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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! je n'avais jamais mangé de figues fraîches et j'ai craqué pour la recette de COOKING LILI.

gratin de figues aux noisettes

Pour 4 gratins

5 figues

50g de poudre de noisettes

150ml de crème liquide

2 oeufs

30g de sucre roux

30g de miel

Couper les figues en 4.

Mélange les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la crème liquide.

Beurrer les plats.

Répartir les figues et verser dessus la crème.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

 

gratin de figues aux noisettes

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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour ! voici une bûche que j'ai réalisé l'année dernière. Une idée trouvée chez GOUSSES2VANILLE.

P1200206.JPG

4 poires

4 pommes

1 citron

3 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine

1 cac de cannelle

1 cas de sucre glace

 

Mettre la gélatine à tremper dans un saladier d'eau froide.

Peler les pommes et les couper en dés.

Les faire cuire à couvert avec un peu d'eau et la cannelle durant 15 minutes.

Presser le citron et faire cuire avec le sucre glace.

Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chaud, bien mélanger.

Hors du feu ajouter un tiers du jus de citron à la compote de pommes, mélanger et laisser refroidir.

Peler les poires et les couper en quartier.

Mixer pour obtenir une purée et ajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la purée de poires.

Chemiser un moule de papier sulfurisé . Déposer une couche de compote de pommes puis une couche de purée de poires.

Placer au froid 30mn et recommencer l'opération.

Laisser refroidir au frigo toute une nuit.

Démouler au dernier moment.

Bon appétit!

bûche, pomme, poire, blanc en neige, citron, cannelle

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P1200207.JPG

P1200210.JPG

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! aujourd'hui pas de recette de boulangerie! d'une part je n'ai pas eu le temps de réaliser de pain ou brioche cette semaine et d'autre part c'est presque la date limite pour réaliser une recette du blog de Chrystel ENTRE RIRE ET CUISINE pour son concours!!

J'ai eu un coup de coeur pour cette recette et je me suis dis que c'était bien là l'occasion de la réaliser!!

Nous avons été séduits par le tofu !!!

gratin soyeux à l'amande et aux abricots

pour 5 gratins (type ramequins à crèmes brûlées)

300g de tofu soyeux

145g de sirop d'agave

85g de farine

85g de poudre d'amandes

1 grosse boite d'abricots au sirop

des amandes éffilées

des pépites de chocolat

 

J'ai tout mis les ingrédients(sauf abricot, amandes effilées et pépites) dans mon cook'in et j'ai fais tourner 1 mn vit 2.

Sinon , bien mélanger le tofu et le sirop d'agave.

Ajouter la farine la poudre d'amandes et mélanger le tout.

Verser la préparation dans les ramequins beurrés.

Disposer sur le dessus les abricots coupés en tranches.

Parsemer d'amandes éffilées et de pépites de chocolat.

Mettre au four th 180° durant 20 minutes.

Se déguste froid pour ma part!

Bon appétit!

 

gratin soyeux à l'amande et aux abricots

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gratin soyeux à l'amande et aux abricots

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! voici une mousse à réaliser au siphon ; elle est sans oeuf donc plus légère!

mousse au chocolat au siphon

150g de chocolat noir

25cl de crème fleurette entière

75g de sucre

40g de cacao en poudre

100g d'eau

 

Faire bouillir l'eau avec le sucre et le cacao.

Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Bien mélanger et verser sur le mélange eau, cacao et sucre.

Bien remuer et laisser refroidir au moins une demi-heure puis mettre dans le siphon.

Ajouter les cartouches de gaz, secouer et remettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

 

mousse au chocolat au siphon
mousse au chocolat au siphon
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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 06:00

Bonjour! une petite coupe pour un dessert improvisé avec des fruits qui commençaient à s'abîmer

coupe de fruits au fromage blanc et caramel

pour 4 coupes

2 nectarines blanches

1 banane

2 sachets de sucre vanillé

2 cas bombées de fromage blanc par coupe

du caramel

des amandes éffilées

Peler et couper les nectarines en dés.

Couper la banane en rondelles.

Mettre 2 cas de fromage blanc par coupe.

Soupoudrer d'1/2 sachet de sucre vanillé

Disposer sur le dessus les fruits .

Recouvrir d'un peu de caramel et d'amandes éffilées.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

On peut la manger ainsi ou alors mélanger le tout.

Bon appétit!

coupe de fruits au fromage blanc et caramel
coupe de fruits au fromage blanc et caramel

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 06:00

Bonjour! j'ai un pêcher à la maison qui cette année donne des fruits à ne plus avoir quoi en faire!!!!!!! j'ai donc cherché parmi mes nombreux livres et je suis tombée sur cette recette du livre RECETTES FACILES DE PATISSERIE de Françoise Bernard.

