Maccarons ganache spéculoos - Le blog de lesdelicesdethithoad

<< cocotte de légumes les premiers muffins d'Adèle! >>

23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 07:00

Maccarons ganache spéculoos

Bonjour! Je suis assez fière de vous présenter mes tous premiers maccarons! J'ai suivi à la lettre la recette du livre du cook'in et j'ai été agréablement surprise du résultat! Bon c'est sûr qu'ils n'ont pas encore tous la même taille et que ma ganache déborde un peu! mais j'ai passé le cap et je me prépare déjà à ma deuxième fournée!!

Pour 25 maccarons

150g de sucre glace

100g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs

50g de sucre

quelques gouttes de colorant alimentaire

pour la ganache

1 feuille de gélatine

200g de spéculoos

120g de beurre

300g de lait concentré sucré

2 cac de jus de citron

1 cas d'huile de pépins de raisins (huile de tournesol pour moi)

Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes avec la touche turbo 5 secondes .

Racler les bords et recommencer l'opération. Vider le bol dans un récipient et mélanger au fouet pour éliminer les éventuels grumeaux.

Nettoyer le bol puis placer le fouet. Verser les blancs d'oeufs.Régler le minuteur sur 1 minute vitesse 4. ajouter 1/3 du sucre puis régler le minuteur sur 1 minute vitesse 5.

Renouveler l'opération 2 fois.Avant la fin incorporer le colorant et le reste de sucre.

Mettre les blancs dans un récipient et ajouter en 3 fois la poudre sucre/amandes en mélangeant délicatement. La préparation doit être lisse mais pas coulante.

Mettre dans une poche à douille et dresser les coques sur une toile siliconée.

Laisser croûter durant 1 heure.

Mettre au four th 145° durant 20 minutes.

Préparation de la ganache

Réhydrater la gélatine dans l'eau froide durant 10 minutes.

Placer les spéculoos dans le bol et mixer 1 minute vitesse 8.Réserver.

Verser le beurre et le lait concentré dans le bol, et mélanger vitesse 3 à 50° durant 2 minutes.

Ajouter le jus du citron, l'huile, la gélatine,et les spéculoos.

Mixer 1 minute vitesse 6.

Il ne vous reste plus qu'à monter les maccarons.

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans au cook'in(salé et sucré)
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commentaires

M

mymycuisine

05/03/2012 13:03

<br /> Super! Je retiens ta recette et l'essayerai surement! j'en ai fait une premi-re fois au Nutella et aux Daims: un délice (la recette est sur mon blog si ça te dit).<br /> <br /> <br /> Contente d'avoir découvert ton blog, il est très appétissant!<br />

L

lesdelicesdethithoad

05/03/2012 17:17

<br /> <br /> merci pour ta visite et à très bientôt!<br /> <br /> <br /> <br />

L

le producteur d 'huile de noix

25/02/2012 19:07

<br /> Appetissants ces macarons qui débordent de bonnes choses<br /> <br /> <br /> bon week end<br /> <br /> <br /> Didier<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 19:18

<br /> <br /> merci et bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile, Au fil de mes recettes

24/02/2012 22:27

<br /> Bravo!!!<br /> <br /> <br /> Ils sont superbes!! Surtout pour une première!<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:36

<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chris

24/02/2012 22:16

<br /> Ils sont parfaits !<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:36

<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

24/02/2012 20:38

<br /> Hum, un régal avec la ganache au spéculoos!!<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:38

<br /> <br /> oh oui!!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

stephlabrodeuse

24/02/2012 20:35

<br /> hummmmmmm j'en veu<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:39

<br /> <br /> alors il faut que j'en refasse!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

chafin

24/02/2012 20:33

<br /> rhoooooooooooooo cette ganache j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx mais j'ai pas de cook'in je vais essayer quand<br /> même....<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:40

<br /> <br /> tu peux la faire avec un autre robot tu sais!<br /> <br /> <br /> <br />

A

aux papilles

24/02/2012 20:10

<br /> ils sont gourmands à souhait ^^<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:42

<br /> <br /> merci bcp!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Les Délices De Marina

24/02/2012 18:18

<br /> Les spéculoos et moi c'est une grande histoire d'amour !!!<br /> J'adore ta recette<br />

L

lesdelicesdethithoad

25/02/2012 14:44

<br /> <br /> à tiens moi aussi!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

24/02/2012 17:11

<br /> Ils sont excellents j'adore, belle réalisation!<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:33

<br /> <br /> merci bcp<br /> <br /> <br /> <br />

C

Culinaire Amoula

24/02/2012 03:04

<br /> Bravo il sont trop beaux!! bizzz.....<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:36

<br /> <br /> merci bises à toi<br /> <br /> <br /> <br />

A

alaro

23/02/2012 21:38

<br /> ils sont top tes macarons ! ;-)<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:38

<br /> <br /> merciiiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valou

23/02/2012 21:18

<br /> Pour une première, ils sont très beaux ces macarons!!!<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:39

<br /> <br /> merci valou!<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Yacine

23/02/2012 20:12

<br /> bien réussi !!bravo<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:40

<br /> <br /> merciiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

23/02/2012 20:02

<br /> QUELLE TUERIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MIAM MIAM MIAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je passe quand tu veux pour goûter ;) Belle soirée :)<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:40

