9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:00

Bonjour! comme vous pouvez le voir pas de recette apéritive aujourd'hui car je n'en ai plus en réserve!!!!

Alors je vais vous mettre cette recette trouvée chez MYMY CUISINE et que j'ai réalisée mercredi dernier!

Tout le monde s'est resservi!!

tartiflette aux deux saumons

1 kg de pommes de terre

1 oignon

300g de saumon frais

200g de saumon fumé

20cl de crème liquide

20cl de crème épaisse

1 botte de ciboulette

1 reblochon

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Emincer l'oignon et couper les deux saumons en dés.

Faire revenir l'oignon dans une poêle et ajouter le saumon frais.

Laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter le saumon fumé, la crème liquide et la ciboulette ciselée.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.

Dans le fond du plat , étaler la crème épaisse.

Ajouter les pommes de terre, puis la préparation aux deux saumons.

Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit!!

 

tartiflette aux deux saumons
tartiflette aux deux saumons
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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:00

bonjour ! me voici avec une recette à base de poisson!! oui !! ça n'arrive pas tous les jours c'est certain! j'ai trouvé la recette dans le CUISINE ACTUELLE HS de juin 2014.

papillotes de merlan exotique

pour 4 personnes

 

4 filets de merlan

1 boîte de coeurs de palmier

le jus d'un citron vert

1 mangue

3 cas de lait de coco

sle et poivre

Egoutter et rincer les coeurs de palmier, puis les émincer.

Peler la mangue et débiter en lamelles.

Mélanger le jus de citron avec le lait de coco.

Saler les filets de poisson.

Poser les dans des papillottes en silicones ou sur du papier sulfurisé.

Arroser de lait de coco.

Répartir la mangue et les coeurs de palmier.

Parsemer de poivre.

Refermer les papillotes.

Faire cuire au four th 240° durant 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

papillotes de merlan exotique
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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 06:00

Bonjour! si vous me suivez depuis un moment, vous devez savoir que moi et le poisson en cuisine ça fait deux! j'ai quand même essayé de réaliser cette blanquette , et je n'ai pas été déçue du résultat! une recette également trouvée sur un mode et travaux!

par contre désolée pour la qualité de la photo, elle n'est pas top! j'ai oublié le flash!!

blanquette de poissons

350g de filet de saumon sans peau

350g de dos de cabillaud

50cl de fumet de poisson

400g de champignons de paris

2 carottes

1 courgette

25cl de crème liquide

60g de beurre

1 cac de curcuma

sel et poivre

Faire réduire le fumet de poisson d'un tiers dans une casserole sur feu moyen.

Ajouter la crème, le sel et le poivre.

Cuire 15 mn et ajouter 40g de beurre et le curcuma.

Faire réduire encore 5 mn.

 

Peler les carottes, rincer la courgette et les champignons.

Couper les carottes et la courgette en morceaux.

Cuire les carottes 10 mn à l'eau bouillante salée.

Ajouter la courgette et prolonger la cuisson 5 mn.

Egoutter.

 

Emincer les champignons et les faire sauter 6 à 8 mn à la poêle dans le reste de beurre.

Saler et poivrer.

 

Couper les poissons en gros cubes, les assaisonner et les faire griller à la poêle 2 mn à sec.

 

Verser tous les légumes et les les cubes de poissons dans la sauce et réchauffer 10 mn sur feu doux sans faire bouillir. 

Servir bien chaud.

 

Bon appétit!

 

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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 06:00

Bonjour! ici en Bretagne, on adore les moules! voici une recette toute simple alliant le cidre et la crème!

moules au cidre

pour 5 personnes

2,8kg de moules

20g de beurre

3 échalotes

20cl de crème liquide

30cl de cidre

2 cas de persil haché

1 petit bouquet garni

poivre

Faire fondre les échalotes émincées avec le beurre dans une cocotte.

Ajuter le cidre, le bouquet garni et le poivre.

Donner une franche ébullition.

Ajouter les moules et couvrir.

Laisser cuire 5 mn tout en remuant pour ouvir les moules.

Parsemer les moules de persil et verser la crème.

Mélanger et laisser cuire encore une bonne minute à feu vif.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

 

moules au cidre
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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:00

Bonjour! si vous me suivez vous devez savoir que je ne cuisine pas beaucoup le poisson! alors profitez de ma recette!!!

cabillaud à la catalane

pour 4 personnes

55g de raisins secs

55g de pignons de pin

4 cas d' huile d'olive

3 gousses d'ail

500g de pousses d'épinards

4 pavés de cabillaud

tomates

citrons

sel et poivre

Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude durant 15 mn.

Faire griller à sec les pignons, et réserver.

Dans une autre poêle faire chauffer de l'huile et ajouter l'ail hâchée; cuire 2 mn.

Filtrer l'huile et jeter l'ail.

Ajouter les épinards à l'huile aillée, couvrir et laisser cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Retirer le couvercle et ajouter les raisins secs et les pignons et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Saler et poivrer et réserver.

Enduire le poisson d'huile d'olive, saler et poivrer.

Déposer le poisson sur un toile silpat et faire cuire au four th 200° 8 à 10 mn .

Répartir les épinards sur une assiette, déposer le poisson et servir avec les tomates et le citron.

Bon appétit!

