19 octobre 2018 5 19 /10 /octobre /2018 07:11

Bonjour à tous !

En ce moment Adèle prépare le cross du collège et il est indispensable de prendre des forces avant et après!

Pas question d'acheter des barres de céréales!! quand on voit ce qu'il y a dedans ça ne donne pas vraiment envie!

Voilà ma recette , pour lui donner l'énergie nécessaire aussi bien pour le sport que pour le matin pour bien commencer la journée!!

POUR UNE VINGTAINE DE COOKIES

50g de farine

50g de flocons d'avoine

60g de noix hachées

1/4 de cac de bicarbonate de soude

50g de beurre

50g de sucre semoule blond

1 cac de miel liquide

cookies à l'avoine et aux noix

Préchauffer le four th 160°.

Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre et le miel.

Dans un cul de poule ,mélanger la farine, les flocons d'avoine , le bicarbonate et les noix.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Former des petits tas à l'aide d'une cuillère à café et les déposer sur une toile silpat posée sur la grille perforée.

Faire cuire au four th 160° durant 15 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ces cookies se conservent quelques jours dans une boite métallique.

Bon appétit!

 

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cookies à l'avoine et aux noix
cookies à l'avoine et aux noix

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19 mars 2018 1 19 /03 /mars /2018 09:42

Bonjour!

Les beaux jours vont arrivés (enfin on espère!!) et la séance maillot de bain aussi!!

Oups!!

Voici de quoi se régaler sans culpabiliser!

moelleux chocolat light

pour 3 personnes

50g de chocolat noir à 85%

2 oeufs

1 cas de sucre

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sucre.

Les ajouter au chocolat et remplir les 3 ramequins.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn.

Servir à la sortie du four.

Bon appétit!

 

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30 décembre 2017 6 30 /12 /décembre /2017 07:00

Bonjour!

Parmi mes élèves, j'en ai quelques unes qui sont diabétiques et je leur avais promis de leur faire un cours sur le thème sans sucre!

Cela a permis aussi aux autres de voir que finalement sans sucre , ce n'est pas si mauvais que ça et que nous aussi on peut diminuer voir radier le sucre dans certaines préparations!!

Par contre aucunes photos!! elles ont disparu !!

Petites bouchées à la framboise (sans beurre, sans sucre ni farine)

 

2 œufs

60g de sirop d'agave

150g de fromage blanc

60g de flocons d'avoine

des framboises surgelées

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises

Verser la préparation dans des empreintes (mini-tartelettes)

déposer une framboise sur chaque bouchée

faire cuire au four th 180° durant 20mn

boules de neige à la mandarine et à l'amande

 

4 mandarines bio à l'écorce fine et sans pépins

8 cas de miel d'acacia

125g de poudre d'amande

de la noix de coco râpée

 

Couper les mandarines en 8

Les mixer finement

Dans une casserole déposer cette purée avec le miel

faire réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus

ajouter la poudre d'amandes

bien mélanger

déposer dans un plat pour refroidir

faire des petites boules et les tremper dans la noix de coco

à conserver au frais une dizaine de jours

 

caramel

 

20 dattes

½ cac de vanille ne poudre

15cl de lait d'amande

 

Dénoyauter les dattes

Les mixer avec la vanille

Ajouter le lait d'amande

mixer à nouveau

 

en garniture, en crème, pour une tarte, accompagner des glaces, agrémenter un gâteau

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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

Comment allez-vous ? prêts pour ce soir ? Hâte de finir cette année et d'en commencer une autre?

Chez nous, pas de réveillon extra super!! ça sera une simple raclette en compagnie de Thibault, Adèle fait la fête chez une copine et Thomas avec ses potes forcément!!

Bon! revenons à nos fourneaux !!

Aujourd'hui, 31 décembre c'est le jour de l'escapade en cuisine sur le thème gourmandises à offrir.

Je devais choisir une recette chez CORINETTE  et c'est MATHILDE qui devait trouver son bonheur chez moi!!!

