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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour! aujourd'hui pour changer du poisson! J'ai réalisé ce plat pour un repas du soir avec du riz.

 

P1110308.JPG

pour 5 personnes

5 filets de merlan

200g de fromage râpé

40 cl de crème semi-épaisse

3 cas de moutarde

de la chapelure

100g de parmesan

sel et poivre

 

Mettre dans les plats à four le filet de poisson.

Mélanger ensemble la crème, la moutarde le sel et le poivre.

Etaler sur le poisson.

Mélanger ensemble la chapelure et le parmesan et mettre sur la crème.

Mettre au four durant 20 minutes environ th 180°.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

                                                                              P1110312.JPG

P1110310.JPG

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour! aujourd'hui je vous propose une recette simple (une fois de plus!!) avec cette fois-ci du poisson. Pas toujours facile d'en faire manger aux enfants surtout à ma puce de 6 ans.

 

P1110185.JPG

5 filets de colin

1 citron

1 oignon

du persil

de l'huile d'olive

sel et poivre

 

sauce au citron

40 cl de crème semi-épaisseP1110191.JPG

le jus d'un citron

40g de beurre

sel et poivre

1cas de moutarde ancienne

 

Allumer le four th 180°.

Mettre de l'huile dans le fond du plat, disposer les filets de poisson.

Mettre sur chacun une rondelle de citron, et du persil et oignon haché sur le citron.

Saler et poivrer et mettre au four durant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps là, faire fondre le beurre dans une casserole.

Déglacer avec le jus du citron, ajouter la crème, la moutarde.

Ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.

Dresser le poisson sur une assiette et servir  avec un riz sauvage.

 

bon appétit!                             P1110186.JPG

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 19:10

Que faire? que faire? il me restait pas mal d'oeufs (encore de mon anniversaire!!) des courgettes à point. Un petit tour dans mes livres, et sur la blogosphère et voici une recette toute neuve dont j'espère vous me donnerez votre avis.

 

P1100941.JPG

pour 5 personnes

3 courgettes

3 oeufs

un bouquet de ciboulette

sel et poivre

2 boîtes de maquereaux à la moutarde.

 

Laver et couper les courgettes sans les peler en petits dés.

Les faire cuire à la vapeur durant 1/4 d'heure.

Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.

Ecaler les oeufs, les mettre dans un robot avec les maquereaux et leurs sauce et la ciboulette sel et poivre.

Mixer le toutet rectifier l'assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un emporte-pièce mettre les dés de courgettes au fond.

Puis la préparation mixée.

Une petite tomate cerise et de la ciboulette pour la déco.

bon appétit!!

P1100943.JPGP1100944.JPG

P1100942.JPG

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 10:10

Il me restait quelques poireaux à manger avant qu'ils ne "montent". Il ne faut rien laisser perdre! Voici une recette de mon invention; dites moi ce que vous en pensez??!!

P1100585.JPG

pour 5 personnes

 

6 blancs de poireaux

500g de petites noix de saint jacques surgelées

sel poivre

1 échalotte

500ml de lait

50g de beurre

1 grosse cas de farine

chapelure

huile d'olive

 

Nettoyer et couper les poireaux en petits tronçons. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Saler et poivrer. Réserver.

Mettre les noix de saint jacques à cuire doucement dans une poêle (sans décongélation). Rajouter l'échalotte hachée finement, et du poivre.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre rajouter la farine puis d'un seul coup le lait.Bien mélanger jusqu'à épaississement, saler et poivrer.

Dans des moules allant au four mettre le mélange poireaux noix de saint jacques, puis la béchamel. Soupoudrer de chapelure.

Mettre au four th 170° pendant 10 minutes puis sous le grill 5 minutes.

P1100584.JPG

 

 

 

 

Bon appétit!

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:33

J' ai recçu en cadeau le micro vap de tupperwarre! j'ai donc décidé de le tester, pas facile pour une première fois, je n'avais aucune idée du temps de cuisson au micro-ondes donc j'ai dû surveiller la cuisson! au résultat c'est correct mais n'oublier pas comme moi de ........saler!!!

P1100563.JPG

pour 5 personnes

5 filets de saumon surgelés

2 grosses carottes

2 courgettes

huile d'olive

un cube bouillon de légumes

 

mettre l'eau dans le fond du récipient avec le cube.

dans le bol du dessus mettre le saumon huile et poivre (et sel bien sûr!)

dans le bol du dessus les légumes coupés en julienne.

mettre le couvercle et faire cuire au micro-ondes (pour moi 20 minutes environ).

 

pendant ce temps faire cuire les pâtes.

présenter à l'assiette.

verdict de la famille : bon mais pas assez salé (ça j'avais remarqué toute seule!)

 

bon appétit!

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 15:59

Voici une recette que je tiens de mes collègues de travail; elle a quelques années mais elle ne se démode pas!

P1100473.JPG

ingrédients

 

400 g de thon au naturel

6 grosses pommes de terre

1 gousse d'ail

3 échalottes

le jus d'un citron

1 bouquet de persil

huile d'olive

moutarde sel et poivre

1 cac de paprika

 

Eplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les laisser refroidir. Les réduire grossièrement  en purée.

Mélanger avec le thon égoutté.

Mixer l'échalotte, l'ail et le persil .

Rajouter les autres ingrédients et rendre bien homogène.

Réctifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filmer un moule à cake et y mettre la préparation ; refermer avec le film et mettre au frigo pendant au moins 2 heures.

Démouler sur un plat de service et servir avec une mayonnaise.

 

bon appétit!

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 19:59

J'adore les saints jacques, il m'en restait au congélateur et pout les accompagner un riz .

 

 

 

P1100363.JPG

 

 

Pour 5 personnes(il faut savoir que nous sommes 5 à la maison!)

 

- une trentaine de saints jacques(pour moi surgelées)

- 800g de julienne de légumes

- 3cas d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Faites chauffer l'huile dans la poële et rajoutez les légumes; quand ils sont fondants mettre les noix de saint jacques. Salez et poivrez.

Faites cuire votre riz selon les indications du paquet.

 

Pour la sauce (recette flexipan récupérée lors d'un altelier cuisine)

 

- 2cac de moutarde

- 40 cl de crème fraiche liquide

- le jus d'un citron

- 150 g de beurre

- 2 cac de ciboulette

- sel et poivre

 

 

Dans la casserole délayez la moutarde avec la crème fraiche et le jus du citron.Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajoutez la ciboulette hachée sel et poivre.

 

 

dressez et bon appétit!!

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 20:24

 

Il y a quelques jours j'ai assisté à une réunion "flexipan"où nous avions réalisé des flans au saumon et brocolis. J'ai décidé de reprendre la base mais j'ai modifié les quantités et j'y ai rajouté un coulis de tomates

 

 

P1100319.JPG

 

 

pour 5 flans

 

- 200g de bâtons de surimi

- 20cl de crème semi-épaisse

- 1 oeuf

- quelques brins de persil

- une pointe d'ail hâchée

- une pointe de muscade

- sel et poivre

mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse et assez liquide.

mettre dans des empreintes briochettes DEMARLE et faites cuire au four th 180° pendant 20 minutes.

 

pour le coulis de tomates

 

- 5 tomates

- 2 cas d'huile d'olive

- 1cac de basilic hâché surgelé

- sel et poivre

- 1cac de sucre

 

Eplucher et épépiner les tomates, les mettre dans une casserole avec l'huile d'olive durant 1/4 d'heure tout en remuant.

Ajouter le basilic, sel , poivre, sucre.

Verser dans le blender et mixer

 

plat à servir chaud ou tiède.

 

bon appétit!

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