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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 06:00

Bonjour!

C'est une recette facile à faire, qui utilise le moule pyramide de chez DEMARLE.

J'ai trouvé la recette chez LA CUISINE DE BOOMY.

pyramides aux 2 poissons

POUR 12 EMPREINTES PYRAMIDES

200gr de cabillaud cru

250g de saumon cru

350g de brocolis cru

300g de crème épaisse

3 oeufs

ketchup

sel et poivre

Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau salée.

Mixer le cabillaud avec un oeuf, 100g de crème épaisse, sel et poivre.

Répartir la préparation dans le fond des empreintes.

Mixer le saumon avec un oeuf, 100g de crème épaisse, un peu de ketchup, sel et poivre.

Répartir dans les empreintes.

Mixer les brocolis avec le dernier oeuf, et le reste de crème, sel et poivre.

Répartir dans les empreintes et égaliser le dessus.

Mettre au four th 180° durant 15 à 20 mn.

Démouler et servir avec un riz et une sauce citronnée.

bon appétit!

pyramides aux 2 poissons

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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 06:00

Bonjour!

Voici une recette idéale pour un repas léger et complet accompagné d'une salade verte.

Je n'avais pas de pain de campagne tranché et j'ai mis la préparation sur des moitiés de baguette, mais pour manger c'est un peu plus compliqué.

De plus, mon mari m'a dit que sur du pain grillé ça serait encore meilleur.

J'ai trouvé la recette dans le livre " SIMPLEMENT DELICIEUX POISSONS ET COMPAGNIE".

oeufs brouillés à la truite fumée

Pour 4 personnes 

8 oeufs

90 ml de crème liquide

2 cas d'aneth

sel et poivre

100g de truite fumée

du pain

Mélanger les oeufs avec la crème et l'aneth.

Saler et poivrer.

Ajouter la truite coupée en petits morceaux.

Dans une poêle non adhésive (donc je ne mets pas de beurre ou huile car c'est une poêle en pierre) verser la préparation et cuire jusqu'à ce que les oeufs soient pris, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule afin que les oeufs encore liquides coulent sur le fond de la poêle.

Retirer du feu dès que les oeufs sont pris mais encore crémeux et répartir sur les tranches de pain.

servir de suite.

Bon appétit!

oeufs brouillés à la truite fumée
oeufs brouillés à la truite fumée
oeufs brouillés à la truite fumée
oeufs brouillés à la truite fumée
oeufs brouillés à la truite fumée

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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 06:00

bonjour .

Voici un recette "piquante" qui a bien plu à la maison malgré le fort goût d'ail présent.

Une recette que j'ai trouvé dans le livre "SIMPLEMENT DELICIEUX POISSONS ET COMPAGNIE".

saumon à la sauce mojo

POUR 4 PERSONNES

4 darnes de saumon

pour la sauce :

2 gousses d'ail pelées

2 cac de paprika

1 cas de cumin en poudre

5 cas d'huile d'olive

2 cas de vinaigre de vin blanc

sel et poivre

 

Faire cuire à la poêle la saumon en le salant et le poivrant.

Dans le bol d'un mixer mettre tous les ingrédients de la sauce et mixer longuement.

Au moment de servir déposer cette sauce (froide) sur le poisson et servir accompagné de riz.

Bon appétit!

saumon à la sauce mojo
saumon à la sauce mojo
saumon à la sauce mojo
saumon à la sauce mojo

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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

C'est une recette toute simple et rapide à faire que je vous présente aujourd'hui.

Par contre ceux qui n'aiment pas le roquefort passez votre chemin!!!

pavé de cabillaud au roquefort et noisettes

POUR 4 PAVES DE CABILLAUD

 

4 pavés de cabillaud

100g de roquefort

80g de poudre de noisettes

Déposer les pavés de cabillaud dans un plat muni d'un couvercle allant au four.

Déposer sur chaque pavé des noisettes de roquefort et soupoudrer de noisettes en poudre.

Mettre au four th 180° durant 20 mn .

Servir avec des pommes de terre nouvelles.

Bon appétit!

 

pavé de cabillaud au roquefort et noisettes
pavé de cabillaud au roquefort et noisettes

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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Voici une recette qui porte bien son nom ! lorsque je l'ai réalisée je me suis rendue compte en la préparant que c'était un soufflé!! j'ai croisé fort les doigts pour que cette préparation monte bien à la cuisson et vue les photos je pense que je n'ai rien à rajouter!!!

Il m'en restait 2 et nous les avons mangées le lendemain en les réchauffant rapidement au micro-ondes.

Bon c'est vrai pas de soufflé mais le goût était toujours présent.

J'ai trouvé cette recette dans le livre MINICOCOTTES POUR GRANDS GOURMANDS.

Il va me rester 4 jaunes d'oeufs après cette préparation et je vous montrerai demain ce que j'en ai fait.

cocotte soufflée de saumon fumé

POUR 5 COCOTTES (10cm de diamètre)

 

50g de beurre

270g de saumon fumé

4 oeufs

4 blancs d'oeufs

25 cl de crème fraîche

Badigeonner les cocottes avec le beurre et les mettre au frigo.

Hacher finement le saumon.

Casser les 4 oeufs dans un bol et les battre avec la crème fraîche.

Ajouter le saumon et travailler l'ensemble pour le rendre homogène.

Battre les blancs en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la préparation au saumon.

Répartir le mélange dans les cocottes.

Faire cuire 20 mn th 210°.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

cocotte soufflée de saumon fumé
cocotte soufflée de saumon fumé
cocotte soufflée de saumon fumé

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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour! j'ai réalisé cette recette avec les ingrédients du placard.

En effet j'aimerais bien pouvoir faire le vide autant dans mon congélateur que dans mes placards à conserves!

