28 mars 2019 4 28 /03 /mars /2019 07:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui une recette régressive comme on les aime parfois.

Une bombe calorique, peut-être mais ce chocolat fondant, rien de tel pour satisfaire une envie , régaler mes gourmands et ne plus entendre "y a pas de dessert ????!!!".

Ces cocottes peuvent être préparer la veille et reposer au frigo pour une cuisson le lendemain.

cocotte tout chocolat

POUR 4 BELLES COCOTTES

3 oeufs

125g de beurre plus un peu pour beurrer les cocottes

125g de sucre

200g de chocolat noir

60g de farine

20g de fécule de pomme de terre

20g de cacao en poudre

Découper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.

Dans un bol mélanger la fécule, farine et cacao en poudre.

Ajouter le sucre au chocolat fondu, puis les oeufs entiers et mélanger au fouet (perso j'ai fait avec mon robot).

Y incorporer ensuite le mélange farine/cacao jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

A l'aide d'un pinceau beurrer les cocottes.

Répartir la pâte dans les cocottes et les mettre au frigo durant 30 mn au moins (voir une nuit).

Préchauffer le four th 200° et enfourner pour 8 à 10 mn.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

 

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cocotte tout chocolat
cocotte tout chocolat
cocotte tout chocolat

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26 mars 2019 2 26 /03 /mars /2019 07:00

Bonjour à tous !

Figurez vous que mon blog à 8 ans aujourd'hui !!

Qui aurait cru que celui-ci aurait tenu aussi longtemps??

Il y a eu des hauts et des bas, des moments de doute et des moments d'euphorie !!

En tout cas vous êtes 821 abonnés à me suivre, et j'ai publié 1656 articles depuis sa création.

Bien que parfois j'ai du mal à publier (par fainéantise !!) je souhaite encore faire vivre quelques années ce petit blog de cuisine où je vous partage mes recettes souvent très simples mais qui me ressemblent, car j'aime cuisiner, mais je n'aime plus y passer des heures entières. Je prends soin de ma santé, me repose beaucoup et j'ai d'autres centres d'intérêts tels que la lecture, la marche et l'Egypte. 

Bon après ces quelques mots, passons à la recette du jour qui comme souvent est rapide et délicieuse!!

 

ananas caramélisé vanille et rhum

POUR 4 PERSONNES

1 ananas

150g de beurre mou

1 gousse de vanille

30g de sucre en poudre

3 cas de rhum

Peler et couper l'ananas en tranches.

Personnellement j'utilise un coupe ananas où le coeur est enlevé automatiquement et coupé en tranches.

Faire clarifier 80g de beurre (c'est à dire le faire noisette)

Ajouter les graines de vanille au reste du beurre.

Dans une poêle ajouter le beurre clarifié, et déposer les tranches d'ananas.

Les faire dorer 5 mn de chaque côté .

Réserver l'ananas et jeter le reste du beurre de la poêle.

Verser dans la même poêle le sucre et le rhum.

Mélanger et fair mijoter 2 mn.

Hors du feu ajouter le beurre vanillé et mélanger à l'aide d'un fouet.

Poser les tranches d'ananas dans des assiettes et les napper de la sauce vanillée.

Bon appétit!

 

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18 mars 2019 1 18 /03 /mars /2019 07:00

Bonjour à tous !

Un petit dessert vite fait bien fait, idéal quand on a des bananes trop mûres.

mousse de bananes

POUR 3 PERSONNES

2 bananes bien mûres

50g de sucre en poudre

2 oeufs

 

Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette.

Mélanger avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire chauffer sur feu doux et bien remuer jusqu'à épaississement de la préparation.

Laisser tiédir dans un cul de poule.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Les incorporer délicatement aux bananes.

Verser dans des coupes et mettre au frais.

Ce dessert ne peut pas se préparer trop à l'avance car un liquide se dépose au fond des coupes.

Bon appétit!

 

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mousse de bananes
mousse de bananes

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28 février 2019 4 28 /02 /février /2019 15:38

Bonjour à tous !