 

biscuits au lait pour une escapade en cuisine

POUR UNE TRENTAINE DE BISCUITS

280g de farine (j'ai rajouté 100g afin d'obtenir une pâte homogène soit 380g)

1/2 sachet de levure

1 oeuf

40g d'huile de tournesol

70g de lait

125g de sucre

Tout d'abord, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile et le sucre.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

On doit obtenir une pâte homogène qui se décolle facilement des doigts ou du bol du robot.

Etaler la pâte sur 3mm.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des formes, et les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une toile en silicone.

Faire cuire au four th 180° durant 10 à 15 mn (tout dépend du four).

Faire refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite en métal.

On peut également les parfumer avec de la cannelle, de la vanille, de la fleur d'oranger.

Bon appétit!

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biscuits au lait pour une escapade en cuisine
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 07:00

bonjour et bonne semaine à tous!

Ces petits biscuits sont vraiment dans le thème de Noël, avec ces épices et son miel.

Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.

Voici comment les faire :

petites cloches au miel

Pour environ 25 pièces

250g de miel

30g de beurre

1/2 cas d'épices à pain d'épices

1/2 cac de cannelle en poudre

1/2 cac d'arôme amande liquide

30g de noix finement hachées

350g de farine

1 sachet de levure

Faire chauffer le miel avec le beurre et laisser refroidir.

Ajouter les épices pain d'épices, la cannelle, l'arôme amande et les noix hachées.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure,et pétrir le tout en pâte homogène.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et former des cloches à l'emporte-pièce.

Disposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une toile en silicone.

Cuire au four th 180° durant 10 mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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petites cloches au miel
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 11:42

bonjour! 

Me revoilà avec une nouvelle petite recette de biscuit de Noël.

 

spritz goût citron

Pour une quarantaine de biscuits

100g de beurre ramolli

100g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

70g de poudre d'amandes

150g de farine

quelques gouttes d'arôme citron

Dans le bol d'un robot, mélanger le beurre mou et les sucres afin d'obtenir une pâte blanche.

Ajouter un jaune d'oeuf et mélanger vigoureusement, puis ajouter le second jaune d'oeuf et l'arôme citron.

Incorporer ensuite la farine et la poudre d'amandes.

Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et lisse.

Laisser reposer au frais une heure.

Puis à l'aide d'une poche à douille ou d'un appareil à biscuits réaliser des bâtonnets et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une toile silicone.

Faire cuire 15mn environ th 160°.

faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

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spritz goût citron
spritz goût citron

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Une nouveau parfum pour ces meringues après celles à l'orange.

Elles sont faciles et rapide à faire.

meringues chocolatées

Pour une trentaine de meringues

3 blancs d'oeufs

175g de sucre

1 cas de cacao en poudre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter le sucre tout en battant puis le chocolat.

A l'aide d'une poche à douille (ou 2 cuillères à café) déposer des petits tas de pâtes sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé, en les espaçant bien les uns des autres.

Faire cuire au four th 150° durant 10mn environ et laisser refroidir en même temps que le four, pour que l'intérieur reste moelleux.

meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 10:40

Bonjour à tous et bonne semaine!

Nous voilà dans l'époque petits biscuits et durant les jours à venir je vais vous en proposer quelques uns.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite en métal (enfin si ils ne sont pas mangés rapidement bien sûr).

J'espère pouvoir en faire beaucoup cette année, comme on peut en voir en photos sur les réseaux sociaux! ça donne vraiment envie!

Et donc ce weekend avec Adèle, nous sommes allées à la recherche de boites en métal.

Dans les magasins elles sont quand même chères et c'est dans une brocante que nous avons découvert quelques boites assez sympa!!

Sinon, les copines par chez moi, si vous avez des boites qui vous encombrent, moi je veux bien vous en débarrasser!!

Ces petits biscuits sont faciles à réaliser. Vous pouvez mettre du sucre ou pas sur la pâte , moi personnellement j'ai préféré sans.