Pour la crème pâtissière, j'ai utilisé mon cook'in, mais vous pouvez la réaliser à la casserole, ou avec tout autre robot de votre choix!!

pêches pâtissières meringuées

 

pour 4 personnes

 

crème pâtissière (300g )

250 ml de lait entier

60g de sucre

20g de maizena

2 jaunes d'oeufs

 

2 petites pêches par ramequin

 

Meringue

4 blancs d'oeufs

120g de sucre

des amandes éffilées

 

 

Crème pâtissière au cook'in

Mettre le fouet sur les lames.

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Faire tourner 8 mn à 100° vit 3.

Faire refroidir la crème 1mn vit 2.

Meringue

Monter les blancs avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement le sucre en poudre.

Les blancs doivent être brillants et fermes.

 

Déposer la crème au fond des ramequins.

Disposer les pêches coupées en morceaux.

Recouvrir de la meringue et disposer sur le dessus des amandes éffilées.

Mettre au four 150° durant quelques minutes de façon à dorer la meringue.

Laisser refroidir plusieurs heures avant de servir.

Bon appétit!

pêches pâtissières meringuées
pêches pâtissières meringuées
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 06:00

Bonjour! ces petites crèmes se mangent sans faim!!! et on sent vraiment le goût du mars®

J'ai trouvé la recette chez CUISINER TOUT SIMPLEMENT.

crèmes au mars®

POUR 5 GRANDS RAMEQUINS

4 mars

1/2 l de lait entier

70g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille  1/2 cac de poudre de vanille

Couper les mars en morceaux et les faire fondre avec un peu de lait dans une casserole.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Faire chauffer le reste de lait avec la vanille.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs.

Reverser le tout sur le lait chaud.

Bien mélanger.

Verser dans des ramequins.

Mettre au bain-marie au four th 150° durant 55 mn.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4 heures.

Bon appétit!

 

crèmes au mars®
crèmes au mars®
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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 06:00

Bonjour! une petite envie de crème? des oeufs à finir? voici donc une recette idéale pour ces besoins!!

crèmes aux oeufs express à la mutlidélice

pour 5 pots bien remplis ou 6 pots 

40cl de lait

15cl de crème liquide entière

2 oeufs

100g de sucre

un peu de vanille en poudre

Mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans les pots.

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau.

Selectionner le programme lacté et faire cuire 25 mn.

Faire refroidir au frigo.

Bon appétit!

crèmes aux oeufs express à la mutlidélice

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour! avec ce beau soleil, les envies de cuisine se font plus rares! on veut profiter au maximum de la chaleur et on passe plus de temps dehors que dedans! mais voici une recette toute simple à déguster bien fraîche!

petits pots de crème au citron

Pour 6 ramequins

4 oeufs

200g de sucre

15cl de jus de citron

12,5 cl de crème liquide

 

Préchauffer le four th 5 (150°) et installer un plat à demi-rempli d'eau pour avoir un bain-marie prêt.

Battre les oeufs avec le sucre sans trop faire mousser.

Tout en continuant de battre ajouter le jus de citron et la crème.

Lorsque le mélange est homogène répartir la préparation dans les ramequins.

Mettre ceux-ci au four dans le bain-marie.

Faire cuire 20 minutes.

La crème est prise mais encore souple à la sortie du four.

Enlever les ramequins du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante puis au frigo.

Bon appétit!

 

petits pots de crème au citron
petits pots de crème au citron
petits pots de crème au citron

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour! voici un de mes desserts préférés! je n'avais pas encore testé avec de la cannelle et franchement j'en aurais bien pris un autre ramequin moi!!!

crumble pommes et cannelle

Pour 4 personnes

6 belles pommes

110g de cassonade

90g de farine

50g de poudre d'amandes

140g de beurre

1 cac de cannelle en poudre

 

 

Mélanger 90g de beurre mou avec la farine, 90g de cassonade et la poudre d'amandes.

Réserver au frigo.

Peler et couper les pommes en gros dés.

Les faire dorer dans une poêle avec les 50g de beurre restant.

Soupoudrer de cassonade restante et de cannelle.

Répartir les pommes dans les ramequins et soupoudrer de crumble.

Faire cuire au four th 180° durant 30 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!

Et voici quelques recettes de crumbles ; il vous suffit de cliquer sur le nom de la recette pour y accéder :

crumble pommes framboises

crumble pêches, poires aux amandes

crumble spéculoos rhubarbe et framboises

crumble pommes et cannelle
crumble pommes et cannelle
crumble pommes et cannelle

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