29 novembre 2019 5 29 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

connaissez-vous cette idée d'apéritif toute simple et qui coûte très peu de points ??!!

Oui pour certains j'en suis sûre, non pour d'autres !

C'est tout simple, une boite de pois chiches, de l'huile, des épices du sel et hop au four.

Voici comment faire .

POUR CEUX QUI SUIVENT WEIGHT WATCHERS ,J'AI CALCULE LES POINTS.

POUR INFO, MAINTENANT IL EXISTE 3 COULEURS ET DONC 3 PROGRAMMES CHEZ WW.

POUR MA PART JE RESTE EN BLEU, SI VOUS SOUHAITEZ REALISER LA RECETTE EN VERT OU VIOLET ,A VOUS DE CALCULER LES POINTS, SINON JE NE VAIS PAS M'EN SORTIR !!!

WEIGHT WATCHERS

1SP pour la totalité 

pois chiches grillés pour l'apéritif

une boite de pois chiches cuits

1 cas d'huile d'olive

1 à 2 cas de paprika

du sel

Préchauffer le four th 180°.

Egoutter les pois chiches, les rincer et les déposer dans un saladier.

 Ajouter l'huile d'olive, le paprika et le sel.

Bien mélanger le tout.

Déposer les pois chiches sur une plaque recouverte d'une toile en silicone.

Faire cuire durant 45 à 50 mn.

Laisser refroidir et déguster.

Bon apéro !!

 

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pois chiches grillés pour l'apéritif
pois chiches grillés pour l'apéritif

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25 novembre 2019 1 25 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Ce petit velouté réduit en verrine est idéal pour un apéritif.

Il apporte une petite touche chaude à ce moment convivial et permet finalement de manger (un tout petit peu) des légumes.

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WEIGHT WATCHERS

3SP la verrine pour 6 verrines

Velouté de potimarron épicé façon apéritif

600g de chair de potimarron

2 petits oignons

1/2 cac de cumin

1/2 cac de ras-al-hanout

1/2 cac de paprika

3 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Détailler la chair du potimarron en petits dés.

Emincer finement les oignons.

Dans une sauteuse, faire cuire le potimarron et les oignons avec l'huile d'olive sur feu doux pendant 30 mn environ sans ajouter d'eau.

Ajouter les épices et mixer finement le mélange.

Servir bien chaud.

bon appétit !

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Velouté de potimarron épicé façon apéritif
Velouté de potimarron épicé façon apéritif

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23 novembre 2019 6 23 /11 /novembre /2019 07:00

bonjour à tous et bon weekend.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle idée d'apéritif, pas très compliquée mais qui demande juste un peu de dextérité dans le pliage (j'ai fait un pliage avec une feuille de papier avant de me lancer, je suis gauchère et je fais parfois les choses à l'envers!!).

 

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WEIGHT WATCHERS

1 SP le samossa 

samossas de crabe et oignons

POUR 16 SAMOUSSAS

8 feuilles de bricks

150g de chair de crabe égouttée

1 oignon rouge

1 cas de fromage blanc 3,2%

coriandre en poudre

1 cac de cumin 

sel et poivre

Préchauffer le four th 200°.

Emincer finement l'oignon rouge.

Dans un saladier mélanger la chair de crabe avec l'oignon, la coriandre, le fromage blanc, le cumin.

Rectifier l'assaisonnement.

Couper une feuille de brick en deux.

La poser sur le plan de travail côté arrondi vers le bas.

Déposer 1 cas de préparation à l'extrémité droite , puis rabattre le côté arrondi de la feuille afin d'obtenir une bande rectangulaire.

Rabattre le coin droit sur la farce en forme de triangle,, puis plier à nouveau en triangles successifs vers la gauche jusqu'au bout de la bande.

glisser la partie restante de la feuille dans le samossa pour bien le fermer.

Réaliser ainsi les autres samossas et les déposer sur un toile en silicone.

Faire cuire au four durant 15 mn environ.

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samossas de crabe et oignons
samossas de crabe et oignons
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19 novembre 2019 2 19 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Marion de  MARMOTTE CUISINE.

Je trouvais l'idée sympa pour un apéritif et j'ai donc mis la pâte dans des mini-moules à muffins d'un contenance de 4,5cl, mais je pense que des parts encore plus petites conviendraient encore mieux , car même si il n'y avait que ces muffins c'était assez consistant.

Si vous souhaiter savoir d'où vient exactement cette recette je vous conseille d'aller lire l'article de MARMOTTE qui explique bien ses origines.

Avec cette quantité j'ai réalisé 20 mini-muffins.

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WEIGHT WATCHERS

2SP le muffin pour 20 muffins

Cornbread aux tomates séchées

200g de polenta précuite

100g de farine T65

1/2 cac de bicarbonate 

2 cac de levure

4 pétales de tomates séchées à l'huile

280ml de lait végétal lait de vache demi-écrémé pour moi

2 oeufs

100g de maïs égouttés

sel et poivre

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un autre saladier mélanger le lait et les oeufs.

