore beaucoup!!!

TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)

Il vous faudra donc :

des galettes de blé noir pas trop sèches

du fromage frais ciboulette échalotes

des tomates cerises

Découper à l'emporte-pièce des ronds de galettes.

Les disposer sur l'envers d'une plaque à mini-muffins.

Mettre au four th 180° durant 5 à 7 mn afin que les crêpes sèchent.

Fouetter le fromage.

Disposer le fromage à la poche à douille sur les crêpes (ou à la cuiller)

Ajouter des tomates cerises entières, ou pas.

Servir!

Voilà voilà!!

bon appétit!!

 

TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)
TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)
TARTELETTES DE BLE NOIR,FROMAGE FRAIS CIBOULETTE ECHALOTES(SALON OHH LA VACHE)

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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour à tous!

Voici donc la première recette que j'ai réalisée durant le salon OHH LA VACHE.

C'est une recette toute simple, rapide à faire, que j'ai trouvé sur le blog d'AMANDINE COOKING.

Pour cette recette, j'ai utilisé du fromage de chèvre frais et du crottin de chèvre .

la productrice FRANCOISE LUCAS habite à LESCOUET GOUAREC dans les Côtes d'Armor à la limite du Morbihan.

Le miel lui, nous a été gracieusement offert par L'ABEILLE DE LANVAUX

Le beurre, nous a été gracieusement offert par EARL DES ORTIES à Locmalo.

La farine,elle vient du MOULIN DE DREAN  à Cléguer.

Enfin les oeufs nous ont été gracieusement offerts par OVOGALLIA de Noyal Pontivy.

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

Pour 48 tartelettes

60g de beurre

50g de poudre d'amandes

20g de farine

1 crottin de chèvre

100g de bûche fraîche de chèvre

3 blancs d'oeufs

du miel

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger la farine, et la poudre d'amandes.

Emietter la bûche de chèvre et l'ajouter à la préparation.

Ajouter ensuite les blancs d'oeufs, le beurre et une cuiller à café de miel.

Mélanger énergiquement.

Verser la préparation dans les empreintes et disposer un petit cube de crottin de chèvre et une goutte de miel.

faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Laisser tiédir sur une grille.

bon appétit!

 

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Voici la dernière recette d'apéritif réalisé pour l'anniversaire de Thomas.

Une recette trouvée sur le blog de NAD .

petits choux feuilletés bacon et fromage

1 pâte feuilletée (normalement rectangulaire, mais rond ça marche aussi)

1 sachet de mozarella râpée

9 tranches de bacon ou poitrine fumée

50g de gruyère râpé

1 jaune d'oeuf

Dérouler la pâte feuilletée et étaler le gruyère râpé.

Déposer les tranches de poitrine fumée les unes derrière les autres (voir photo chez Nad).

Soupoudrer de mozarella râpée.

Couper la pâte en deux puis dans la longueur afin d'obtenir un rectangle contenant un tranche de poitrine fumée.

Rouler ce rectangle sur lui même et l'applatir légèrement en le déposant sur la toile en silicone.

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire au four th 180° durant 25 mn.

Servir de préférence chaud.

Bon appétit!

 

petits choux feuilletés bacon et fromage
petits choux feuilletés bacon et fromage

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9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Encore une idée d'apéritif!

tartinade de sardines

1 boite de 4 sardines naturel

200g de fromage blanc

poivre

piment d'espelette

ciboulette 

persil

Bien égoutter les sardines et garder la boite pour la présentation.

Mixer ensemble tous les ingrédients et verser la préparation dans la boite vide.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Déguster avec des toasts ou des tranches de baguette grillées.

Bon appétit!

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8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour à tous !

Voici une petite verrine que j'ai réalisé pour l'anniversaire de Thomas.

verrine aux 2 tomates et sa mousse au basilic

Pour 5 verrines 

2 tomates

3 pétales de tomates sèches

20cl de crème liquide

10 feuilles de basilic

Mettre la crème dans une petite casserole et ajouter les feuilles de basilic.

Faire chauffer à feu doux et laisser infuser jusque refroidissement.

Filtrer et mettre la crème dans un siphon.

Couper les 2 tomates en petits dés et les répartir dans les verrines.

Au moment de servir, déposer la mousse sur les tomates et décorer avec un peu de basilic.

Bon appétit!

verrine aux 2 tomates et sa mousse au basilic

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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 08:00

Bonjour! aujourd'hui dernier jour de mai et donc jour de publication pour le jeu ESCAPADE EN CUISINE.

Je devais choisir une recette sur le thème de l'apéritif chez CARINE du blog KOUGELHOPF ET CHOCOLAT

C'est MAMAN CA DEBORDE qui devait choisir chez moi.

J'ai choisi le carré de dinde, une recette simple qui a permis à tout le monde d'apprécier l'apéro, bien qu'Adèle m'ai quand même dit que la moutarde c'était un peu fort !!!

J'ai fait un copié/collé de la recette en modifiant quelques étapes.

Apéro party pour une escapade en cuisine

 

 

Pour le beurre de moutarde: 

150g de beurre

130g de moutarde à l'ancienne

1càs de moutarde forte.

 

Pour la garniture:

 200g de fines tranches de dinde fumée.

 

Pour le biscuit au cerfeuil: 

 2 oeufs moyens

 2 blancs d'oeufs

 1 pincée de sel

 5g de sucre semoule

 60g de fécule

15g de cerfeuil ciselé

 poivre

10g d'huile.

 

 

 

Mettre le beurre dans le blender, ajouter les moutardes.

 

Mixer et réserver à température ambiante.

 

Battre les jaunes d'oeufs avec une pincée de sel environ 3minutes.

 

Incorporer la fécule délicatement avec une cuillère en bois.

 

Monter les blancs en neige avec le sucre.

 

Les incorporer au mélange précédent.

 

Ajouter le cerfeuil et l'huile. Bien mélanger.

 

Verser la pâte sur un flexipan plat et enfourner 10minutes th 180°.

 

Dès la sortie du four, couvrir la plaque avec une toile en silicone. et laisser refroidir complètement.

 

Démouler le biscuit sur une planche à découper.

 

Etaler le beurre de moutarde sur le biscuit.

 

Trancher le biscuit en deux.

 

Répartir les tranches de dinde sur une moitié de biscuit.

 

Recouvrir avec la deuxième moitié, tasser légérement pour faire adhèrer les deux.

 

Mettre au frais 2h minimum.

 

Avant de servir, découper le biscuit en dés de 2,5cm de côté.

Apéro party pour une escapade en cuisine
Apéro party pour une escapade en cuisine
Apéro party pour une escapade en cuisine

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