9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour! voici une recette de poisson, que j'ai trouvée dans le livre "les recettes simples" de Françoise BERNARD.

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5 tranches de cabillaud

3 tomates

2 oignons

30g de beurre

1 tablette de bouillon de poulet

chapelure

sel et poivre

 

Beurrer un plat allant au four.

Couper en tranches les tomates et les oignons et les répartir dans le fond du plat.

Poser par dessus le poisson.

Préparer le bouillon avec 250ml d'eau chaude et verser sur le poisson.

Saler et poivrer et répartir la chapelure sur le poisson.

Faire cuire au four th 180° durant 30 minutes environ.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit!

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour! C'est une recette que j'ai découpée dans une revue de cuisine dont hélàs je n'ai pas gardé les références! Mais bon je vous donne quand même la recette car nous nous sommes bien régalés!

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pour 5 personnes

500g de filets de merlu (colin)

33cl de sauce béchamel (je l'ai faite moi-même)

30g de beurre

5 carottes

1 bulbe de fenouil

1 oignon

1 gousse d'ail

sel et poivre

 

Laver , et éplucher les légumes et les tailler en tous petits morceaux voir en juliennes.

Faire dorer les légumes 5 minutes dans une poêle avec le beurre.

Saler et poivrer.

Couper le poisson en dés et les mélanger avec les légumes.

Beurrer un moule à gratin, disposer le tout dedans.

Verser la sauce béchamel par- dessus.

Enfourner  pendant 25 minutes th 180°.

Bon appétit!

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 07:00

bonjour! Pour une fois voici du poisson! J'ai trouvé cette recette dans le cuisine actuelle de novembre 2011 donc tout récent!

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pour 5 personnes

5 pavés de saumon

4 cas de vinaigre de cidre au miel (au cidre pour moi)

2 tiges de ciboule (pas pour moi)

1 cas d'huile

1 cac de sucre en poudre

2 cas de sauce soja

poivre

 

Mélanger le vinaigre et la sauce soja (j'ai ajouté un cas de miel liquide) et le sucre.

Mettre le saumon dans un plat creux et recouvrir du mélange.

Laisser macérer durant 30 mn.

Egoutter.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et saisir le saumon. Faire cuire de chaque côté 3 à 4 minutes en l' arrosant de marinade.

Poivrer et cuire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.Ajouter les tiges de ciboules et servir avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit!

 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 06:00

Bonjour! le poisson c'est bon! mais faut-il encore savoir le cuisiner!! Chez moi c'est mon point faible.Mais là j'ai trouvé une recette super simple et que mes enfants ont beaucoup apprécié!

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Pour 4 personnes (monsieur ne rentre pas le midi!)

4 filets de cabillaud

2 échalotes

2 verres de jus d'orange

4 cas d'huile d'olive

de la coriandre

1 étoile de badiane

sel et poivre

Peler et emincer les échalotes.

Les faire revenir dans la poêle avec l'huile.

Déposer le poisson et couvrir.

Lorsque le poisson est presque cuit, ajouter le jus d'orange, la coriandre et l'étoile de badiane émiéttée.

Saler et poivrer.

Servir aussitôt avec du riz.

Bon appétit!

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 07:00

Bonjour! pour aujourd'hui je vous propose une recette où pur une fois vous trouverez du poisson! En effet je ne suis pas très adepte et pourtant c'est bon!

P1120097.JPG

pour 6 personnes

1kg de filet de poisson (pour moi du cabillaud)

6 grosses pommes de terre

60g de beurre

50g de gruyère

50cl de lait

50g de farine

2 cube or

sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée.

Les égoutter et les écraser à la fourchette.

Faire bouillir une grande casserole d'eau avec les 2 cubes et y plonger les filets de poissons 10 minutes si ils sont frais , 15 minutes si ils sont surgelés.

Dans une autre casserole faire fondre 50g de beurre, ajouter la farine, puis le lait et remuer jusqu'à épaississement.Saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin et y déposer le poisson émietté.

Verser par dessus la sauce béchamel puis répartir les pommes de terre écrasées.

Parsemer de sel et de poivre et finir par le gruyère râpé.

Mettre au four th 200° durant 20 minutes et servir bien chaud.

Verdict , mon grand garçon qui n'aime pas la béchamel en a repris 2 fois!

Bon appétit!                                              P1120103.JPG

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 07:00

Bonjour! aujourd'hui une recette salée pour accompagnée une salade toute fraîche du jardin!