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 07:00

Bonjour! j'ai réalisé cette recette dimanche dernier; je l'ai servi avec du riz, et tout le monde c'est régalé! merci à LA CUILLER AUX MILLE DELICES.

P1200254

 

5 portions de cabillaud

pour le crumble:

50g de farine

40g de beurre mou

30g de chapelure

de l'écorce de citron hâchée (j'en avais de congelé)

sel et poivre

huile d'olive

 

Mélanger la farine, le beurre, la chapelure et l'écorce de citron pour obtenir un crumble.

Mettre le poisson dans un plat à gratin.

Verser un filet d'huile d'olive sur le poisson.

Parsemer avec le crumble, saler et poivrer.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

poisson, crumble, citron, chapelure, farine, beurre

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 06:00

Bonjour ! une recette trouvée dans le marmiton n°2 de huillet 2011.

 

P1180879.JPG

5 portions de cabillaud

2 gros oignons

2 tomates

1 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron vert

1 branche de persil

2 gousses d'ail

1 boîte de tomates pelées

20cl de crème liquide

50g de fromage râpé

basilic

sel et poivre

du riz cuit

 

Eplucher les oignons, les couper en fines lamelles.

Faire de même avec les poivrons.

Couper les tomates en petits dés.

Hacher l'ail.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les herbes, la boîte de tomates pelées, 10cl d'eau et la crème liquide.

Faire cuire à feu doux , le temps que le tout soit cuit.

Mettre le cabillaud dans un plat à gratin  ainsi que le riz et recouvrir de la précédente préparation.

Soupoudrer de fromage et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.

Bon appétit!

plat, cabillaud, crème, oignon, tomate, poivron

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 06:00

Bonjour! encore une recette tirée du livre "cuisine d'été".

P1180899.JPG

320g de thon en boîte

140g de fromage blanc

4 oeufs

50g de farine

1 cas de moutarde

2 échalotes

1 cas de ciboulette

sel et poivre

 

pour la sauce tomate

25cl de coulis de tomates

1/4 de cac de tabasco

2 gousses d'ail

1/2cac de paprika

1/2cac de sucre

1/2 cac d'herbes de provence

sel

 

Egoutter le thon et le travailler à la fourchette.

Ajouter le fromage blanc, les oeufs, la farine, la moutarde,les échalotes hachées et la ciboulette.

Saler et poivrer et verser la préparation dans un moule à cake.

Mettre au four th 180° durant 45 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler.

Pour la sauce mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Laisser mijoter 15 minutes.

Laisser refroidir.

Servir le pain de thon accompagné de cette sauce.

Bon appétit!

thon, oeuf, ciboulette,  sauce tomate, épices

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 06:00

Bonjour ! voici une recette de poisson! Pas très souvent que j'en cuisine mais là , j'ai été surprise par le résultat! Une recette que j'avais vue sur la chaine cusine +.

P1180262.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

150g de pavés de cabillaud
5 petites tomates
1 poivron rouge
2 oignons doux
2 petits piments frais
15 cl de lait de coco
2 citrons verts
1 cuil. à soupe d’huile neutre
1 bouquet de coriandre
Sel, poivre

 

 

1. Coupez le cabillaud en gros cubes et déposez-le dans un plat. Arrosez du jus des citrons, salez, poivrez, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 1h.

2. Épluchez l'oignon et détaillez-le en fines tranches. Coupez les tomates en quartiers, épépinez le poivron et taillez-le en fins bâtonnets.

3. Faites chauffer une cocotte sur feu moyen avec l'huile, déposez les oignons en une couche dans le fond, puis la tomate en quartier, ajoutez le piment épépiné et laissez cuire à couvert 10 à 15 mn sans mélanger (les ingrédients doivent fondre mais ne pas colorer).

4. Déposez les cubes de poisson sur le dessus puis mouillez avec le lait de coco (n'hésitez pas à compléter avec un peu d'eau pour que le cabillaud affleure). Couvrez à nouveau et faites cuire à frémissement 10mn.
Servez avec du riz blanc et généreusement saupoudré de coriandre simplement déchirée au dernier moment.

Bon appétit!

cabillaud, lait de coco, oignons, tomates, piments

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Vous avez jusqu'au 26 avril pour participer!

 

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:00

Bonjour ! tout d'abord un grand merci pour tous vos messages d'hier! je suis très touchée! Une journée agréable, sous le soleil, un gâteau 3 chocolats pour fêter ça, quelques bulles pour digérer, des fleurs pour décorer, et ma famille pour partager cet agréable moment. Que demander de plus? merci à tous!

Bon pour aujourd'hui une petite recette toute simple, à base de poisson, sans se prendre la tête!!

P1170041.JPG

Pour 4 personnes

4 steaks de thon (surgelés pour moi)

1 boîte de tomates en dés

de l'ail hâchée

sel et poivre

huile d'olive

du riz et du rizdor pour la jolie couleur jaune

 

Faire chauffer une poêle avec l'huile et y faire reveniir les steaks de chaque côté 10 minutes.

Ajouter les tomates.

Assaisonner.

Faire cuire le riz en ajoutant le sachet rizdor.

Dresser et servir.

Bon appétit!

plat, poisson, steak de thon, tomates

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P1170046.JPG

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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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