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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 07:00

Bonjour!

je vous propose une crème vraiment vite fait!!

Elle ne contient pas de sucre, le chocolat se suffit à lui-même!

Bon ok, la photo ne donne absolument pas envie, et pour certains elle fait même penser à autre chose (moi-même j'y ai pensé) mais quand j'ai mis la photo et bien il ne me restait plus de crèmes, j'ai mis la moins moche la moins suggestive!!! 

j'espère que la recette vous donnera envie quand même!!

crème au chocolat sans sucre

Pour 4 crèmes

200g de chocolat noir

200g de fromage blanc nature

200g de fromage blanc saveur vanille

faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter les fromages blancs et bien mélanger.

Verser la crème dans des verres et servir de suite!

Bon appétit!

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3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 08:25

Bonjour!

Je participe au jeu :

recette autour d'un ingrédient , lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

Ce mois-ci c'est JACKIE du blog  LA CUISINE DE JACKIE qui en est la marraine.

Elle a choisi comme thème LES AGRUMES.

Pizza aux clémentines et huile d'olive (recette autour d'un ingrédient #25)

1 pâte à pizza

2 clémentines bio

3 cas de lemond curd

1 cas d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur une plaque.

Répartir le lemond curd sur la pâte.

Poser les clémentines coupées en très fines tranches et l'huile d'olive.

Enfourner pour 20 mn.

Soupoudrer de sucre glace .

bon appétit!

 

 
 
Fabienne              http://famoh.net                                                                                lemond curd au micro ondes
Catalinaleblogdecata.blogspot.frBiscuit aux clémentines
Christelle http://christelle56.over-blog.comBiscuits presse-agrume à l'orange curd.
Sophielatendresseencuisine.com

Cake à l'orange et au citron

Michellehttp://plaisirs-de-la-maison.comCake au confit d'agrumes
Martinekilometre-0.fCarré citron coco
Amalhttp://www.lacuisinedeamal.comConfiture de kumquats
Isabelle  http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/Crème au citron et au chocolat blanc
Célinehttp://uneabeilleencuisine.wordpress.comCrème pamplemousse
Florencehttp://aufilduthym.frCrèmes brûlées à l'orange
Gaëllehttp://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.comCrêpes à la clémentine
Sylviehttp://latabledeclara.frGâteau à l'orange
Séverinehttp://mamancadeborde.comGâteau à l'orange sans gluten
Marioncuisine.chez-la-marmotte.frGâteau orange et pavot
Auréliehttp://yellowmustard5.blogspot.beJus d'oranges chaud aux épices
Jackiewww.jackiecuisine.comKumquats confits
Sandrinehttp://bricolagesandrin.canalblog.comLemon curd meringué
Samiahttp://selsucre.canalblog.com/Marmelade d’orange à la vanille express
Murielhttp://petites-marmites.comMiel aux écorces de pamplemousses 
Laurencehttps://plaisiretequilibre.wordpress.comMousse de saumon à l'orange
Laetyhttp://laetycuisine.over-blog.com/Muffins clémentine et chocolat
Rosahttp://rosaculinaire.canalblog.comOrange au miel et à la cannelle
Émelinehttps://vitefaitbiencuisine.wordpress.comPamplemousse caramélisé à la vanille
Corinne http://cuisinenfolie.blogspot.fr/Pilons de poulet rôtis aux deux citrons 
Annyvonnehttp://lesdelicesdethithoad.over-blog.comPizza aux clémentines
Salimacestsalimaquicuisine.over-blog.comSalade d'agrumes
Samarhttp://www.mesinspirationsculinaires.comSalade d'agrumes aux pamplemousses
Delphineohlagourmandedel.comSalade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
Babethhttp://www.babethcuisine.blogspot.frSoupe de carottes à l'orange
Danielàhttp://quelquepartenprovence.comTarte à l'orange et orange confite
Michèlecroquantfondantgourmand.comTarte au citron du Chef
Soulefhttp://amourdecuisine.frTarte génoise chocolat/orange
Juliehttp://passioncuisinedejulie.frTiramisu au citron et spéculoos
Christellelacuisinedepoupoule.com/Verrine de tarte au citron déstructurée
Dyenhttp://www.toutsimplementfaitmaison.comFlan fraise /citron
Gabriellepetite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr                     mille feuilles au citron 
Natly http://www.cuisine.voozenoo.fr/                            

