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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour! c'est une recette légère que je vous propose aujourd'hui! le temps des courgettes commence à revenir et l'envie de manger moins lourd aussi!

crumble de courgettes aux blancs de poulet

1 kg de courgettes

160g de blancs de poulet 

9 portions de fromage frais

ail déshydratée

fines herbes déshydratées

pour le crumble

100g de farine

30g de beurre

30g de parmesan

A l'aide d'un hachoir (pour moi mon tout nouveau joujou le hachoir tupperware) râper les courgettes avec leur peau.

Ajouter à ces courgettes les blancs de poulet cuits coupés en morceaux.

Mélanger , ajouter le fromage, l'ail, les fines herbes.

bien mélanger le tout et déposer la préparation dans un plat à gratin.

 

LE CRUMBLE

Mélanger la farine avec le beurre coupé en dés.

L'ensemble doit être sableux.

Déposer ce crumble sur la préparation.

Parsemer de parmesan râpé.

 

Mettre au four th 180° durant 35 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

crumble de courgettes aux blancs de poulet
crumble de courgettes aux blancs de poulet
crumble de courgettes aux blancs de poulet

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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour!

c'est une tartine simple, digne d'un dimanche soir lorsqu'on a peu envie de cuisiner !

tartine au thon

POUR 4 PERSONNES

4 tomates

4 tranches de pain de campagne

1 gousse d'ail

2 cas d'huile d'olive

2 oignons

200g de thon au naturel

sel et poivre

Eplucher les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.

 

Faire dorer les tranches de pain, les frotter avec la gousse d'ail pelée sur une face.

 

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir avec l'huile dans une poêle puis ajouter les quartiers de tomates et faire cuire à feu doux durant 4 mn.

 

Disposer le thon émietté sur chaque tranche de pain, placer sur chacune d'elle 2 quartiers de tomates et quelques oignons.

Assaisonner.

 

Passer la tartine 2mn sous le gril du four.

 

Servir avec une salade.

 

bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson légumes
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! je suis une fidèle spectatrice de CAUCHEMAR EN CUISINE ! quand j'ai vu dans l'émission de la semaine dernière une béchamel avec de la moutarde je me suis dit qu'il fallait que je teste rapido!! voilà chose faite!

gratin de poireaux à la béchamel moutardée

pour 4 personnes

4 poireaux

2 cas de moutarde

une béchamel (250g environ) 

40g de gruyère râpé

sel et poivre

Couper les poireaux nettoyés en tronçons et les faire cuire à la vapeur 10mn.

Préparer une béchamel (moi au cook'in).

Y ajouter la moutarde.

Beurrer un plat à gratin.

Disposer les poireaux.

Napper avec la béchamel et parsemer de gruyère.

Enfourner th 180° durant 20 à 25 mn.

Servir bien chaud.

On sent légèrement le goût de la moutarde, suffisement pour pimenter ce plat classique.

Bon appétit!

gratin de poireaux à la béchamel moutardée
gratin de poireaux à la béchamel moutardée

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes au cook'in(salé et sucré)
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 06:00

Bonjour! vendredi dernier comme je devais assurer mon cours de cuisine, j'avais préparé ce gâteau qui se mange aussi bien chaud que froid et avec une salade.

Une recette trouvée il y a 3 ans!! sur le blog de DORO.

gâteau de pommes de terre aux oignons

500g d'oignons

700g de pommes de terre

40g de beurre

100g de gruyère râpé

2 oeufs

Couper et les oignons en petits dés et les faire blanchir 5 mn dans de l'eau chaude.

Bien égoutter.

Eplucher et râper les pommes de terre (j'ai utilisé mon cook'in vit 6)

Les ajouter aux oignons.

Ajouter le beurre fondu, le gruyère, les oeufs, la muscade, sel et poivre.

Verser dans le moule tablette.

Faire cuire th 180° durant 50mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

bon appétit!

 

gâteau de pommes de terre aux oignons

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes empreintes DEMARLE
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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! et voilà mes 2 premiers cours de cuisine sur le thème de la courgette sont passés.

A priori ,les participants ont été ravis de ce premier cours.

Je n'ai pas inventé les recettes, mais j'ai énormément fouillé sur internet.

La famille a mangé de la courgette sous toute ses formes et je les remercie pour leurs avis partagés, mitigés ou enthousiastes!!!

Voici ce que je leur avais préparé :

- du guacamole de courgettes à la ricotta (recette chipée à CLEMENTINE )

- des mini-burgers de courgettes et mozarella (recette trouvée dans la revue PAPILLOTE de ma fille)

- des galettes de courgettes (LA POPOTTE A LOLO )

- des courgettes farcies au chorizo ( ALTER GUSTO )

- des muffins à la courgette et pépites de chocolat (ALTER GUSTO )

- et enfin une confiture de courgettes que j'avais réalisée à l'avance à la maison ( SAPERLICROQUETTE )

LE GUACAMOLE DE COURGETTES A LA RICOTTA

 

2 petites courgettes (300g )

1 cas de ricotta

1 cac de piment d'espelette

2 pincées d'ail en semoule

sel et poivre

 

Laver et ôter les extrémités des courgettes.

