23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! vous n'êtes pas contre une bonne mousse au chocolat avec un parfum carambar?? je m'en doutais!!! j'ai utilisé le reste de ma crème carambar que j'avais réalisée pour mes ananas poêlés.

mousse au chocolat et carambar

pour 6 mousses

3 oeufs

200g de chocolat au lait

et environ 15cl de crème carambar

Réchauffer la crème carambar.

Ajouter le chocolat en morceaux et bien mélanger pour faire fondre le tout.

Laisser tiédir.

Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger le tout.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation refroidie.

Verser dans les verrines et laisser prendre au frigo au moins 6 heures voir une nuit.

Bon appétit!

mousse au chocolat et carambar

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 09:56

Bonjour! pour bien commencer cette semaine , je vous propose une recette sucrée, mélange entre l'exotique et l'enfance!! Une recette trouvée dans le dernier MARMITON.

ananas poêlé sauce carambar

pour 4 belles verrines

1 ananas

25g de beurre

10cl de lait

25 carambars

de la cassonade

Peler l'ananas et couper la chair en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ananas.

Soupoudrer de cassonade et laisser cuire le temps qu'il faut pour caraméliser l'ananas.

Pendant ce temps,dans une casserole faire fondre les carambars avec le lait .

Disposer les morceaux d'ananas dans des verrines et napper de sauce.

Un vrai délice!!

Cependant il me restait beaucoup de crème carambar; je vous montre dans la semaine ce que j'en ai fait!!

bon appétit et bonne semaine à tous!

ananas poêlé sauce carambar
ananas poêlé sauce carambar

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour ! voici un petit dessert vite fait pour un dimanche en famille ! une recette trouvée dans le CUISINE ACTUELLE DE NOVEMBRE 2014.

mille feuilles de Gavottes à la crème de citron

pour 4 personnes

1 paquet de Gavottes

2 citrons

2 oeufs

50g de beurre mou

100g de sucre

Râper le zeste des citrons et prélever le jus.

Verser le zeste et le sucre dans un saladier.

Ajouter les oeufs et fouetter le mélange.

Ajouter le jus des citrons.

Faire cuire au bain-marie sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Laisser tièdir hors du feu.

Incorporer le beurre mou et aérer la crème au mixeur plongeant.

Laisser refroidir.

Disposer 3 Gavottes côte à côte sur une assiette.

Disposer de la crème de citron.

Recommencer l'opération 2 fois en inversant le sens des Gavottes.

Terminer par de la crème.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

mille feuilles de Gavottes à la crème de citron
mille feuilles de Gavottes à la crème de citron
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! Je vous propose aujourd'hui ces petites crèmes trouvées chez CUILLER GOURMANDE. Karine les a réalisées avec de la confiture de fraises, mais bien sûr au moment de les réaliser je me suis retrouvée avec un pot de confiture de framboises! J'avais un doute sur le goût, mais finalement on sentait très bien le parfum de la framboise.

crèmes express aux framboises

pour 6 crèmes

500ml de lait demi-écrémé tiède

30g de maizena

50g de sucre

2 cas de confiture de framboises ou de fraises

 

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Faire chauffer au micro-ondes 2 mn .

Sortir la crème et mélanger au fouet.

Remettre à chauffer 2mn.

Comme ma préparation était un peu liquide je l'ai remise 2 fois 20 secondes.

Verser la préparation dans des petits pots et une fois froid mettre au frigo au moins 2 heures avant la dégustation.

Bon appétit!

 

crèmes express aux framboises
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24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! voici des petites crèmes que j'ai réalisées pour un dessert gourmand.

Une recette trouvée dans le cuisine actuelle de novembre 2014.

crèmes brûlées à l'orange

20cl de lait entier

30cl de crème fleurette

5 jaunes d'oeufs

100g de cassonade

120g de sucre

le jus d'une orange

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le jus d'orange, le lait et la crème.

verser la préparation dans des petits moules .

Faire cuire au four th 150° durant 15mn.

Je n'ai pas mis au bain-marie car les quantités sont mini par ramequin.

J'ai réalisé 14 petits ramequins et 4 grands.