 

 

 

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Pizza aux clémentines et huile d'olive (recette autour d'un ingrédient #25)
Pizza aux clémentines et huile d'olive (recette autour d'un ingrédient #25)

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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 07:00

Bonjour à tous! 

Ces petites crèmes sont  simples à préparer ; en plus j'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave afin d'allier légèreté et gourmandise!

J'ai emprunté l'idée à LA SALSA DES FOURCHETTES qui avait réalisé les siennes en ajoutant du fruit de la passion.

crèmes aux oeufs à la vanille

POUR 4 CREMES

200 ml de lait demi-écrémé

4 cas de sirop d'agave

1/2 cac de vanille en poudre

2 oeufs

Faire chauffer le lait.

Battre en omelette les oeufs.

Ajouter le lait et fouetter.

Reverser l'ensemble dans la casserole et faire chauffer tout en mélangeant pour épaissir le tout.

Ajouter le sirop d'agave et la vanille.

Verser dans des ramequins.

Les placer dans un plat à gratin à moitié rempli d'eau.

Faire cuire au bain-marie au four th 180° durant 30 mn.

A la sortie du four, enlever les ramequins du plat et laisser refroidir puis les placer au frigo.

Bon appétit!

 

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crèmes aux oeufs à la vanille

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 10:23

Bonjour!

Voici les recettes du dernier cours de cuisine sur le thème de l'apéro dînatoire.

Ce sont des recettes de base comme à chaque fois, et celà permet à chacun de composer selon ses goûts et ses besoins.

Feuilletés à la sardine

pour 15 feuilletés

1 pâte feuilletée

1 petite boîte de sardines à l'huile (46g)

1 petit suisse

jus de citron

curry

sel et poivre

1 jaune d'oeuf

origan séché

Fleur de sel

 

A l'aide d'un emporte-pièce de 50mm de diamètre détailler 30 ronds.

Les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Les badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec une cuiller à soupe d'eau.

Parsemer d'un peu de fleur de sel, d'origan et de poivre.

Couvrir le tout d'une seconde feuille de papier sulfurisé et d'une seconde plaque.

Mettre au four th 210° durant 5mn , puis ôter la plaque et poursuivre la cuisson pour dorer le feuilletage.

 

Dans un bol, mélanger les sardines égouttées, le petit suisse, le citron, le curry et le poivre.

Bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

A l'aide d'une poche à douille, déposer de la crème de sardines sur un feuilletage puis recouvrir avec un autre feuilletage.

 

 

cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)
cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)

BRETZELS GARNIS

 

POUR 4 PERSONNES

Des bâtonnets de bretzels

8 des feuilles de menthe

4 tranches de jambon (dans l'idéal du jambon de Parme)

4 portions de fromage frais (kiri)

16 tomates cerises

 

Rincer et émincer les feuilles de menthe.

Tartiner les tranches de jambon avec le fromage et parsemer de menthe.

Rouler le jambon pour obtenir des longs et fins rouleaux.

Les mettre au congélateur ½ heure (pour les raffermir).

 

Découper les rouleaux de jambon en petites bouchées.

Composer les brochettes en alternant les tomates cerises, et les bouchées de jambon sur les bâtonnets de bretzels.