Les éplucher grossièrement.

Les faire cuire à la vapeur ou dans un fond d'eau (dans un poêle).

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot.

Bien mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

MINI BURGER DE COURGETTE A LA MOZZARELLA

 

POUR 4 PERSONNES

 

2 courgettes

2 boules de mozarella

du basilic

 

Laver et ôter les extrémités des courgettes.

Les couper en tranches de 5mm d'épaisseur.

Couper la mozzarella en rondelles.

Déposer un tranche de fromage sur une rondelle de courgette, ajouter une feuille de basilic et terminer par une courgette.

Faire tenir le tout avec un pique à brochette.

A déguster sans attendre.

 

Pour une version chaude, faire chauffer ces burgers 5 à 8 mn au four th 200°.

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

COURGETTES AU FOUR AU CHORIZO

 

POUR 1 PERSONNE

 

1 courgette

½ oignon

du gingembre en poudre

du curcuma en poudre

1 branche de thym

2 cas d'huile d'olive

25ml de vin blanc

des rondelles de chorizo

 

 

Préchauffer le four th 200°.

 

Eplucher et émincer finement l'oignon,

Le répartir dans le plat allant au four,

Laver la courgette.

Couper les deux extrémités.

Ensuite entailler la courgette régulièrement jusqu'à mi-hauteur,

Mélanger les épices, le thym effeuillé, le sel et l'huile d'olive.

Badigeonner la courgette avec cette marinade sans oublier entre les lamelles.

Disposer la courgette dans le plat et ajouter le vin blanc et un fond d'eau.

Recouvrir le plat d'une feuille de papier alu afin de créer une étuve.

Mettre au four durant 20 minutes.

Oter le papier alu , baisser le four th 180° et poursuivre la cuisson encore 20 minutes environ.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les tranches de chorizo entre les lamelles.

 

A déguster chaud.

 

On peut remplacer le chorizo par des tranches de fromage, des tomates confites.

Le temps de cuisson peut varier selon la taille des courgettes.

Chaque courgette peut être farcie différemment , cela ne change pas le goût.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

GALETTES DE COURGETTES

 

 

Pour 10 galettes environ (soit la contenance d'une cuiller à soupe bombée)

 

500g de courgettes

35g de farine

50g de gruyère râpé

1 œuf

de la ciboulette

sel et poivre

huile d'olive pour la poêle

 

 

Laver et ôter les extrémités des courgettes.

Les râper et les laisser dégorger 10 minutes.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Presser les courgettes entre les mains pour ôter le maximum d'eau.

Les ajouter à la préparation.

Bien mélanger le tout.

 

Disposer des cas de préparation dans la poêle chaude et laisser cuire de chaque côté jusqu'à coloration.

 

A déguster avec une viande, du poisson.

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

MINI-CAKES AUX COURGETTES,PISTACHES ET CHOCOLAT NOIR

 

 

180g de farine

1 cac de levure

100g de sucre blanc

45g de cassonade

60g de beurre mou

2 œufs

2 courgettes (330g environ)

100g de chocolat noir sous forme de pépites (ou alors à hacher grossièrement)

50g de pistaches non salées (prendre des pépites torréfiées)

35g d'écorces d'oranges confites

 

 

Laver et sécher les courgettes.

Oter les extrémités et les râper finement.

Mettre à égoutter dans une passoire.

 

Battre le beurre avec les sucres afin d 'obtenir une pommade.

Ajouter les œufs un à un.

Ajouter la farine et la levure, puis le chocolat, les pistaches et les oranges confites.

Presser les courgettes entre les mains pour ôter le maximum d'eau.

Les ajouter à la préparation.

 

Répartir la pâte dans des empreintes à muffins, ou alors dans un grand moule à cake.

Mettre au four th 180° durant 25 à 30 minutes pour les muffins ou 40 à 45 minutes pour le cake.

 

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

CONFITURE DE COURGETTES AUX EPICES

 

Pour 5 pots de confiture

 

1,5 kg de courgettes

1 kg de sucre semoule

3 citrons

1 cac de cannelle en poudre

1 cac de gingembre en poudre

½ cac de cardamome en poudre

1 étoile de badiane

 

 

Laver et couper le bout des courgettes.

Les râper.

Les mettre dans une bassine à confiture et ajouter le zeste râpé des 3 citrons et le jus.

Ajouter les épices.

Bien mélanger le tout.

Faire cuire sur feu doux durant 30 à 40 mn en remuant régulièrement.

 

Stériliser les pots de confiture dans l'eau bouillante durant 5 mn, en faire de même pour la louche.

 

Verser la confiture dans les pots, fermer avec les couvercles et les retourner pour finir la stérilisation.

 

A consommer en version sucrée, mais également avec du foie gras.

 

 

1er cours sur la courgette de l'entrée au dessert

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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 06:00

Bonjour! comment allez-vous? ici super bien après une semaine de vacances en Dordogne sous le soleil!! Hélas , ce n'est plus le cas actuellement en Bretagne; à peine 20° cet après-midi..