Au moment de servir, soupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Bon appétit!

crèmes brûlées à l'orange
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! je n'avais jamais mangé de figues fraîches et j'ai craqué pour la recette de COOKING LILI.

gratin de figues aux noisettes

Pour 4 gratins

5 figues

50g de poudre de noisettes

150ml de crème liquide

2 oeufs

30g de sucre roux

30g de miel

Couper les figues en 4.

Mélange les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la crème liquide.

Beurrer les plats.

Répartir les figues et verser dessus la crème.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

 

gratin de figues aux noisettes

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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour ! voici une bûche que j'ai réalisé l'année dernière. Une idée trouvée chez GOUSSES2VANILLE.

P1200206.JPG

4 poires

4 pommes

1 citron

3 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine

1 cac de cannelle

1 cas de sucre glace

 

Mettre la gélatine à tremper dans un saladier d'eau froide.

Peler les pommes et les couper en dés.

Les faire cuire à couvert avec un peu d'eau et la cannelle durant 15 minutes.

Presser le citron et faire cuire avec le sucre glace.

Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chaud, bien mélanger.

Hors du feu ajouter un tiers du jus de citron à la compote de pommes, mélanger et laisser refroidir.

Peler les poires et les couper en quartier.

Mixer pour obtenir une purée et ajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la purée de poires.

Chemiser un moule de papier sulfurisé . Déposer une couche de compote de pommes puis une couche de purée de poires.

Placer au froid 30mn et recommencer l'opération.

Laisser refroidir au frigo toute une nuit.

Démouler au dernier moment.

Bon appétit!

bûche, pomme, poire, blanc en neige, citron, cannelle

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P1200207.JPG

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! aujourd'hui pas de recette de boulangerie! d'une part je n'ai pas eu le temps de réaliser de pain ou brioche cette semaine et d'autre part c'est presque la date limite pour réaliser une recette du blog de Chrystel ENTRE RIRE ET CUISINE pour son concours!!

J'ai eu un coup de coeur pour cette recette et je me suis dis que c'était bien là l'occasion de la réaliser!!

Nous avons été séduits par le tofu !!!

gratin soyeux à l'amande et aux abricots

pour 5 gratins (type ramequins à crèmes brûlées)

300g de tofu soyeux

145g de sirop d'agave

85g de farine

85g de poudre d'amandes

1 grosse boite d'abricots au sirop

des amandes éffilées

des pépites de chocolat

 

J'ai tout mis les ingrédients(sauf abricot, amandes effilées et pépites) dans mon cook'in et j'ai fais tourner 1 mn vit 2.

Sinon , bien mélanger le tofu et le sirop d'agave.

Ajouter la farine la poudre d'amandes et mélanger le tout.

Verser la préparation dans les ramequins beurrés.

Disposer sur le dessus les abricots coupés en tranches.

Parsemer d'amandes éffilées et de pépites de chocolat.

Mettre au four th 180° durant 20 minutes.

Se déguste froid pour ma part!

Bon appétit!

 

gratin soyeux à l'amande et aux abricots

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gratin soyeux à l'amande et aux abricots

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici une mousse à réaliser au siphon ; elle est sans oeuf donc plus légère!

mousse au chocolat au siphon

150g de chocolat noir

25cl de crème fleurette entière

75g de sucre

40g de cacao en poudre

100g d'eau

 

Faire bouillir l'eau avec le sucre et le cacao.

Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Bien mélanger et verser sur le mélange eau, cacao et sucre.

Bien remuer et laisser refroidir au moins une demi-heure puis mettre dans le siphon.

Ajouter les cartouches de gaz, secouer et remettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

 

mousse au chocolat au siphon
mousse au chocolat au siphon
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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 06:00

Bonjour! une petite coupe pour un dessert improvisé avec des fruits qui commençaient à s'abîmer

coupe de fruits au fromage blanc et caramel

pour 4 coupes

2 nectarines blanches

1 banane

2 sachets de sucre vanillé

2 cas bombées de fromage blanc par coupe

du caramel

des amandes éffilées

Peler et couper les nectarines en dés.

Couper la banane en rondelles.

Mettre 2 cas de fromage blanc par coupe.

Soupoudrer d'1/2 sachet de sucre vanillé

Disposer sur le dessus les fruits .

Recouvrir d'un peu de caramel et d'amandes éffilées.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

On peut la manger ainsi ou alors mélanger le tout.

Bon appétit!

coupe de fruits au fromage blanc et caramel
coupe de fruits au fromage blanc et caramel

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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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