 

cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)

GRATIN DE PAMPLEMOUSSE MERINGUE

 

POUR 4 PERSONNES

2 pamplemousses roses

2 blancs d'oeufs

4 carrés de chocolat blanc

2 cas de sucre blond (cassonade)

 

Peler à vif les pamplemousses et récupérer les quartiers à répartir dans des ramequins.

Râper le chocolat en gros morceaux et les déposer sur les pamplemousses.

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à monter ajouter le sucre.

Etaler la meringue sur les pamplemousses (c'est mieux à la poche à douille).

Passer au four sous le grill quelques minutes pour faire dorer la meringue, et faire fondre le chocolat.

Servir tiède.

cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)
cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)

Clémentines caramélisées et sa mousse de marrons sur pain d'épices

 

POUR 6 PERSONNES

 

1 pain d'épices (je vous fournis la recette)

8 clémentines

10cl de cointreau

100g de sucre

100g de crème de marron

20cl de crème liquide

3 oranges

50g de sucre

 

Eplucher les clémentines et séparer les segments.

Dans une poêle, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel blond.

Ajouter les clémentines, puis déglacer avec le cointreau et cuire durant 3 mn.

Laisser refroidir.

 

Monter la crème au batteur assez fermement.

Ajouter la crème de marron délicatement.

Placer la crème dans une poche à douille.

 

Presser les oranges.

Porter le jus à ébullition dans une casserole, puis ajouter le sucre et faire réduire à feu doux.

Laisser refroidir.

 

Faire une virgule de coulis d'orange sur une petite assiette, puis disposer une tranche de pain d'épices sur le milieu.

Imbiber le pain d'épices d'un filet de sirop de cointreau, ranger les clémentines sur la tranche.

Terminer avec quelques rosaces de crème de marrons.

 

 

 

cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)
cours de cuisine : l' apéritif dînatoire (décembre 2016)

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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

C'est une idée que je vous donne, car tout le monde connait les pommes cuites au four.

 

pommes au four à la pâte à tartiner

PAR PERSONNE

1 pomme bio de préférence car on garde la peau (ici de mon jardin)

1 cas de pâte à tartiner

1 cac de noix de coco râpée

Bien laver la pomme.

Creuser le centre de celle-ci en gardant le fond pour éviter que la pâte à tartiner ne coule à l'extérieur.

Donc ajouter la pâte à tartiner.

Saupoudrer de noix de coco.

Mettre au four th 180° durant 20 mn (enfin tout dépend de la taille de la pomme bien sûr!!)

A la sortie du four , attendre quelques minutes avant la dégustation.

Bon appétit!

 

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pommes au four à la pâte à tartiner
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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 10:25

bonjour!

Me revoilà avec une nouvelle recette de chez Nigella!! (voir article hier gâteau renversé à l'ananas )

J'ai utilisé des pommes car c'est vraiment la saison non?!

 

gratin de pommes en croûte de céréales de Nigella

POUR 4 PERSONNES

8 pommes

125g de beurre

60g de flocons d'avoine

40g d'amandes éffilées

70g de farine

1 cac de cannelle en poudre

75g de sucre de canne blond

2 cac de maizena

50g de sucre

Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.

Dans un cul de poule mélanger les flocons d'avoine, les amandes, la farine, la cannelle et le sucre de canne.

Peler et couper les pommes en gros dés et les répartir dans des ramequins assez larges allant au four (ou le tout dans un plat à gratin).

Mélanger la maizena et le sucre et saupoudrer les fruits.

Mélanger délicatement.

Verser le beurre fondu dans le cul de poule, mélanger et étaler cette préparation sur les pommes  l'aide d'une cuillère, sans recouvrir complètement.

Enfourner th 180° durant 25 mn.

Servir tiède ou froid , accompagné ou pas d'une boule de glace vanille!

Bon appétit!

 

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gratin de pommes en croûte de céréales de Nigella
gratin de pommes en croûte de céréales de Nigella

Avec cette recette , je participe à CUISINONS DE SAISON EN NOVEMBRE

 

 

 

 

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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

C'est une recette que j'avais enregistrée en décembre 2014!! si si!! comme quoi les archives ça sert à quelque chose!!