Pour tenter de garder l'esprit soleil et vacances j'ai réalisé cette salade rapide à faire après avoir pris notre petit déjeuner un peu tard.

salade de canard au melon

Pour 3 personnes

1 sachet de mélange de jeunes pousses (150g)

6 tranchettes de canard fumé par personne

un quart de melon coupé en morceaux

60g de noix

60g de roquefort en dés

de la ciboulette ciselée

1 cas de vinaigre de noix

3 cas d 'huile d'olive

sel et poivre

 

Déposer la salade dans 3 assiettes creuses.

Répartir harmonieusement les autres ingrédients.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile, sel et poivre.

Verser un filet sur chaque assiette et servir de suite.

Bon appétit!

salade de canard au melon
salade de canard au melon

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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 06:00

bonjour!

une autre recette passée inaperçue!! 

Elle est vite fait, et bien assaisonnée! une salade que je fais régulièrement!!

 

 

P1110757.JPG

il vous faudra

une salade

de la fêta

des tomates

du gruyère

de la vinaigrette

des croûtons à l'ail (faits maison!)

 

Couper les tomates en 8 et le gruyère en dés.

Découper la salade en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Couper le pain préalablement frotté avec une gousse d'ail en petits dés.

Faire revenir ces croûtons dans une poële chaude avec de l'huile d'olive.

Répartir sur la salade.

Ajouter de la vinaigrette si vous le souhaitez.

bon appétit!

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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 06:00

Bonjour! malgré le temps maussade, j'ai décidé de réaliser cette salade, question d'apporter un peu d'été dans l'assiette!!

Une recette inspirée par celle trouvée dans le CUISINE ACTUELLE DE JUILLET .

salade de pommes de terre nouvelles au poulet, sauce au thon

POUR 4 PERSONNES

800g de pommes de terre nouvelles

7 tranches de filet de poulet rôti

100g de thon à l'huile

2 filets d'anchois

1 oignon nouveau

1 citron

du persil

poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Laisser refroidir , puis les éplucher et les couper en rondelles.

Ajouter les tranches de filets de poulet coupés.

Dans le bol du robot, mettre le thon et la moitié de son huile.

Ajouter 2 filets d'anchois et le jus du citron.

Mixer brièvement le tout.

Ajouter le persil ciselé et l'oignon finement émincé.

Poivrer.

Ajouter cette sauce à la préparation et mélanger délicatement.

Soupoudrer de persil haché.

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

 

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! un long titre pour cette salade réalisée selon le livre de JAMIE "cuisine système D". J'ai acheté ce livre sur un coup de tête et vous allez donc voir dans les jours à venir quelques recettes tirés de cet ouvrage.

salade arc-en-ciel de légumes râpés et croquettes de feta

pour 4 personnes (voir 5 je trouve!!)

320g de couscous

2 pains pita (je n'en avais pas, j'ai mis du pain traditionnel!!)

1/2 concombre

1 oignon rouge

1 grosse carotte

100g de betterave cuite

100g de feta

1 gros oeuf

3 cas de farine

1 cac de levure

1 cas de graines de sésame

miel liquide

2 cas de vinaigre de vin rouge

4 cas d'huile d'olive

1cac d'orrigan séché

 

Mettre le couscous dans un saladier et recouvrir d'eau salée bouillante , couvrir et laisser gonfler 10mn.

 

Râper grossièrement les légumes.

 

Dans un bol , écraser la feta avec l'oeuf, puis ajouter la farine et la levure et assaisonner légèrement.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive,et déposer des cuillérées du mélange feta-oeuf.

Laisser dorer une face, puis soupoudrer de graines de sésame et enfoncer les légèrement.

Retourner les croquettes dans la poêle et arroser d'un filet de miel.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 mn le temps que les croquettes caramélisent.

 

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre.

 

Aérer les graines de couscous et les déposer dans un plat.

Répartir les légumes, arroser de vinaigrette.

Couper le pain en lanières , et faire dorer au four .

Les déposer sur le plat , ainsi que les croquettes.

 

Bon appétit!

 

 

salade arc-en-ciel de légumes râpés et croquettes de feta
salade arc-en-ciel de légumes râpés et croquettes de feta
salade arc-en-ciel de légumes râpés et croquettes de feta
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! comme vous pouvez le voir pas de recette apéritive aujourd'hui car je n'en ai plus en réserve!!!!

Alors je vais vous mettre cette recette trouvée chez MYMY CUISINE et que j'ai réalisée mercredi dernier!

Tout le monde s'est resservi!!

tartiflette aux deux saumons

1 kg de pommes de terre

1 oignon

300g de saumon frais

200g de saumon fumé

20cl de crème liquide

20cl de crème épaisse

1 botte de ciboulette

1 reblochon

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Emincer l'oignon et couper les deux saumons en dés.

Faire revenir l'oignon dans une poêle et ajouter le saumon frais.

Laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter le saumon fumé, la crème liquide et la ciboulette ciselée.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.

Dans le fond du plat , étaler la crème épaisse.

Ajouter les pommes de terre, puis la préparation aux deux saumons.

Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit!!

 

tartiflette aux deux saumons
tartiflette aux deux saumons
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