9 mai 2020 6 09 /05 /mai /2020 06:00

Bonjour à tous !

J'ai acheté l'almanach 2020 de Laurent Mariotte.

On y trouve de très bonnes recettes, souvent faciles à réaliser et qui suivent bien le cours des saisons.

Je n'avais jamais réalisé de fougasse et celle-ci me semblait facile et bien appétissante sur les photos du livre.

Voilà comment faire.

Fougasse de Laurent Mariotte

POUR 2 FOUGASSES 

500g de farine T55

6 cas d'huile d'olive

2 cas d'huile d'olive pour la cuisson

15g de levure fraîche

25cl d'eau

80g d'olives noires dénoyautées

1 branche de romarin

fleur de sel

Dans un bol, mélanger la levure émiettée avec 4 cas d'eau tiède.

Mélanger dans un saladier, la farine, l'huile d'olive, 25cl d'eau et 1 pincée de fleur de sel.

Ajouter la levure et continuer à mélanger soit avec une cuillère en bois soit comme moi dans le bol d'un robot muni du crochet.

La pâte devient élastique et se détache des parois.

Fariner légèrement un plan de travail et pétrir la pâte à la main (si cuillère en bois, sinon pas besoin).

Diviser la pâte en deux.

Déposer chaque boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1 heure à température ambiante.

Couper les olives en dés et effeuiller le romarin.

Préchauffer le four th 210°.

Ajouter le tout à la pâte et bien pétrir.

Déposer les pâtons sur une toile silpat et aplatir chacun des pâtons.

Huiler et faire 3 entailles sur chaque fougasse et les écarter.

Saupoudrer de fleur de sel.

Laisser reposer durant 20 mn et faire cuire au four durant 20 mn.

Servir chaud ou froid avec une salade ou en apéro en partage.

Bon appétit !

 

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- Merci à vous et à très vite!

Fougasse de Laurent Mariotte
Fougasse de Laurent Mariotte
Fougasse de Laurent Mariotte

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commentaires

Viviane 11/05/2020 11:21

Moi non plus je n'ai jamais réalisé de fougasse et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque. Faudrait tout de même que je passe à l'action, surtout en admirant la tienne !
Belle journée. Bizh. Viviane

lesdelicesdethithoad 12/05/2020 17:38

et ce n'est pas compliquée!!!
bonne soirée

Isabelle 11/05/2020 08:49

Ca fait un petit moment que je n'ai pas refait de fougasse mais c'est vrai que c'est super bon. Belle journée à toi en espérant que tu es un peu plus de soleil qu'ici en gironde.

lesdelicesdethithoad 11/05/2020 09:45

bonjour Isabelle, ici en Bretagne nous sommes sous un vent fou!!
bises

samar 11/05/2020 03:00

magnifique cette fougasse comme je les aime
bisous

lesdelicesdethithoad 11/05/2020 09:45

merci Samar et bonne semaine

nicole 10/05/2020 22:02

C'est appétissant ; j'aime bien ses recettes ;
bisous / Nicole

lesdelicesdethithoad 11/05/2020 09:45

merci Nicole et en plus elles sont bien expliquées!
bonne semaine

papillonmyosotis 10/05/2020 20:04

Oh une chouette recette à partager en famille.

lesdelicesdethithoad 11/05/2020 09:44

c'est exactement ce que nous avons fait!
bonne semaine

gut 10/05/2020 11:10

C'est vraiment le côté riche qui m'empêche de faire plus souvent des fougasses ! c'es tellement bon ! tu me fais envie ! bises

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:14

oui c'est un régal!
bonne soirée Claudine

patissi-patatta 10/05/2020 10:11

Jolie fougasse ! Bon dimanche

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:14

merci et bonne soirée

Marion 10/05/2020 07:50

Tiens, c'est une bonne idée avec le retour des beaux jours !
Bonne journée, bises.

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:15

oui c'est vrai! soleil soleil!!!
bonne soirée Marion

sissi63 10/05/2020 00:09

Coucou,
Très belle recette, j'aime beaucoup la fougasse.
Bisous et bonne soirée

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:15

merci et bonne soirée

salima 09/05/2020 22:16

une bien belle fougasse !

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:15

merci Salima et bonne soirée

Alaro Vallca 09/05/2020 20:45

elle est très appétissante ! merci du partage ^_^ bises

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:15

merci et bonne soirée

josette 09/05/2020 19:57

elle est bien appétissante ta superbe fougasse, surement délicieuse!
bon week-end!

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:16

merci Josette et bonne soirée

patricia cuisine 09/05/2020 18:56

je m'en fait jamais alors que j'adore sa merci bisous

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:16

oui c'est très bon! bonne soirée Patricia

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/05/2020 18:11

Humm comme elle a l'air bonne
Bonne soirée bisous

lesdelicesdethithoad 10/05/2020 18:16

merci Christelle et bonne soirée

Ponpon 09/05/2020 17:49

Une fougasse parfaite!
En effet, avec Mariotte, on a des recettes pas trop compliquées, c'est super.
Bizz

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:50

merci et bonne soirée

hellyane 09/05/2020 16:00

hum ça sent un peu la provence cette recette j'adore merci à toi bon WE

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:24

avec plaisir et bonne soirée

Emmanuelle 09/05/2020 13:30

Elle est super appétissante ta fougasse Bonne journée

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:24

merci Emmanuelle et bonne soirée

guy59600 09/05/2020 12:43

une superbe fougasse je le regarde souvent le soir après les infos
excellent après-midi

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:24

j'aime bien ses chroniques!
bonne soirée Guy

luna 09/05/2020 10:43

j'ai envie de croquer dedans!!
merci!!
bonne journée

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:25

merci Luna et bonne soirée

Yolande 09/05/2020 10:33

j'aime beaucoup aussi les recettes de Laurent Mariotte (j'ai également un de ces almanach;.. mais d'une année précédente... ne me souviens plus de laquelle..)
cette fougasse me fait de l'oeil.. encore une recette que je m'empresse de noter.
mercii...
bon week end..
bizzzzoo

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:25

on en note des recettes!!! je suis pareil que toi!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:16

J'adore la fougasse !! Elle est très appétissante ! Belle journée

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:25

merci Karen et bonne soirée

mimi 09/05/2020 09:51

je n en ai encore jamais fait , elle est belle , bonne journée , bizouuuuuuu

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:25

c'était une première pour moi!
bonne soirée

delphine 09/05/2020 09:21

Sympa cette fougasse, il a l'air bien ce livre..Merci de nous le partager
Bises

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:26

des idées simples et surtout de saison!!
bonne soirée Delphine

Cuisinegourmande26 09/05/2020 08:54

Hum ça sent bon la Provence !
Beau samedi !

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:26

merci et bonne ssoirée

petitbohnium 09/05/2020 08:51

Elle est magnifique ta fougasse! bravo! ça sent bon le soleil! bises!

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:26

merci Vanessa et bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 09/05/2020 08:13

Elle est belle ta fougasse on a l'impression de partir en vacances dans le sud bised

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:27

et ça fait du bien!!!
bonne soirée Béa

Marie Jeanne85 09/05/2020 07:49

Comme toi , j'aime bien les recettes de Laurent Mariotte
Merci à toi pour ce partage . Belle journée et bises

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:27

merci et bonne soirée

delice et saveur de Nath 09/05/2020 07:20

En effet elle est top!!! J adore.

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:27

merci beaucoup et bonne soirée

Vanni 09/05/2020 07:18

Elle est superbe !!
Bon week-end

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:27

merci Nadine et bonne soirée

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