Etoiles filantes au sucre ou pas

Pour une trentaine d'étoiles

225g de farine

150g de beurre sans sel ramolli

125g de sucre

1 jaune d'oeuf pour dorer

et du sucre pour la finition

Mettre la farine dans le bol du robot.

Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés.

Mélanger doucement puis ajouter le sucre.

Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.

Former une boule,puis abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des étoiles filantes à l'emporte-pièce et les déposer sur une toile silicone ou du papier sulfurisé.

Dorer les étoiles au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas

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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour! 

Et voilà encore un mois de cours de passé!

3 cours par mois, un à Guern et deux à Malguenac.

Avec une moyenne de 15 à 18 personnes par cours, je n'en reviens toujours pas de cet engouement pour ces cours.

J'espère pouvoir continuer à donner envie à mes élèves , et partager le plaisir de faire soi-même ces recettes souvent simples mais qui permet à chacun de changer un peu ses habitudes.

En tous les cas merci à mes élèves!!

LE MIX DES ECUREUILS

450g de fruits à coque

des raisins secs

des cranberries

1 blanc d'oeuf

1 orange

60g de sucre

½ cac de gingembre

½ cac de cannelle

½ cac de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

 

Mélanger le blanc d'oeuf avec le zeste de l'orange, 1 cas de jus d'orange, les épices

Enrober les fruits avec ce mélange

Déposer sur une feuille de cuisson

Mettre au four th 170 durant 25 mn environ

Laisser refroidir et mettre en sachets ou dans un bocal

 

(source : http://ohmacuisine.over-blog.com/ )

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

BRETZELS A L'ANIS

80g de sucre

1 œuf

50g de beurre ramolli à température ambiante

200g de farine

½ sachet de levure

1 cac d'anis en poudre ou en grains mais pilés

 

Mélanger au fouet l'oeuf avec le sucre

Ajouter le beurre, la farine, la levure et l'anis

Bien pétrir le tout (à la main ou au robot)

Former une boule et mettre au frigo 15 mn

Etaler la pâte

Découper des formes et les poser sur un plaque de pâtisserie

Faire cuire 10 mn th 180°

Faire refroidir sur une grille

 

(source : http://humcasentbon.over-blog.com/)

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

BEURRE DE POMMES

Pour un pot de confiture

850g de pommes (3 à 4 )

2 cas de sirop d'érable

¼ de cac de vanille en poudre

1 pincée de cannelle

30g de beurre

 

Peler et couper les pommes en dés

Les mettre à compoter avec le sirop d'érable dans une casserole durant 30 mn environ

Ajouter un peu d'eau si besoin

En fin de cuisson ajouter la vanille et la cannelle

Mixer dans un blender ou robot

Ajouter le beurre

Mixer à nouveau pour obtenir une pâte lisse

Mettre en pot

Se conserve au frigo

 

 

(source : https://alalemon.com/ )

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

PÂTE DE SPECULOOS SANS CUISSON

Pour un pot de confiture

200g de spéculoos

15cl de lait concentré non sucré

50g de beurre

 

Mixer les spéculoos et le lait

Ajouter le beurre en petits morceaux

Bien mixer pour obtenir une pâte onctueuse

Mettre en pot et réfrigérer au moins 2h avant dégustation

se conserve 5 jours au frigo

 

(source : http://www.cookinglili.com/ )

 

les paniers gourmands (cours de cuisine novembre 2016)

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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour ! 

Noël se profile, dans un mois pile on y sera!

Si comme moi, vous aimez offrir des petites gourmandises faites maison alors cette recette va vous plaire.

Je chine souvent ces petites douceurs sur le blog HUM CA SENT BON.

Meringues goût orange

2 blancs d'oeufs

100g de sucre fin

le zeste d'une orange

Monter les blancs en neige et quand ils commencent à mousser ajouter le sucre.

une fois montés, ajouter les zestes d'orange et battre encore un peu.

A l'aide d'une poche à douille former des petits tas sur une toile en silicone.

Mettre au four th 100° durant 1h.

Laisser refroidir four entrouvert.

Bon appétit!

 

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Meringues goût orange
Meringues goût orange
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