Ce n'est pas chose simple car forcément quand vous décidez de faire telle ou telle recette il vous manque toujours un ingrédient.

Alors j'ai fait le point, j'ai cogité (enfin vite fait quand même) et voilà le résultat.

flan de légumes et de poisson

POUR 4 PERSONNES

4 oeufs

2 échalotes

20cl de crème semi-épaisse 18%

2 dos de cabillaud (environ 150g chacun)

4 pétales de tomates séchées

130g de macédoine en boite (soit une petite boite de conserve)

80g de gruyère râpé

épices Marocaines

sel et poivre

Mettre les dos de cabillaud à décongeler au micro-ondes.

Hacher finement les échalotes et les pétales de tomates séchées.

Ajouter le poisson haché grossièrement.

Mélanger les oeufs avec la crème.

Ajouter la macédoine, le gruyère râpé, les échalotes, tomates et poisson.

Bien assaisonner.

Verser le tout dans le moule tablette Demarle.

Mettre au four th 180° durant 40 mn.

Déguster chaud.

Bon appétit!

 

flan de légumes et de poisson
flan de légumes et de poisson

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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour!

c'est une tartine simple, digne d'un dimanche soir lorsqu'on a peu envie de cuisiner !

tartine au thon

POUR 4 PERSONNES

4 tomates

4 tranches de pain de campagne

1 gousse d'ail

2 cas d'huile d'olive

2 oignons

200g de thon au naturel

sel et poivre

Eplucher les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.

 

Faire dorer les tranches de pain, les frotter avec la gousse d'ail pelée sur une face.

 

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir avec l'huile dans une poêle puis ajouter les quartiers de tomates et faire cuire à feu doux durant 4 mn.

 

Disposer le thon émietté sur chaque tranche de pain, placer sur chacune d'elle 2 quartiers de tomates et quelques oignons.

Assaisonner.

 

Passer la tartine 2mn sous le gril du four.

 

Servir avec une salade.

 

bon appétit!

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 07:00

Bonjour! c'est une recette que j'ai réalisée hier soir.

A la base , il s'agissait de boulettes de crabe à faire frire dans de l'huile!

Ah mais non pas à la maison!!!

J'ai donc repris la recette, et j'ai mis la préparation dans mon moule à briochettes demarle.

flans de crabe

pour 9 briochettes

3 échalotes

360g de crabe émietté en boite

80g de chapelure

1 botte de ciboulette ciselée

2 oeufs

du piment d'espelette

100g de fromage blanc

un jus de citron

 

Hacher finement les échalotes.

Dans un saladier verser le crabe égoutté , ajouter les échalotes.

Mélanger puis ajouter, la ciboulette, la chapelure, les oeufs, le fromage blanc, le jus de citron et le piment.

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les empreintes.

Mettre au four th 180° durant 20mn.

Servir chaud ou froid avec une salade.

Tout simple non?!

bon appétit!

flans de crabe

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 07:00

Bonjour!

C'est une terrine que j'ai réalisé pour le réveillon.

J'ai trouvé la recette dans le CUISINE ACTUELLE de décembre 2015.

terrine de saumon à la clémentine et aux mille herbes

10 tranches de saumon fumé

1 clémentine bio

1 bouquet d'herbes (menthe, persil, ciboulette, aneth, cerfeuil)

200g de ricotta

150g de fromage blanc

200g de mascarpone

8 cas d'huile d'olive

méalnge 5 baies

8 g de feuilles de gélatine

sel et poivre

Rincer toutes les herbes.

Les ciseler.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Essorer celles-ci et les ajouter à un peu de mascarpone chaud.

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc et le mascarpone.

Incoporer les herbes.

Râper le zeste de la clémentine au dessus de la préparation et ajouter 2 à 3 cac de jus de clémentine et 1 cac d'huile.

Assaisonner avec le mélange 5 baies.

Superposer la saumon et la préparation aux herbes par couches, dans une terrine tapissée de film étirable, en le retaillant aux dimensions de celle-ci.

Couvrir avec le film et mettre au frigo durant 12h.

Démouler délicatement.

Bon appétit!

 

terrine de saumon à la clémentine et aux mille herbes

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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 07:00

Bonjour et bonne semaine à tous!

Reprise du chemin de l'école pour tout le monde et là moi je dis yes!!!!!!!!!!!!!!! je suis égoïste non?? mais maintenant je vais pouvoir reprendre mon petit train train quotidien et donc visiter les blogs des copines!!!

Je vous propose donc aujourd'hui une recette à base de poisson! oui oui!!

Je ne cuisine pas beaucoup le poisson, mais cette recette basée sur poisson surgelé et avec si peu d'ingrédients me paraissait très simple, et je confirme simple et bon!

J'ai trouvé la recette sur le dernier cuisine actuelle de nov 2015.

Par contre les images pas top encore une fois!

boulettes de poisson et boulgour

500g de filets de cabillaud surgelés

2 cas de persil haché

1 cas d'ail haché

20cl de sauce tomates cuisinées

4 à 5 belle tomates

2 cas d'huile d'olive

1 cac de paprika

1 cac de cumin

sel et poivre

Boulgour

Décongeler le poisson au micro-ondes.

Durant ce temps mettre l'huile d'olive dans la poêle.

Couper les tomates en gros dés.

Les ajouter dans la poêle avec la sauce tomates.

Porter à ébullition et réserver.

Mixer grossièrement le poisson.

Ajouter le persil, et les épices.

Saler et poivrer.

Former des boulettes de poisson et les placer dans la poêle avec la sauce.

Faire cuire doucement durant une bonne demi-heure en les retournant de temps en temps pour les imbiber de sauce.

Pendant ce temps-là cuire le boulgour.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

boulettes de poisson et boulgour

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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