Verser le mélange sur le sec.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le maïs et les pétales de tomates coupés en dés.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans les empreintes mini-muffins.

Faire cuire durant 20 mn.

Ces petits muffins se dégustent tièdes ou froids pour l'apéro ou alors chaud avec une salade verte.

Bon appétit !

 

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Cornbread aux tomates séchées
Cornbread aux tomates séchées
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6 novembre 2019 3 06 /11 /novembre /2019 07:00

Bonjour à tous !

Voici le 3ème apéro servi vendredi 1er novembre pour mon repas familial.

Cette petite mousse est délicieuse avec le petit piquant du paprika.

Les quantités étaient bien trop importantes pour 12 personnes et comme il en restait j' ai mis cette mousse sous vide avec mon BESAVE donc pas de gaspillage et une mousse qui est restée bien colorée.

Je l'ai servi durant le weekend avec du pain tout simplement pour un apéro amélioré (oui on fait toujours apéro le we entre nous même si on est que 3 à la maison!!)

PS : toujours pas de calcul de points WW , c'est volontaire, je publierai des recettes WW dès que j'aurai fini la publication de mon menu du 1er novembre.

mousse d'avocat au mascarpone

POUR 12 PERSONNES 

2 avocats bien mûrs

2 citrons verts

250g de mascarpone

paprika

1 tomate

sel et poivre

Ouvrir les avocats en deux et récupérer la chair.

La mixer.

Presser le jus des 2 citrons.

Ajouter ce jus à la chair d'avocat.

Bien mélanger et continuer en ajoutant le mascarpone.

Saler et poivrer.

Couper la tomate en petits dés (décoration).

Verser la mousse dans une poche à douille et déposer la mousse dans des petits ramequins ou cuillers apéritives. On peut aussi utiliser une petite cuiller.

Déposer des dés de tomates et saupoudrer de paprika.

Pour que la mousse soit bien homogène j'ai utilisé un mixer à main type tornado .

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mousse d'avocat au mascarpone

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5 novembre 2019 2 05 /11 /novembre /2019 07:00

bonjour à tous !

Ces petites pizzas sont simples et ont eu du succès auprès de mes invités.

Voici comment les réaliser.

Comme je l'expliquais hier, pas de calcul de points pour cette recette surtout que les quantités sont difficiles à définir précisément .

Le tout est de ne pas en manger des quantités trop importantes .

mini pizzas tomates et jambon

POUR 30 MINI PIZZAS

1 pâte à pizza achetée

10cl de coulis de tomates 

50g d'allumettes de jambon

2 cas de parmesan râpé

herbes de Provence

Préchauffer le four th 180°.

Déposer l'empreinte mini-tartelettes sur la grille perforée.

A l'aide du découpoir 5cm détailler des ronds et les déposer dans les empreintes.

Déposer un peu de coulis de tomates.

Parsemer d'allumettes de lardons, de parmesan.

Terminer par un soupçon d'herbes de Provence.

Mettre au four durant 15 mn environ.

La pâte doit être colorée, et l'ensemble gratiné.

Sortir du four et servir aussitôt.

Bon appétit !

 

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mini pizzas tomates et jambon
mini pizzas tomates et jambon
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4 novembre 2019 1 04 /11 /novembre /2019 07:39

bonjour à tous et bonne semaine !

Ces jours à venir je vais vous partager les recettes que j'ai réalisées pour le repas familial (12 personnes) du 1er novembre qui se passe tous les ans à la maison.

Je vais d'abord vous donner le menu :

apéritif

feuilletés aux graines (recette)

mousse d'avocat au mascarpone (recette)

mini-pizzas (recette)

entrée

terrine de poisson et sa sauce piquante (recette)

plat

rougail de saucisses et riz , je l'ai faite mais n'ayant pas pris de photo je mettrai cette recette une prochaine fois.

salade et fromages

dessert

vacherin express (recette) et son coulis de framboises (recette)

goûter

gâteau de Savoie (recette ici)

moelleux au chocolat (recette)

 

Vous allez me dire quel boulot!!! je me suis organisée pour préparer les vacherins le mercredi (il fallait les congeler), les gâteaux du goûter le jeudi après-midi et la rougail je l'ai faite en 3 fois au i-cook'in la veille et je n'ai eu qu'à la réchauffer le jour J .

Bon forcément ces jours-là je ne calcule même pas les points weight watchers et je vous dirai même que durant ce long weekend et bien j'ai mis de côté le programme. Se faire plaisir, faire plaisir et en profiter c'est ça aussi cette nouvelle façon de manger et cuisiner.

Bon passons à la recette du jour !

Ces feuilletés sont super rapide à faire et je vous conseille d'utiliser une pâte feuilletée de bonne qualité et rectangulaire pour une découpe plus facile des rectangles (j'ai utilisé une règle !!).

