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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 06:00

Bonjour! Voici une recette tirée du livre "ma cuisine d'aujourd'hui" de Françoise BERNARD.

P1150568.JPG

Pour 4 personnes

400g de poisson blanc

Court bouillon

1 cas de vinaigre

1 oignon

1 clou de girofle

1 bouquet garni

gros sel

sauce mornay

30g de beurre

30g de farine

50cl de lait

50g de gruyère râpé

sel et poivre

 

Faire bouillir durant 15 minutes 2 litres d'eau avec le vinaigre, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et le gros sel.

plonger le poisson dans le court bouillon tiédi. Réchauffer et laisser frémir 10 minutes.

Faire refroidir le poisson dans le court bouillon.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.

Délayer et ajouter d'un seul coup le lait froid.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu'à épaississement .

Hors du feu ajouter la moitié du fromage.

Egoutter le poisson et le diviser en petits morceaux.Le mélanger à la sauce.

Répartir dans les coquilles vides.

Parsemer du reste de fromage et de noisettes de beurre.

Faire gratiner 10 minutes au four th 230°.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

 

gratin, poisson, sauce mornay 


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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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commentaires

barbara 14/07/2012 11:44


ho j'adore, ça c'est un chouette souvenir d'enfance !!! merci pour la recette !

guy59600 12/07/2012 16:49


une très bonne entrée


bises

Au coeur des petits delices 12/07/2012 06:43


Avec de la sauce mornay, c'est très sympa cette recette !!

prici 11/07/2012 23:30


Miam, très bon!!


Bonne soirée, Prici

blog de oum Mohamed 11/07/2012 21:23


waw tros bonn mmmmmmmm

stephanie 11/07/2012 20:33


miam miam

Cécile, Au fil de mes recettes 11/07/2012 19:16


Une délicieuse recette!!

Sylvmel 11/07/2012 17:22


Miammm, ça sent la Bretagne !! Biz et Bonne Journée

afaurore 11/07/2012 17:08


belle présentation

lou 11/07/2012 17:05


j'adore les coquilles st jacques, surtout aux moment des fetes de fin d'année! Belle aprés midi! bises Lou

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