<br /> <br /> sans problème!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

G

guy59600

23/02/2012 18:12

<br /> ils sont vraiment superbes et une bonne ganache dedans j'en prend un tout de suite<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:41

<br /> <br /> sers toi je t"en prie!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

23/02/2012 18:03

<br /> super gourmand<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:42

<br /> <br /> merciiiiiiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />

O

ohmacuisine.over-blog.com

23/02/2012 17:24

<br /> ils ont un beau pied ! bravo et bonne continuation pr les furures tournées !<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:42

<br /> <br /> merciiiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

23/02/2012 17:17

superbes ces macarons, je suis une quiche pour faire les macarons, bonne journée

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:42

<br /> <br /> mais non!!! il faut persévérer!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

agnes

23/02/2012 17:14

<br /> humm j imagine à quel point ils doivent être bons!!<br />

L

lesdelicesdethithoad

24/02/2012 17:43

<br /> <br /> oh oui!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lou

23/02/2012 16:53

<br /> en effet tu as de quoi etre fière, ils sont beaux! bonne fin de journée, Lou<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 17:04

<br /> <br /> merci lou!<br /> <br /> <br /> <br />

F

francis

23/02/2012 16:34

<br /> super j'adore, trés bien présenté bravo et merci<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 17:04

<br /> <br /> merci francis pour ta visite<br /> <br /> <br /> <br />

N

nedjma

23/02/2012 13:51

<br /> pour une première je te dit bravo!!!!!!<br /> <br /> <br /> pour les ktaif c'est une sorte de vermicelle j'essayerais de mettre une photo avec la recette<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:47

<br /> <br /> merci bcp!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mélanie

23/02/2012 12:54

<br /> Bravo ils sont beaux comme tout!!!<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:47

<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

23/02/2012 12:51

<br /> bravo ils sont superbes<br /> <br /> <br /> il faudrait que je me lance!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:48

<br /> <br /> merci!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Laure

23/02/2012 12:19

<br /> Moi qui suis une experte des macarons, je trouve que pour 1 première fois, tes macarons sont plutôt pas mal réussis. tu aurais peut être du attendre que la ganache se fige plus avant de garnir<br /> tes macarons. Mais c'est quand même du bon travail. Bravo !<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:48

<br /> <br /> oui effectivement j'aurais dû attendre un peu<br /> <br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

23/02/2012 10:59

<br /> hum, jolie ganache pour ces macarons gourmands !<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:48

<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

N

Neaira

23/02/2012 10:57

<br /> très joli ces macarons !<br /> <br /> <br /> speculoos c'est un des très bon en plus ^^<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:49

<br /> <br /> merci bcp<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

23/02/2012 10:27

<br /> ils ont l'air terribles tes 1ers macarons :)<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:49

<br /> <br /> merci bcp<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie

23/02/2012 10:17

<br /> Bravo ils sont réussis ces macarons...fourrés aux spéculoos Mmmh. Bonne journée. Marie.<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:50

<br /> <br /> merci à toi<br /> <br /> <br /> <br />

L

l'avis ou la vie d'une maman

23/02/2012 09:08

<br /> j'aime bien quand ca coule un peu, ça veut dire qu'il y en a bcp dedans ! lol ils sont splendides !!! bravoooo<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:50

<br /> <br /> merci !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

stephanielapetitecuisinedesteph

23/02/2012 08:36

<br /> félicitations!! ils sont magnifiques,j'en fait pas autant.....bizzz<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:50

<br /> <br /> merci miss<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine Gourmande

23/02/2012 08:24

<br /> Pour une première ils sont parfaits, bravo à toi !<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:51

<br /> <br /> merci bcp<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joséphine

23/02/2012 08:19

<br /> Tiens, j'ai publié aussi aujourd'hui sur mon blog une recette de macarons chocolat blanc / fleur d'oranger. Une délicieuse association ! Les tiens sont très jolis pour une première. :-) Bisous !<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:51

<br /> <br /> vais voir ça!<br /> <br /> <br /> <br />

C

cookinglili

23/02/2012 08:18

<br /> OMG ces macarons sont délicieux!!! cette petite garniture aux spéculoos j'suis fan ! :)<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:52

<br /> <br /> merci bcp!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Milie Coquille

23/02/2012 08:17

<br /> Ben oui tu peux être fière ! ! ils sont bien brillants, la dentelle est bien formée ! !<br /> <br /> <br /> Trop forte<br /> <br /> <br /> Belle journée<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:52

<br /> <br /> merci milie!<br /> <br /> <br /> <br />

U

unventdegourmandise

23/02/2012 07:51

<br /> mmhh franchement ca donne trop envie moi les macarons c'est ma patisserie préférée =D donc j'adore tropp miammmmm en plus aux spéculoos<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:52

<br /> <br /> merci bcp!!<br /> <br /> <br /> <br />

B

blog de oum mohamed

23/02/2012 07:19

<br /> trés bon mmmmmmm bizou<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:53

<br /> <br /> merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oumy Val

23/02/2012 07:09

<br /> pour une première c'est top et ils ont l'air vraiment très bon!<br />

L

lesdelicesdethithoad

23/02/2012 15:54

<br /> <br /> merci bcp<br /> <br /> <br /> <br />

Présentation

Blog : Le blog de lesdelicesdethithoad
Description : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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