 

 

Feuilletés aux graines

POUR 12 PERSONNES

1 pâte feuilletée rectangulaire

 des graines de pavot

des graines de lin

des graines de sésame

de la fleur de sel

du gruyère

les quantités sont difficiles à définir, je dirai 1 cas de chaque graine et une poignée de gruyère, une cac de fleur de sel.

 

Préchauffer le four th 210°.

Etaler la pâte sur le plan de travail et l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre encore plus fine. (astuce perso!!).

Découper le rectangle en 4.

Sur un rectangle parsemer de graines de lin d'un peu de gruyère et de fleur de sel.

Passer le rouleau pour que l'ensemble soit légèrement incrusté dans la pâte.

Découper des rectangles de 6 cm de long et 1 cm de large environ.

Déposer sur une toile silpat et mettre au four durant 8 à 10 mn (tout dépend du four).

Les feuilletés doivent être dorés et non brun.

A la sortie du four les faire refroidir sur une grille.

Faire la même chose avec les autres rectangles en changeant de graines, sur le dernier rectangle restant déposer les graines que vous souhaitez ou d'autres de votre choix.

Bon appétit !

 

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Feuilletés aux graines
Feuilletés aux graines
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27 juillet 2019 6 27 /07 /juillet /2019 10:09

Bonjour à tous et bon weekend !

dimanche dernier, chaleur, fatigue et pas envie de cuisiner ont été le facteur déclencheur pour cette idée de repas (enfin apéro plutôt!!) .

Il me restait des tortillas au frigo, une bûche de chèvre, un tranche de blanc de poulet et du gruyère râpé.

Voilà ce que celà donne!

Bon pour ce qui concernent les points, je n'ai pas vraiment calculé.

A savoir qu'une tortilla vaut 3 SP (selon la marque), une tranche de fromage de chèvre allégé 2 SP

le blanc de poulet 0SP et le gruyère râpé (20g) 3 SP et enfin le miel 1 cac 1 SP ; chaque mini pizza valait donc entre 3 et 4 SP.

Personnellement j'en ai mangé 2 au chèvre et 2 au blanc de poulet donc un repas à 10 SP environ  (quand même) avec une salade verte et un fruit .

 

Mini-pizzas tortillas

des tortillas

du fromage de chèvre

du blanc de poulet

du miel

de la sauce tomate

du gruyère râpé

des herbes de provence 

Préchauffer le four th 180°.

A l'aide d'un emporte pièce découper 4 ronds dans les tortillas et les déposer sur un toile en silicone.

Déposer dessus un peu de sauce tomate.

Continuer avec soit du fromage de chèvre soit des petits morceaux de blanc de poulet.

Déposer sur le fromage de chèvre une goutte de miel et des herbes.

Sur le poulet un peu de gruyère et des herbes.

Mettre au four durant 10 à 15 mn selon le four.

Bon appétit !

 

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Mini-pizzas tortillas
Mini-pizzas tortillas
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16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 06:00

bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui un cake qui peut aussi bien se manger à l'heure de l'apéro, en plat principal avec une salade, ou en pique-nique.

Pour ceux qui suivent weight watchers, j'ai calculé les points.

cake de la mer

WEIGHT WATCHERS

21 SP pour 8 personnes

3 SP la part pour une personne

180g de crevettes cuites et décortiquées

6 bâtons de surimi

3 oeufs

2 cas de lait écrémé

175g de farine

1 sachet de levure

2 cas de moutarde

2 cac de fumet de poisson

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et le fumet de poisson.

Ajouter la moutarde.

Ajouter les crevettes coupées en dés et le surimi coupé en rondelles.

Assaisonner.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 35 à 40 mn. (tout dépend de votre four).

Bon appétit !

(pour connaitre quelle quantité vaut une part, je pèse le cake entier et je divise par 8)

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cake de la mer
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1 mars 2019 5 01 /03 /mars /2019 07:00

Bonjour à tous !

Que diriez-vous de réaliser un pain hérisson pour l'apéro de ce weekend ?

Bon , ici j'ai acheté un pain bio car je n'avais pas le temps de le faire et donc il a une forme plus ovale que ronde.

Je vous conseille de l'acheter ou de le réaliser la veille afin que la découpe soit plus facile.

 

pain hérisson

1 beau pain (complet, ou aux céréales pour plus de goût)

250g de mozzarella

90g de pesto vert

 

Préchauffer le four th 180°.

Entailler le pain dans les 2 sens afin d'obtenir des petits carrés.

Attention de ne pas couper jusqu'au fond, il ne doit pas être tranché.

Fourrer le pain avec le pesto et la mozzarella coupée en petits morceaux.

Pour le remplir, il faut écarter les rangées et glisser la garniture dans les fentes.

Déposer le pain sur une plaque recouverte d'une toile silpat.

Faire cuire 15 à 20 mn.

Servir à la sortie du four.

Déguster avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.

Bon appétit !

 

 

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pain hérisson
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