Ce petit dessert permet de manger les oranges de façon gourmande .

Une préparation rapide, simple et bien délicieuse.

J'ai trouvé la recette dans le livre de Dorian Nieto "4 ingrédients c'est prêt ! ".

 

Oranges au caramel et yaourt Grecque

POUR 4 PERSONNES

2 oranges

120 g de sucre

2 belles pincées d'épices à pain d'épice

4 yaourts à la Grecque

Peler les oranges à vif et prélever les quartiers sans les membranes.

Réserver ces suprêmes et presser à la main le reste de l'orange pour récupérer le jus.

Faire chauffer 6 cl de jus d'orange (compléter avec de l'eau si pas assez de jus).

Verser le sucre dans une casserole et le faire fondre à feu doux pour obtenir une couleur de caramel clair.

Ajouter le jus d'orange chaud, le caramel va durcir. 

Remettre de suite sur le feu et mélanger au fouet pour que le caramel soit complètement homogène. (si il reste des morceaux , ne pas hésiter à filtrer).

Verser ce caramel sur les suprêmes d'orange et ajouter les épices à pain d'épice.

Mélanger délicatement et faire refroidir 30 mn.

Mélanger les yaourts avec 1 cas de jus de caramel et les répartir dans des ramequins.

Ajouter les suprêmes d'orange.

Servir avec le sirop restant.

bon appétit !

 

 

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Oranges au caramel et yaourt Grecque
Oranges au caramel et yaourt Grecque

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23 janvier 2019 3 23 /01 /janvier /2019 07:00

Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui une petite recette allégée que j'ai trouvée sur le blog de DORO.

Je me suis permise de faire quelques modifications afin de pouvoir utiliser les ingrédients de mon placard.

crème au chocolat blanc allégée

POUR 3 VERRINES

250ml de lait écrémé  demi-écrémé

12g de maizena

20g de chocolat blanc

10 gouttes d'hermesetas   1/2 cac de sirop d'agave

Faire chauffer le lait, le chocolat et le sirop d'agave.

Prélever 1 cas de lait et le verser sur la maizena.

Bien mélanger et reverser dans la casserole .

Remettre sur feu doux.

Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble épaississe.

Verser dans les verrines.

Mettre au frais 2 à 3h.

Bon appétit!

 

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crème au chocolat blanc allégée
crème au chocolat blanc allégée

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16 janvier 2019 3 16 /01 /janvier /2019 07:00

bonjour à tous!

Nous sommes dans la période de l'ananas et j'ai trouvé une petite recette qui nous a permis de l'apprécier d'une manière bien gourmande et à peu de frais!

Salade d'ananas aux épices

POUR 4 PERSONNES

1 ananas frais

200g de sucre

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

un peu de vanille en poudre

 

Peler l'ananas et éliminer les yeux noir et le coeur .

Détailler la chair en dés.

Verser le sucre dans une casserole avec 1 litre d'eau.

Ajouter les épices.

Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter les dés d'ananas et faire reprendre l'ébullition.

Laisser cuire à frémissements durant 20 mn.

Laisser complètement refroidir les dés d'ananas dans le sirop.

Répartir dans des verrines et servir bien frais.

Bon appétit.

 

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Salade d'ananas aux épices

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11 janvier 2019 5 11 /01 /janvier /2019 07:00

Bonjour à tous!

Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié de recette de crème brûlée à la vanille!!

Je remédie à ça de suite !!

J'ai fait le mélange dans mon I-COOK'IN .

Je vous donne également la version sans.

crèmes brûlées à la vanille

POUR 4 BEAUX PLATS A OEUFS

350g de crème liquide légère

50g de lait demi-écrémé

4 jaunes d'oeufs

40g de sucre en poudre

1/2 cac de vanille en poudre

sucre cassonade pour caraméliser le dessus

SANS ROBOT

Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à frémissement.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs, la vanille et le sucre.

Ajouter le mélange crème/lait.

Une fois le mélange homogène, verser dans les récipients posés dans le lèche frite.