C'est Christel du blog ENTRE RIRE ET CUISINE qui l'avait publiée.

Tout comme elle, je l'ai réalisée dans les empreintes grands ronds de Demarle.

Flans légers semoule et pommes

POUR 4 FLANS

2 pommes

25cl de lait demi-écrémé

2 cas de sucre

2 cas de vanille liquide

40g de semoule

2 oeufs

des amandes éffilées

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Ajouter la semoule en pluie et bien mélanger 5 mn avec une cuiller en bois.

Après avoir battu les oeufs en omelette, les ajouter à la semoule hors du feu.

Déposer un peu de préparation dans les empreintes.

Ajouter les dés de pommes.

Verser le reste de la préparation.

Déposer les amandes éffilées.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Attendre que les flans soient tièdes pour les démouler.

Bon appétit!

 

Flans légers semoule et pommes
Flans légers semoule et pommes

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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 06:00

Bonjour et bonne semaine à tous!

Il y a quelques jours j'avais invité des amis pour les remercier d'avoir amener Adèle en vacances avec eux!

J'ai réalisé un café gourmand pour le dessert.

J'y avais mis des tartelettes au chocolat et sa gelée de groseilles, une verrine de salade de fruits et spéculoos et enfin cette verrine de panna cotta.

panna cotta coco-kiwis

Pour 6 personnes et 6 verrines

20cl de lait de coco

20cl de lait concentré non sucré

75g de sucre de canne

2 kiwis pelés en morceaux

1/2 cac d'extrait d'amande amère

2 sachets de sucre vanillé

1 cac de jus de citron

3 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le lait concentré avec le sucre sans faire bouillir.

Retirer du feu et y faire dissoudre la gélatine essorée en remuant.

Ajouter le sachet de sucre vanillé et l'extrait d'amande amère et mélanger.

Répartir la panna cotta dans les verrines et réfrigérer 8 à 10h.

 

Dans une casserole, mélanger les kiwis avec le sachet de sucre vanillé et le jus de citron.

Faire cuire à feu doux durant 15 mn.

 

Servir la panna cotta accompagnée de la compote de kiwis.

 

Bon appétit!

 

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8 septembre 2016 4 08 /09 /septembre /2016 08:44

Bonjour à tous!

Ma maman m' avait donné il y a quelques jours des bâtons de rhubarbe.

Pas envie de confiture, j'en ai déjà plusieurs pots en réserve!

Mais une envie de crumble!

Direction mes livres et j'ai trouvé mon bonheur dans le livre FACON CRUMBLE .

Je l'ai servi tiède accompagné d'un yaourt grec.

Crumble à la rhubarbe

300g de rhubarbe

30g de sucre

1 verre de jus d'orange

80g de farine complète

30g de beurre

30g de sucre de canne

1/2 cac de gingembre en poudre

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 2cm environ.

Ajouter le sucre et le jus d'orange et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule .

Mettre la farine dans un bol et incorporer le beurre en dés afin d'obtenir une consistance de chapelure.

Ajouter le sucre et le gingembre.

Répartir le crumble sur la rhubarbe.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Bon appétit!

Crumble à la rhubarbe
Crumble à la rhubarbe

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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 06:00

Bonjour !

Une recette revisitée selon mes ingrédients du frigo.

flans de coco aromatisés à la framboise

50cl de lait de coco

4 cas de sucre de canne liquide

8 feuilles de gélatine

250g de coulis de framboises

Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait de coco.

Ajouter le sucre de canne.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au lait de coco.

Bien mélanger pour bien dissoudre la gélatine.

Terminer par le coulis de framboises.

Bien mélanger et verser dans des verres.

Faire refroidir 2 h au frigo.

Bon appétit!

 

flans de coco aromatisés à la framboise

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