P1110950.JPG

pour 10 galettes environ

400g de thon au naturel

100g de farine

1 botte de persilP1110947.JPG

2 oeufs

1 oignon

sel et poivre

de la chapelure

huile d'olive

pour la sauce

2 yaourts nature

le jus d'un citron vertP1110948.JPG

du paprika

sel et poivre

 

Dans le bol du robot mettre l'oignon et hâcher.

Ajouter le thon, le persil, la farine, les oeufs, sel et poivre et mixer le tout.

Faire des galettes de la taille de la paume de la main et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les galettes à cuire 4 minutes sur chaque face.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients.

Servir les galettes tièdes ou froides, avec une salade et la sauce.

Bon appétit!

 

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour! aujourd'hui pour changer du poisson! J'ai réalisé ce plat pour un repas du soir avec du riz.

 

P1110308.JPG

pour 5 personnes

5 filets de merlan

200g de fromage râpé

40 cl de crème semi-épaisse

3 cas de moutarde

de la chapelure

100g de parmesan

sel et poivre

 

Mettre dans les plats à four le filet de poisson.

Mélanger ensemble la crème, la moutarde le sel et le poivre.

Etaler sur le poisson.

Mélanger ensemble la chapelure et le parmesan et mettre sur la crème.

Mettre au four durant 20 minutes environ th 180°.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

                                                                              P1110312.JPG

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour! aujourd'hui je vous propose une recette simple (une fois de plus!!) avec cette fois-ci du poisson. Pas toujours facile d'en faire manger aux enfants surtout à ma puce de 6 ans.

 

P1110185.JPG

5 filets de colin

1 citron

1 oignon

du persil

de l'huile d'olive

sel et poivre

 

sauce au citron

40 cl de crème semi-épaisseP1110191.JPG

le jus d'un citron

40g de beurre

sel et poivre

1cas de moutarde ancienne

 

Allumer le four th 180°.

Mettre de l'huile dans le fond du plat, disposer les filets de poisson.

Mettre sur chacun une rondelle de citron, et du persil et oignon haché sur le citron.

Saler et poivrer et mettre au four durant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps là, faire fondre le beurre dans une casserole.

Déglacer avec le jus du citron, ajouter la crème, la moutarde.

Ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.

Dresser le poisson sur une assiette et servir  avec un riz sauvage.

 

bon appétit!                             P1110186.JPG

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 19:10

Que faire? que faire? il me restait pas mal d'oeufs (encore de mon anniversaire!!) des courgettes à point. Un petit tour dans mes livres, et sur la blogosphère et voici une recette toute neuve dont j'espère vous me donnerez votre avis.

 

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pour 5 personnes

3 courgettes

3 oeufs

un bouquet de ciboulette

sel et poivre

2 boîtes de maquereaux à la moutarde.

 

Laver et couper les courgettes sans les peler en petits dés.

Les faire cuire à la vapeur durant 1/4 d'heure.

Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.

Ecaler les oeufs, les mettre dans un robot avec les maquereaux et leurs sauce et la ciboulette sel et poivre.

Mixer le toutet rectifier l'assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un emporte-pièce mettre les dés de courgettes au fond.

Puis la préparation mixée.

Une petite tomate cerise et de la ciboulette pour la déco.

bon appétit!!

P1100943.JPGP1100944.JPG

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 10:10

Il me restait quelques poireaux à manger avant qu'ils ne "montent". Il ne faut rien laisser perdre! Voici une recette de mon invention; dites moi ce que vous en pensez??!!

P1100585.JPG

pour 5 personnes

 

6 blancs de poireaux

500g de petites noix de saint jacques surgelées

sel poivre

1 échalotte

500ml de lait

50g de beurre

1 grosse cas de farine

chapelure

huile d'olive

 

Nettoyer et couper les poireaux en petits tronçons. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Saler et poivrer. Réserver.

Mettre les noix de saint jacques à cuire doucement dans une poêle (sans décongélation). Rajouter l'échalotte hachée finement, et du poivre.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre rajouter la farine puis d'un seul coup le lait.Bien mélanger jusqu'à épaississement, saler et poivrer.

Dans des moules allant au four mettre le mélange poireaux noix de saint jacques, puis la béchamel. Soupoudrer de chapelure.

Mettre au four th 170° pendant 10 minutes puis sous le grill 5 minutes.

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Bon appétit!

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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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