Bonjour à tous et bonne semaine.
Aujourd'hui c'est le jour de L'ESCAPADE EN CUISINE qui avait pour thème ce mois-ci SOUPES VELOUTES POTAGES.
Je devais choisir une recette chez KALIPILETTE et c'est QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISES qui prenait une recette chez moi.
Voici donc ce velouté, réalisé pour 4 personnes, bien aromatisé avec le lait de coco et le curry.
Tout le monde a apprécié à la maison, et chez nous les soupes sont souvent le repas principal le soir durant l'automne et l'hiver.
POUR 4 PERSONNES
800g de potimarron
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 cac de curry
1 cas de persil haché
200ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
sel et poivre
huile d'olive
Laver et couper le potimarron en dés en ôtant la peau.
Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Faire revenir les légumes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les herbes, le curry, sel et poivre.
Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le lait de coco, le cube, et 1/2 litre d'eau.
Laisser frémir durant 30 minutes environ.
Mixer la soupe, et ajouter éventuellement un peu d'eau pour aboutir à la consistance que vous souhaitez.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
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