Faire cuire au bain-marie à 150° durant 30 mn.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau pour caraméliser .

Bon appétit!

 

AU I-COOK'IN

dans le bol du robot verser tous les ingrédients.

Mélanger 1 mn vit 4 à 40°.

Verser la crème dans les récipients posés dans le lèche-frite.

Faire cuire au bain-marie à 150° durant 30 mn.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau pour caraméliser.

Bon appétit!

 

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crèmes brûlées à la vanille

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13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 11:37

bonjour à tous!

Aujourd'hui pas de petit gâteau , mais une crème qui pourra accompagner un petit biscuit!!

J'ai réalisé cette crème au I'COOK'IN , mon robot multifonctions connecté, mais comme je sais que vous ne l'avez pas encore tous, je vais vous donner la recette version casserole!

Je suis gentille hein!!

 

crèmes à l'orange

POUR 6 CREMES

350ml de jus d'orange (soit 3 à 4 oranges)

150ml de lait

2 oeufs

80g de sucre

20g de maïzena

100g de crème liquide

 

 

REALISATION A LA CASSEROLE

Presser les oranges, et verser le jus dans une casserole.

Ajouter le lait et mélanger.

Battre les 2 oeufs avec le sucre (juste en omelette).

Ajouter les dans la casserole et mélanger.

terminer par la maïzena et bien mélanger au fouet pour diluer la maïzena.

Faire chauffer à feu doux, durant 10 mn environ, et ajouter la crème liquide.

Continuer à mélanger quelques minutes.

La crème peut-être encore liquide mais elle s'épaissira en refroidissant.

Verser dans des ramequins et quand les crèmes sont presque froides les mettre au frigo.

REALISATION AU I'COOK'IN

Mettre le fouet sur les lames.

Verser tous les ingrédients dans le bol sauf la crème liquide.

Faire cuire 6mn vit 3 à 90°.

A la sonnerie, ajouter la crème et mélanger 15sec vit 4.

Verser dans des ramequins et quand les crèmes sont presque froides les mettre au frigo.

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crèmes à l'orange
crèmes à l'orange
crèmes à l'orange

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23 novembre 2018 5 23 /11 /novembre /2018 07:00

Bonjour à tous!

Il y a quelques jours, j'ai réalisé un gratin de pommes au lait de noisettes, et il me restait pratiquement la brique entière de lait à utiliser.

J'ai donc pris la recette de la table de clara pour pouvoir éviter le gaspillage!

j'y ai apporté quelques modifications, mais le goût subtile de la noisette est excellent.

crèmes chocolat au lait de noisettes

pour 8 pots de crème

900ml de lait de noisettes

200g de chocolat noir

5 cas de sucre

2 cas de maizena

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre.

Ajouter le chocolat et bien faire fondre.

Terminer par la maizena (que l'on aura pu délayer avec une cac de lait).

Quand le mélange s'épaissit et arrive à ébullition , stopper la cuisson et verser dans des pots.

Attendre que la crème soit froide et mettre au frigo.

Bon appétit!

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crèmes chocolat au lait de noisettes

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15 novembre 2018 4 15 /11 /novembre /2018 09:30

Bonjour à tous!

C'est l'automne, avec son brouillard mais également ses belles journées ensoleillées.

J'ai sorti un livre de recettes de saison et j'ai découvert cette recette qui m'a permis de tester pour la première fois le lait de noisettes.

Je n'ai pas été déçue par le goût pas trop prononcé de la noisette.

 

gratin de pommes au lait de noisettes

POUR 4 PERSONNES

6 à 8 pommes (tout dépend de leurs grosseurs mais également du ramequin utilisé)

20cl de lait de noisettes (on en trouve facilement en grande surface maintenant)

2 oeufs

50g de sucre cassonade

20g de poudre de noisettes

Préchauffer le four th 180°.

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Les répartir dans les ramequins.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et la poudre de noisettes.

Bien mélanger et verser sur les pommes.

Faire cuire au four durant 30 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

 

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gratin de pommes au lait de noisettes
gratin de pommes au lait de noisettes
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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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