Bonsoir à tous !
Dans ma cuisine depuis ce matin, en préparation des repas de Noël, je me suis souvenue d'une émission passée il y a quelques jours sur la cuisson de la dinde.
Je me suis dit, qu'il serait intéressant de vous partager mes notes .
Je ne dis pas que ça soit la meilleure façon de faire, mais j'ai trouvé les astuces assez judicieuses pour vous les communiquer.
Chez nous, nous ne sommes pas assez nombreux pour en cuisiner une, (5 personnes voir 8 mais quand même !!).
On verra dans les futures années ....
Tout d'abord votre dinde doit être Française, et élevée au grand air .
elle doit peser environ 4kg.
Votre dinde est achetée.
Il faut la laisser SECHER au frigo sans film alimentaire durant 3 jours (en idéal) afin que la peau soit bien croustillante.
Il NE FAUT PAS piquer la chair car sinon tous les sucs vont disparaître et ainsi assécher la viande.
La BADIGEONNER d'huile.
La mettre dans un plat A L'ENVERS afin que les blancs soient au dessous.
Ceux-ci ne dessécheront pas.
NE PAS POIVRER car le poivre brûle très vite et donne une amertume à la viande.
Bien SALER afin d'apporter du croustillant à la peau.
Enfourner à 140°, durant 2 heures.
Au bout d'une heure la température à coeur doit être de 60°.
vous ne voulez pas rater la publication d'une nouvelle recette, je vous conseille de vous abonner au blog ; voici la démarche à suivre :
- vous vous dirigez sur la colonne de droite vers le bas
- vous trouvez la case "articles et newsletters"
- vous remplissez la case avec votre adresse mail
- vous cliquez sur abonner
- vous allez recevoir un mail où il vous sera demandé de confirmer votre inscription en cliquant sur un lien
- vous cliquez sur ce lien et à ce moment-là votre abonnement sera pris en compte
- ensuite vous recevrez les infos du blog dès que je publierai
- Et puis un commentaire avant de partir ça me fait toujours plaisir , et la réponse est assurée!
Il vous suffit de cliquer sur "commenter cet article" (en violet) qui se trouve au bas de la recette après les photos , d'inscrire votre nom et éventuellement votre mail et d'écrire votre ressenti sur la recette.
Et si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me contacter via "le contact" sous ma photo , je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur!!
- Merci à vous et à très vite!
Partager cet article
commenter cet article …
/image%2F0948351%2F20200225%2Fob_af8312_dsc05543.JPG)
/http%3A%2F%2Fexternal.wikio.fr%2Fblogs%2Ftop%2Fgetrank%3Furl%3Dhttp%3A%2F%2Flesdelicesdethithoad.over-blog.com%2F%26cat%3DGastronomie%26style%3D1)
