6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 09:48

Bonjour à tous!

La saison des courgettes commence tout doucement , et comme le soleil n'est plus au rendez-vous chez nous après ces orages, j'ai décidé de réaliser ce gâteau .

Le plus long? trancher les courgettes en rondelles bien fines!

Ok j'aurais pu me servir de ma mandoline mais bon!!! l'huile de coude ça marche bien aussi!!

Invisible aux courgettes

POUR 6 PERSONNES

750g de courgettes

60g de lardons allumettes fumés

100g de lait

70g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure

1 cas d'huile d'olive

1 cac de curry en poudre

sel et poivre

50g de parmesan fraîchement râpé

 

Préchauffer le four th 180°.

Poser votre moule tablette sur la grille perforée.

Verser le lait dans un bol et ajouter le curry.

Couper les courgettes en rondelles très fines en gardant la peau .

Dans un grand cul de poule, mélanger le lait avec les oeufs.

Ajouter la farine, l'huile et la levure.

Assaisonner.

Ajouter une première partie des courgettes et mélanger.

Continuer avec le reste des courgettes.

Déposer une partie du mélange dans le moule tablette.

Tasser.

Déposer les lardons crus.

terminer par le reste de la préparation.

Saupoudrer de parmesan.

Bien tasser le tout et mettre au four th 180° durant 35 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

 

 

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Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes

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14 mars 2018 3 14 /03 /mars /2018 08:21

Bonjour à tous!

Aujourd'hui c'est salade!

Ca va peut-être permettre au soleil, à la chaleur de venir? qui sait ?

Les proportions sont prévues pour 3 personnes.

Et oui! nous ne sommes plus que 3 maintenant, mon deuxième garçon a pris son envol en septembre dernier.

Salade de crevettes coco

2 sucrines

100g de crevettes cuites décortiquées

des tomates cerises

des feuilles de menthe

10cl de lait de coco

de la citronnelle déshydratée (pas facile de trouver de la fraîche)

sel et poivre

Alors c'est tout simple!

Préparation express en 5 mn.

Couper grossièrement les sucrines .

Ajouter les tomates cerises coupées en 2.

Ajouter les crevettes.

Verser le lait de coco, la citronnelle, les feuilles de menthe ciselées, sel et poivre.

Bien mélanger et servir de suite.

Bon appétit!

Salade de crevettes coco

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12 mars 2018 1 12 /03 /mars /2018 11:39

Bonjour les amis! comment allez-vous ?

Voici une recette végétarienne, rapide à réaliser !

je l'ai trouvée dans le livre "simplissime , recettes végétariennes".

j'aime beaucoup cette collection de livres, où on trouve des recettes souvent très rapides et faciles à cuisiner.

 

Risotto aux artichauts et avocat

pour 4 personnes

1 boîte de coeurs d'artichauts (240g égouttés)

200g de riz à risotto

60cl de bouillon de légumes

1 citron

2 avocats bien mûrs

4 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Préparer le bouillon en faisant chauffer les 60cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte, mettre 2 cas d'huile d'olive , faire chauffer et ajouter le riz.

Une fois translucide, ajouter tout le bouillon.

Mélanger régulièrement , couvrir et laisser mijoter 20mn.

Pendant ce temps-là couper les coeurs d'artichauts en 2.

Evider les avocats et les mixer avec le jus de citron.

Une fois le bouillon totalement absorbé, ajouter les artichauts et les avocats, rectifier l'assaisonnement et servir de suite.

Bon appétit !

Risotto aux artichauts et avocat
Risotto aux artichauts et avocat

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31 décembre 2017 7 31 /12 /décembre /2017 07:00

Bonjour à tous!

En ce dernier jour de l'année, je vous propose mon ragoût d'andouille et des toasts à base de cette charcuterie!

Très facile à faire, ces deux recettes ont permis à certains de mes élèves de se réconcilier avec l'andouille!!

RAGOUT D 'ANDOUILLE

 

Pour 4 personnes

200g d'andouille fumée

60g de beurre

3 cas de farine

8 pommes de terre

4 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 échalotes

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel et poivre

 

Détailler les légumes en gros dés.

Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni.

Poivrer, et saler légèrement.

Laisser mijoter une heure afin que les légumes soient cuits et bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter les tranches d'andouille coupées assez finement sur les légumes.

Refermer la cocotte et laisser chauffer l'andouille.

Servir bien chaud.

 

l'andouille (cours de cuisine décembre 2017)

CROQUES GUEMENE

150g d'andouille

3 petits oeufs

20g de moutarde à l'ancienne

20cl de crème liquide entière

8 tranches de pain de mie

40g de moutarde

 

Hacher finement les tranches d'andouille et en garnir les empreintes à tartelettes.

Mélanger les oeufs avec la crème et la moutarde à l'ancienne et répartir dans les empreintes.

Tartiner le pain de mie avec la moutarde, découper à l'aide d'une emporte-pièce et en recouvrir les empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 12 mn et laisser reposer 2 à 3 mn avant de démouler.

Déguster chaud ou froid.

 

l'andouille (cours de cuisine décembre 2017)

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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour tout le monde!

Cette poêlée a eu du succès à la maison!

Nous l'avons dégustée un soir, et en plat principal c'est bien suffisant en l'accompagnant d'un fruit ou d'un yaourt.

poêlée de surimi aux poireaux

POUR 4 PERSONNES

12 bâtonnets de surimi

6 poireaux

4 carottes

15cl de crème liquide

huile d'olive

sel et poivre

Eplucher et couper en rondelles les carottes.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux émincés dans l'huile durant 15 mn environ.

Ajouter les carottes et le surimi coupé en rondelles .

Verser la crème, assaisonner et réchauffer quelques minutes!

bon appétit!

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poêlée de surimi aux poireaux

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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 06:00

Bonjour!

Et oui! encore une recette à base de pommes de terre! mais bon ça devait être ma période!!!

Une recette trouvée dans le livre "recettes végétariennes les + faciles du monde" .

tomates farcies à la pomme de terre

POUR 4 PERSONNES

4 grosses tomates

500g de pommes de terre

1 cas de thym séché

4 cas d'huile d'olive

100g de parmesan râpé

Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Egoutter.

Les écraser et ajouter le thym, le parmesan.

Saler et poivre.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le chapeau des tomates et les évider.

Les farcir avec la purée.

Les placer dans un plat allant au four, remettre les chapeaux, et ajouter la chair des tomates dans le plat.

Arroser d'huile d'olive.

Faire cuire 20 mn.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit!

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tomates farcies à la pomme de terre
tomates farcies à la pomme de terre
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28 avril 2017 5 28 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

Encore une salade!

Mais au moins vous aurez des idées pour les beaux jours non??!!

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un MAXI CUISINE.

Voilà comment faire!

salade au quinoa, tomates et oeufs durs

pour 4 personnes

100g de quinoa

4 oeufs

500g de tomates

4 cas d'huile d'olive

2 cas de vinaigre balsamique

1 petite courgette

1/2 concombre

100g de roquette

sel et poivre

Faire cuire les oeufs et laisser refroidir.

Cuire le quinoa selon les indications du paquet et laisser refroidir.

Couper les tomates en 8.

Assaisonner avec d'huile et de vinaigre, sel et poivre et bien mélanger.

Laver la courgette et la couper en petits dés.

Faire de même avec le concombre.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les oeufs) avec la roquette.

Répartir dans les assiettes, et déposer un oeuf sur chacune.

Servir de suite!

Bon appétit!

 

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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous !

C'est par une salade que nous commençons cette nouvelle semaine.

Dans la recette initiale il fallait des oeufs de saumon mais comme je n'en ai pas trouvés j'ai utilisé des oeufs de lompe.

Une recette trouvée dans le livre SALADES COMPLETES LES + FACILES DU MONDE.

salade de pâtes, avocat et oeufs de lompe

POUR 4 PERSONNES

300g de pâtes courtes

100g d'oeufs de lompe

2 citrons

2 avocats

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente.

Les égoutter et laisser refroidir.

Eplucher les avocats et les écraser grossièrement avec le jus et le zeste des citrons.

Ajouter les pâtes et les oeufs de lompe.

Mélanger, poivrer, saler et déguster avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit!

 

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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Ces petits flans sont bien bons! Tout simple à préparer, ils feront facilement l'ingrédient principal d'un dîner accompagnés d'une salade verte si on en mange 2 chacun.

Cependant, j'ai trouvé que le roquefort n'était pas assez présent, je pense qu'il faudrait en ajouter au moins la moitié plus soit 160g au lieu des 80g.

C'est une recette que j'ai prise dans le dernier 750G.

flans de polenta à la carotte et au roquefort

POUR 9 FLANS

500g de carottes

3 oeufs

15cl de crème liquide

160g de polenta

80g de roquefort

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Peler et couper les carottes en gros dés.

Les faire cuire 15 mn dans une casserole d'eau salée.

Egoutter.

Dans un robot (i'cookin pour moi) mixer finement les carottes, avec les oeufs, la crème et la polenta.

Assaisonner.

Ajouter le roquefort émietté et mélanger manuellement.

Verser la préparation dans des empreintes à muffins (demarle pour moi).

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir chaud.

Bon appétit!

 

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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 06:00

Bonjour à tous!

Lorsque j'ai fait cette salade, j'ai cru que j'aurais faim après; et bien même pas!!!

L'ensemble est finalement assez copieux .

Bon il est vrai que l'assiette que j'ai prise en photo ne le démontre pas, mais après l'avoir remplie à nouveau  puis un petit dessert , et bien j'étais calée!!

Une recette trouvée dans le livre de Louise Denisot "ma cuisine, 80 recettes bluffantes et sans stress"

salade haricots, chèvre sec, poire et noisettes

POUR 4 PERSONNES

500g d'haricots verts

2 petites poires

80g de chèvre sec

1 poignée de noisettes 

10 brins de ciboulette

1/2 citron

1 cas d'huile de noisette

1 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre blanc

sel et poivre

Egoutter et rincer les haricots.

Eplucher et couper les poires en lamelles, puis les frotter avec le demi citron pour éviter l'oxydation.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.

Déposer les haricots dans les assiettes.

Disposer les poires, et les noisettes grillées à sec dans une poêle.

Parsemer la salade de copeaux de fromage et de ciboulette ciselée.

Verser un peu de vinaigrette et servir de suite.

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